面点大师 第569节

　　为什么越细的龙须面，做的人越少，除开炫技或者比赛以外，很少有人做。

　　就算是制作龙须面，也不会做的太细。

　　就是因为太细的龙须面，难度实在太高了。

　　这个难度，不仅仅在于拉面的过程，还有烹饪面条的过程。

　　好在高典之前就有准备，他这次做的龙须面，本来就没打算用来水煮。

　　若是水煮的龙须面，在第十四扣的时候，他就可以停下来。

　　锅里倒油下去，高典用手掌心感受着温度。

　　华国厨师的西餐厨师有一个很大的区别，那就是华国厨师更喜欢经验之谈，而西餐厨师往往很精确。

　　就拿油温来说，华国厨师一般说的都是几成油温。

　　而西餐厨师都是用的温度计，说的是多少度，精确到℃。

　　两种方式，说不上谁好谁坏，只是各有各的好处。两种烹饪菜系，非要分个高下没必要。

　　因为华国厨师对于温度都是几成，所以一般不会使用温度计，而是习惯用手掌心去感受。

　　经验丰富的厨师，只用看就知道油温几成。

　　高典还没有那么丰富的经验，再者为了保险一些，他还是用手心去感受着。

　　温度一到他预想的程度，他便轻轻拿起龙须面，轻轻的放下去。

　　这个过程，他好奇拿着瓷器一般。

　　实际上，这龙须面可比瓷器更容易碎，必须要轻拿轻放。

　　龙须面下锅之后，高典用筷子轻轻拨动，防止粘黏在一起。

　　炸好一锅之后，高典将其捞出来，开始重复这个过程。

　　龙须面很细，油炸的时间不需要太长，很容易就熟了。

　　高典将炸好的龙须面，放在碗里。

　　这个时候，魏巧依的包子已经出笼，举手示意之下，有工作人员来将其拿走。

　　魏巧依随着一起过去。

　　三位评委看着魏巧依制作的包子，看起来非常的精致，每个褶皱都仿佛精心雕琢过一般。

　　“这是什么包子？”有评委问到。

　　包子的种类太多了，有时候仅仅凭借外表，是分辨不出来是什么包子的。

　　魏巧依说到：“三丁包子。”

　　三位评委相视一眼，其中一个说到：“三丁包子我知道，以鸡丁、肉丁和笋丁为三丁的包子。”

　　魏巧依点头道：“没错。”

　　其中另一人说到：“正好您知道，可否为我们讲一下这三丁包子？”

　　那人笑道：“这三丁包子可是一道名点，我所知不多，也就不说了。”

　　“我们还是先尝尝这三丁包子如何吧。”第三位评委说到。

　　另外两人一致同意，很快各自拿起一个包子开始品尝起来。

　　这三丁包子，在选材上非常讲究。

　　就是最普通的面粉，也是很有讲究的。

　　三人吃着，只觉得味道极美。

　　包子皮吸收了馅的汁水，吃起来口感松软，味道鲜美。

　　鸡丁肥嫩，肉丁鲜美，笋丁脆爽，三种味道相互交融，咸中带甜，甜中带脆，肥而不腻。

　　三人吃着，忍不住赞叹道：“不愧是三丁包子，果然是极为好吃的。”

