我把幻想食材普及给了全世界！ 第145节

　　唐八骏眼眸中闪过一丝精光，众人也都没想到，周凡只是随便拿出来了一把泛着幽暗光泽-的窄小锋刃。

　　就在几个人惊羡之际，他们眼角却同时闪过了一道道-亮弧。

　　笃！笃！笃！

　　周凡飞速下刀，一根很细的香葱，直接被切成了葱末，白的发亮，居然没有一丝青色。

　　这炝锅是用葱白，所以周凡只保留了白色部分。

　　周凡的刀法，再一次让所有人大开眼界……而有了中华菜刀的加成，这刀工则显得更加凌厉……所有人都只看到白光闪烁，葱白已经全部切碎。

　　嗤啦——

　　就在所有人震惊的同时，周凡却是把早已准备好的白色猪油块，倒入了锅中。

　　热油锅！

　　猪肉那超越一般油脂的喷香，这一刻如风卷残云般，从周凡的锅内弥散而出；让一众原本回味周微澜菜品的评审，也全部齐刷刷的抬起了头。

　　至香不过如此。

　　这就是猪油脂的霸道，它与一般的植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，并且有一种侵略人心的俘获。

　　嗤啦啦！

　　不一会儿，猪油就在锅内沸腾，而周凡将锅整个转了一圈，势必让滚烫的油脂，把中华锅大部分热了一遍。

　　接下来他又做了一个所有人没有想到的事情。

　　唰！

　　热好油锅的猪油，居然被他全部倒进了废水池。

　　“呀……怎么回事？”

　　“怎么把油全部倒掉了……”

　　“是啊，不趁机翻炒么！”

　　周凡的每一步，都太奇怪了。

　　倒掉了油，周凡又往刚刚热的滚烫的锅内，重新又放入了凝结的白色猪油块。

　　“这是‘热锅冷油法’！”

　　评审席刚刚吃完周微澜菜品的庞善思，看出周围几个评审的疑惑，不由解释道：“热锅冷油法，就是将锅擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。”

　　这法子，周凡之前做五幻一体·猪肉土豆丝的时候，也用过。

　　“要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于，肉类原料本身就含有丰富的蛋白质，且已用蛋清、淀粉浆过……所以原料投入温油中，遇热后有瞬间的缓冲，烹制者可利用这一瞬间，迅速将原料煸散或滑散，原料表面的蛋白质会逐渐变热，便于舒展伸开，使其受热充分，并且均匀，松散爽脆，质嫩不绵，成菜形色漂亮……”

　　庞善思不愧是美食评论家，理论知识信手拈来，而且侃侃而谈：“另外，锅底热量高，油脂温冷，原料放入油内后，随着油温的不断增高能产生一股推力，可使原料迅速上浮，起到不粘锅、防止原料破碎的作用！”

　　“而蛋炒饭呢，因为米粒和鸡蛋的缘故，用这种方法，可以最大程度的确保原料的新鲜和米粒的不粘锅，这是很高深的一门料理学问！”

　　听了庞善思的解释，一众评审再次对周凡的厨艺，有了一个新的认识。

　　从刚才开始，周凡已经不知道用了多少种中华菜品的手法。

　　但每一种，却都恰到好处！

　　哪怕赵垄，内心也对周凡产生了深深的佩服。

　　这一刻站在厨房的周凡，身上仿佛环绕着一层薄薄的光芒……那是他身上散发出了锋芒。

　　“这是一个主厨，该有气质——厨艺的侵略，他在厨房之中，就是绝对的主宰！”

　　唐七尘在说的时候，周凡已经把葱白，放入冷油锅内炝锅。

　　一股青葱的香味，顿时弥漫在整个考场，比其他所有考核厨师所做菜品的香味，都来的更加强烈。

　　“这，就是中华料理最传统的辛香料……和炒饭绝配！”

　　北条美代子感叹了一声。

　　事实上，她确实忽略了中华料理之中的辛香料。

　　就拿最简单的葱姜蒜来说，这就是最最基本的香料。

　　“因为葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用…………”

　　新户绯沙子补充了一下，水户郁魅神色再次闪烁了下。

　　太不可思议了！

　　一份简单的蛋炒饭，居然包含了如此之多的手法和学问……这是远月的老师，都没法教授的料理知识啊！

　　“中华料理，果然博大精深啊……”

