美利坚厨神，从荒野独居开始 第9节

　　这玩意超市虽然也有打包售卖，但几乎没多少人会买，感兴趣的普遍都是亚洲人，像她们这种生活在城市里的白人平时更是碰都不会去碰一下。

　　但她是个例外。

　　海边出生的她从小就接触这些，并不觉得有什么恶心的，反而觉得没人吃是件好事，这样这些边角料价格才更低廉。

　　两个小时后。

　　她有些不可置信地盯着锅里奶白色的鱼汤，表面竟然真的如同视频里呈现的那样，漂浮着一层浅浅的黄色鱼油。

　　简单加了点盐和胡椒调味，舀起一勺尝了尝，无与伦比的鲜美在舌尖迸发，仿佛有条鲜活的鲑鱼在口腔里扑腾乱窜。

　　“这……太好喝了吧？！”

　　明明没加任何调味料，单凭食材本身的味道，居然能做出如此鲜美浓郁的鱼汤？

　　那她从小喝到大，不但制作过程繁琐，还加了一堆配料和调味料的马赛鱼汤算什么？

　　真要对比的话，这一锅才算是真正意义上的鱼汤，马赛鱼汤充其量只能算是往打碎的鱼肉糊糊里倒入半罐番茄罐头，再添加各种海鲜强行堆起来的浓汤。

　　要是没有那些杂七杂八的贝类和大虾，没有调味用的藏红花、卡宴辣椒粉、罐头番茄等等，根本就做不出一锅好喝的鱼汤。

　　哦不，甚至都不能称之为鱼汤，只能说是海鲜汤。

　　“嘿亲爱的，你在做什么，闻起来太棒了！”

　　身材高大的金发男友从背后抱住她，鼻翼连连耸动，一眼就看见了那锅奶白色的鱼汤。

　　“今天给你们换换口味，我从网上学的，大夏版的红鲑鱼浓汤。”

　　“红鲑鱼？”

　　男人眼中闪现惊讶之色，“这个季节的红鲑鱼不是红色的吗，怎么煮出来是白色的汤？”

　　女人舀起一勺滚烫的浓汤吹上两口，递到他嘴边：“别问那么多，快尝尝。”

　　“嘶溜~”

　　男人张大嘴，将汤勺整个吞下。

　　感受着滚烫的鲜美在口腔中迸发，他的眼睛倏地瞪的溜圆。

　　“这……好纯粹的鱼汤，好鲜美！”

　　“是吧，我这辈子都没喝过这种味道的鱼汤，纯净，浓郁，有种营养很丰富的感觉，喝完身体都变得暖暖的，你说孩子们会喜欢这锅汤吗。”

　　“哦亲爱的，我向你保证，孩子们绝对会爱惨这锅鱼汤的！快，先给我舀一碗，我已经迫不及待想再次感受红鲑鱼的馈赠了！”

　　滚烫的鱼汤刚端上桌，见丈夫已经开始给孩子们碗里舀鱼汤，白人主妇看了眼墙上时钟，忽然走过去打开投影。

　　“差不多也到晚饭时间了，让我看看那位神奇的大夏厨师今天有没有做什么不一样的野外料理。”

　　天色渐渐昏暗。

　　人迹罕至的阿拉斯加森林内，一团微弱的火光正在闪烁。

　　阵阵白烟顺着悬崖底部岩层飘起，裂缝内部弥漫着一股诱人的香气。

　　林宸手腕轻微晃动，平底锅内滋滋作响的鱼头和鱼腹刺正在不停地往外冒着油脂。

　　鱼头同样被砍成两半，双面都煎至焦黄后，简单撒上少许盐巴，盛到锅盖里放凉。

　　他拿起那两朵胖乎乎的白葱牛肝菌，特意将镜头对过去。

　　“大家要注意了，我手上拿的这两朵偏白色的蘑菇看上去跟昨天黄色的蘑菇很像吧？”

　　“它们都属于同一家族，我不清楚英文叫什么，在中文里它们叫做牛肝菌，是最适合也是最受欢迎的野生菌菇种类。”

