四合院：我随身携带物流园 第553节

　　今天虽然很累很累，可是奖励也很丰厚，都超过她们一个月的工资了。

　　给奖励这个决定，江澈也是临时想到的，并没有和于莉商量。

　　几个小姑娘也闹不清江澈和于莉是什么关系，他说话能好使？

　　店是于莉的，老板还没说话，自己等人就开始庆祝还说‘谢谢于姐’这不是硬逼着人家认下这个奖励嘛。

　　因此，当几个小姑娘开心完，又都齐刷刷的有些不好意思看于莉。

　　“都在那傻站着干什么呢？都不想领钱了啊？”

　　虽然于莉平时也很节省，不过江澈的话在于莉这就是圣旨，别说50块钱了，就算是江澈说每人给500，于莉都丝毫不心疼。

　　笑眯眯的开了个玩笑，催促几个小丫头快来零钱。

　　“栓子！~”

　　“这...这真是咱们一天的营业额吗？”

　　待小姑娘们打扫完卫生离开后，于莉便将两个钱箱拿到了办公室，开始了今天的清点工作。

　　今天总共卖出了1300多单，其中1元一份的薯条几乎人手必点，售价2.5元的汉堡也是如此，9元一份的炸鸡套餐也卖出了1000份，售价19.9元的全家桶更是卖出了800份，一天的营业差点破了3万元。

　　清点完营业额的于莉双手有些哆唆的捧着今天的营业额，声音有些颤抖也有些不太相信的说道。

　　“傻媳妇，咱们今天都忙成什么样了，原定一千份食材都没够卖的，又下了那么多货才把今天应付过去，卖这么多钱不是应该的么。”

　　“再说了，钱就在你手里捧着，这还能有假了？”

　　“行了，快把钱放好，明天存银行去。”

　　“天色不早了，我先回去了，你早点洗洗睡吧。”

