面点大师 第165节

　　这是今天来，冷老头和高典说的第二句话。

　　其它时间，他要不就默默看着窗外，要不就坐着睡觉，反正是一句话也不说的。

　　听到冷老头这句话，高典猛然站起来，脚下的凳子向后推移，发出凳子脚摩擦地面的声音。

　　“我去吧。”高典说到。

　　冷老头目光疑惑的看向高典，“你去？你会做饭吗？”

　　“应该会一点。”高典说到。

　　冷老头眉头一皱，说到：“我这里可没有多余的菜，只有面粉。”

　　高典语气斩钉截铁道：“我可以！”

　　冷老头盯着他看了一会儿，说到：“那你去做吧。”

　　高典如蒙大赦，可不敢让冷老头去做刀削面，他怕饿肚子。

　　来到后厨，这里也挺干净的，高典关上厨师服，洗干净手，开始和面。

　　冷老头听着厨房里叮叮当当的声音，闭上眼睛睡着了。

　　高典在厨房里忙碌着，他在制作面条，不过并不是刀削面。

　　这里是面馆，各种调料也是不差的。

　　面条做好，撒上一些辣椒面，用油淋上去，伴随着“次啦”一声，香味顿时飘出。

　　高典做的正是油泼面。

　　香味惊醒了冷老头，他看了眼后厨，眼里闪过一丝惊讶。

　　很快，高典端着两碗油泼面出来，放在桌子上，招呼道：“冷老……老板，吃饭了。”

　　冷生起身，坐在高典对面，看着这碗油泼面，香味不停的朝着他鼻子里钻。

　　“冷老板，你尝尝我这做的怎么样，合不合胃口。”高典说到。

　　冷老头拿起筷子，搅拌过后，夹起一根面条，放进嘴里细细品尝。

　　他面无表情，只是腮帮子鼓起，嘴巴不停的动。

　　高典带着期待，冷老头说到：“还行。”

　　听到这句评价，高典心里直皱眉，难道是自己手艺退步了？看来还是要勤加练习才是。

　　他低头品尝着，面条的味道是对的啊，就是这个味道。

　　那是为什么呢？

　　高典一时间有些想不通。

　　很快，他觉得或许是因为每个人的口味不同，有人觉得一般，也挺正常的。

　　冷生慢慢吃着面条，没有和高典交谈，高典也在默默吃着。

　　忽然，他脑海里浮现一个想法，便一发不可收拾。

　　冷老头店里没有客人，基本上是属于开一天赔一天的。

　　之所以没有客人，高典觉得根本原因还是冷老头的手艺太差导致的。

　　那要是自己来接手这个面馆呢？

　　自己掌勺，可以卖包子、馒头这些早餐，也可以做面条，他现在比较会的面条有牛肉面和油泼面。

　　只要面点的味道上去，应该能够招揽到客人。高典对自己的手艺，还是比较有信心的。

　　那么他能够得到的好处就是，他可以和冷老头商量，利润对半分。

　　只要后面把客人招揽过来，能够产生的利润应该能够超过自己的兼职工资。

　　其实冷老头这个面馆的地理位置还挺好的，要不是他手艺太差，也不至于一个人都没有。

　　这个想法一出现，高典就心动了。

　　利润对半分，肯定要比每天拿个死兼职工资要好，在k城的时候，就是一个鲜明的对比。

　　当时在娄氏酒家的兼职工资一天三百，这份工资，本来是拿不到那么高的，还是人家娄军看在娄向鹏的份上，才给了那么高的工资。

　　可是即便一天三百的工资，也比不上他们在美食节赚的钱。

　　虽然美食节比较特殊就是。

　　只要冷生同意，高典觉得自己一天不止赚一百块。

　　当然，这样的话，他就会累许多，可是高典本身不怕累。

　　再说，这样也可以让他增加练习的时间，出来这段时间，他很多时候都没怎么练习，因为没有地方可以供他练习。

　　高典在脑海里整理着思绪，琢磨等会应该怎么说。

　　至于冷老头同不同意的事，高典觉得他没道理不同意。

　　现在这样，一个客人也没有，开一天就赔一天的，自己试试还能赚钱，他没道理不同意的。

　　高典想了想，开口问到：“冷老板，我有事想和你商量一下。”

