孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第80节

　　持续翻炒让醋酸挥发，软土豆丝便做好了。

　　苏阳将其倒进保温餐炉中，另一口锅开火，待温度升高后用猪油滑锅。

第108章 家长们的疑问

　　油温升高，放入蒜片与大葱丝炒出香味，接着把生土豆丝倒进中。

　　“呲啦~~”

　　苏阳迅速颠勺，避免葱姜丝炒糊，把土豆丝摊开，放入食盐入底味，少量的糖和味精提鲜。

　　把调料炒匀后加入一圈白醋，一圈老陈醋，以及切好的青红彩椒丝、干红辣椒，最后再淋入锅边醋，简单颠几下后出锅入保温餐炉。

　　前后总共放了三次醋，前两次是为了让土豆丝炒入醋酸味，最后一次锅边醋则是为了提升醋香。

　　鼹鼠队的大小队员们急迫地试吃了起来，赞叹声连连不绝。

　　软炒土豆丝软糯的同时又极具口感，最后淋入的蒸鱼豉油仿似点睛之笔，让土豆丝又是增添了无穷风味。

　　酸辣土豆丝无比脆爽，白醋与陈醋结合的醋味恰到好处，吃上去让人胃口大开。

　　两道土豆丝同样极具锅气，这股味道很难形容，却十分让人上瘾。

　　子涵妈妈深呼吸着感叹，忽然意识到一个令人在意的问题。

　　“依依家长，你这么年轻，究竟会做这么多美食，而且还这么好吃的？”

　　子涵妈妈的话一时间也提醒了其他孩子家长，纷纷停下了夹土豆丝的手。

　　“咦…对啊！”小双妈妈表情惊奇：“而且我说实话啊…依依家长你做的东西，无论是什么，都是我吃过最好吃的。”

　　小冉妈妈紧接道：“我也觉得是我吃过最好吃的……要是单独一样菜还好，可无论是包子、炒饭、还有今天这些菜，都能炒的这么好吃，这可太有难度了。”

　　她们的疑问余霜深感赞同。

　　要知道余霜可是李欣欣的媳妇，平时什么山珍海味没吃过。

　　想当初跟李欣欣度蜜月时，一个月的时间，李欣欣几乎带她去全国有名的大厨那都吃上了一番。

　　她敢百分百肯定，目前为止她吃过苏阳做的食物，比起那些大厨只强不弱。

　　那些大厨能有那般手艺，可是凝聚了大半辈子的经验。

　　可苏阳一个二十出头的年轻人，做出来的美食却样样达到了顶尖。

　　余霜通过古映芹也对苏阳有些了解，在他二十岁前从来没有从事过饮食业，这实在太奇怪了！

　　“我以前跟大厨学的。”苏阳忽然被这么询问，当即内心一跳，却表情淡然。

　　余霜当即摇了摇头：“不对啊小阳，我也吃过不少国内那些有名大厨做的菜，最多跟你一个水平，却没有一个能说超越你的。”

　　“要是你真是跟一个大厨学的厨艺，那位大厨得多厉害呀。”

　　“好吧，其实我就是在网上跟学的，为了照顾依依，我这两年经常上网搜美食教程，在我心里他们都是大厨。”苏阳继续解释道。

　　苏依依在一旁听着，将软土豆丝吞下。

　　(,,?﹏?,,)：“哥哥为了照顾依依长大，可操心了呢……”

　　余霜忽然感到有些心疼这对兄妹。

　　她知道苏阳家里的事，没再好意思问下去。

　　另外三位家长也隐约间猜测到了什么，纷纷笑着打了个哈哈。

　　“那依依家长还真是厉害啊，一学就会。”

　　“对啊，不像我，哪怕跟着网上学做菜，做出来的东西也难以下咽。”

　　“……”

　　家长们的灵魂提问总算结束，让苏阳松了一口气。

　　锅已经洗好，他还有两道菜要做，只不过这两道菜做起来还挺要时间。

　　两口锅同时烧热，用猪油润锅后，苏阳在锅底撒上一些食盐。

　　“小阳，现在炒什么呀？”余霜好奇问道。

　　“现在要煎蛋，待会做一道蓑（suō）衣蛋。”这道菜比较冷门，是苏阳高一暑假时，父母带他去桂城时吃的当地特色菜。

　　苏阳继续介绍道：“很简单的一道菜，口感香酥，味道酸甜，小孩大人都能吃。”

　　之所以做这道菜，还有一个原因苏阳没说。

　　那就是做起来方便，卖起来，也方便。

　　锅开始冒烟后，苏阳两口锅各放入5个没搅散的鸡蛋。

　　鸡蛋刚下入，蛋白在高油温的作用下开始迅速膨胀起泡。

　　全程中大火，底面的鸡蛋蛋白煎到泛起金黄色后，轻轻颠锅将鸡蛋翻面。

　　没过多久，两张模样仿似“饼”状的煎鸡蛋便出锅，苏阳将其捞到漏勺上控油。

　　此时的煎蛋蛋白被炸的蓬松，化为了气泡状的外壳，颜色变得微微深黄。

　　这个状态下的煎蛋，才能够做到外表口感香酥。

　　由于是高温煎的，所以里边的蛋黄还处于溏心状，但随着鸡蛋本身的余温，以及后续的加工，蛋黄会逐渐处于接近熟透的状态，却又保持微沙的口感。

　　锅内补充少量猪油，两口锅再次各放入五颗没搅散的鸡蛋开始煎了起来。

　　这次拿了总共30颗鸡蛋，苏阳完成了三次煎蛋的步骤后，开始准备制作酱汁。

　　酱汁最主要的材料就是番茄。

　　十颗番茄都已经被苏阳提前用热水烫过，完成了去皮，并由余霜帮忙切成了小块。

　　正当苏阳开火，还在等待着锅烧热时，一个鼹鼠班的家长忽然提着个袋子走了过来。

　　家长好奇地看了一眼透明的保温餐炉：“嚯…这菜看着也太香了，依依家长，等场地开放后，给我留一点呗。”