　　水户郁魅在一旁赞叹着，新户绯沙子却是沉默的看了眼薙切绘里奈，好像……绘里奈小姐从始至终，都没从主厨的身上，转移过视线。

　　而且，她一声不吭，脸色更是平静的不像话。

　　……

　　炝锅很快，周凡迅速把火关小，而后放入了早就准备好的蛋包饭食材。

　　嗤啦！

　　锅内发出了清脆的油炸声，周凡迅速用圆铲，在那不断的翻炒压制。

　　待到米饭变成了金黄色一片之后。

　　轰——

　　燃气灶的火量，顷刻间全部变成了大火。

　　颠勺！

　　这才是颠勺的最好时机。

　　“现在，才刚刚开始啊！”

　　周凡的眼神此时也变得格外的透亮。

　　所有人都知道，一份超越任何人想象的蛋炒饭，即将诞生。

　　“中华菜品，是在最后十分之一的时间内，才能见真章的……或许，不需要十分钟！”

　　哗啦啦——

　　周凡的颠勺，简直如同舞狮的龙头，那甩到半空中的金色米粒，在阳光照耀下，折射出了一抹抹灿烂的金黄，无数的光芒顿时逼现。

　　比刚刚食材的发光更加耀眼。

　　下落的瞬间，米饭又如同神龙摆尾，奇异的妙不可言。

　　极其夸张的颠勺手法，比北条美代子熟练了十倍不止。

　　唰！

　　周凡妙到巅毫的甩动他如同钢筋铁铸一般的手腕，用铁锅及时的接住那冲击而下的龙头。

　　轰！

　　金黄色的蛋炒饭，最终又回到了铁锅之中，光芒已经完全强盛的不像话……而刚才的那一幕，却是深深的震撼着在场每一个人，包括一众包厢内的老字号厨师。

　　这样的颠勺，已达到了华夏厨师的最高技艺。

　　实在是太震撼了……

　　金龙昂首，又龙归大海……这一切，就像梦境一般。

　　原本有些对蛋炒饭满不在乎的观众，在看到周凡颠勺的那一刻，陡然之间变了。

　　锅铲一翻，哗啦，金黄色麦穗翻滚，而后颠勺一起……这下子仿佛完成了魔术施法，一整锅金色米饭，散发出了无比撩人的扑鼻清香。

　　只是轻微地吸了一口，所有人眼中就透出难以置信之色。

　　身体轻飘飘的。

　　胸口流淌着温暖的气息，那是金碧辉煌的……宫殿？

　　“嗞嗞！”

　　锅铲在翻炒，大半个炉灶被升腾而起的浓浓白雾笼罩。

　　而在这浓浓的白雾之中，仿佛有什么金光在冉冉的升起，欲要打破这被笼罩着的白气。

　　是光！

　　菜品在发光。

　　压根完全掩盖不住的金色光芒，就跟旭日升起时一般，已经能够冲破烹饪时的雾气，让无数人的眼眸中，都仿佛染上了一片金黄。

　　鸡蛋独有的清新香味，更浓郁了。

　　在场无数人怔怔的，肚子发出抗议的咕噜声，立刻有了饥饿感。

　　“怎么会……鸡蛋的味道不应该是这个样子，他到底用了什么手法激发出这种味道的！”

　　北条美代子心中充满不可思议。

　　与其它喜爱清淡的日本人不同，她是个中华料理厨师，食物口味其实偏重，按照道理，她不可能对这么一道素食炒饭垂涎欲滴。

　　但是，现实的情况就是，在场没有一个人，不再疯狂的吞咽口水。

　　那香味，仿佛天地间无法抗拒的圣旨一般。

　　“我……完成了！”

　　一道无比平静的声音响起，这一刻，所有人才从香味的幻境之中，反应过来。

　　刚才……自己居然全都被一道香味给迷失了？

　　哗啦！

　　周凡淡然的起锅，先将炒饭盛入一个木碗之中，而后，却把这木碗，再倒扣进盘里，成为一个半球状。

　　碗始终盖在了盘子上，周凡并没有把它掀开。

　　从热锅下油翻炒，到出锅装盘，这道炒饭的烹饪时长不到五分钟！

　　炒饭最终以这样一种古怪的方式，呈现在所有人的眼中。

　　但没有人觉得，这样不妥。

　　因为这木碗下面，掩盖着一片绝美的黄金，整个碗边都是非常的光亮！