　　“但是牛肝菌还有另外一个非常响亮的名字，叫做见手青，顾名思义就是被手碰过的地方会变成青色，当然，这是以前采摘工具不完善时的情况，现在主要是用刀切开后才会变色。”

　　“注意，注意，注意！”

　　他连着强调了三次。

　　“如果你没有像我一样对这种菌菇有着深厚的了解，千万不要冒险去摘，更不要贸然食用，因为见手青是有毒的！”

　　“有毒的！！！”

　　为了证明自己话语的可信度，手起刀落，一刀将白葱牛肝菌切成两半。

　　原本白色中透着些许黄棕色的菌肉暴露在空气当中，某个瞬间，表面以极快的速度覆盖上一层青紫色。

　　“切过见手青的刀具、砧板、甚至是它接触过的所有东西，都必须要进行高温消毒才能继续使用。”

　　“当然，它的毒素并不致命，顶多就是会让你见到隐藏在这个世界另一面的神奇小精灵们。”

　　“可能有人会问，既然它有毒，那不吃不就行了吗？”

　　“理论上来说确实是这样没错，但不可否认的是，见手青的美味远远凌驾于其它菌菇之上，一旦尝过，便会念念不忘。”

第14章 14火焰的艺术

　　“对于喜爱吃菌菇的人来说，那一点点毒根本不足以阻碍他们享用美味。”

　　“在大夏南部盛产菌菇的地方流传着这样一句话，菌子永远没错，错的是人，意思是假如吃中毒了，不怪菌子，怪你自己没本事去烹饪它。”

　　在林宸对着镜头侃侃而谈的时候，两朵白葱牛肝菌已经全部切成了片，下进锅里用鱼油慢煎。

　　“菌菇本身是海绵状结构，会吸收接触到的任何液体，现在手头上的油有限，所以为了防止这些菌菇在彻底熟透之前被煎焦，我会选择经常往平底锅里加点水。”

　　“滚烫的蒸汽能够加速菌菇内部结构的塌陷，简单点解释就是让蘑菇熟的更快，只要它熟了，之前吸收的液体都会重新流出来，它本身储存的汁液也会在这个过程中释放一部分，形成爆汁的口感。”

　　“经常做饭的朋友们应该很清楚，菌菇中含有很多水分，析出的同时还会带出大量鲜味物质，主要是谷氨酸以及鸟苷酸，这两种物质也是味精的主要构成成分。”

　　“总结下来，意思就是往菜里或者汤里放蘑菇，能让食物变得更鲜美，尤其是野生蘑菇。”

　　木柴烧的噼啪作响，旺盛的火苗不停地灼烧锅底。

　　在鱼油和水分的共同作用下，白葱牛肝菌慢慢被煎成诱人的金黄色，表面也析出亮晶晶的水滴。

　　将剩下的平菇和榛蘑撕开，一并丢进锅里翻炒，等到整体明显变软之后，再下入处理好的无刺鱼片。

　　今天他并没有给鱼肉去皮，而是连皮一起切片。

　　粉嫩的鲑鱼肉浸泡在浅浅一层菌菇鲜汤当中，以肉眼可见的速度迅速变色。

　　林宸左手握住锅柄，先是左右来回晃动几下，然后手腕猛地用力，使出了一记漂亮的颠锅！

　　无数香气扑鼻的菌菇夹杂着嫩滑的鱼片在空中划出优美曲线，精准落回锅中。

　　四散溅落的液体乍一接触到锅边张牙舞爪的火舌，其中的油脂被瞬间点燃。

　　火苗迎风暴涨，很快就蔓延到了锅内。

　　林宸恍若未觉似的继续不停颠锅，右手抓起一把盐巴自高空洒落。

　　整个过程行云流水无比娴熟，甚至给人一种像是在进行某种艺术表演的即视感。

　　平底锅内燃起的橘红色火焰仅仅只嚣张了两三秒便悄然熄灭。

　　“要是油份足够多的话，还能再维持一会儿，那样炒出来的食物会带上一股特殊的香气，我们称之为锅气，也可以理解成是经过火焰洗礼后沾染上的特殊味道。”

