美利坚厨神，从荒野独居开始 第205节

　　“野姜、可优特香菜、青红辣椒，这三种应该够了，调料的话用蚝油，完美！”

　　说做就做，将开膛破肚清洗干净的绿鬣蜥斩成指甲盖大小的小块，青红辣椒胡乱切碎，野姜切末，短短几分钟时间便完成了切配工作。

　　用新鲜的竹芯重新搭了个烤架和烤网，旧的那个丢进火里充当燃料。

　　平的大石头架在烤网上加热，从熏制的鹿腩上切下一块带着油花的肉块，等石头冒烟后才放上去。

　　伴随着美妙的滋滋声响，石头表面很快就被亮晶晶的油脂涂满。

　　热锅，冷油，正是下肉的好时机。

　　“滋啦——”

　　滚滚白烟升腾。

　　剁成小块的鬣蜥肉块以肉眼可见的速度开始泛白，一股浓郁的肉香弥漫出来。

　　他没有急着翻动，而是等了半分钟左右才去铲这些肉块。

　　经过高温焦化，鬣蜥肉块跟石头接触的地方已经形成一层焦壳，几乎没有出现粘锅的情况，只有少许肉丝粘在了石头表面。

　　这也是没办法的事，毕竟没有足够的油，也不是专门的炒锅，多多少少会有点小瑕疵。

　　将肉块整体煸上色之后盛出，再将野姜末还有青红椒一并倒进去翻炒，炒的时候加入少量的椰汁防止粘锅，同时也能将石头表面附着的风味精华稀释出来。

　　在他专心致志做菜的时候，身后不远处忽然响起熟悉的声音。

　　“好香啊~”

第224章 223怎么可能做成绳子？

　　艾莉卡探头探脑地拨开灌木丛走出，小鼻子不停地嗅着，脸上满是意外之色。

　　“看样子你是真痊愈了，都开始做好吃的了。”

　　“你怎么来了？”

　　林宸意外地看了她一眼，很快又专注到面前石板上。

　　“看聊天室里观众们说你在用竹子做绳子，加上快晚饭了，我就想着过来偷学一下。”

　　“反正我也不跟你争夺名次，不介意让我偷学吧？”

　　林宸耸耸肩，显然也是拿这家伙没什么办法。

　　“当然，你要是介意的话，我……”

　　“打住！”

　　用脚趾头想都能猜到这丫头后半句肯定不是什么好话，赶忙转移话题。

　　“你能看出这是什么食材吗？”

　　艾莉卡走上前，盯着芭蕉叶上那堆白色带骨肉块看了两眼，脱口而出：“还能是什么，绿鬣蜥呗，能在这里猎到的肉类也就只有它了。”

　　“……倒也是。”

　　“你现在炒的是什么，只有辣椒吗？”

　　“还有野姜末。”

　　“鬣蜥肉块呢，煎了一下？”

　　“对，大夏的炒菜基本都是类似的流程，有条件的话可以用油炸的方法，提前腌制好或者切配好的肉丢进去炸个几十秒断生，佐料单独起一锅炒，最后再将所有食材混到一起加调料爆炒出锅。”

　　“我没有腌这只鬣蜥，因为我从来没尝过它的味道，想尝尝本味，腌制的话就尝不出它的味道了。”

　　“另外，腌制通常也要根据肉自身的特点来决定加什么料，比如有膻味的或是腥味的食材，腌料就要放重一些，没什么怪味的食材就以突出鲜味为主。”

　　在他简单介绍的时候，石板上的青红辣椒已经炒出了香辣的气味，整体看上去明显软化许多，不再像生的时候那么硬脆。

　　再倒入少许椰汁晕开，然后将鬣蜥肉块倒进去快速翻炒，让辣椒汁水充分裹满肉块表面。

　　原本白色的肉块经过几轮翻炒后，整体覆盖上了一层诱人的淡红色，隐隐还有些黄绿色。

　　稍稍撒了些盐调个底味，再舀起一勺蚝油淋在肉块上，快速翻炒十几下就可以出锅。

　　加了蚝油之后，鬣蜥肉块立刻变成了棕褐色，表面还裹着层亮晶晶的酱汁，完美地将青红椒还有野姜末牢牢粘在表面。

　　最后再撒上少许嫩绿的可优特香菜末。

　　“咕嘟”

　　艾莉卡情不自禁地连咽几口唾沫，怎么也没想到刚刚看着还挺一般的东西眨眼间居然变的如此诱人。

　　“这个就是用牡蛎熬煮出来的调味品？”

　　她好奇地拿过装着蚝油的竹筒凑到鼻尖嗅了嗅，除了有股牡蛎的气味外倒没有闻到什么太特殊的味道。

　　手指伸进去刮了些尝尝，浓郁的咸鲜味瞬间在舌尖绽放。

　　“嗯？？”

　　她惊讶地瞪大双眼，感觉自己这辈子都没尝过这么鲜美的调味料。

　　除了有点咸之外，它的味道就像是无数只牡蛎浓缩而成的口感，鲜到极致，又没有msg那种科技感的鲜。

　　“只要往大部份菜里加点这个蚝油，少放点盐，调味就会变得相当出彩。”

　　“不过蚝油需要在出锅前放，加热久了会降低它的鲜味，就像我刚才那样加完翻炒均匀马上出锅就行。”

