美食从和面开始 第736节
而且四方酒楼的饭菜味道都是非常上乘的，而这道辣子鸡中规中矩，甚至还有些差劲。
不管用哪种方法销售，顾客们怕都不会太满意。
甚至在其他菜品的映衬下，更显得难吃，这无形中又加深了顾客的反感。
大家正积极的献言献策的时候，孟立威溜达着走进了店里。
他原本是打算来找郭兴旺做直播呢，看到大家都围着一盘辣椒热络的聊着，就凑了过来。
这会儿里面的鸡肉几乎已经被挑干净了，老孟翻半天才挑出颗花生米。
“这道菜真够浪费的，根本没几块肉，还弄这么多干辣椒。”
他夹着花生米送进嘴里，估计是觉得味儿麻麻辣辣的挺过瘾，就随意夹了一块儿灯笼椒送进了醉里。
这玩意儿炒的香辣酥脆，倒也不难吃。
他有些惊讶的说道：“这辣椒不错啊，等会儿给我加工成辣椒油咋样？反正你们是要扔的，还不如废物利用一下呢……”
这话一说出来，店里的人顿时开始打趣郑佳。
“郑总，你可真找了个好老公，太懂得过日子了。”
“就是就是，这么大个主播，居然还用这种辣椒做辣椒油，太节省了。”
……
大家都在调侃孟立威用这种辣椒做辣椒油的事儿，但是徐拙却眼前一亮。
他用筷子随便扒拉着盘子里的食材，除了干辣椒之外，还有芝麻、花生米、葱姜蒜末，偶尔也能看到一点鸡肉上掉下来的油渣和碎鸡肉。
这……
不就是完美的辣椒油配料吗？
把盘子里这些料磨碎后烧点油泼上去，甚至都不用再调味儿，就是一份绝佳的辣椒油。
假如用一个精致的罐子装进去，这么送给顾客的话……
这不就是让顾客满意和高兴的点吗？
甚至连刚开始吃辣子鸡产生的那点不满，也会因为这罐辣椒油的出现而烟消云散。
至于用炒熟的辣椒段炸辣椒油的难度，拥有d级油泼辣子技能的徐老板表示这都是毛毛雨啦。
想到这里，徐拙拍着老孟的肩膀笑着说道：“盲生，你发现了华点，吃辣子鸡送辣椒油，这主意真绝了！”
徐拙已经想好了，在前台旁边弄个小型的磨粉机，再弄个电磁炉烧着热油。
顾客来结账的时候可以全程观看制作过程，最大限度的让他们放心。
假如这一招再不灵的话，那自己真就跟辣子鸡无缘了。
想到这里，徐拙开始让郑佳挑选合适的玻璃罐，上面最好贴上酒楼的商标，顺便再弄个编号。
以后，这就是四方酒楼卖辣子鸡的标配了，哪怕c级招牌技能到手，这个规矩也要保留下来。
看省城的同行还咋跟咱竞争！
第915章 专业版的辣子鸡做法
调子定下来之后，剩下的就是员工们的执行力了。
首先是采购盛辣椒油的玻璃罐，要精致，但又得突出那种工匠精神，毕竟要起到宣传作用嘛，不能马虎。
而且这以后就是四方酒楼的特色了，假如罐子太普通，那逼格就太低了，顾客不会多愿意要的。
罐子的采购和挑选，徐拙交给了唐晓颖，凭她的眼光应该不会买那种看起来太廉价的玻璃瓶。
而辣椒磨粉机，徐拙让建国去买了，查尔斯先生常年活跃在菜市场，对各种粉碎机都见过，买个适合店里用的根本没啥压力。
至于加工辣椒油的地方，为了看上去干净卫生，徐拙特意让薛春峰过来，在前台旁边弄了个透明的小操作间。
虽然麻烦点，但是为了让顾客满意，这点麻烦还是值得的。
而且现在完成任务的窍门已经找到，任务的难度已经可以忽略不计，只要辣子鸡不是特别过分难吃，顾客们肯定会给这种模式一个好评的。
两天后，经过大范围的预热和宣传，四方酒楼的脱骨辣子鸡正式上线。
四方酒楼的辣子鸡分量还是挺给力的，每份都有半只脱骨嫩公鸡，比那些扒拉半天全是油渣碎肉和鸡骨头的辣子鸡要强得多。
而且四方酒楼的辣子鸡里面只有辣椒鸡块和花生米，没有什么芹菜段之类的充分量的配菜，所以很实惠。
再加上吃完后的辣椒，店里还免费加工成麻辣美味的辣椒油，这让不少顾客都很满意。
而且四方酒楼还承诺，上新第一个星期，不管吃多少份辣子鸡都享受七折优惠。
在这些惊喜加持下，辣子鸡的味道到底如何，已经没多少人关心了，虽然也有顾客不太满意，但是绝大部分顾客都挺喜欢的。
“一星期后恢复原价，这样会不会太冒进了？我担心顾客会因此产生不满……”
郑佳对于徐拙的安排有些不解，这道菜的质量也就那样，就因为多了个炸辣椒油的噱头。