　　见到于莉这般不敢置信的模样，江澈笑了笑。

　　安抚好于莉后，江澈便开上汽车返回了家中。

　　待到第二天，原以为大人都上班，孩子们都上学了，今天应该能轻松一些。

　　因此，准备的食材也相应的少了一些，可没想到今天跟昨天相比依然是门庭若市。

　　最后还是江澈让工厂给送货，这才没断了炊。

　　接下来好一段时间‘芝华仕’一直是‘东光广场’的明星门店，于莉更是收钱收到手抽筋。

　　收钱虽然爽，可还有一个烦恼困扰着于莉。

　　自打第一天开始，江澈便都是和养殖场订购的整只鸡，现在鸡翅、鸡腿这些都做成食物售卖出去了，可鸡架还在冷库里存着呢。

　　原本于莉想的是和东北那家食品厂联系把这些鸡架都低价处理给他们，省的放在仓库里既占地方还压着资金。

　　可没成想，当对方知道于莉采购整只鸡，只是为了取鸡翅和鸡腿做洋餐，鸡架对她来说毫无用处后，便想着用极低的价格收购。

　　虽说现在赚钱了，可这种明摆着敲竹杠的亏于莉哪里会吃，沟通了几次，对方还是这个意思，并且还表示就这个价，您呐爱买不买！~

　　这可把于莉气坏了，一生气姐们儿不卖了也不受你这窝囊气。

　　气虽然不用受了，可每当看到冷库里那么多鸡架于莉也犯愁。

　　转念一想，既然东北那家食品厂采购鸡架是为了做卤鸡架售卖，咱自己有店怎么就不能自己做，自己卖。

　　于是，于莉便到处找卤鸡架的配方。

　　卤鸡架的配方找到了，于莉也成功制作了一锅，可新的烦恼又出来了。

　　自己这家‘芝华仕’是打着洋鬼子的名字售卖洋快餐，自己在洋快餐里售卖卤鸡架合适么？

　　最后还是江澈给出了主意，国内有几个去过国外的快餐店，凭什么快餐店就不能卖卤鸡架了？

　　以‘中西结合’为噱头大大方方的摆在吧台售卖！

　　于莉之前还担心国人不买账，可没想到，卤鸡架还成了热销的爆款！

第544章 白羽鸡

　　‘芝华仕’持续火爆，产销两旺，于莉每天都是痛并着快乐。

　　一想到每天宾客盈门，忙的不可开交，于莉脑仁都疼，可是到了晚上打烊后，开始清点当天的营业额时，于莉又乐的合不拢嘴。

　　不过也不全是开心的事情，也有烦恼。

　　当初在圈定营业面积的时候，考虑到‘8人制度’，江澈便没敢给圈太大的面积。

　　虽说现在有不少人选择打包外带，但是因为营业面积太小，许多顾客等不及别人吃好便心生退意，这也间接的影响了不少的生意。

　　于莉观察了几天总结下来，因为等不到位置的原因，平均每天最少损失10%的营业额。

　　这不，于莉和江澈温存过后，和江澈说出了这个问题。

　　其实不用于莉说，早在前些天，江澈便发现了这个问题，这些天他一直在思考怎么能把‘8人制度’规避掉。

　　思考了几天还真被江澈想到了好主意，其实也没有什么新意，还是拿来主义。

　　今天下午，江澈来到商场，看到一个个后世美名远扬的小吃都纷纷入驻了美食城，配合后世的装修风格，总算是让找回了一丝丝后世的感觉，可是他总是感觉好像少了些什么。

　　左思右想也没想明白，还是看到顾客站在小吃摊双手捧着食物无处座，江澈这才想起来，美食城没有设置公共进餐区，这多影响商场在人文关怀的形象。

　　就在江澈叫来杨副总给他说重新规划一下美食区，把公共进餐区安排出来。

　　听到老板有这么好的点子，杨副总开心坏了。

　　最近因为各地小食的入驻，着实又让商场的人气更上一层楼，可这也不是没有坏处。

　　因为小餐饮投入小的特性，店家要租用一点点摊位即可开张营业，不像其他餐饮企业那般还需要安排食客们的就餐位置，消费者拿到手后要么直接在摊位前手捧着吃，要么拿着美食就去逛其他区域。

　　由此也带来许多问题，比如汤汤水水洒在地上，很容易造成他人滑倒，而且有些食物因为特殊的气味太大，影响到其他顾客的购物体验。

　　虽然事情都不大，可因为这些事成不知道惹出了多少乱子。

　　为了避免这些不必要的麻烦，杨副总便召集所有管理层希望有人能有什么好办法解决这个问题。

　　会议上大家方法提供了不少，可一个实用的都没有。

　　比如最典型的便是管理商场卫生的经理提出的建议：‘让这些买了汤汤水水的顾客在美食区吃完后再离开。’

　　他的想法是好的，把汤汤水水都集中在一起，省的下面保洁员们抱怨。

　　可顾客是来消费的，是过来享受的，又不是给自己找罪受的，自己过来消费还要被限制人身自由，谁特么爱来。

　　再说了这些小餐饮，除了摊位一张桌椅都没有，把客人限制在这里，人家不还是手捧着饭食，到时候更难办。

　　可是要把这些小商铺都给关闭了，又会让商场损失太多。

　　再说了，小吃还是江澈制定要求引进的项目，杨副总这些人谁敢提出把他们关闭了。

　　因此，种种原因之下，问题就僵持在这里了。

　　他们这么多人，大会小会开了这么多都没有想到一个你好我好大家好的方法，没想老板只是到现场看了一眼便找到了这么好的方法。

　　顿时马屁如同奔腾的江水联绵不绝，滔滔而出。

　　“这些恭维的话就别说了，把事情做好就好，我没那么难相处。”听着杨副总的吹捧江澈的心里美滋滋的，江澈有些不好意思的挥了挥手笑道。

　　“哎，好的BOSS。”

　　看到江澈嘴角的笑意，杨副总知道这次马屁拍对了，响亮的答应了一声就准备安排人员调整就餐区。

　　人岗转过去脚还没来得及抬便被江澈又叫住了：“慢着，既然咱们提供的是公共就餐服务，那么相应的谁受益谁买单，记得下次小食品开会的时候跟他们商议一个合理的清洁费。”

　　“但是要注意不可以借此大肆胡乱收费，谁敢乱伸手，我就剁了他的手。”

