北欧摆摊，带火大夏美食 第297节

　　真的假的？

　　难道是在考验他的水平？

　　肯定是这样！

　　想到这，赵顺急忙点开卢卡斯的社交平台，果然看见半个多小时前有个新上传的视频，目前点击量已经远远领先上一个视频，足足有两万次观看记录。

　　这才仅仅只是半个小时的时间，若是再过几个小时，岂不是要破十万？

　　卢卡斯之前的视频他也有大致翻过，平均浏览记录也就几千，稍微好点的一两万，最高记录就是那个在海边卖烤生蚝的，高达四万多观看人次。

　　这次新上传的视频明显有打破记录的趋势，瞬间就引起了他的兴趣。

　　视频画面上用明晃晃的白色中文字写着蟹粉两个大字，背景就是黏粘糊糊的金黄色蟹粉，其中可以看见明显丝丝缕缕的蟹肉蟹黄，旁边还搭配了螃蟹的图案。

　　就算是看不懂中文的老外，也能一眼认出这个视频讲的是跟螃蟹有关的料理。

　　再加上视频下方开头第一行字就写着“king crab”、“帝王蟹”等字样，充分调动起观众们的兴趣。

　　跟以往发布的视频比起来，这次新上传的视频明显在视觉和排版上有极其明显的区别，跟许多国内的网红吃播博主拍的那些视频布局有的一拼。

　　“帝王蟹蟹粉豆腐？”

　　看到这个名字，赵顺已经下意识摇头。

　　“不对，蟹粉想要好吃，必须使用湖蟹的蟹肉蟹膏才行，海蟹味道跟湖蟹完全不同，顶多只能做到形似，口味上还是有明显区别的。”

　　林晨眼睛一亮。

　　这小子有点东西啊！

　　察觉到林晨的注视，赵顺猛然回神，这才意识到自己刚刚说了些什么，心弦瞬间紧绷起来。

　　再怎么说他也是个臭打工的，当着领导的面说人家做的东西不行，这不是找死呢么？

　　于是赶紧找补道：“但这是我们苏式蟹粉的理念，蟹粉本来就是江南一带的特色，并不是我们苏省独有的，沿海区域的蟹粉就是用海蟹制作而成，在他们眼里这种蟹粉才是最正宗的。”

　　“只不过用帝王蟹做的蟹粉，我也是头一回听说，是大厨你的创新吧？太牛逼了！”

　　“……这边建议不会拍马屁就别拍了。”

　　林晨无语地翻了个白眼，摆摆手道：“我可不是那种会摆架子的人，在厨房里讲究实力，只要你菜做的好，有真本事，在不违反规定的前提下想干嘛都行。”

　　“拍马屁那种陋习就留在国内吧，我这儿不适用。”

　　陈栋梁在旁边默默站着，好奇地探头探脑过来，想看看两人讨论的到底是什么视频。

　　“蟹粉？那是什么，螃蟹烧的粉吗？”

　　“是一种菜名，意思是把螃蟹身体里能吃的部位全拆出来煮成浇头，搭配面条或者米饭或者豆腐啥的，很鲜！”

　　“这么麻烦？大城市人吃的东西是要高档点哈。”

　　光是用想的，陈栋梁已经能感觉到做这玩意究竟有多费功夫。

　　他平时几乎不碰螃蟹这种东西，吃着麻烦不说，还贵，不如十几块钱的猪肉吃着有满足感。

　　赵顺给他简单解释完，顺手就点开视频看了起来。

　　看着看着，眉峰上挑，眼底满是惊讶之色。

　　“用螃蟹血代替豆腐？我去，这是人能想出来的东西？？”

　　“啊？螃蟹还有血？？”

　　“我也不知道，从来没听说过，出国果然能长见识。”

　　林晨也没打扰两人看视频，静静坐着等待他们看完，同时心里已经开始规划起接下来几天的大致安排。

　　“看完了大厨。”

　　赵顺将手机放下，小心翼翼抬眼看了他两眼，道：“这个用螃蟹血代替豆腐的方法确实很新奇，我也从来没听说过，不好擅自评论。”

　　“单论蟹粉部分的话，我还是那个观点，湖蟹和海蟹味道不同，再加上视频里用的是帝王蟹，帝王蟹和大闸蟹这些海蟹的味道又有所不同。”

　　“帝王蟹肉质粗，不像小螃蟹肉质那么细腻，口感上肯定有明显的不同之处。”

　　“若是硬要说哪里可以改良的话，我认为还是得使用小螃蟹来做才行。”

　　“我也是这么想的。”

　　林晨点点头：“当初拍这个视频会想到用帝王蟹来代替，主要也是因为人手不够，时间紧凑。”

　　“因为想要做出这样一盘蟹粉豆腐，起码要用上百只螃蟹的量，我可没那么多时间耽误在取蟹血蟹粉上。”

　　“既然你对螃蟹还挺有研究，加上老陈也有多年打下手的经历，正好，我们可以拍一期蟹粉豆腐2.0，让名菜回归它的本质。”

　　“……？？？”

