华娱：这个演员有点躺 第345节

　　“刘女士，请把那个问号去了，我虔城小当家的外号跟你闹着玩的是吗？”

　　江郁搞怪的一挑眉。

　　也确实接受不了一个厨房菜鸟质疑自己老鸟的权威。

　　一把把她拉了起来。

　　刘一菲就拼命低头压着嘴角。

　　这大木头，果然他的死穴就是不能质疑厨艺。

　　“先说好，我力气小，可能帮不上什么大忙。”

　　她小声嘀咕着，任由他拽着往厨房走，脚步轻快。

　　“不用你出大力气，有我呢，都备的差不多了。”

　　“薯包鱼，鱼片先用料酒、盐、姜片腌一下去腥，这个交给你，仔细抹匀，入味才好吃。”

　　江郁将鱼片和调料碗递给她，自己开始处理猪肉。

　　“肉丸要选前腿肉，肥瘦相间，手工剁碎比机器绞的口感好，更弹牙。剁好加红薯淀粉、盐、鸡蛋清，顺着一个方向搅打上劲，直到起胶……这个步骤是关键，费力气，我来。”

　　他一边说，一边已经利落地将猪肉切成小块。

　　然后拿起两把菜刀，左右开弓，“笃笃笃”快速剁起来。

　　刘一菲乖乖戴上一次性手套。

　　开始给鱼片按摩，仔细涂抹调料，时不时偷眼看看他专注剁肉的侧影。

　　阳光落在他沁出汗珠的额角和专注的眉眼上。

　　挽起的袖子下，小臂肌肉因为用力而贲张，充满了力量感。

　　“薯包鱼的薯，指的是红薯粉浆。”

　　江郁一边手下不停，一边继续讲解。

　　“红薯淀粉加水调成浓稠适中的糊，鱼片裹上糊，下油锅炸到金黄酥脆，肉丸也一样，搅打上劲后，用手挤成丸子，下到调好味的汤里煮熟，或者隔水蒸熟，口感Q弹扎实，汤头也鲜。”

　　他好认真，好有仪式感哦.....

　　莫名其妙的，刘一菲思想开起了小差。

　　手上的活倒是没停。

　　鱼腌好了，江郁的肉馅也剁得差不多了。

　　把细腻的肉泥放进一个大盆里，开始加入红薯淀粉、鸡蛋清、盐、少许胡椒粉和切碎的姜末。

　　“来，帮我扶着盆，别让它晃。”

　　刘一菲赶紧过去，双手稳稳扶住盆沿。

　　江郁开始用一双长筷子，顺着一个方向，用力持续地搅打盆里的肉馅。

　　“要打到起胶，黏黏的，能拉出长长的丝，不会断才行。”

　　江郁一边解释手上的动作也没停。

　　额角的汗珠汇聚，顺着下颌线滑落一滴。

　　这活是真的很累人。

　　也不怪他吃的都是空运过来的真空包装成品了。

　　刘一菲看着他专注用力的样子，心跳有些快。

　　抽了张纸巾，替他擦了擦额角的汗。

　　江郁动作顿了一下，抬眼看向她，四目相对。

　　“谢谢。”

　　肉馅终于打到了理想状态，黏稠、富有光泽，用筷子挑起来能拉出长长的丝。

　　江郁放下筷子，甩了甩有些酸胀的手腕，呼出一口气。

　　“好了，现在，该你上场了。”

　　“我？”

　　刘一菲看着他，跃跃欲试又有些紧张。

　　“嗯，挤肉丸。”

　　江郁洗干净手，拿过一把调羹，又拿碗装了清水。

　　“用手抓一把肉馅，从虎口这里挤出来，用调羹蘸点水，一刮，就是个丸子，试试看，大小均匀点就行，形状圆不圆没关系，自家吃的，实在就好。”

