重生后成为全职系食神 第128节

　　人群中果然响起一阵轻微的骚动。

　　质疑，好奇，看热闹的眼神交织而来。

　　第一轮比赛的白切鸡风波的余温犹在，这个名字本身就是一个引爆点。

　　人群议论纷纷，每人只有节目组发放的100块，必然不会轻易地尝试。

　　每个人都想将这100块花到刀刃上，尝到四组大厨所有招牌菜。

　　看着大家狐疑的眼神，陈繁非但没有回避，反而迎难而上，脸上带着一丝了然又自信的微笑，说道：

　　“我知道大家在想什么，这正是网上吵翻了天的白切鸡，

　　有人说白切鸡是开水煮鸡，有人说它寡淡无味。

　　今天，在这里，我们三剑合璧，就要用这盘鸡，为这道粤菜经典正名。”

　　他的话语铿锵有力，带着不容置疑的底气。霍正阳在一旁默默点头，眼底闪过一丝赞赏。

　　这小子，不仅手艺好，脑子快，这份临场不惧、敢于担当的气势，更是难得。

　　黎戴安则饶有兴致地晃着手中的调酒壶，仿佛在看一场好戏。

　　“口说无凭，”陈繁说着缓缓将手中的鸡轻轻放下。

　　拿起旁边霍正阳刚刚斩好，骨断肉离，骨髓红润的几块鸡肉，放入一个精美的白色骨碟中。

　　“今天我们推出一店吃饱套餐，原价28的牛肉面， 18的凤爪，8.8的黎师傅特调合计54.8。

　　现在只需加价5.2总共60块钱就能得到一份原价38的白切鸡。”

　　陈繁没有使出免费试吃之类的策略，现在终究是场比赛要比最后的营业额。

　　现在要是提供免费试吃不仅白白浪费食材，而且本次200位是分四波进来，每次面对新的食客，不可能都提供免费试吃。

　　同时陈繁也深谙这两百位食客的内心，他们的心思不是哪个好吃就吃到哪个吃到饱。

　　而是每个都想吃一遍，在你这免费试吃了，你这个就算超级好吃，也会被好奇心勾着去别处买，反而白白损失了客流。

　　所以在本次比赛中，谁要是提供免费试吃的活动，基本就是在找死。

　　陈繁这种加购的策略保证了基本的营业额入账，同时还能让食客有了占便宜的心理。

　　人群中一个带有两广口音的青年人走出来，他想吃的不是霍师傅的白切鸡，也不是陈繁的牛肉面。

　　而是一道霍师傅做的小吃——凤爪。

　　“您这里的凤爪正不正宗啊，我在常沙上大学，好久没吃过凤爪了。”

　　“包正宗的，”陈繁走到霍师傅身边，“您不信的话，可以互联网搜霍正阳，粤菜大师，我不客气的说，这位师傅代表着粤菜的一些标准。”

　　霍正阳不好意思，害羞的挥挥手。

　　“给我来份凤爪。”大学生，点了一份凤爪并没有点套餐。

　　点完凤爪他还剩82块钱，还可以吃到别的组的招牌菜。

　　至于这家的白切鸡......

　　他可不给这些人当扫雷器。

　　陈繁利落拿出一只色泽红亮、酱汁浓郁的豉汁凤爪，摆在盘中。

　　大学生看到只有一个大失所望。

　　“老板，十八块钱就一个啊！”大学生失望的说。

　　“这可是清远鸡的鸡爪，一只一百多块钱就出两只凤爪，稀罕物。”

　　大学生接过装在盘中的凤爪，就欲往旁边的店家走去，

　　边走便拿起凤爪送入口中，牙齿轻轻一碰，包裹着饱满酱汁的鸡皮瞬间破开，露出底下胶质丰厚的筋膜。

　　软糯，弹牙，咸鲜中带着微微的甜辣和浓郁的豆豉蒜香，层次丰富地在口中爆炸开来。

　　大学生的眼睛猛地睁大，咀嚼的动作都慢了下来，脸上满是难以置信的享受。

　　“就是这个味，比我楼下的味道还正宗。”

　　他激动地冲回来，朝霍正阳竖起了大拇指，含糊不清地赞叹着。

　　这一幕被旁边还在犹豫的几位食客看在眼里。

　　凤爪都做得这么地道，那白切鸡……真的会差吗？

　　还没等众人反应过来，大学生率先开口。

　　“老板，你这是点其他三份加几块钱送白切鸡对吧？”

　　“当然。”陈繁清晰的说道。

　　“给我来一份60块钱的套餐。”

