国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第89节

　　向天雄早就看得呆若木鸡，此刻痴痴的点了点头。

....

　　秦楚的徒弟们也是膛目结舌，纷纷发起了弹幕。

　　【首席大师兄：天雄，我知道你没有学会，不要气馁，因为我也没学会】

　　【赚钱好容易：这岂止是学不会？完全看都看不懂啊！】

　　【白正本尊：师父真不愧是师父啊，随便一手，就够我们学一辈子了！】

　　秦楚见得这些弹幕，不禁摇头失笑。

　　不过，无论是方才制服那大石斑鱼，还是这次的刮鱼鳞，

　　都需要用到显微之眼和完美级微操技艺，

　　这倒是没办法传给徒弟们了。

　　而他之所以能在鱼的正反面用刀拂一拂后，就将鱼鳞全部抖落，

　　那是因为，这大石斑鱼每片鱼鳞与鱼皮的连接处，本就十分薄弱。

　　他看似是只用刀在鱼身上拂了一拂，

　　实则，却是以极快的频率震动着尖刀，将那鱼鳞与鱼皮的连接处通通震断。

　　所以，才能随便抖一抖，就将鱼鳞全部抖落。

　　为了保证美食的口感，从而对食材的处理追求到极致，这一直是他的习惯。

　　秦楚再度拿起尖刀，笑道：

　　“好了，接下来就是最为关键的一步了，天雄，你仔细看好！”

　　向天雄使劲的点点头，

　　紧跟着，

　　他就猛然瞪大了双眼，目中浮现出极度震撼的表情！

　　直播间的观众们，也是彻底沸腾！

　　【卧槽？】

　　【太神奇了吧！】

　　【这究竟是怎么做到的？】一.

第七十五章 师爷来了

　　向天雄心中，

　　此时的震撼，犹如惊涛骇浪一般！

　　清蒸石斑鱼，乃是道粤菜。

　　十分讲究保证鱼的完整度。

　　所以，他平时处理石斑鱼时，并不会将鱼开膛破肚。

　　而是，以剪刀夹住鱼鳃，将之扭断，再从鱼嘴中取出鱼的全部内脏。

　　这一步极为麻烦，

　　且稍有不慎，就会破坏鱼的内部，导致鲜味流失，甚至还会使得蒸出来的鱼变腥。

　　但此刻，

　　向天雄却亲眼瞧见，

　　祖师爷竟只是单手持刀，以刀背在鱼的身上用力拍了几拍后，

　　再倒提着鱼，轻轻一挤鱼的肚子，

　　那鱼嘴巴一张，竟是就将内脏全部吐了出来！

　　向天雄杀过无数条大石斑鱼，

　　对于这大石斑鱼究竟有多少内脏，记得可谓是一清二楚，

　　他睁大了眼，仔细一数，不禁骇然发现，“九八三”所有的内脏，都已被大石斑鱼吐了出来！

　　一丁点都不剩！

　　向天雄不由得瞪大了眼，只觉大脑一片空白。

　　祖师爷这……究竟是如何做到的？

　　此刻，秦楚在他心中，已然是成为了至高无上的神明般的存在！

　　别的不说，

　　光是这一手功夫，就是给他一百辈子他也学不会！

　　直播间内，

　　秦楚的弟子们，更是震惊无比！

　　【赚钱好容易：我已经完全看不懂了，师父简直神了！】

　　【首席大师兄：是啊，师父以前杀鱼的手法，我们本都极难学会了，现在这手法，更是学都不知道该怎么学】

　　【白正本尊：师父这也太厉害了！我连半点关于这手法的头绪都猜不出来！】

　　秦楚看完弹幕，不禁微微一笑。

　　别说弟子们了，

　　就连他自己，也是因为得到了完美级微操技艺后，才能施展出这种手法。

　　要是换成曾经的他，估计看了自己现在的手法，也会一脸茫然。

　　接下来，

　　他将这大石斑鱼的鱼鳃和鱼肠取出来后，又将鱼的血给尽数放出，

　　全程，这大石斑鱼因为神经被震断了的缘故，都没怎么挣扎。

　　处理完毕，

　　秦楚当即将这条大石斑鱼，交给了向天雄。

　　大石斑鱼的蒸制，倒是十分简单了。

　　谁来蒸都一样，

　　这道菜的水准，只取决于食材本身的品质。

　　是以，秦楚将这大石斑鱼给处理好后，

　　就已经能保证清蒸石斑鱼这道菜，能够最大程度的发挥其本味了。

　　向天雄当即小心翼翼的接过，

　　以生平最大的认真和谨慎，开始将这条鱼上锅蒸制。

　　由于这鱼实在太过新鲜，祖师爷处理鱼的手法又高超到不可思议的地步，

　　因此，向天雄十分聪明的，只放了些葱和姜去腥，其他什么都没放。

　　紧接着，

　　秦楚又去选了一堆大花甲，点了个麻辣花甲。

　　然后是十只梭子蟹，又点了个香辣蟹。

　　他之前吃了足足十斤的小香猪肉，以及九个烤猪蹄，还喝了五瓶冰啤酒，

　　此时，倒是没那么饿了。

　　因此，就想单纯的吃个新鲜。

　　向天雄将鱼放上蒸锅后，

　　当即又替祖师爷捞出了那些大花甲和梭子蟹，开始炒制起来。

　　秦楚则上了二楼，选了个靠窗的桌子坐着。

　　此时正是春末夏初，

　　夜晚十分凉爽。

　　凉风拂面，灯火盎然，

　　热闹的夜市，人群熙熙攘攘，

　　那些年轻的，活泼的面孔，脸上都带着笑意，正度过着属于各自的人生。

　　很快，

　　向天雄就做好了这三样菜，

　　将清蒸大石斑，麻辣花甲和香辣蟹都端了上来。

　　秦楚首先揭开了清蒸大石斑的盖子，

　　见向天雄只放了小葱和姜丝，不禁微微点了点头。

　　事实上，蒸制这大石斑鱼，平时是需要放花生油，白酒，辣椒丝等等的。

　　但在秦楚亲自处理完这大石斑鱼的情况下，却是只需要放点小葱和姜丝去腥即可，

　　其他的，反倒是画蛇添足。

　　而在秦楚没有刻意提醒的情况下，

　　这向天雄竟是能主动想到，并做到了去繁就简，

　　说明是个很懂得变通的厨师。

　　这也正是秦楚考校他的第一关，

　　倒算是通过了。

　　紧跟着，

　　秦楚的目光，又看向了那麻辣花甲和香辣蟹，