美食从和面开始 第199节

　　高端饭店还好点，去消费的人基本上都是冲着健康去的。

　　但是平价饭店坚持走健康路线的话，除非像之前徐拙那样本着不挣钱的心态去开店，不然都撑不下去。

　　而这次饭店装修好之后，徐拙的店面也得以盈利为主了，不会像之前的价格那样低廉，完全以利润来换取顾客。

　　等新的价目表出来后，势必会有顾客离开。

　　不过这也是无奈之举，店面升级之后，成本也呈几何倍数上升，不提价的话店里甚至难以为继。

　　来到超市，几人开始挑选要用到的食材。

　　徐文海要做的香酥鸡最好是小公鸡，这玩意儿超市没有，等会儿他打算去菜市场买那种现杀的公鸡。

　　糖醋鱼要用到的鲤鱼倒是有，徐拙挑选了一条一斤左右的。

　　这玩意儿不能买太大的，因为鱼太大就是两年以上的鱼了，肉质肯定没有一年的鱼细嫩，另外今天菜挺多的，买的鱼太大也吃不完，完全就是浪费。

　　他和于可可挑选鱼的时候，魏君明在肉柜前挑选了一块上好的五花肉和一块做回锅肉用的二刀肉。

　　今天用到五花肉的菜品有徐拙要做的粉蒸肉和魏君明要的东坡肉，魏君明担心不够，一次买了三斤左右。

　　挑好肉只后魏君明又买了几根鸡腿，于可可好奇的凑过来：“干爹，为什么不买鸡胸肉？我看这鸡胸肉很好啊。”

　　魏君明笑笑：“做宫保鸡丁用鸡腿肉比鸡胸肉好，因为鸡胸肉太柴，炒出来不好吃。”

　　接着三人又挑了两根山药、几根黄瓜、一斤绿豆芽和要用到的一些配菜。

　　结账出来之后，徐拙让于可可和魏君明先回去，他要去菜市场买豆腐和小公鸡。

　　今天既然要做，那肯定不能凑合。

　　给人家做菜时候认认真真，不能轮到自己吃就将就。

　　徐拙溜达着来到菜市场，挑选了一只小公鸡，让店家帮忙宰杀干净，然后又去一个卖老豆腐的店里买了两斤老豆腐。

　　结账之后，他提着回到姚美香家里。

　　这会儿魏君明和徐文海已经开始在厨房忙活了。

　　徐文海要做的菜倒是不用准备，他现在在掐豆芽。

　　老爷子要做油泼豆莛，他身为老爷子的儿子，自然要给他打下手了。

　　魏君明要做的回锅肉要先把肉煮一下，东坡肉得提前炖上。

　　见到徐拙回来，魏君明笑着问道：“你等会儿先把肉蒸上吧，别时间不够导致味道不行。”

　　他其实生怕徐拙做的粉蒸肉做不好，所以趁着这会儿没事，在旁边看着徐拙做，假如哪一步做错了也好指点一下。

　　对于这位干爹，徐拙真是没得说。

　　不过亲爹就不行了，徐文海看着徐拙买的黄瓜，微微叹了口气：“早知道我先报菜了，蓑衣黄瓜多简单啊，泡椒凤爪也是现成的，你只要做一道粉蒸肉就行了……”

　　徐拙笑笑：“那等会儿我爷爷做油泼豆莛的时候，我留在厨房怎么样？”

　　徐文海立马不干了。

　　他还指望着等会儿在一旁好好学习一下油泼豆莛的精要呢，不然他这会儿会这么巴巴的摘豆芽？

　　“小拙，那个啥，等会儿还是我留在厨房比较好，毕竟那么热的油，很容易迸溅，烫到你的话我得心疼好几天，还是让我来吧……”