　　三人吃了一人，仍觉得不满足。

　　可是身为评委，一个包子已经是极限，不能再多吃了。

　　再多吃，就得吃饱了，后面的还怎么去品尝？

　　这大概就是身为评委，幸福的烦恼吧。

　　魏巧依的三丁包子，得到了大家的x赞叹。

　　她微微一笑，没有说话。

　　三丁包子也算是她拿手面点之一，若是不好，才是奇怪。

　　三位评委仍在回味，口中的味道久久不能散去。

　　所谓唇齿留香，余味悠长，莫过于此了。

　　三人也没有忘记正事，开始给这三丁包子打分。

　　很快三人都给出了各自的分数，交由一旁的工作人员。

　　他们只负责打分，至于最后统计的，可不是他们。

　　评分结束，魏巧依并没有离去，而是在一旁等待着，她要等着高典过来。

　　她结束烹饪时，高典也要快要结束。

　　这么短的时间，不会有其他人过来的。

　　除非真的有那么巧。

　　这种几率，还是很小，魏巧依不怎么担心。

　　高典这边，确实快要烹饪结束。

　　他将龙须面放在碗里，将汤底用牛肉清汤之后，将其舀在碗里，没过龙须面。

　　随后，他用一个盘子将其盖着。

　　其他的几个碗，他如法炮制。

　　做完这些之后，他举起了手。

　　很快有工作人员过来，看到高典这里的东西有些奇怪。

　　大家都是敞开着，为啥到了高典这儿，就要搞神秘？

　　高典笑着说到：“麻烦就这样拿走。”

　　工作人员虽然疑惑，但是也照做了。

　　他就是一个搬运工，制作面点师搞什么，那是面点师的事情，和他没有什么关系。

　　很快，他将三个盖着盘子的碗端过去，放在三位评委面前。

　　三人有些疑惑，这盘子盖着的，是个什么东西？

　　高典随后走了过来，他看着魏巧依，微笑着点了点头，随后看向三位评委。

第458章 晋级

　　“这个需要打开吗？”评委问了一句有些废话的问题。

　　盘子盖着，肯定是需要打开啊，不打开怎么吃？

　　可是三位评委不确定的是，高典到底在做什么。

　　高典说到：“是需要打开，不过……还要等一会儿。”

　　“等？”三位评委面面相觑。

　　他们有些摸不着头脑了，这不都已经烹饪好了才端上来的吗？为什么还要等？

　　一旁的魏巧依若有所思。

　　高典也没有让评委等太久，几分钟之后，他掀开盖在碗上面的盘子。

　　顿时，里面的龙须面露了出来。

　　面条色泽微黄，汤呈茶色，细密的面条好似云雾般。上面没有任何的点缀，却有一股奇特的香味扑鼻而来。

　　三人微微一怔，这香味好浓郁和奇特啊！

　　汤底是千变万化的，每个人熬制出来的汤底，都有不同。

　　三人享受着这难得的嗅觉盛宴，忍不住咽了咽口水。

　　随后，三人拿起筷子开始品尝。

　　他们小心翼翼的挑起一点龙须面，轻轻的放进嘴里。中途凝神屏气，害怕呼吸稍微重一点，这面条就断了。

　　面条入口，是细密的口感，滑爽而又带有微微的弹性。

　　舌头仿佛在云端，穿过重重云雾。又好似又千百双小手，轻轻挑逗着舌尖。

　　汤底的味道是鲜美的，可是在鲜美中，又是层次分明。

　　有鸡肉的鲜美，带着醇厚；有菌菇的鲜美，带着山野的清香。

　　肉与菌菇界限分明，又互为一体，你中有我，我中有你。交缠在一起形成的味道，醇厚而鲜美。

　　如同让人奔驰在清风徐来的山间，看着小泉流水，闻着草木清新。

　　龙须面是炸过的，炸的感觉刚刚好，令里面熟透，却又不糊。

　　炸过的龙须面，是控干一定水分的，经过滚烫的汤底一烫，干瘪的身体迅速吸满汤汁。

　　三人吃着，连汤都给喝完了。

　　神情享受，眼睛微闭，仿佛沉浸在美食的世界中，不愿出来。

　　良久之后，他们才慢慢睁开眼睛，才从美食的世界中回到现世。

　　“这是我吃过最好吃的龙须面之一。”其中的一位评委，不吝夸奖道。

　　另外两人也连连点头。

　　要知道能来这个比赛担任评委的，都是顶级的美食家。他们见多识广，品尝过许多的美食。