开店第一天，嫂子送上门 第204节

因为是临时起意，火锅中最经典、最常见的毛肚、鸭肠、鸭血都没有。

素菜的话，只有冰箱里的丝瓜、南瓜、土豆……

荤菜更少，只有一份三线肉，一份嫩肉片。

但这完全难不倒张杨，他从“美食铺子”里先拿出了本味的卤牛肉、卤猪肚、卤猪耳、卤鸡爪……

然后还有辣卤海鲜里的卤鱿鱼、卤鲍鱼、卤花蛤、卤基尾虾……

瞬间，桌子上洋洋洒洒的摆放上了十多道菜品。

再加上色泽金黄的酥肉，和电磁炉上“咕、咕”翻滚着的红色火锅汤底，让人瞬间口舌生津，食欲大增。

“好吃！”

“好吃!”

“真的太好吃了！”

吴璐一边涮着火锅，一边无比享受的点评道：

“啧啧，这绝对是我这辈子吃过最最好吃的火锅！”

“这猪耳，超级经典！”

“这鸡爪，相当完美！

“这鱿鱼，特别炸裂！”

“还有这在火锅里涮了一下的卤牛肉，绝对是极品中的极品！”

……

张杨深以为然。

在大众点评的火锅必吃排行榜上，有好几家的主打特色，都是卤菜火锅。

卤菜+火锅的搭配，这两年正渐渐成为渝州新派火锅里的新时尚，新潮流。

而张杨出品的卤菜，单吃就已经是史无前例的一绝。

现在再加上“泉水火锅”的麻、辣、鲜、香、奇，口味跟着又上了一个新的档次。

从张杨系统的评分里就可以看出：

泉水火锅-土豆片：91分；

泉水火锅-三线肉：93分；

泉水火锅-辣卤鱿鱼：95分；

泉水火锅-卤鸡爪：97分；

泉水火锅-卤猪耳：98分；

泉水火锅-卤猪肚：98分；

泉水火锅-卤牛肉：99分……

好嘛。

这是继续几天前的“纸上烤鱼”之后，张杨再次体验到99分，接近完美的极致美味。

而他的系统后台里，也实时的接受到了一条最新的好评值：

“来自吴璐，对‘泉水火锅-卤牛肉’的好评值+10!”

等等。

张杨忽然间想到了什么，打开系统的筛查功能，查看“吴璐”今日的好评值来源……

然后。

张杨的心情一下子就激动了起来。

惊喜啊，惊喜！

火锅。

特别是卤菜火锅，给他带来了一个不小的惊喜。

那么第五条事业主线。

马上呼之欲出……

张杨要赚麻了！

第178章 我愿意！

火锅赚大钱。

其实在很久很久以前，当张杨准备把“香料包”改为”香料粉包”，从个人卤制转为批量生产之前。

苏雯就给张杨说过，火锅底料、复合红油、烤鱼粉这些，都是常见的，无法被复制的行业壁垒。

但这么多天下来。

他的主要精力，全部都用在了卤菜、豆浆这两个“投资小、见效快、简单易上手”的品类上，压根就没考虑过火锅店。

因为在他的认知里面。

开火锅“大店”、“重餐”费心又费力，远没有卤菜和豆浆这种“小店”、“轻餐”省心又赚钱。

但这两天的见闻，却是改变了他的认知。

首先。

不管是之前的钟伟晨、静姐，还是现在的吴璐、李秋岚她们，自己想请他们吃一顿饭，竟然连一个自己的主场场地都没有。

包括那次的“小型庆功宴”，把三室一厅的家里搞得一团糟。

明晚公司办公室装修好后的宴请，如果他要分享自己的超级美味，同样面临没有场地可用的尴尬。

张杨，需要自己对外宴请的主场！

其次。

张杨如果要进军全国市场，那么火锅一定是最好的突破口。

因为火锅的核心就是火锅底料。他只需要掌握了火锅底料的关键供应，就可以在全国随意的开连锁店。

包括他还可以做低配版的“家庭装”火锅底料，直接把它当作一种商品来售卖赚钱。

此外。

还有一个他刚刚在吴璐这里发现的重要点。

那就是和“张记卤菜”不同，一个人哪怕买了鸡腿、鸡爪，他一天之内最多也就只能提供两个好评值。

但火锅呢？

它的好评值，不是以整口锅来计算，而是以里面的菜品来计算的。

刚刚这一会儿功夫，吴璐除了“泉水火锅-卤牛肉”带来10的好评值，“泉水火锅-卤猪耳”、“泉水火锅-卤鸡爪”、“泉水火锅-三线肉”、“泉水火锅-土豆片”……

所有这些火锅里的菜品，已经给他加了20多个好评值。

这还没有完。

如果她不下锅涮，那么“卤猪肚”、“辣卤鲍鱼”、“辣卤鱿鱼”这些作为单独菜品直接吃，同样又可以算作好评值。

张杨简单估算了一下，如果是主打“卤菜火锅”的话。一个顾客一顿饭下来，至少要给他提供30、40个好评值，是“张记卤菜”和“源豆浆”的十多二十倍！

而好评值越多。

就意味着“千香百味果”可兑换的数量越多。

张杨不仅可以没有后顾之忧的开更多的店，并且他的空间随着不断的升级，“神奇山泉水”的供应也是越来越多。

到那个时候。

当一切进入到良性循环……

他真的就可以为所欲为，想干嘛就干嘛了。

张杨想到这里。

刚好吴璐在那儿一边大快朵颐，一边忍不住感叹道：

“如果能天天吃到这样的火锅，那人生就太完美了。”

“是吗？”

张杨忽然笑着看向她：

“那我就开一家火锅店，让你当火锅店的老板娘怎么样？”

“我，我……我吗？”

吴璐明显有些心动，不过还是连连摆手道：

“我还是算了吧，我除了喜欢吃，一点餐饮方面的经验都没有。”

“没关系。”

“你没有经验，我就高薪给你挖一个有经验的店长，从零开始的辅佐你。”

张杨道：

“而且火锅店虽然算是重餐饮，但其实后厨的技术含量并不高，就是一些日常的打锅、切配、炸酥肉这些。”

“只要有了我火锅底料的供应，就能保证味道上的独一无二。你们的重心只需要做好前厅的特色服务，然后每天坐等收钱就行了……”

“其实吧。”

“自由自在的守着一家店，不用天天朝九晚五的上下班，的确是我经常幻想的一种生活。”

吴璐还是有些犹豫的道：

“但那也只是想想而已。”

“我在渝州人生地不熟，而且我一直从事的都是金融投资行业，这行跨得也太大了一些……”

是啊。

人吴璐可是985高校毕业，又在京城的金融CBD上班，妥妥的高级白领，精英人士。