第239章 同学离婚了

　　他说得面不改色心不跳的，这脸皮厚度让徐拙很是羡慕。

　　徐拙做的菜不用油炸，他肯定不会留在厨房的，反而是徐文海，不仅需要炸鱼，而他要做的香酥鸡也得经过油炸。

　　等会儿跟老爷子要做的油泼豆莛用一锅油就行，也省得来回折腾油锅了。

　　不过鲁菜用的油是花生油，现在家里只有菜籽油，为了让大家吃到正宗的鲁菜，徐拙闲着没事在客厅啃鸡爪的李浩去买了一小桶花生油。

　　“南方的厨师喜欢用菜籽油，甚至觉得不用菜籽油做出来的菜不正宗，但是北方人特别是鲁菜区，更喜欢用花生油，小拙，这是什么原因？”

　　徐文海一边掐着绿豆芽一边考究徐拙。

　　徐拙想了想说道：“因为南方不怎么产花生，他们习惯吃菜籽油了，而北方恰恰相反，是花生的主产区，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的现象。”

　　“就我个人而言，我也更喜欢花生油，菜籽油用起来油烟太大，而且闻起来老有一股子怪味儿。”

　　说到这里，他看了一眼正在煮肉的魏君明，赶紧补充了一句：“当然了，这只是我个人的观点，不代表所有人，毕竟这里可有一位菜籽油的拥护者。”

　　魏君明一听就乐了：“川菜中确实没什么用花生油的菜品，都是菜籽油或者猪油，有时候为了色泽和味道，这两种油一块儿用也很常见。”

　　“另外不用花生油的原因是，花生油太贵了，根本用不起，菜籽油便宜点儿，炸东西的话颜色也更好，上色快，所以大家都喜欢用菜籽油。”

　　“不过现在用大豆油、葵花籽油和玉米油的人也不少，还有各种调和油，选择性很多，大多数人都是调配着吃的，并不会只吃一种。”

　　他把肉煮进锅里之后就给徐拙腾地方：“来吧，开始做粉蒸肉吧，正好让我看看你跟着老张学到了点什么。”

　　为了不耽误徐拙操作，同时也为了偷懒，徐文海端着装有豆芽的筐去了外面。

　　“可可，盼盼，你俩洗洗手来帮个忙，把这豆芽的头尾都去掉，像我这样一掐就行了。”

　　陈桂芳白了他一眼：“你可真够懒的。”

　　徐文海笑笑：“这不是让她俩学习一下嘛。”

　　说完他拿着一根豆芽说道：“这道菜不容易，光准备就让人头疼，真正讲究的话，这豆芽不仅要掐头去尾，还得把中间的芯抽出来。”

　　于可可这会儿闲着没事，她试着抽了一下，还真的会抽出一根像是豆芽根的东西。

　　周雯这会儿也洗洗手凑了过来：“徐叔叔，我看《蜗居》的时候，上面说有道菜叫什么豆芽塞肉，据说把豆芽掐头去尾，然后把肉丝塞进去，有这道菜吗？”

　　徐文海点点头：“还真有这道菜，菜名叫火芽银丝，不过大家都喜欢喊豆芽塞肉，不过大家都知道这道菜怎么做，但是真正去动手做的人却不多。”

　　“这是苏帮菜，可可的爷爷应该知道这道菜，不过这道菜比油泼豆莛还更加冷门，因为没人会闲的没事去做这道菜，也没人会闲的没事去饭店点这道菜。”

　　“这一道菜哪怕定价五百都不够人工费的，但是同样的一道火腿炒豆芽成本还不到五块钱，价钱相差无数倍，味道却不相上下，所以没人去点，也没人愿意去做。”

　　厨房中，徐拙把肉切片，然后依次放入腌肉的料准备腌肉。

　　整个过程像是做过很多次一样，看得魏君明啧啧称奇。

　　“小拙，你在烹饪方面的天赋是我见过的人中最高的，所以不要浪费你的天赋，好好努力，争取把我跟你爸爸还有你爷爷都超越过去，去做中餐烹饪无可争议的第一人……”