　　听到江澈这样的安排，在资本社会中上大的杨副总没有觉得哪里不对，正如江澈说的那样，谁受益谁买单，合情合理啊。

　　但是下面的一些经理听到这样的安排后，面色有些古怪。

　　倒不是说这个点子不好，而是大家觉得这么点事儿，商场还要收费，有些太丢面儿。

　　商场提供桌椅板凳和场地，外带着还得再招聘几名专职的保洁员，虽说投入了，但是综合算下来成本并不多，而且这件事情并不只有经营小餐饮的业主们受益，商场避免了那些不必要的麻烦，他们才是最大的受益方。

　　而是他们感觉这么点钱商场还想着让小餐饮的业主交费，实在是表现的跟华夏第一商场太不匹配，有些太抠门。

　　没办法，这些人在分配制度中生活太久，还是有些不适应资本主义的行为方式。

　　当然他们这么想也有些错怪江澈了，江澈又不是那种一分钱的便宜都不愿意让别人沾的铁公鸡。

　　江澈现在的产业铺的那么大，不说他一天的收入商场需要经营多久才能赚到，单说他在银行里的存款，一分钟的利息估计这些小餐饮估计做一辈子都赚不到，江澈当然不会黑了心的还想赚他们那仨瓜俩枣。

　　实则江澈在这里打了个埋伏，藏了点私心。

　　国家规定：“个体工商户的从业人数限制，包括经营者本人、请帮手和带学徒等的雇工人员不得超过八人。”

　　但‘东方广场’是公私合营的项目，不在这个规定之内。

　　理论上它想雇佣多少便雇佣多少，只要管理者认为合适并且不损害股东的利益即可。

　　江澈便想借安置公共餐饮区为契机，变相的给‘芝华仕’加些帮手。

　　虽然这么操作并不能直接给‘芝华仕’增加人手，但是好处却是显而易见的。

　　比如在‘芝华仕’门前设置一片公共餐饮区，虽说名义上是公共餐饮区，可‘芝华仕’所在的区域都是独立的餐厅，几乎都用不到，除了每天宾客爆满餐桌不够用的‘芝华仕’，其他餐饮店几乎都用不上。

　　这么一来，‘芝华仕’的就餐区变相的扩大了好几倍。

　　而且好处还不止这么一点，有了公共就餐区肯定就要安排相应的保洁员，到时候于莉再和商场方面提出因为公共就餐区都是她的门店在使用，这一片的公共卫生费就由她自己承担了，然后再表示想要给保洁员另外出一笔钱，把店内的卫生也承包给商场的保洁员一起处理，岂不是顺理成章。

　　当然保洁员不能明目张胆的为‘芝华仕’服务，但是承包了店内的保洁工作，不就把店内负责保洁的小香给解放出来了么，这样后厨又多了一个人一天又能多做出两三百份食品。

　　若是后面人手还不够用，于莉还能做的更极端一些。

　　向商场表示现有的保洁员人数不够，要求增加保洁员，新增加的职工一切开支由‘芝华仕’一力承担。

　　保洁员是‘东方广场’招聘的，穿着也是‘东方广场’的工作服，但是人员却归于莉管理，到时候哪怕不是让她直接参与食物的制作环节，哪怕只是帮着传菜、打包以及打一些下手的活计，也能极大节省店内的人力资源。

　　当于莉听到江澈的办法后，兴奋的抱着江澈的脑袋就是一阵狂亲。

　　事实也如同江澈所设想的那般，待商场把公共就餐区调整出来后，‘芝华仕’的生意又迎来了一次井喷。

　　眼看着店里的几个小姑娘又有些忙不过来了，于莉便找到美食区经理说了原封不动的表达了江澈之前跟她说的话。

　　现在‘芝华仕’可是他治下人气最旺，销售额最高的门店，他自然希望‘芝华仕’能够越做越好。

　　‘芝华仕’做的越大，做得越好，不也代表他的工作成绩么。

　　虽然不知道这位风韵犹存的老板娘和自家老板什么关系，可这家店从装修开始都是自家老板亲自操作，现在也经常能够见到自家老板的身影隔三差五的出现在‘芝华仕’，想来其中关系自然不会太简单。

　　再说了，不管于莉提出多加钱将店内的卫生承包给商场，或是她们店内承担费用，让商场多招聘几位保洁员用来维持‘芝华仕’周边的保洁工作，这对商场来说没有任何损失，相反还会商场还会因此受益不少。