面点大师 第243节

　　“加西亚擅长的，应该Tacos（墨西哥卷饼）。”邱卫君说。

　　“等等，你们看，卡米洛在拋饼！”沈越突然说到。

　　三人看过去，之间卡米洛手中不停的上下拋这面饼，在空中旋转，由于离心力的原因，面饼慢慢变大。

　　这样甩面饼，利用离心力，并不是意式披萨的独门绝技，其它国家的一些面点制作，也会用到类似的方法。

　　拋甩面饼，对于技术的要求极高。

　　需要厨师长期的练习，才能做到观赏性与实用性俱佳的程度。

　　“果然，能够参加这个比赛的，就没有水平差的。这一手拋饼，一般人轻易学不会。”兰元感慨道。

　　“好了，我们认真看比赛吧。”魏巧依轻声说到。

　　三人闻言，没有再说什么，他们的心态已经不似之前那么轻松。

　　…………

　　比赛场上。

　　卡米洛正在专心致志的盯着上下拋飞的面饼。

　　卡米洛是意国顶尖的面点师，意国的面食本身也是比较出名的。

　　像意式披萨、意面这两种面食，已经成为国际风靡的面食了。

　　有这两种面食，足矣说明意国面食的繁荣。

　　他此刻心无杂念，眼里只有面饼，默默计算着面饼的大小。

　　拋饼除了对手法的要求严格以外，还要求厨师对尺寸的把握精准。

　　一般来说，披萨制作的大小，会根据人数来决定。

　　评委有十个，那么他就要做十人份的披萨。

　　人越多，做的披萨也就越大！

　　同时，对于厨师的考验也就越高。

　　不同尺寸的披萨，烤制时间是不同的。

　　很快，卡米洛将面饼拋到了合适的尺寸，他停止下来，开始制作披萨的灵魂酱料。

　　意式披萨酱，这种酱料是秘制的，每个厨师做的都可能不一样。

　　除了酱料以外，芝士也是披萨必不可少的一部分。

　　这芝士的选择很重要，卡米洛对此很有经验，他选择的芝士，品质上乘。

　　披萨上面，通常会当上一些蔬菜和火腿，口味不同，放的食材也是不同的。

　　卡米洛慢慢制作着。

　　另外一边。

　　加西亚正在制作Tacos，这种卷饼是墨国常见的街头小吃。

　　可别因为它是街头小吃就小看了它，Tacos是墨国最受欢迎的面食之一，就像华国的包子馒头。

　　Tacos的制作过程，最重要的两步就是薄饼的制作和酱料的制作。

　　其实Tacos像极了华国的街头小吃，煎饼果子。

　　当然，两者的做法是不一样的。

　　Tacos的薄饼，是需要用烤箱烤制出来。

　　面团一般要揉到富有韧性才行，薄饼摊开之后，放入烤箱里面烘烤。

　　时间和火候的掌握是关键，薄饼要烤成外面带有酥脆的感觉，但是里面有极为有韧性。

　　这种脆中带韧的口感，极为特殊，也富有风味。

　　酱料的制作，也是各家厨师秘传，好的酱料，能够影响到薄饼的味道。

　　墨国人喜欢在薄饼里面加入各种肉类和水果，这种夹心的口感，层次丰富，味道多变。

　　加西亚制作Tacos很有经验，每一步都在他的掌控之中，他努力把Tacos做到最好。

　　他可不想被淘汰。

　　场中最令人瞩目的，就是卡米洛，因为拋饼的过程，极具观赏性。

　　相反，加西亚就显得比较普通了。

　　…………

　　时间一分一秒过去。

　　这次，高典没有再失误，一次性就做成功了。

　　今天的百合酥，和之前做的更好一点，只是一点而已，若是不认真吃，恐怕都吃不出什么区别。

　　这已经是高典尽最大的努力了，他目前只能做成这个样子。

　　短时间内，要想有那么大的进步，根本就是不现实的。

　　高典有些忐忑的等待着评委们打分。

　　很快，分数出来。

　　高典最后的得分是：

　　92.875分！

　　这个分数已经不错了，可是高典仍未放下心来。

　　这已经比他第二轮制作的百合酥的分数更高，但是并没有高的太多，主要是因为没有什么突破性的进步。

　　休息区。

　　兰元皱着眉头道：“92.875分，这个分数……真的能够晋级吗？”

　　这时候，一直看着的沈越突然说到：“不愧是死亡之组，目前为止，每个厨师的得分，都在九十分以上。简直可怕。”

　　比高典先完成的面点，所有的得分都在九十以上。

　　甚至不少都在九十一以上。

　　高典92.875分，看似已经不低，可是却排不到第一。

　　目前为止，比他高的，就已经有三个了。

　　高典目前排名第四，若是后面再有两个的分数高过他，那么就被淘汰了。

　　“还是师妹你眼光好，目前看来，高典能不能晋级，真的要看卡米洛和加西亚这两人了。”兰元说到。

　　“安静看吧。”魏巧依说到。

　　赛场上。

　　高典得知自己的分数之后，心里默默想着：

　　92.875分，倒是和我预料的差不多。

　　只是这个分数……能够晋级吗？

　　高典默默退回来。

　　张傲雪在高典之前就完成了，她只得了91.25分的成绩。

　　这个成绩单看并不差，可是在这里，她就已经排名第五开外。

　　“恭喜你啊，92.872分，挺有希望晋级的。”张傲雪轻声说到。

　　高典摇摇头，“还有人没有完成，能不能晋级……现在还说不准。”

　　张傲雪应了声，没有再说什么。

　　她脸色有些苦涩，虽然有了心理准备，可是真的到自己淘汰这一刻，她心里依旧难受得很。

　　此时许如丰也完成了面点的制作，他前去评分，不多时，他的分数出来。

　　93.125分！

　　比高典要高，暂时排在第四名，而高典则是顺到了第五名。

　　小组第五名，再下滑一名的话，他就真的淘汰了。

　　此刻，高典心里有些紧张起来。

　　他会被淘汰吗？

　　…………

　　加西亚完成了制作，他对自己制作的Tacos很有信心，这是他能拿出最好的面点。

　　看似普通的薄饼之内，每一种食材都是经过加西亚精心挑选和搭配的，酱料也是独家秘制配方，他当了好几年的学徒才学来的。

　　评委们看着眼前的薄饼。

　　“这是我最喜欢的Taco，怀念当初放学在街边购买Taco的日子。”

　　“这是墨国卷饼，看起来和我们国家的煎饼果子没有太大的区别嘛。”

　　“Taco看起来还是这样平平无奇。”

　　……

　　随后，评委们开始品尝起来。

　　“哦～我的天，这味道好特殊！外表带着一点酥脆，但是里面却极有韧性，嚼着的口感太棒了。”

　　“里面的酱料搭配肉和水果，也别有一番风味，这种独特的味道，让我想起了墨国的街头。”

　　评委们点评一番之后，开始了评分。

　　加西亚最后的得分是：

　　92.25分！

　　听到这个分数后，加西亚脸色一变，他这个分数意味着淘汰！

　　想要晋级，分数必须超过92.875分才有可能，而他分数只有92.25分，晋不了级了！

　　听到这个分数的瞬间，加西亚虽然脸色一变，但是高典却是心里一喜，他晋级的希望增加了一分！