面点大师 第123节

　　分别为广式月饼、苏式月饼、京式月饼和滇式月饼。

　　当然，到了现代，月饼的种类越发多样，不再局限于传统的烘焙类月饼，发展出了冰皮月饼，这种月饼不需要用烤箱进行烘焙，而是放在冰箱里冷藏后食用。

　　除了制作方式的改变，在内馅的改变是最大的。

　　如今的月饼，你在市面上寻找，许多不可思议的馅都有，像什么辣条馅的、螺蛳粉、小龙虾这些奇葩口味的都有。

　　当然味道那就是仁者见仁智者见智的事，个人口味不同。

　　总得来说，经过几千年的发展，月饼已经发生了很大的变化，也发展出不同种类和口味的月饼。

　　“我做的是广式月饼，我从一开始做，你有不懂的就问我。”魏巧依说到。

　　高典点点头。

　　月饼的制作，每个种类的做法都有区别，像广式月饼是不用酥油的，也不用烤出酥皮来。

　　但是像苏式月饼，就要用到酥油，在烤的时候是需要烤出酥脆的酥皮来的。

　　月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。

　　小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。

　　那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。

　　高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。

　　“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。

　　她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。

　　“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包，一边给高典指导。

　　“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。

　　高典一边听一边点头，

　　月饼在魏巧依的巧手下，变成了一个圆球。

　　“接下来就是用模具压出形状，不同的流派，模具也是不一样的。”魏巧依说到。

　　一压一松，一个圆圆扁扁的月饼便出来了，花纹清晰。

　　最后一步烤，这也是相当有技巧的，魏巧依仔细和高典讲透，基本上该注意的地方，都已经讲到。

　　高典听的很认真，待魏巧依做完一遍之后，他心里有了一个大概的印象。

　　魏巧依要做的月饼不少，后面再做的时候，就没有和高典讲的那么仔细了。

　　高典也上手帮忙，从和面、包馅、烤制等等步骤，他都有帮忙。

　　过了许久，魏巧依才算把月饼做完。

　　“要不是你帮忙，我可能还得做一会儿。”魏巧依说到。

　　“没有，这也是难得的上手机会嘛。”高典笑着说到。

　　“对了，你做这么多月饼，是要送人吗？”高典问。

　　“对啊，中秋不是没两天了嘛，我得做一些出来，要送的比较多，今天只是一部分。”魏巧依说到。

　　“这样啊。”高典点了点头，他心里思量着，是不是自己也做一些来送人？

　　“不说这些，你今天过来找我，是不是有什么事情啊？”魏巧依问到。

　　高典一拍脑袋，说到：“瞧我这记性，你不提我都差点忘了。”

　　他一开始还记得，后来一听说可以学怎么做月饼，高典就什么都忘了，只是记得学习月饼。

　　“走吧，我们出去说。”魏巧依说到。

　　“好。”高典点点头。

　　走出处方签，魏巧依随手拿了两个月饼。

　　坐在外面的凳子上，魏巧依递过来一个月饼说到：“尝尝你做的月饼。”

　　高典不好意思的说到：“这可不是我做的，我就是帮了点忙而已。”

　　他有自知之明，没人厚着脸皮承认这月饼是自己做的。

　　刚刚烤出来的月饼，和以前买的不同，温温热热的，表皮也有种酥脆的感觉。因为没有加入油酥面，所以并没有形成酥皮。

　　等冷却之后，表皮就会回软，到时候吃起来就和平时吃的没啥区别。

　　月饼很好吃，可以馅并不是高典喜欢的，不过也能接受，不像小时候那样偷偷把馅丢掉。

　　“说吧，具体是什么事？”

　　魏巧依吃完一个月饼之后问到。

　　“我现在很迷茫，今天下午……”

　　高典把下午接到电话的事和魏巧依说了。

　　“所以，你现在是什么想法？”魏巧依问到。

第165章 回家

　　“我就是不知道该怎么做啊，现在我就是很迷茫。”高典说到。

　　“你去当网红吧。”魏巧依说到。

　　“嗯？”高典有些疑惑的看着魏巧依。

　　“怎么？不愿意啊？”魏巧依问到。

　　“不是不愿意，就是……”