　　话音刚落，平底锅已经从火上移开。

　　他将gopro摘下，近距离给了个特写。

　　一片片月牙状的牛肝菌表面煎的微焦，呈现出诱人的金黄色，将熟未熟的鱼片颤颤巍巍，随着他的动作轻微抖动，有种稍微用力就会碎掉的感觉。

　　撕成一缕缕形状不规则的平菇和榛蘑吸饱了汤汁，在旁边噼啪作响的火源照耀下反射着亮晶晶的光泽。

　　林宸依旧遗憾地摇头叹气。

　　“卖相普普通通吧，要是能来点黑胡椒和辣椒粉点缀，再加点蒜片、青辣椒和小米椒，佐以葱花，再加点生抽耗油什么的，这将是一盘完美的下饭菜。”

　　“若是按照西餐的做法，可以加点黄洋葱丝一起煸炒，佐以黄油、奶油和自己喜欢的香料，像是莳萝、茴香叶、罗勒叶、鼠尾草等等都是可以的，鱼片下锅翻炒的时候再淋上一圈白葡萄酒，让火焰彻底燃烧……”

　　他一边喃喃自语着，一边将盛满水的汤锅放到火上，将昨天用剩下的那颗野苹果切片丢进去，准备等烧开放凉之后充当柠檬水喝。

　　“菜谱！他果然又给了新的菜谱！”

　　刚刚享用完美妙晚餐的白人主妇激动地拍打身边的丈夫：“快，掏出你的手机把他刚刚说的菜谱记下来，这可是风味完全不同的两道菜，我们明天就可以试试！”

　　“好耶好耶，明天又有好吃的喽！”

　　“妈咪，我也想吃蘑菇炒三文鱼~”

　　“嗯啊嗯啊~”

　　同样守在餐桌旁的孩子们眼睛一眨不眨地盯着画面上那锅诱人的食物，一时间心中升起了浓浓的好奇，甚至叫嚷着也想去野外探险。

　　“孩子们，旅游可以，但是去森林里探险还是太危险了，咱们没有那么专业的野外生存知识，厨师先生都说了，对菌菇不够了解的话不建议在野外采摘蘑菇，会中毒的。”

　　“可是爹地，我想见见小精灵长什么样子~”

　　“……”

　　男人嘴角抽搐，将备忘录递给妻子，耐着性子哄道，“可是见完之后你就再也见不到妈咪和爹地了，也见不到哥哥和妹妹，只能躺在医院冰冷的床上，甚至连你最喜欢的巧克力曲奇也永远都吃不了，你能接受这种后果吗？”

　　小屁孩先是愣住，拨浪鼓般剧烈摇头：“不行不行，那还是算了。”

　　男人和妻子互相对视一眼，皆暗暗松了口气，他们就怕孩子趁他们不注意的时候去摘蘑菇吃，那可就真完了。

　　幸好他们的孩子还算懂事，知道家人们的重要性。

　　“没有什么能让我放弃巧克力曲奇，小精灵也不行！”

　　“？”

　　……

　　“居然真的有酱香味！”

　　林宸眼中闪过一丝惊讶，舔了舔手指上残留的油渍。

　　军刀之前切了白葱，所以没办法用来吃饭，只好冒充一把阿三。

　　每一次咀嚼，齿缝间都会飙射出一股鲜美的汁水。

　　牛肝菌特有的肥厚口感搭配上淡淡的酱香，回口还有若有若无的甜味，加上红鲑鱼鱼油的奶香味，带来一种高级融合料理的错觉。

　　中餐食材里很少有奶香味这一元素，反倒是国外的牛排羊排三文鱼黄油奶油什么的奶香味很浓郁。

　　酱香又是中餐特有的元素，二者互相结合到一起，不但不会显得突兀，反而无比融洽，不同的食材之间完美融合到了一起，谁也没有抢谁的风头。

　　没有腌制过的红鲑鱼片口感上略微有些柴，没有昨天煮的那么嫩，但却很好地吸收了菌菇汁水的鲜美，有种别样的风味。

　　风卷残云般解决了这一餐，林宸心满意足地用手背擦擦嘴，直接往后一倒，躺在了柔软的睡袋上。