我在东京做美食的日常 第582节

　　犹豫片刻，刘明辉指着一旁的鸡爪说：“要不你去帮鸡爪剪指甲吧。”

　　“倒也没有什么技术难度，小心一点就好。”

　　“实在有点小毛病也不要紧，反正鸡爪已经死了。”

　　“它估计是不能投诉你。”

　　谷川美和用力点了点头，来到一旁，便开始帮刘明辉修起了鸡爪。

　　在小剪刀的作用下，多余的指甲被一一剪去，倒是变得干净清爽了不少。

　　趁着忙碌的间隙，刘明辉拨通了大谷武太的电话。

　　简单告诉对方，还需要送点板栗和山鸡过来。

　　一般情况下，这种小业务根本不可能让供货商专门去一趟。

　　奈何大谷武太和刘明辉关系匪浅。

　　是吃过一张香酥牛肉饼的关系。

　　犹豫片刻，也就答应了下来。

　　不多时，大谷武太便带着刘明辉要的食材来到了龙鲤居酒屋。

　　一大袋板栗。

　　还有两只活蹦乱跳的鸡。

　　闻着空气中散发的香味，大谷武太暗道刘明辉今天不知道又在做什么好东西。

　　可惜现在来的不是饭点。

　　不然要是刘明辉热情邀请他吃饭。

　　他是犹豫片刻后答应下来，还是毫不客气的直接答应下来呢？

　　吞了吞口水，将刘明辉订购的食材放下。

　　大谷武太决定今天早点下班。

　　到时候哪里都不去，就去龙鲤居酒屋里喝酒。

　　这才是享受人生应该有的态度。

　　既然板栗已经到了，那么教学也到了应该开始的时候。

　　店里售卖的板栗一般都已经经过初筛。

　　但是为了保证最好的味道，还是需要再挑选一下。

　　吃到烂板栗的心情，相信没有人会喜欢。

　　搬来两个小板凳，刘明辉和谷川美和相对坐下。

　　便开始了这次板栗的挑选之旅。

　　随便拿起一颗板栗，刘明辉十分认真都说：

　　“挑选板栗，从看开始。”

　　“光泽偏亮不发黑，没有虫眼的是好板栗。”

　　“然后是捏。”

　　“壳硬饱满的板栗品质更好。”

　　“最后是闻。”

　　“新鲜的板栗有浓厚的板栗味道，不刺鼻，闻起来非常舒服。”

　　“你懂了吗？”

　　说完，刘明辉直接将自己把玩了半天的板栗递给了谷川美和，说：

　　“你仔细看看这棵板栗，觉得它是好还是坏？”

　　接过板栗，感受着上面残留的温度。

　　谷川美和的脸莫名其妙的红了起来。

　　不过她马上就恢复了镇定，学着刘明辉的模样观察了起来。

　　嗯。

　　饱满，清香，应该是好的！

　　当即开口道：“这应该是一颗好板栗。”

　　刘明辉有些无语，轻声建议道：“你要不要再看看，之后再给我答案？”

　　谷川美和立刻意识到自己犯了错误。

　　不断翻动着这颗板栗，终于是在一个隐藏的角落里发现了一个坑洞。

　　即使她以前没有料理过板栗，也知道这是虫眼。

　　当即十分抱歉的说：“刘老板，真是抱歉。”

　　“是我疏忽大意了。”

　　刘明辉摇摇头，说：“你不用向我道歉。”

　　“还是要稍微用心一点，这是对吃的人负责。”

　　“好了，你先按照我教你的方法进行挑选。”

　　“等下我再教你开口的方法。”

　　“开过口的板栗不仅更容易成熟入味。”

　　“也更加方便剥出完整的板栗肉。”

　　“如果一直剥不出板栗肉的话，吃起来也会非常烦恼。”

　　听了刘明辉的话，谷川美和用力的点了点头。

　　当即坐在小板凳上，耐心的挑选了起来。

　　刘明辉说的没错。

　　不精心挑选，那是对使用者的不负责。

　　自己可不能让明辉哥哥吃到坏的板栗。

　　想到这里，谷川美和变得越发认真起来。

　　挑选板栗，其实并不是一件很困难的事情。

　　不多时，一大筐板栗便已经挑选完成。

　　刘明辉见状，再次走了过来，说：

　　“板栗已经挑选好，那么接下来就到了开口的步骤。”

　　“一般情况下，为了开口方便，会选择先将板栗泡水，软化板栗壳。”

　　“但是天津甘栗不一样。”

　　“泡水会使板栗内部被打湿。”

　　“不仅影响炒板栗的时间，口感也会变差。”

　　“只需要简单清洗后擦干水分即可。”

　　说完之后，刘明辉直接端起这盆挑选好的板栗，来到水池边。

　　简单清洗了起来。

　　擦干水分，便到了开口的步骤。

　　这里有一个小技巧。

　　为了防止形状不规则的板栗在开口时因为受力到处乱跑。

　　可以找一个矿泉水瓶盖作为辅助工具。

　　将板栗需要开口的一面朝上，不需要开口的一面朝下，放在瓶盖上。

　　由于瓶盖底部平整，所以受力也不容易被崩飞。

　　安全系数和操作简易程度直线上升。

　　拿起菜刀，递了过去，刘明辉好奇的问：“你怕不怕？”

　　怕？

　　我一个曾经的大姐头会怕菜刀？

　　谷川美和怯怯的说：“还是比较怕的。”

　　“不过为了能够让我的好闺蜜吃到最好吃的天津甘栗。”

　　“我可以拿起锋利的菜刀。”

　　说到这里，谷川美和眼中满是坚定，接过了刘明辉手中的菜刀。

　　当即就准备为板栗进行开口。

　　在瓶盖的辅助下。

　　虽然是第一次操作，谷川美和还是能够勉强为板栗进行开口。

　　就是对深度的把握有些不行。

　　速度也是堪比蜗牛。

　　看得刘明辉是眉头直皱。

　　要是全交给这个傻丫头，今天晚上怕不是吃不上板栗烧鸡了。

　　想到这里，刘明辉拿出一把菜刀，开始霍霍起了这些板栗。

　　只不过刘明辉的效率，可是高了不知道多少倍。

　　不需要借助瓶盖的辅助。

　　将板栗放在台面上。