生活系游戏 第1169节
“这，可不就是巧了嘛。”卢晟只能干笑。
“我先前不是和您说，店里的老师傅都退的差不多了，开燕翅席主厨不够所以从相熟的店请了一位师傅来帮忙嘛？”
“就是泰丰楼的。”
“这位师傅就姓江，而且，这酒楼是他们家家传的。”
卢先生这下是真的惊了，虽然泰丰楼是他爷爷辈的事和他基本上没什么关系，但是一种名为世界真小，命运真奇妙的感觉还是在第一时间包裹住了他。
“这，还真是巧了。”卢先生感叹道。
“要不，咱们去厨房看看吧。”
卢先生和卢晟悄无声息的来到厨房的时候，江枫已经开始吊高汤了。
吊高汤比较费时费神的就是中前期和最后收尾时的步骤，因为要扫汤，要看顾火候，一刻都离不得人。得全神贯注专心致志的在旁边候着，不然吊出的高汤就会变成永和居今天准备的那种。
江枫没有注意到两人的到来，他现在已经养成了，做菜必须要全神贯注全力以赴的习惯，不会再像原先那样因为做菜时走神不注意而导致翻车，现在他在做菜的时候都很少和江建康或者桑鸣聊天了，就准备食材的时候会偶尔聊聊。
江枫吊高汤的步骤和动作非常漂亮，堪称完美。
卢先生看不明白也不懂，但他能看出来，江枫应该很厉害。
动作上充满美感，整个人真正专注，即使看不懂也觉得江枫做的一切应该很厉害的样子。
两人悄无声息地来，悄无声息地走。
“其实我原本都不太好意思麻烦他来帮忙，毕竟他下周六就要比决赛了我怕耽误他。但是用他的话来讲今天的燕翅席就是决赛模拟，我才好意思请他来帮忙。”卢晟解释道。
“决赛，他是参加了什么比赛吗？”
“就是我刚才和您说的，彭师傅要去当评审的那个，阿诺厨师也会参加的。您别看他年纪轻，他可是最近风头最盛的第一次登上名厨录就排名第六的厨师，估计现在整个厨艺圈子都等着下周六的决赛呢。”卢晟吹了一下江枫的彩虹屁。
“这么厉害。”卢先生虽然不怎么关心厨艺圈子的事情，但名厨录还是听说过的。
研究名厨录可以帮助他更好的在做生意的时候请客吃饭选择餐厅，只不过现在他年纪大了，这几年研究名厨录的事情变成了他儿子的。
“有票吗？”
“啊？”
“我是问有现场的票吗？我想去看一下这场比赛。”
“您不是定了四天后回去的机票吗？”
“反正签证又没到期，改签就是了。”卢先生毫不在意。
“可是决赛录制时间可能会超过十三个小时，您在那呆这么久身体上……”
“没事的，坐飞机不也就要在飞机上呆十几个小时吗？”
“好吧，我想办法给你弄一张前排的票，应该还是很好弄的。”卢晟一口答应。
“那麻烦你了。”
卢晟看着卢先生，有些不明白他为什么突然想去看比赛。还是一个他之前都不知道，只是听说了就临时起意要去看的比赛。
“我可以冒昧的问一下，您为什么会突然对这个决赛感兴趣吗？因为我感觉您好像不是很关注这方面的事情。”卢晟问道。
“我是不怎么关注，而且也没什么兴趣，我只是对刚才那位江师傅有兴趣罢了。”卢先生露出了一个微笑，“我爷爷虽然当年得酒楼的手段并不光彩，但他确实为他曾经是泰丰楼的拥有者引以为傲，并且骄傲自豪了很多年。”
“所以我很想看看，这家酒楼的继承人现在的水平如何，是不是和我小时候听我爷爷跟我讲的那位江师傅一样厉害。”
“算了，先别订票，先让我尝尝今天的菜再决定要不要去看吧。”
第八百一十七章 梦幻联动
江枫发现做黄焖鱼翅比他想象中的要快，吊高汤也比他预想中的要轻松。
他觉得决赛的时候他可能不只可以做十几锅粥，还能做点别的，比如鸽吞燕，比如拔丝山药，比如柴把鸭子，比如两色大虾。
他觉得决赛的十二个小时足够他在做江氏参羹之余，把其他耗时没有那么长，准备工序没有那么难的菜单上的好吃的buff菜全都做一遍。
想想还有点小刺激。
时间不知不觉到了下午。
高汤吊好了。
高汤吊好后刚开始做黄焖鱼翅，从某种程度上来讲，黄焖鱼翅和江氏参羹有异曲同工之妙。黄焖鱼翅重点在一个焖字，焖的过程并不需要什么操作只需要等时间。江氏参羹重点在一个煲字煲的过程也不需要什么操作只需要等时间。
趁着焖的过程，江枫让徐师傅告诉他清汤官燕和蚝油鲍鱼的制作方法，他要现学现做。
相较于蚝油鲍鱼清汤官燕的难度其实更高一点，主要是因为谭家菜做燕窝的手法和江家菜做燕窝的手法不同，就连泡发燕窝的方式都不同。
谭家菜做燕窝需要突出燕窝的脆，江家菜做燕窝需要突出燕窝的滑。
谭家菜对原材料的讲究近乎苛刻，黄焖鱼翅需要用最好的吕宋黄提前七天泡发，清汤官燕也需要用东南亚上好的贡燕，控制水的温度，将泡发时间精确到分钟，进行多步多次长达四五天的精准发胀。
当然，处理燕窝的步骤江枫不需要担心，徐师傅他们虽然菜做得不到家，原材料的处理还是非常不错的。
“其实这清汤关键的步骤说难也不难，只要燕窝处理的得当最后的成菜就不会太差，就是很难把握这关键的几分钟。”
“清汤只需要浅浅的没过碗里的燕窝，然后上笼蒸，火得渐渐变小，最后靠焖把最后的那点给焖出来，然后再放上几根金华火腿盖盖就可以端上桌。可是就是最后那步焖非常难，如果最后那一下焖不好燕窝就不脆，不知道您……”徐师傅虽然很信任江枫的名厨录第六，但等江枫真的开始现学现做的时候他又担心了起来。
“我懂。”江枫道。
焖他可真是太懂了，你们谭家菜做菜最后那一步就喜欢靠焖，我这一点我可是跟你祖师爷学的。
“还有啊，这清汤没官燕也是有讲究的，这倒汤的时候得……”