　　这目标有些大啊，甚至比系统给徐拙提出的目标还高。

　　人家系统只是让自己当厨神，结果这位干爹居然直接提出了第一人的小目标。

　　真是有人多大胆地有多大产吗？

　　徐拙可不会被这夸奖冲昏头脑，相反，他一直很淡定。

　　自己什么水平他比谁都清楚，要不是有系统，四方面馆这会儿怕是已经挂上转租的牌子关门大吉了。

　　忙完这些，就该徐文海进来做鸡了。

　　香酥鸡不好做，得先煮到六七成熟，然后再用高温热油进行炸制，这样才会形成外酥里嫩的口感。

　　而且炸好之后就得装盘上桌，这样吃起来才更美味。

　　徐拙来到客厅，于可可这会儿已经把豆芽掐好，正拿着一包话梅陪着陈桂芳看电视。

　　见到徐拙出来，这丫头连忙往徐拙嘴里塞了一块话梅：“好吃吗？这是刚刚我在超市买的，你要喜欢吃我天天喂你吃。”

　　孙盼盼和周雯一听赶紧捂眼：“又来了又来了，这疯丫头不秀恩爱就浑身不舒服……”

　　徐拙坐在沙发上，拿着手机翻看着朋友圈里晒礼物和红包的动态，嘴里嚼着话梅，下意识的问道：“一股子豆芽味儿，你是不是没洗手？”

　　“噗……”

　　“哈哈哈……”

　　孙盼盼和周雯顿时憋不住，哈哈大笑起来。

　　于可可眯了眯眼，刚准备爆发，徐拙伸手从袋子里拿出一颗话梅塞进了她嘴里。

　　孙盼盼刚准备说好甜，结果徐老板冒出一句：“我也没洗手，咱俩扯平了……”

　　直男徐再次上线。

　　坐在客厅，徐拙看完朋友圈，刚准备关掉手机去厨房看看，他大学的寝室群里有人发了条消息，点开一看，是寝室长孟立威发的。

　　“兄弟们，我离婚了，那个贱人今天跟她领导去开房，正好我在那家宾馆检修监控，被我抓了个正着……”

　　孟立威其实比徐拙还小一岁，当年寝室按照饭量排名次，孟立威因为特别能吃，成了寝室当仁不让的老大。

　　他去年五一结婚的时候徐拙还去当了伴郎，没想到这么快就离了。

　　徐拙问道：“离过了？”

　　孟立威发了张在民政局登记大厅的照片：“正在办理离婚证，等会儿就结束了，你们谁有空？我想出来散散心，但是不知道去哪……”

　　徐拙想了想说道：“来蓉城吧，最近我在蓉城，正好陪你转转。”

第240章 婚姻长久的秘密

　　很快，群里其他人也都陆续发言，安慰孟立威别太难过。

　　寝室六个人都是学编程的，不过徐拙和孟立威没干这一行。

　　徐拙没当程序员的原因是老爷子突然把面馆丢给他，硬生生的破坏了他的梦想。

　　而孟立威没当程序员，主要原因是……没人要他。

　　当时寝室其他人都找到了工作，徐拙也走马上任成了老板，只有孟立威还在苦苦的四处投简历。

　　徐拙闲着没事帮孟立威分析了一波没面试成功的原因，他认为是孟立威的头发太多，给面试官留下了不好的印象。

　　还建议孟立威去理发店整个地中海发型，说不定一下子就被面试官认定为程序员中的天才。

　　当然了，这都是玩笑话，孟立威最终回到老家，在一家安保监控公司当技术工程师，月薪六千，奖金另算。

　　这待遇虽然比不过那几个当程序员的同学，但是在他们老家已经算很不错了。

　　工作之余，孟立威认识了他老婆，交往大半年之后双方觉得都不错，加上孟立威家早就买好了婚房，两人就选择在五一结婚。