　　刘一菲点点头，洗干净手，学着他的样子，从盆里抓了一把肉馅。

　　尝试着从虎口挤出。

　　第一次用力过猛，挤出来一长条，歪歪扭扭的，完全不像丸子。

　　脸一红，有些懊恼，偷偷抬眼瞅江郁。

　　江郁没笑她，走过来，站到她身后，把她半圈在怀里。

　　伸出右手，覆盖在她抓着肉馅的手上。

　　“别急，虎口这里别太松，也别捏太紧……对，放松，手腕用力，均匀地往外挤……就这样，慢慢来……”

　　刘一菲身体僵了一下，随即在他沉稳的引导下又放松下来。

　　跟着他的引导，屏住呼吸。

　　慢慢地、均匀地从虎口挤出一个圆润小巧的肉丸。

　　江郁用左手拿着的调羹轻轻一刮，丸子落入了锅里滚开的水里。

　　不一会，就熟了，浮在水面上，白白胖胖的。

　　“成功了！”

　　刘一菲眼睛一亮，下意识抬头看他。

　　“嗯，很棒，形状很好。”

　　江郁松开手，退开一步，眼底的笑意更深。

　　“就这么来，这一盆都交给你了，刘大厨。”

　　得到鼓励，刘一菲信心倍增，开始专注地挤起肉丸。

　　一开始还有些小心翼翼，后来渐渐掌握了手感。

　　丸子越挤越圆，速度也越来越快。

　　她低着头，神情专注，鼻尖因为厨房的热气沁出细小的汗珠。

　　脸上也因为专注和些许兴奋泛着红晕。

　　那些纷乱的思绪，那些残留的后怕，似乎都在这一挤一刮、简单重复的动作中，被暂时忘却、挤压出去了。

　　全部的注意力，都集中在手里这团黏糊糊的肉馅上。

　　想着要把它变成一颗颗圆润可爱的丸子。

　　江郁在一旁，一边调着炸薯包鱼用的红薯粉浆，一边时不时看她一眼。

　　看她干活干的投入。

　　心里放心不少。

　　他喜欢看她这副模样。

　　认真，生动，带着烟火气，让他觉得真实和安心。

　　偶尔她挤出一个特别圆的，还会夹起来给他看，眼睛亮晶晶的。

　　江郁就配合地点点头，夸奖跟不要钱一样大批发。

第三百一十章戏开场了就不能停

　　肉丸煮好了，白白胖胖，整整一大盆。

　　江郁开始炸薯包鱼。

　　油锅烧热，裹了粉浆的鱼片下锅，滋啦作响，很快泛起诱人的金黄，香气四溢。

　　刘一菲站在旁边伸长脖子看，眼睛亮晶晶的。

　　她现在没那么怕油锅了。

　　《喜欢你》的女主角还是个厨师呢，怕也得克服。

　　小心的用长筷子小心地翻动锅里的鱼片，防止粘连。

　　薯包鱼炸好，金灿灿地堆在吸油纸上。

　　肉丸也下了一些到早已熬好的高汤里，小火慢慢煨着，让鲜味慢慢渗透。

　　厨房里蒸汽氤氲，几种香气交织融合，充满了整个空间。

　　刘一菲忙活这么半天早饿了。

　　可伶巴巴的看着江郁，等着开饭的指令。

　　“你先尝两个，垫垫肚子，我自己配了个辣椒蘸水，要是嫌不够有味道的话，蘸着那个吃，我给刘阿姨装一点，你送过去好不好？”

　　这俩都不是正经炒菜，不适合配米饭吃。

　　还得炒两个菜下饭。

　　正好让刘晓丽看看刘一菲的状态，省的当妈的一直担心。

　　“嗯？好呀！”

　　刘一菲愣了一下，随即眼睛弯了起来。

　　大木头果然细心。

　　快速往嘴里先塞了块薯包鱼，油炸食品对人的吸引力不需要多言。

　　江郁下了少量的辣椒粉，吃起来带点辣味，比较开胃。