美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第367节

　　当陈默踏出餐车后，惊讶的发现，眼前出现了一个箭头。

　　有些类似于手机导航的那种箭头，仿佛是自己带了一双VR眼镜一般，奇妙的很。

　　跟随箭头慢慢前行。

　　“我倒要看看有什么绝妙美味，值得我起这么一大早！”

第415章 动漫里的担仔面

　　食味道本能。

　　如果记得没错的话，在技能的介绍中，分别提到了三个功能。

　　一是会被动的发现附近的美食和顶级食材，二是在吃到各种绝顶美食的时候脑海中可以幻想出这道美食的具体制作方法。

　　还有一个略微提及的功能。

　　在寻找美食的过程中，总是很幸运...

　　“所以我现在要不要先去买张彩票？”

　　在一个路口，陈默还真就停下来想了想这个问题，不过还是很快又否认了这个想法。

　　倒不是因为陈默觉得自己不会中奖，而是早上的四点多，估计彩票店都还没开门。

　　顺着眼前看到的虚空箭头继续向前走了几分钟后，箭头忽然消失，陈默停在了一个不认识的街区里的一个居民区。

　　看上去有些破旧，像上海比较古早时弄堂的那种感觉，在小巷子的一侧有间小门面，光是看着就有些年头了。

　　大门的上方挂着一个牌匾，表面用油漆粉刷出来的字迹已经不太容易看的清，陈默仔细打量了许久才辨别出来。

　　【陈记】

　　不过这间小门面的门紧紧闭着，看着不像是营业状态，不仅如此，这一片儿的房屋给人的感觉都不像是有人在居住的感觉。

　　可箭头的的确确是在这个位置消失的。

　　陈默深吸了口气，决定还是敲门看看什么情况。

　　“咚咚咚。”

　　指关节叩在木门上，发出沉闷的声音。

　　“有人在吗？里边有人吗，请问是早餐店吗？”

　　咚咚咚~

　　连续敲打了几次，并没有什么动静，陈默吐出口气，因为没有冒然打扰到别人感到一丝轻松，却又有些遗憾。

　　难道我这个技能是在乱来？

　　又看了看一尘不染的木门，陈默还是转身就要走。

　　这时。

　　吱呀~

　　木门发出沉重的摩擦声，陈默扭头看去，只见门口站着一位老婆婆，看着约莫有个六十来岁的样子。

　　年纪虽大，却满面红光，精神头非常好。

　　“你是？”

　　“大娘，我是听说这里有很好吃的东西所以过来的，打扰到您的话，非常抱歉啊...”

　　阿婆打量了陈默几眼，“那你进来吧。”

　　竟然还真的有早餐？

　　陈默跟在后边走进门面，总觉得哪里不对劲。

　　如果是卖早餐的话这个点儿也应该开门营业了，可如果不是卖早餐的话又为什么要邀请自己进来？

　　进屋后陈默朝着四周扫视一圈儿，发现这间店铺内部的情况还真不太像是早餐店。

　　只有门口摆着两张方桌，桌边各自放着两张凳子。

　　继续向里的话，靠墙却是摆着沙发和茶几，另一边墙还摆放着一组老式木柜，而在屋子的尽头靠着窗户的位置，则是开放式的厨房，还有餐桌。

　　有点像是居住的地方，不太像是餐厅啊。

　　“小伙子，我这里现在只有担仔面，要吃吗？”

　　“嗯，那就来一份担仔面。”陈默又问道，“阿婆，这里是在营业中的餐厅吗？怎么感觉...”

　　阿婆眼神中闪过一丝诧异，“这儿？呵呵，陈记已经不营业很多年啦！现在主要是我每天在夜市出摊，我还挺奇怪你是怎么找到这里的。”

　　陈默忽略了后半个问题，急忙说道，“哎呀！您这里已经不营业了？打扰了打扰了。”

　　说话的同时连忙起身准备告辞。

　　搞了半天这是冲到了人家居住的家里，难怪看着一点都不像是餐厅，也太尬了。

　　“欸~”阿婆快步走来，“没事，已经很多年没有人来这里吃饭了，我们家有个传统，必须要好好对待每天上门的第一位客人，你算是今天的第一位客人，如果招待不好你的话，我今天整天的生意都不会好的喔。”

　　额。

　　其实在景州也有类似的说法，所以很多时候如果是早上出去逛街的话相对来说砍价就会比较容易些。

　　每一个开店做生意的人都希望自己早上的第一笔生意能够成交，就算不挣钱，也算是很好的开局。

　　陈默误打误撞的闯入这里，还要麻烦不营业的阿婆给自己做一份早餐，确实有些不好意思。

　　听对方这么说，只好带着尴尬味道坐回了座位，还有些局促。

　　人在这种时候往往会四处张望，试图找到什么能够帮忙的事情以此来突出自己的抱歉，陈默看了半天，没有发现有什么事是自己可以做的。

　　阿婆回到了厨房，从橱柜上抓来一把油面，“阿欣最喜欢吃我做的担仔面了，我听你不像本地人，来旅游的吗？”