这种情况下，打折时间就得长一点，让顾客形成消费惯性，最起码也得一个月，让顾客喜欢吃店里的辣椒油才行。
结果徐拙几天打折一星期，这时间也太短了些。
说句不好听的，人家顾客很有可能是看在辣椒油的面子上才点的辣子鸡，你恢复原价后还点个屁啊，那么高的价位，吃别的菜不香吗？
但是徐拙却很自信：“放心一星期足够了。”
他自信的原因是，一星期后任务完成，C级招牌菜加持的辣子鸡，别说恢复原价了，哪怕加价也有人吃。
假如任务没完成的话……那就直接挂上售罄的牌子，到了那会儿，恢复不恢复原价还有区别吗？
四方酒楼这种吃辣子鸡送辣椒油的方式不仅让顾客们喜欢，连同行们也都过来尝了。
比如蒋大彪，他和几个联合会的老板，一道来店里尝了徐拙做的辣子鸡。
不过一顿饭吃完，除了用盘子里剩下的辣椒做辣椒油的方式让他们惊喜之外，辣子鸡本身并没有多大亮点。
但是尽管如此，四方酒楼的顾客依然不少，几乎所有人都试着点了份辣子鸡。
人都有从众心理，好不好吃无所谓，反正别人吃了，咱也得尝尝味道。
在这种情况下，徐拙只用了三天时间，就完成了这个限时任务。
“叮，宿主运用优秀的经营策略，提前完成限时任务，原奖励的C级招牌川菜辣子鸡升级为B级招牌菜，恭喜宿主。”
这个提示音的到来，让正在厨房忙碌的徐拙稍稍松了口气。
这三天，他真是从头忙到晚，早上一来到店里就开始给鸡肉脱骨，然后全部切成肉丁，腌制后统一炸出来。
接下来就开始剪辣椒段，准备各种配料。
所有准备工作提前做好后，到中午就开始忙着做辣子鸡。
做的过程倒是不怎么难，难的是一直重复着做同一道菜。
就跟连着吃同一道菜一样，再好吃的菜吃到最后也会有想吐的感觉，而徐老板做菜，差不多也是这种情况。
他每天都要做四十来份辣子鸡丁，不仅让后厨的人惊讶，连陈桂芳都特意跑过来，看他是不是受什么刺激了。
当然了，陈桂芳过来也有另一个目的。
四方酒楼突然增加了干辣椒和干花椒的采购，她作为老板的妈妈，自然要跑过来确定一下，是不是员工私下里有偷窃的情况。
作为一个生意人，陈桂芳对每个饭店的采购量都很清楚，所以一旦数字有了变动，就会引起她的警觉。
徐拙用毛巾擦掉脸上的汗水，这次奖励的技能，还真是跟魏君明说的一样，所有食材一锅做出来，而不是跟之前那样得先炸鸡块儿。
不过今天没法用了，因为炸好的鸡块儿还没用完，只能等明天再试验，看新技能到底有稀奇之处。
第二天一早，徐拙来到店里，没再跟往常那样直接动手做鸡肉，而是先……
瘫坐在椅子上歇了一会儿。
新的做法不用再费尽心力的提前准备，但是相应的，做法上却更加折腾。
现在唯一能让徐拙欣慰的是，终于可以把前面的准备工作，完全交给店里的帮厨去做了。
他只需要安心当个大厨就行。
把要准备的食材配料全都给郭兴旺交代好，让他安排人去做之后，徐拙瘫在大堂的沙发上，美美的玩了几小时的游戏。
等到快十一点的时候，开始吃午饭，然后就该迎接中午的客流高峰了。
重新站在灶台前，徐拙看了看郭兴旺安排人准备的食材。
鸡丁已经切好，顺便还腌上了，干辣椒段也已经准备好，甚至连里面的辣椒籽也筛出来了。
其他各种配料也已经准备就绪，专等着徐拙进行操作。
“为啥改变做法不提前炸了？你这忙得过来吗？”
郭兴旺凑过来，不是很懂徐拙今天的安排。
“换了种更简单的做法，正好有顾客点这道辣子鸡了，我就给你表演一下，辣子鸡的专业做法。”
说完，徐拙架上油锅，往锅里倒了差不多有一小盆的花生油。
开火后，他站在一边，静静的等待着油温上来。
而身边的郭兴旺却有些……不明所以。
“什么情况？这就开始做了？”
第916章 老爷子又忍不住要装逼了
锅里油温四成热的时候，徐拙往锅里放了八角香叶桂皮，趁着油温升高的时候，顺带着炸出这些香料的香味儿。
等到油温升高到六成热的时候，再用漏勺捞出来，这个是不能炸时间太长的，容易有苦味儿。
捞出来之后，就直接把姜片葱段放进锅里，同时把火调小。
这个时候锅里的油温其实已经挺高了，接下来就全程小火操作，火不能大，不然一锅食材就会毁掉。