最强炊事兵 第191节

小谭走后，孟川问道：“罗班副，做个什么菜？”

罗班副想了想，说道：“我还是做小炒吧，小孟，你的技术好，我能看出来，要不你整上一个硬菜，毕竟这有二十个人，光做小炒也不是很能拿上台面。”

孟川笑道：“罗班副，您还真看的起我，大菜让我做，您就不怕我给您搞砸啊。”

罗班副说道：“要是搞砸了，算我的，从你的刀功我就能看出来，你小子不凡，肯定有后手。”

孟川点点头，“既然罗班副你能看的起我，我也不矫情，肯定挥出自己最好水平，给你做道菜。”

二十个人说多不多，说少不少，两桌就摆下了，所以饭菜也没必要做太多，就算是领导的话，误餐饭也不可能做上七八道菜，标准的四菜一汤既可。

三个小炒菜，就交给罗班副了，剩下一道大菜，就看自己的了。

孟川看了看周围的食材，想着做个啥大菜呢，走了一圈，看到一些血块，然后立刻蹲下来，看了看颜色，这应该是鸭血，鸭血可不好得到啊，既然这里有材料的话，要不然就做毛血旺吧，这玩意绝对大气，而且营养还足，吃的还爽。

于是对罗班副说道：“我做上一个毛血旺吧。”

罗班副点头道：“好。”

毛血旺的配料很多，鸭血，黄豆芽，鳝鱼，毛肚，火腿肠，黄花菜，木耳，莴笋等。

其实做毛血旺并不用特别纠结食材，家里有多少食材都可以往里放，豆腐皮啊，虾啊，青菜啊，其实都可以放的，咋样都可以做出一锅香喷喷的毛血旺。

孟川觉得川菜的大盆带汤的菜都是大同小异的，比如水煮鱼，水煮肉片，冒菜，火锅，毛血旺等，其实做法非常相近。

最主要的一步就是熬制香料，平常在家做饭的话，可以直接买火锅底料来做，但是只要是买的底料，肯定是有添加剂的，不然不可能保质期一年不坏。

既然这样，那还不如自己做上一个底料呢，反正底料做起来也不难，吃的还放心，只不过底料用到的香料相当多，如果嫌麻烦的，还是直接买现成的底料吧。

机关食堂的香料很多，孟川丝毫不担心，植物油、牛油、豆瓣酱、干辣椒、生姜、大蒜、大葱，八角、三奈、桂皮、小茴、草果等等材料都是有的。

拿出香料后，就开始准备做底料，先往锅里加植物油，植物油没必要加太多，因为这是用来熬牛油。

植物油热了之后，就放入牛油开始熬，此时的火可以开到小火，或者中火，慢慢的熬，熬化之后，加入豆瓣酱爆香，豆瓣酱作为主要辣味来源，可以多放点，然后再放入花椒，麻椒，干辣椒继续爆香。

香味很快就出来了，但是此时还不够，川菜要是连红油都熬不出来的话，那吃起来真的是没味，此时加入一点点水，在放入剩下的所有香料开始熬。

孟川为了让火锅底料受热更均匀，于是拿起锅铲开始搅拌，不到十分钟，厨房里就满是香辣味了。

就连罗班副做的小菜的辣味都被这个香辣味都盖过去了，罗班副暗叹道：“光闻着这底料的香味，就知道这道菜绝对是美味，看来这个小孟还真是真人不露相啊，做出的菜水平够高。”(未完待续。)

第230章又见蓝鸟

香料熬好之后，就可以加入食材开始煮了，其实煮这个食材，是可以像煮火锅冒菜一样，直接倒进去。天籁小说ＷｗＷ．⒉３ＴＸＴ．ＣＯＭ

但是有些食材还是要提前加工一下，才更好吃。

另外拿一个干净的锅，烧开水，把鸭血和鳝鱼段过上一遍热水，这样吃起来更嫩。

另外还有一些菜是不用直接放进去的，比如生菜，是可以直接放到盆最下面，倒时候淋上热汤自然就熟了。

此外像豆芽等小菜，是可以先过遍油，炒上一下，时间不用长，炒上三五分钟就行，没必要炒熟，然后放在生菜上面就行。

毕竟有的食材熟的快，有的熟的慢，如果煮的时间一样长的话，有的菜会老，平时咱们做火锅冒菜就可以采用，肉菜可以多煮会，素菜可以少煮会的办法，这样就不怕做出来的不好吃了。