　　“嗯...啊？不是，也是吧。”

　　陈默不知道该怎么说，自己的确是带着品尝美食的心态到了这里，跟旅游也差不多。

　　阿婆笑着起锅，点火，给锅中倒入了少许的植物油。

　　陈默很是好奇，能够触发自己技能的美食到底该有多好吃？

　　以至于他忍不住起身来到了厨房，“阿婆，方便让我在这里看吗？”

　　陈阿婆微微侧目看了陈默一眼，点了点头。

　　倒也奇怪，还是第一次有人要观看自己做面条呢。

　　陈阿婆的担仔面在夜市非常出名，曾经也有人试图了解她到底是怎么做的，也有人想要购买她的配方什么的。

　　每次遇到这种人，陈阿婆就会主动邀请对方在旁边看着自己是如何从头到尾完成一碗面条。

　　每次看到最后，那些想要购买阿婆配方的顾客都会连连摆头，最后吃上一碗面乖乖离去。

　　原因就在于，其他人做的担仔面，就连虾油也是从超市购买来的。

　　制作的时候都是提前用虾油熬好一锅高汤，面条煮熟之后舀上一勺高汤，再摆上一只鲜虾仁，便制作完成。

　　陈阿婆不同。

　　陈默看到，待锅中油脂约莫三四成的时候阿婆给锅中挨个加入了香叶、大料、葱花，洋葱，还有切碎的葱末。

　　“哦？”陈默的眼睛亮了起来。

　　“煸炒的时候把葱切成不同的状态？”

　　一种是葱末，一种是葱花。

　　略微煸炒几下便散发出非常浓郁的香味，紧接着看到阿婆从冰箱里找出一个盆，里边儿是冷藏着的肉馅儿。

　　一看就是上等的五花肉，陈默可以分辨得出这绝对是自己手剁出来的肉馅儿，不是用机器绞出来的，因为颗粒感十足，机器很难做到这种程度。

　　五花肉倒入锅中，在油脂的煸炒下很快开始变色，与香叶和八角散发出诱人香味。

　　这就是非常经典的最为普通的卤肉香料了。

　　待肉馅儿全部变色后，阿婆又依次给锅中加入了十三香，白酒，还有胡椒粉，蚝油，生抽，老抽。

　　左手端着锅来非常熟练地颠了几下，确保锅中调料全部翻炒均匀，随即便关小火，又慢慢翻炒一下，让小火尽力的把五花肉中的油脂煸炒出来，随即开大火，加入了开水后盖上锅盖。

　　陈默看着咕咚咚沸腾的铁锅，脑海中在琢磨一件事儿。

　　“这不就是景州刀削面肉臊子的做法吗？”

　　在景州吃刀削面，其实像什么番茄鸡蛋臊子，腐竹木耳臊子之类的全都是...不太正经的吃法。

　　正儿八经的刀削面，必须得是现削的一碗热气腾腾的面条儿，浇上一大勺这么制作出来的肉臊子。

　　飘着油花儿的肉汤淹没面条儿，表面是卤煮到一抿就烂的五花肉馅儿，洒上一把香菜搅拌起来，那小味道嗖嗖的就上来了。

　　最后还必须得倒三圈儿景州陈醋。

　　对，在景州，倒醋是用“圈儿”来计数的，吃面条的传统就是用醋壶沿着碗边快速淋三圈儿，非常标准的吃法。

　　陈默只觉得阿婆眼下做的这东西，与刀削面的肉臊子基本相同。

　　待锅里的肉臊子炖的时候，阿婆当然也没闲着。

　　她在另一口锅里加了很少量的油，然后又从冰箱里取出一小盆虾头，从中取了几只出来丢到锅里。

　　“熬虾油？”

　　陈默看到这里方才恍然大悟！

　　先前被担仔面这个名字弄的有些蒙圈，也许是因为自己在北方就没有吃过这个面条所以并没有太深刻的印象，而且这个名字又很容易和闻名全国的四川担担面混淆，搞得陈默老半天没想到担仔面到底是什么面！

　　此刻看到阿婆开始熬虾油，方才回忆起来！

　　“对啊，就是特别体现鲜味的一种面条，可以说是要比云吞面还要鲜香的面条！”

　　“肉味与海鲜味融合起来，面条使用油面制作吃起来口感也很不错，面汤更是精髓所在！”

　　因为在陈默上学的时候曾经看过一部动漫叫食戟之灵。

　　那里边曾经就做过这么一道美食，在动画里这玩意儿叫做“幸平流随性担仔面”，评价特别夸张：爆衣级美食！

　　当年看到这里的时候陈默还好奇呢，这玩意儿还能比刀削面好吃？

　　此刻竟然也终于要吃到了，当眼前的美食和儿时的记忆即将融合的时候，心中不免有些激动。

　　只看阿婆将虾头炒制到鲜红，锅中已经被煸炒出不少的油脂，这就是虾头油。