　　热气腾腾的爆炒双椒鬣蜥不停散发着迷人的香气，他也没有要客气的意思，立刻当着她的面夹起一块塞进嘴里。

　　才嚼了几下，便流露出一副原来如此的笑容。

　　“我能尝尝吗？”

　　艾莉卡实在是馋不行了，眼巴巴盯着他，眼底满是渴望。

　　跟这份辣椒炒鬣蜥肉比起来，她总感觉自己前两天发明的土豆泥海鲜粥根本不算什么惊艳的东西，单纯就是一锅乱炖。

　　“吃吧。”

　　鉴于这丫头前两天给自己送饭还帮忙运货的份上，林宸也不吝啬于这几块蜥架，摆摆手示意她自己夹。

　　艾莉卡喜出望外，连筷子都懒得拿，直接上手抓起一块塞进嘴里。

　　滚烫的鬣蜥肉在舌尖滚动，入口就是浓郁的咸鲜味，紧随其后便是新鲜辣椒的鲜辣，还有姜末淡淡的香气。

　　没有太多的复杂味道，纯粹而极致的鲜在口腔中绽放。

　　鬣蜥肉本身没有什么特殊味道，肉质细嫩如同鸡肉一般，她也不是第一回吃了，但却从来没想过鬣蜥肉还能这样做。

　　“omg，这太棒了林，要是如你所说能用热油炸一下的话，感觉可以连骨头一起嚼碎了咽下去，这东西太适合配酒了！”

　　“还挺聪明，这种小炒在大夏通常都是配饭或者配酒一起吃，因为它肉不太多，主要是骨头，吃的就是一个滋味和调味料，吃多了会咸，就得搭配饭或者酒。”

　　艾莉卡原本只打算吃一块尝尝味道的，结果一口下去当场开胃，大脑还没反应过来，罪恶的小手已经再次伸了出去。

　　'啪'

　　林宸一把拍掉她的手，将芭蕉叶往自己面前挪了挪，板着脸道：“给你尝尝味道得了，方法也教你了，想吃自己回去捣鼓。”

　　“哇，才给一块啊，真小气！”

　　艾莉卡下意识嘟囔了句，倒也没真往心里去，只是眼巴巴地盯着诱人的肉块吞咽口水。

　　“蚝油呢，蚝油的制作工艺你又没教我，这个应该是关键吧？”

　　“很简单，五十千克去壳的牡蛎肉加水煮开后十分钟捞出来，剩下的水用中小火慢熬，浓缩到这个状态就可以了，能做两千克左右的蚝油，剩下的蚝肉你自己吃掉就行，我这里是五公斤的量。”

　　为了能让她方便换算，林宸特意将单位转换成了公斤。

　　“五公斤的纯牡蛎肉，才能做出这么一点点蚝油？？”

　　艾莉卡指着竹筒内仅有的一点点酱汁，下巴张的老大，显然是没想到这种鲜美的调味品居然是这么做出来的。

　　这不就是生蚝汤的浓缩液吗！

　　既然知道了所有配方，她哪还呆的住，将装着蚝油的竹筒小心翼翼放在地上，站起身。

　　“走了走了，回去挖牡蛎去，省得呆在这里流口水，等做出来后还你一块尝尝！”

　　“行，我等着。”

　　两人虽然谁都没提，但很默契地达成了某种隐藏约定。

　　各过各的。

　　除了做饭的时候被她运气好碰上了教一嘴外，林宸并不打算主动去她那边。

　　摘芒果除外。

　　既然想学手艺，那就得拿出求学的态度来，自己过来学。

　　哪有老师亲自上门的道理。

　　自从他搬走之后，艾莉卡很有眼力见地也没再提合宿的事，或许是看出了他准备重新调整状态来面对跟安德烈的竞争。

　　见她真就这么走了，林宸暗暗松了口气。

　　虽说跟美女呆在一起确实挺养眼的，心情愉悦，但现在毕竟是比赛期间，还有直播镜头二十四小时开着，他必须得维护好大夏人的形象，以免给祖国丢人。

　　既然是以胜负为目的才来的，那就得认真对待！

　　至于其它的，等比赛结束后再说吧。

　　一口咸鲜香辣的鬣蜥肉下肚，嘴巴里残留的满满都是鲜味，久违的味道几乎是瞬间就打开了他的胃口，风卷残云般大快朵颐起来。

　　【在巴拿马海边享用美味的辣炒鬣蜥，幸福感+2】

　　“果然是两点，如果肉多点的话，应该能涨到三点，可惜了。”

　　在吃的时候他自己就有所察觉，这玩意味道好是好，跟吃辣炒鸡架确实没什么区别，但问题就在于个头太小了，没肉。

　　如果能配碗饭倒也行，偏偏又没有，就会生出一种美中不足的感觉。

　　一只鬣蜥下肚，跟没吃似的，他也不犹豫，掏出两把晒的半干的牡蛎肉泡进椰子水里，然后按照同样的方法又炒了一盘蚝肉。

　　晒过的蚝肉口感发生了明显的变化，不再像新鲜时豆腐般水嫩，多了股韧劲和嚼劲。

　　就跟新鲜鲍鱼脆嫩弹牙，但干鲍就是另一种口感同样的道理。

　　吃饱喝足，稍微休息了会儿，他便开始着手制作自己的小床。

　　先用芭蕉叶铺在地上，自己躺上去确定好长度和宽度，再弄来几个竹筒固定在头尾两端，在地上留下记号，并分别挖坑确定好深度以及床的高度。