我把幻想食材普及给了全世界！ 第119节

　　他们都施展过白罗蛇转链的这门和面手法，但看起来，都没周凡的这一次，来的更加震撼人心。

　　这说明了什么？

　　说明周凡对自家的这门手法，掌握的在罗玄之上。

　　这是什么概念？

　　罗玄可是华夏为数不多的龙级面点师，别说国宴，担任国厨都好多年。

　　这样的一个厨师，和面手法，居然不如眼前的这个家伙？

　　这家伙的面点实力，究竟强到什么地步？

　　他压根没想过，周凡的面点，居然在他的红案之上；在场的所有老字号考生，显然都失策了。

　　“你这白罗——”

　　罗沅刚准备质问周凡两句，周凡灶台就传来了滴滴滴的提示音。

　　醒面的时间，到了！

　　10分钟正好过去。

　　嘶啦——

　　周凡压根就没理睬罗沅，他而是一把将盖住面团的保鲜膜直接揭开。

　　哗！

　　瞬间，比刚刚更加剧烈的金光，从醒好的面团中发散而出，照射着周凡的脸庞，都有些金灿灿的。

　　每个人都看着这团金灿灿的面团，忍不住吞咽了下口水。

　　而此时的周凡，却是持握着黑色的面点棍，面色凛然！

　　接下来，就是这份极致面点的第二步——拉面！

　　所有人都紧紧盯着周凡的手，等待着他的动作。

　　因为刚才，他展示出了一门绝强的手艺，使得所有人都叹为观止……而现在，周凡停止了所有动作，眼神看着那发光的面团，很多人都知道，他下一步，肯定是要制作面条了。

　　这面条有很多种，扯面、刀削面、裤带面……没人能够猜得透周凡做什么面。

　　啪！

　　在所有人的期待中，周凡目光微微凝起，伸手一抓面团，而后一摔。

　　发光的面团顿时飞向了半空，空气似乎在这一刻停滞，所有人没来得及发出惊呼，周凡手中的白罗镇魂棍，已经接住了直坠而下的面团。

　　仿佛面团黏在了那根棍子上一般。

　　“起——”

　　周凡轻呼了一声，而后他手中的镇魂棍，已经如同陀螺一般在那快速的旋转起来。

　　面团也随之甩荡！

　　原本一团的面团，随着这镇魂棍的旋转，慢慢的拉扯起来，沿着粗长的棍身，不断延长拉扯……这一次，更是比白蛇还要蜿蜒。

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　　一圈，一圈！

　　周凡依旧在做着无止境的圆周旋转运动。

　　哗啦啦——

　　周凡的面前仿佛产生了一股漩涡的气流，在不断的随着面团而旋转开来。

　　就在这旋转中，原本粗厚不均的面团，居然快速地形成一圈圈的面条，绕在了白罗镇魂棍周围。

　　“可以了！”

　　过了几分钟，周凡深深地吸了口气，棍子猛地一撤，哗啦，无数的面条直直落下，好似一条白蛇猛地吐信，直接砸到了案板之上。

　　而周凡则把棍子放下，眼神看向了案台上那根甩荡而成的面条。

　　面条呈现金黄色，那一根横空延伸而出的面条，散发着蓬勃的金光，分明宽厚对等，呈现圆形，居然没有一丝瑕疵。

　　众人再次看的目瞪口呆。

　　完…完成了吗？

　　这…这面团就这样成了？

　　一团面依靠棍子的圆周运动，直接变成了一条大拇指粗的圆形面条……只是，这面条未免太粗了吧？

　　这怎么吃？！

　　“这只是拉面的第一步，我想，他这样用棍子甩荡的原理，只是不想破坏面的分子结构，大大的还原面粉的初始韧性……想不到，这么一个极其简单的步骤，我们很多面点师都把他遗忘了…”

　　“现在感觉，他这么慎重对待…显然这一步很重要！”

　　是的！

　　周凡这么用白罗蛇转链来拉扯面团，只是一个原因，就是把面团变成可以拉的长条。

　　很多面点师简单的一扯，但周凡却是这么复杂。

... ..... .......

　　在这一刻，老解觉得，自己和周凡比起来，好像……欠缺的更多了啊！

　　“不可思议…这么简单的拉面起始步骤，居然有这么多的门道！”

　　“是啊…这一步，我们压根就没想到！”

　　“确实如此，谁又能察觉，把面团拉扯成长条，会破坏面团的分子结构啊……”

　　“因为没发现，所以我们都不如啊！”

　　无数厨师都有些感叹，老解也是发出了一声钦佩：“从面粉的和面开始，他一直遵循着规律，为的就是不破坏面团的一丁点结构……这面，真的堪称艺术了啊！”

　　“谁说不是呢？！”

　　一帮厨师附和着，他们压根没发现，自己的内心，已经对周凡彻底的改观了。

　　他们这时，已经完全忘了黑暗料理界的事情，眼神中，只有那一道，准备开始拉扯面条的身影。

　　……

　　“准备了这么久？”

　　“他就是为了做一份拉面？”

　　“兰州拉面？”

　　所有人看着周凡在那拉扯着，一股熟悉之感顿时朝他们涌了过来。

　　但随之而来的，就是很多人的吐槽。

　　因为拉面，他们实在是看的太多太多了。

　　这考题不是世上绝无仅有的面吗？

　　这拉面完全不符合啊，这在华夏，可是太常见了。

　　嘭！

　　回答他们的，是一道如同子弹般穿膛而出的声响。

　　周凡双手用力向下一抖，手中的面条，瞬间变长，砸在案板之上，声音清脆有力，如同子弹袭击。

　　而随着面弹起的瞬间，周凡又闪电般将左手的面，交到了右手之中，同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，这就是一变二的过程，俗称“一扣”！

　　这手法无比娴熟，速度飞快。

　　而这，绝对只是开始。

　　周凡的动作开始越来越快，快的令人目不暇接，如同穿花蝴蝶一般。

　　食指粗细的面条，在他手中仿佛活了过来，不断的穿插折叠着，原本长条形的面条，很快就变成了细丝状。

　　一扣，两扣，三扣……周凡越拉越自信。

　　这每一次一来一回，充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。

　　啪！啪！啪！

　　案板上更是传来了每一扣来回的打击之声，每拉一次，周凡都要将面条往案板上用力砸上一次。

　　这却是“破水保面玄玉手”中的拉面手法——震面之法。

　　通过震面的手法，经过震荡之后会使面条产生更强的韧性，再以均匀的力度，使面与面之间在碰撞中，不断增加延展性和弹力，这也是防止面条在拉扯过程中，突然的断裂。

　　吃拉面时，看到厨师将面摔一下，就是从震面之法改来的。

　　不一会儿，周凡就直接拉扯了八下。

　　也就是——八扣。

　　“什么？！！！”

　　“拉了八次了？”

　　“嗯哼，拉扯了8次！”

　　起初所有人还都在那窃窃私语，但当周凡拉到这第八扣的时候，很多的表情……显然开始变了。

　　因为，兰州拉面馆里的拉面，可没有拉扯这么多次的啊！

　　很显然，周凡跟他们拉的面都不一样。

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　　手受伤了，明天五更，今天实在没办法了……emmm！厂.

【86】这究竟是什么样的一道面？！！

　　拉面，这是最考验一个面点师手法的技艺。

　　可以说，拉面的水平，几乎就是评判一个面点师高低的水准。

　　之前的周凡，别说制作拉面，就是把面拉出来不断都难。

　　不过现如今，可完全不一样了！

　　经过了一夜的突击，外加对御膳龙须拉面的研究，周凡现在对拉面，可谓是信心十足。