　　冷老头抬起头，看着高典问到：“什么事？”

第194章 刀削面

　　高典说到：“冷老板，要不我来做一些面点来卖，产生的收益，咱们对半分怎么样？”

　　冷生问到：“你想做什么？”

　　高典说到：“包子馒头面条这些。”

　　冷生闻言，顿时脸色一沉，拒绝道：“不行，我这里只能卖刀削面。”

　　高典：？？？

　　这又是什么怪脾气？

　　多卖几种面点不好吗？为什么只能卖刀削面？

　　这老头简直不可理喻。

　　高典有些生气。

　　“为什么只能卖刀削面？多卖一种面点，顾客的受众就更广一些，赚的钱也更多一些。”高典说到。

　　“没有为什么，反正只能卖刀削面。你要做也可以，不过不准做其他的，只能做刀削面。”冷老头语气冷硬的说到。

　　高典胸膛起伏不定，这老头真是太让人生气了。

　　“你说的那些我都可以答应，不过只能卖刀削面，你要是同意，我就让你做。”冷生说到。

　　高典沉默着，没有着急回答。

　　刀削面他不会，虽然刀削面看似简单，可是这样面点对刀工的要求极为好。

　　拿着一坨面团，用特质弧形刀迅速划过，切出两边薄中间厚的面条。

　　看似简单的动作，却需要长年累月的练习，才能做到收发自如。

　　刀削面的面团难不倒高典，有之前的基础，只要他多加学习一下，就能够做出来，可是这刀工，却不是一天两天能够学会的。

　　现在的情况就是，高典怎么选择。

　　冷生只同意做刀削面，其它面点一概不许做，可是刀削面高典又不会。

　　沉思着，很快高典做出了一个决定。

　　“我同意了，就做刀削面。”高典说到。

　　他接受这个挑战，虽然他不会，可是可以去学啊！

　　他就不信，自己难道还比不过冷老头？

　　他做的刀削面太难吃，自己就算不会做，难道还能比他做的差不成？

　　至少……味道这方面，自己还是能够把握住的。

　　唯一把握不住的点，可能就是刀工，不过也没关系，自己也没想一下子做出什么惊艳的刀削面来。

　　再说，自己还可以学习啊，慢慢来呗。

　　“那下午你来做，我不管了。”冷生说到。

　　“好。”高典应了声。

　　…………

　　刀削面被称之为华国十大面条之一，享誉中外。

　　据传，刀削面为唐朝驸马柴绍所发明，也是一道历史悠久的面食。

　　刀削面不同于其他的面条，以刀削闻名，不用擀面杖，也不用拉。

　　刀削面讲究，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃。

　　操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。

　　当然，除了刀工以外，揉面的功夫也是极其重要的。

　　若是揉面功夫不到家，那么可能削到一半就会断，或者粘黏着。

　　看完有关刀削面的一些记载，高典对于怎么做，心里有了个底。

　　当然，他依旧不会。

　　来到后厨，高典看到了特质的弧形刀，他拿起来试了试，第一次使用，并不是很顺手。

　　冷生走进厨房，看着高典一个人在哪儿琢磨，也没有说话，看了会之后便转身出去。

　　高典搜索着关于刀削面的教学视频，跟着视频里面学习。

　　揉面的要点，他已经记住，只要试两次，应该就能做出来。可是刀工方面，高典就没有什么办法了，只能试试看。

　　做好准备之后，高典开始和面揉面。

　　不多时，高典把面团和出来，眼里浮现评价。

　　“火候不够的面团……”