　　“没有下定决心？”魏巧依问。

　　“对！”高典点头。

　　“那你去工作吧，三万一个月还是很不错了。”魏巧依又说到。

　　高典沉默。

　　“还是没有下定决心？”魏巧依问。

　　“嗯。”高典应了声。

　　“你喜欢做面点吗？”魏巧依问。

　　“喜欢啊。”高典毫不犹豫的回答。

　　以前的他不喜欢，但是随着接触面点越来越多，他越发的喜欢上做面点这件事。

　　看着面粉和各种各样的食材在自己手里变成各种面点，高典有一些说不出的成就感。

　　“我大概知道了。”魏巧依说。

　　“你知道什么？”高典愣了愣。

　　“知道你怎么想的啊。”魏巧依说。

　　“那我怎么想的？”高典问到。

　　这话听起来很搞笑，自己还需要问别人自己是怎么想的吗？

　　魏巧依看了高典一眼，说到：“你只是还没有明白你自己的心而已。我问你，当网红之后，你还有那么多时间学习面点吗？”

　　高典摇摇头，虽然他当网红大概也是和面点相关，可是当网红这件事，势必会分散他的精力。到时候他就不可能继续专研面点，静不下心了。

　　“如果你去工作，你会有那么多时间来学习面点吗？”魏巧依又问。

　　高典依旧摇摇头。

　　一个月三万的工资，别人凭什么给你这么高？就是因为你能创造更大的价值，别人才愿意开这么高的工资。

　　换作他自己是老板，一个月三万工资，不得往死里做，哪儿还有什么时间来研究其他的面点。

　　“看吧，你都明白，所以这就是你犹豫的地方。”魏巧依说到。

　　经过魏巧依这么一说，高典真有些明白了。

　　“可是，我也想赚钱啊。”高典说到。

　　他和魏巧依不一样，魏巧依可以任性，是因为别人不差钱，但是他不一样，他是家里的独生子，肩膀上的负担很重的。

　　为什么不敢谈恋爱？难道高典就真的喜欢一个人吗？

　　还不是因为他没钱，不敢谈，他怕自己承担不起更大的责任。

　　“赚钱还不简单，你似乎忘了一件事，你这两个工作都是基于你的手艺。等你以后水平更高，会的面点更多，还怕没有更多的机会赚到钱吗？”魏巧依说到。

　　高典沉思起来。

　　魏巧依说的没错，所有的基础都在于他的手艺，别人看重的不是他这个人，而是他的手艺。

　　自从走上面点师这条路之后，这门手艺便成了他的安身立命之本！

　　他现在终究还是太过稚嫩，他会的面点太少，水平也没有足够的高。

　　若是答应了这两个工作，诚然高典近期可以赚到钱，可是从长远来看，无疑于是杀鸡取卵！

　　他有外挂傍身，以后肯定能够达到很高的一个水平，到时候再赚钱，还不是轻轻松松。

　　在赏味楼里高典就了解到，一级面点师和二级面点师的工资差距。

　　等自己成为一级面点师，甚至成为特一级面点师，到时候就能够得到更好的赚钱机会。

　　眼前，他不应该想那么多，应该思考的学习，而不是忙着去赚钱。

　　想通之后，高典豁然开朗，整个人也轻松了不少，心里的纠结没有了，心情也变得舒畅起来。

　　高典长舒一口气，说到：“谢谢你，我明白该怎么做了。”

　　魏巧依笑道：“其实你不用谢我，我说的这些，你心里都明白，只不过你还没有想通，即便没有我提醒，你也终归会想通的。”

　　高典说到：“不管怎么说，还是得谢谢你。”

　　魏巧依摆了摆手道：“得了得了，再说下去就没完了。”

　　“行，那我不提这个。你中秋要关门吗？”高典问到。

　　“要啊，中秋肯定不开店，那是应该休息的时候。”魏巧依说到。