　　凤爪和白切鸡都是提前准备好的，在确认那人下完单之后，陈繁走到旁边的案台，系上围裙。

　　拿出赛前准备好的面团，不多时陈繁双手多出粗细均匀的面条。

　　动作之流畅，极具观赏性。

　　黎师傅也在旁边调出一杯特调。

　　霍师傅也不在意自己身份，帮忙打起下手。

　　顷刻，一份主食，主菜，小吃，饮品俱全的套餐被陈繁端给先前那位大学生。

　　不必多说，这次首先要品尝的肯定是那条充满热度的白切鸡。

　　冰凉的鸡皮在舌尖破裂，带来无与伦比的爽脆感，紧接着是温润嫩滑，饱含汁水的鸡肉。

　　纯粹的鸡味如同清泉般涌现，随后被姜葱的辛香温柔包裹，层次分明，鲜美得直冲颅顶！

　　“唔！！”他忍不住发出一声满足的喟叹，都忘了说话，只顾着点头，眼神里满是惊艳。

　　“皮好脆！肉好嫩！一点都不柴，鲜甜！”

　　陈繁在一旁尽在掌握的看着这一幕。

　　“这是我们准备三份风格不同的酱汁。

　　这是粤菜中本来的酱汁，这份是蜀川的麻辣酱，这份是东南亚的沙茶酱，

　　您可以根据不同的口味蘸不同的酱汁，我们希望您能从一道菜中尝试到多样的风格。”

　　看到这位大学生这幅享受的表情，许多本来就抱有好奇心的食客，不由得好奇心更重。

　　“老板，您这白切鸡单卖多少钱。”

　　“单卖38一份，套餐60一份，包含一份。”

　　很多食客在犹豫之后果断下单套餐。

　　在这吃一份套餐，还有40块钱够去别的店再吃一顿。

　　“这个酱汁绝了，姜葱蓉好香，把鸡肉的鲜完全吊出来了！”

　　“这凤爪也绝了，咸淡口刚刚好好，这是我吃过最好吃的凤爪。”

　　“这拉面绝了，味道真的好正啊，面条劲道，牛肉味足。”

　　“这个特调也很好入口，比我在酒吧88一杯买的都好喝。”

　　随着一份份套餐的卖出，众人的反应如同最生动的广告，瞬间引爆了围观人群的食欲。

　　三剑合璧组档口前迅速排起了队伍。

　　陈繁立刻进入状态，一边快速而精准地为客人打单、收钱，一边指挥协调：

　　“霍师傅，招牌白切鸡两份！黎师傅，给这位客人来杯特调！我先给这位煮牛肉面！”

　　霍正阳气定神闲地站在斩鸡台前，手起刀落，每一刀都带着韵律。

　　薄如蝉翼的鸡皮与粉嫩的鸡肉紧密相连，整齐地码放在冰凉的盘子上，骨髓的红润是火候完美的无声宣言。

　　他偶尔看一眼忙碌的陈繁，嘴角噙着一丝笑意。

　　这小子控场能力一流，顺利的把带有负面争议的招牌菜变成口口称赞的招牌菜，把黑红变成了纯红。

　　黎戴安的饮品区也是人头攒动。他的黎师傅特调走的是清爽路线，用气泡水，柠檬汁，薄荷叶和少量基酒调制的简易嗨棒和冰茶。

　　在热火朝天的厨房环境中格外受欢迎。

　　他动作潇洒流畅，如同在酒吧表演，吸引了不少年轻评审驻足。

　　“您的牛肉面，请慢用！”

　　陈繁将一碗热气腾腾、色泽金红的面条递给客人。

　　客人迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间亮了。

　　陈繁顾不得他的反馈，迅速返回档口，三个人属实有点手忙脚乱。

　　不远处，常来常往组的区域气氛就轻松很多。

　　这点有一半的功劳要靠【潮流家常菜】，毕竟是多了一个劳动力，杨宴斌只让他做最基础的工作。

　　点单，上菜，洗菜，递盘子这些最基础的工作交给他还是省了不少事。

　　杨宴斌，苏淮和【石城黑马】在自己的位置可以全心全力的干自己份内的事。

　　就是杨宴斌时不时要注意一下【潮流家常菜】，生怕他觉醒自我意识。

　　另一半轻松的功劳就要靠杨宴斌的策略，这位年轻的大厨，年纪轻轻就在黑珍珠餐厅当任主厨，客单价四位数起。

　　早已觉得一顿饭花几千块是很平常的事情，所以他们的菜单也是一份单人餐。

　　99一位，不单点。

　　这个价格让很多人望而生畏，但也有几个人勇于尝试。

　　杨宴斌看着隔壁三剑合璧火爆的场面，再看看自己这边略显缓慢的出餐速度，眉头拧成了疙瘩。

　　不由得开始自我怀疑，是不是自己的策略出了问题。

　　流水席组走的是菜量适中，川味十足的路线。

　　热气腾腾，红油翻滚，香气浓烈刺激，吸引了不少嗜辣的评审。宋怀君掌勺气势十足，【游牧小厨】切配墩子功夫扎实，方安妮负责调味和协调，三人有商有量，效率颇高，队伍排得也不短。

　　他们的策略很明确，靠风味和分量取胜。