既然是二十个人，那就是两桌，做上两大盆毛血旺，保证绝对够吃。

很快食材全部下锅，开始煮，肉是一定要煮熟的，不然吃起来不卫生，只不过孟川一开始就已经烫过一遍肉类了，所以煮的就很快。

毛血旺的食材虽然看起来杂，但是却非常有营养，黄豆芽里面含有丰富的维生素，可以有效的防治维生素B2缺乏症。

木耳里含有丰富的铁元素，还有维生素k，可以减少血液凝块，预防血栓，还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

莴笋对高血压和心脏病患者极为有益，并且有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

至于肉类的营养，不用说也大家都知道，丰富的蛋白质，脂肪酸和氨基酸，无机盐，虽然益处很多，但是一定不能多吃，因为肉类含有丰富的脂肪，吃了会长胖的。

差不多半个小时，孟川就做出了两大盆颜色鲜丽的毛血旺，此时上士小谭也招呼好了领导，进入到了后厨。

罗班副看到小谭进来了，问道：“怎么样，外面是什么领导？”

小谭想了一下，道：“应该是领导，但是看样子好像又不是领导？”

罗班副听到小谭奇怪的话，立刻说道：“好了，别卖关子，说说你的想法。”

孟川听到小谭的话，也凑了过去，这是什么意思，“好像是领导，又好像不是领导。”

小谭说道：“为的的确是一个大校，而且在那个队伍里，校官不少，也有尉官，清一色的军官。”

罗班副点了点头，道：“那是肯定啊，领导还能是士官不成，你继续说。”

“但是这就奇怪了啊，我看他们一个二个的气势比战斗部队天天训练的那些兵都要强，而且身材都非常标准，你说这么多领导，一个身材走样的都没有，特别是校官，不说多了，坐办公室起码五年朝上，但是一点小肚子都看不出来，我还真的有点看不懂。”

这里是机关食堂，上士小谭见过的领导比见过的士兵要多的多，所以可以很容易看出来一个人是不是领导，罗班副听到这种情况也很诧异，“算了，不纠结了，既然是军官，那就是领导，咱们也别乱猜测了，赶紧把饭端出去吧。”

把菜端到餐车上，上士小谭就推着餐车出去了，罗班副和孟川也有点好奇这些军官到底长啥样，‘清一色的标准身材，连小肚子都没有’，这肯定不是形容领导的词语，于是两人也跟着出去，准备问问菜合不合口，顺便瞧瞧那些领导。

孟川刚和罗班副出去，就看到了坐在远处的一帮子人。

孟川看着那些军官有点熟悉，仔细想了想，惊道：“这不是总参直属的特种部队么？他们咋跑到这来了，不行，自己可不能过去，原来自己可是让这支部队在演戏里全军覆没的，这次要是遇见了，肯定没好果子吃，而且自己在这里人生地不熟的，还是躲着点好。”

于是立刻对罗班副说道：“罗班副，我肚子有点不舒服，我去上个厕所。”

罗班副立刻指了指厕所的位置，“那你去吧，我先去看看那些领导。”

孟川点头道：“好，您去吧，等会我上完厕所直接回后厨了。”说完立刻就一溜烟的跑了出去。

在食堂里奔跑，绝对会引起人的注意，正好蓝鸟坐的位置是正对门口的，一下就看到了朝思暮想，恨不得吃他肉喝他血的背影，但是这是空军啊，蓝鸟也不确定这是不是孟川，于是跟队长说道：“队长，我肚子有点不舒服，我去方便一下。”