　　“这我可不敢保证啊，待会你可得抓紧时间过来。”苏阳开玩笑道。

　　“哈哈哈…我保准第一个冲过来。”家长伸手在袋子里掏出一颗百香果：“吃水果不？我们本来想用百香果做泡椒凤爪的，但是时间不太够了，又担心浪费食材会扣分，可以帮我们消耗一下吗？”

　　苏阳一看见百香果眼睛都直了，顿时有些激动。

　　“这百香果甜不？”子涵妈妈问。

　　家长的笑容忽然有些尴尬：“呃，不是很甜……好吧，挺酸的，我们队刚刚为了消耗掉百香果在那猛吃，现在牙齿酸的有些难受。”

　　“这……其实我们不太爱吃百香果。”小冉妈妈礼貌地微笑婉拒。

　　她们都指望多留些肚子吃依依家长的菜呢，可不想吃什么百香果。

　　可苏阳却有些急了，立马说道：“这些百香果我要了，大家都是鼹鼠班的加油，互相帮助下吧。”

第109章 百香果的妙用

　　“真的吗？谢谢谢谢！可这百香果真挺酸的……”家长这回倒是不好意思了起来：“帮我消耗一个就行了，我再让其他队伍帮帮忙。”

　　“你那有几个？”苏阳问。

　　“还有四个。”

　　“全给我吧。”苏阳一手接过，放到一旁的水盆里清洗了起来。

　　家长在连连道谢后，也回到了自己队伍所在地。

　　余霜看着正剖开百香果的苏阳，好奇问：“小阳，你喜欢吃酸的百香果啊？”

　　“不是，除了番茄外，蓑衣蛋的酱汁还需要百香果，我还以为园方没有准备呢，没想到是被他们队拿完了。”苏阳说着，把挖出的百香果倒进了一次性碗里。

　　重新开火，锅热后倒入猪油，这回不需要高温烹饪，苏阳调成中小火，将余霜切好的大葱末倒入锅中进行煸炒。

　　待葱香味渗入油中后，把三分之二的番茄块倒入锅中。

　　锅中加入小半碗清水，翻炒番茄的同时不断用锅铲按压。

　　正常来说，蓑衣蛋的酱汁需要使用番茄酱。

　　园方并没有准备番茄酱，但我们可以自己熬番茄酱。

　　按压过后的番茄泥与水融为一体，锅中加入糖综合酸味，然后又盐、蚝油、一点点的生抽酱油。

　　开大火，加入百香果，搅拌着让汤汁收浓后关火。

　　先把控好油的煎鸡蛋平铺在保温餐炉中，接着再把酱汁淋上去，一道蓑衣蛋完成！

　　“这什么菜，好香啊，我好想吃啊……我快饿的不行了。”

　　身后忽然传来那充满哀怨、无比熟悉的声音。

　　ヾ(?°?°?)??：“嗨，敏娜姐姐，你怎么进来啦~~”

　　李敏娜不知什么时候进入了场地，手里拿着手机对准保温餐炉拍了起来。

　　李敏娜嘿嘿一笑：“姐姐我走后门进来的，粉丝家人们催得紧，都让我来偷拍他们日思夜想的摊神做的菜。”

　　“敏娜！你快点，大家都在看着呢！”熊木纯一路小跑过来，在闻到保温餐炉里冒出的菜香味后，不由感叹：“好香！”

　　李敏娜朝着周围看去，发现周围的队伍纷纷向她投来好奇的目光。

　　“马上就走，马上就走。”李敏娜恋恋不舍地看了眼保温餐炉，口水不自觉地下咽：“那我走啦，鼹鼠队加油！”

　　“来都来了，要不带点吃的？”苏阳知道李敏娜馋了，便挑开一个蓑衣蛋装到了一次性碗里：“真巧，这蓑衣蛋刚做好，你待会试试看好不好吃。”

　　李敏娜内心无比欣喜，飞快地接过。

　　苏阳哥，你懂我！

　　“那我走啦，苏阳哥再见，嫂子再见，小依依再见，木纯再见，鼹鼠队再见~~”

　　李敏娜笑嘻嘻地离开了比赛场地，快步往休息区走回，丝毫没有注意到熊木纯那意味深长且充满暧昧的眼神。

　　“摊神，我也想要！”

　　“依依家长，要不也给我一份呗，我提前给你餐券！”

　　周边队伍的家长们早就被馋的不行，在看见苏阳给李敏娜一份蓑衣蛋后，根本坐不住了。

　　对此，苏阳果断拿锅洗了起来，装作没听见。