国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第10节

　　周姐本就是来给观众们直播秦大师的。

　　因此，当即一口答应下来。

　　此时，

　　秦楚的小助手也跑了出来，带着秦楚，来到了轩雅间。

　　周书亦和几位富豪，在后方跟着。

　　富豪们满脸看热闹的表情。

　　周书亦的额头，却不住的冒出冷汗。

　　秦楚走进轩雅间内，

　　只见桌子上，点的菜几乎都上齐了。

　　只有荷香八宝鸭和陈皮油爆河虾，还没端上来。

　　秦楚扫了一眼这些菜的色泽，于桌子上首坐下。

　　小助手则迈开大长腿，跑到他对面，打开了手机，开始录制。

　　至于周姐，富豪们，还有周书亦，都是规规矩矩的站在一旁。

　　此刻，周书亦紧张的心都要蹦出嗓子眼了。

　　秦楚看向镜头，笑道：

　　“各位，今天我们来到了鸿雁楼，这可是江北市有名的饭店。”

　　说着，他目光在桌上扫了一圈，伸手拿向了银鱼猪油渣拌饭。

　　周书亦见状，紧张的忍不住咽了口唾沫。

　　这是他的拿手好菜，理所应当的，也就成了他徒弟的拿手好菜。

　　真不知祖师爷会给予什么样的评价。

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　　与此同时，

　　鸿雁楼后厨，一个小隔间中。

　　噼啪！

　　炙热的炭火燃烧着，有火星子不断爆开。

　　胖主厨正专心致志的烤制着荷香八宝鸭。

　　这道荷香八宝鸭，乃是江北名菜，制作工艺公认的复杂。

　　别的不说，光是鸭肚里填放的食材，就有足足八种，

　　而本来，荷香八宝鸭是要用蒸笼蒸制的。

　　但，胖主厨却别出心裁，自己开创了炭火烤制的方法。

　　相比起直接用蒸笼，用炭火烤的方法更加复杂且难度更高

　　八宝鸭里的火腿、干贝、香菇等，都需要在烤制的过程中均匀受热。

　　但又不能将鸭肉烤焦烤老了。

　　因此，胖主厨才会跑到后厨专门用于烧烤的隔间中，心无旁骛的制作这道菜。

　　胖主厨并不知道，师父已经接到消息出去了。

　　也不知道，自己前半个小时里给轩雅间做的菜，

　　即将……接受他崇拜无比的秦大师的点评.

第十章 神乎其技，到底怎么看出来的？

　　轩雅间内

　　秦楚首先端起了银鱼猪油渣拌饭。

　　这可是只有在江北等少数地区才能吃到的特色菜。

　　因为银鱼对环境的要求非常高，只有江北市周围的水质，才能将其养活。

　　至于野生银鱼，因为过度捕捞，种群已接近濒危。

　　极嫩极鲜的银鱼，配上喷香的猪油渣，再加上产自鱼米之乡的稻米，

　　不得不说，这道菜，确实是别出心裁。

　　而秦楚手碰到这银鱼猪油渣拌饭的碗的瞬间，

　　系统的美食面板，再度弹出！

　　【名称：银鱼猪油渣拌饭】

　　【制作过程：首先将米饭蒸熟，再放上幼年黑皮猪的肥肉炸制出的猪油渣，以及人工养殖的银鱼……】

　　【缺点：三十七处】

　　【可改进的地方】

　　【一、若是用野生银鱼，可将整体口感的鲜度提升三成】

　　【二、米饭在蒸到七成熟时，可先加入十克猪油……】

　　秦楚扫了一眼系统面板，

　　忽然，他似是发现了什么关键信息，眉头不禁微微一挑。

　　“你们这银鱼猪油渣拌饭，用的是乳猪身上的板油？”

　　此话一出，

　　周书亦，浑身狠狠一震！

　　目中，浮现出不可思议之色！

　　真不愧是祖师爷！

　　这都能看出来！

　　事实上，鸿雁楼的银鱼猪油渣拌饭，之所以比其他饭店的好吃。

　　其中之一的秘密，就在于这猪油渣，是用一个月大的散养黑皮猪身上的板油炸制的。

　　但是，单从猪油渣的外表来看，根本不可能看得出来啊！

　　“祖师爷的天赋，真是难以想象啊……”

　　周书亦在心中感叹一声，心中对于秦楚的佩服，更多了几分。

　　秦楚身为美食探店博主，

　　当然不会忘了本职。

　　他看向小助手端着的手机镜头，笑道：

　　“朋友们，这是今天的第一道美味，银鱼猪油渣拌饭！我来替大家尝尝。”

　　秦楚拿起勺子，先是搅拌了下，

　　然后挖起一大勺混杂着银鱼和猪油渣的饭，朝嘴里送去。

　　周书亦见状，更是紧张的攥紧了拳头，指甲都快刺到掌心里去了。

　　十分忐忑于，祖师爷到底会给出什么样的评价。

　　秦楚细细品味着，

　　所有人都盯着他，大气都不敢喘。

　　空气仿佛都寂静了。

　　半响，

　　秦楚开口道：

　　“你这儿有晋西的米醋和当季的新鲜蟹籽吗？”

　　周书亦连忙道：

　　“有！有！我这就去给您拿！”

　　说着，他立马跑了出去。

　　很快，周书亦便端着一瓶黑溜溜的醋和一叠新鲜蟹籽回来了。

　　他背后还跟着个服务员，

　　服务员端着个盘子，

　　盘子上有整整六份银鱼猪油渣拌饭，配着六叠蟹籽。

　　这银鱼猪油渣拌饭，一份只有一小碗，

　　是以，每次有客人点时，都是一次性做好几十份的。

　　周书亦能白手起家，经营出个这么红红火火的鸿雁楼，自然很懂人情世故。

　　这六份饭，便是给在场其他客人准备的。

　　他本准备把自家胖徒弟一起叫过来，让祖师爷指点指点，

　　但在后厨一瞥眼间，却没见到。

　　时间紧急，怕怠慢了祖师爷，周书亦也没多找，急匆匆的又赶回来了。

　　秦楚见状，当即笑道：

　　“各位，都坐下来吃吧，这样也更还原咱们真实的探店情况。”

　　周姐和三位富豪，当即应了一声，

　　都是满怀期待的坐在了桌子旁。

　　好在这桌子足够大，共有十二个座位，

　　众人落座后，还显得十分宽松。