　　赵顺嘴巴微张，似乎想说些什么，但话到嘴边又咽了回去。

　　自己这不是犯贱呢么！

　　拆上百只螃蟹的肉，这活想想就累。

　　旁边的老陈倒是没什么反应，小鸡啄米般连连点头。

　　“俺都行，听领导的，领导让俺干啥就干啥。”

　　“…………”

　　完蛋，友军里有叛徒！

　　他本来还指望老陈年纪大，经验足，能有点话语权啥的，结果人家一上来直接投诚。

　　再以后自己要是隔三差五想偷个懒，这家伙会不会还监督自己啊？

　　林晨见他脸上阴晴不定的模样，心里也是有些好笑。

　　上过班的都知道，工作途中摸鱼是件多么快乐且有盼头的事情。

　　尤其是像他们这种干服务行业的人，工作又累又苦，会想摸鱼喘口气是很正常的事。

　　当初他刚开始进后厨打工的时候就经常跑去厕所摸鱼，打着拉屎的借口一蹲蹲十五分钟。

　　刚开始还没人发现，结果后来不知道咋的，莫名其妙就开始有人跟风，导致员工厕所经常被长时间霸占。

　　直到拉斐尔主厨硬生生憋了大半个小时尿之后，才群发邮件给员工们表示要整改使用厕所时间过长这个现象。

　　对于赵顺的这点小心思，他不要太清楚，也没有想敲打的意思。

　　面点师可是厨师行业中最难熬的一种，这小子能熬好几年，耐心和毅力肯定有，不用他多操心。

　　他也正是看中这小子的职业才选中他过来当天命打工人，否则这边这么好的福利，要招的话肯定能招到水平更高经验更丰富的大师傅，不至于选他。

　　陈栋梁也是，一看就是老实人，面像不会出错，再加上是农村人出身和东北人血统，性格憨厚耿直，最适合当打下手的帮厨。

　　他要的不是水平多高的大厨，而是能帮他处理大部分中间繁琐过程的帮厨。

　　招帮厨就两个点。

　　有耐心。

　　基础牢。

　　再考察考察人品什么的，基本就足够了。

　　“不过这两天咱们不做，你们刚来，时差还没倒过来，不会给你们太重的工作量，刚开始几天主要以适应为主。”

　　“今天的早午餐已经结束，只剩下晚餐，我们这边晚餐是限量的，每天三个名额，放网上让客人自己抽，抽到的可以额外再带一人前来。”

　　“食材可以自己带，也可以空手来，但空手来菜单的可选择性就取决于我们后厨的食材库存，不如自己带来的强，所以普遍晚餐客人都是自带食材。”

　　“今天晚餐你们就开始帮我打下手，洗菜切配什么的，很简单的活，没问题吧？”

　　“没问题！”

　　陈栋梁拍拍胸膛，一副包在我身上的模样，眼神中满是对丰厚工资的期待。

　　赵顺也点点头表示没问题，同时心中暗暗松了口气。

　　这位大厨居然比想象中还要好说话，他还以为西餐大厨都是像综艺节目里看见的那样，动不动给下边人骂的狗血淋头，工作压力很大的那种。

　　“我们餐厅晚餐一般做什么菜系比较多？”

　　相比于老陈的沉默寡言，赵川反倒还活跃一点，毕竟是同龄人，胆子大。

　　“不好说。”

　　林晨摊摊手：“主要取决于食客想吃什么，西餐日餐中餐中东餐什么的都有做过。”

第311章 310主业美食博主，副业媒婆

　　“这样啊，那不是就没办法提前准备了，纯现做啊？”

　　“是的，除非有客人提前告知想吃的菜色，才有可能提前准备好。”

　　林晨看了眼手表，时间临近四点，暂时还没收到后台消息，看来今天又会是紧凑的一顿晚餐。

　　“不过也没所谓，做西餐的话，后厨有常备的小牛高汤和蔬菜高汤，直接用就行，做亚洲菜普遍爆炒居多，也不费多少时间。”

　　“平均下来一桌客人在半小时到五十分钟左右，这还是要求稍微多点的，像那种只要求一两道菜的，十几分钟二十分钟就能搞定。”

　　“这样啊……”

　　赵顺也看了眼时间，沉吟几秒后说道：“对了林哥，前面张哥说我们宿舍可以选合租一层房子是吧？还有空的吗，离这边近一点的。”

　　“房子？”

　　林晨一愣，他还真没怎么关注过这种事情，手底下唯三的员工就是黛丝艾尔莎和卢卡斯，前者跟海伦娜她们暂时合并，四人住两个房间的小套房倒也没什么。

　　卢卡斯一直是自己住，只不过从宠物房搬到了单人房，也没跟其他员工拼房，不知道是不是因为有蒋书琪这层关系在的原故，所以受到了特殊照顾。

　　“管住宿的是啥部门，难道是前台？还是hr？”

　　他挠挠头，总有种被问住了的感觉。

　　直到现在才真的有种自己真的当上了领导的实感，居然还要操心员工的住宿问题。

　　闲着也是闲着，他当即起身朝酒店方向走去。

　　“我去给你们问问，电话先加一个，等下拉你们进群。”

　　“啊？那我们也去吧，有什么问题当场就说了，省得麻烦。”

　　“对对，一起去的好，不能麻烦领导跑来跑去，要跑也是俺们跑！！”