最强炊事兵 第445节

炖个汤也不难，从理论上来说，炖汤算的上是最简单的烹饪方法了，只需要把食材放到锅里炖既可，都不需要怎么关心，只要把握好不溢锅就行，也费不了啥功夫，所以也没跟孟川争，“那就麻烦小孟专家了。”

孟川看了看食材，挑选了一块排骨肉，“都是当兵的，要喝就喝肉汤，不过为了健康，晚餐喝的汤还是得偏清淡一些才好。”

然后又拿了几个土豆，几个西红柿，准备做上一个西红柿土豆排骨汤。

这个汤孟川原来喝过，简直可以用美味来形容，当土豆淀粉溶解到浓浓的西红柿汤汁中，喝起来甜绵柔滑，在啃上一块排骨，那真是美得没话说。

做这个汤，主要的一点就是要把土豆的淀粉给熬出来，而土豆要是一直炖，一直保持着热锅，真的很难把淀粉给炖出来的。不过孟川有个小妙招，那就是先煮开，然后放凉，在煮开，这一冷一热的炖煮，土豆炖的不仅又软又绵，西红柿的酸甜味也能融入进去，真的是相当不错。

不过蔬菜都是容易熟的食材，孟川先放在一边不管，先来处理排骨肉，排骨剁成块，然后放入水中开始焯，焯的时间不必太长，两分钟就可以，焯水最主要的目的就是为了焯掉血水和一些其他的杂质，没必要非要煮熟才行。

排骨焯完水之后，先放在一边，然后开始处理土豆和西红柿，土豆切成小块，大概跟大拇指差不多就行，这样炖的话，更容易炖软。

接来下开始处理西红柿，处理西红柿这是最主要的一步，可以说这个汤的口感好坏，跟这个西红柿有莫大的关系，咱们先把西红柿切成薄片，如果刀功不好的人，可以切成小块，跟土豆块差不多大的就行，然后往锅里倒入油，等油热后，倒上一些葱姜蒜爆香，如果不喜欢吃葱姜蒜的则可以不放。

爆香后，可以把火候调成小火，或者是中火，然后倒入西红柿开始熬，在熬制的过程中，能别加水就别加水，如果实在控制不住火候，怕熬糊的话，那就沿着锅边，倒入一点点水，千万别倒多，因为这个汤的酸甜味，和红彤彤的颜色，可都是靠熬制西红柿来的，如果水倒多了，西红柿就熬不出来那个味了。

等西红柿块全熬成西红柿酱的时候，此时就可以倒入土豆块和排骨进行翻炒了，翻炒的目的在于食材混合的更均匀，所以只要看到土豆和排骨都蘸上西红柿酱的时候，就可以倒入清水开始炖了。

此时颜色已经很好了，红彤彤的看起来非常吸引人的食欲，下面就要开始软化土豆，等这个汤开了五分钟后，孟川就把火给关了，然后把盖子打开，开始放凉。

钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟，这味道应该没炖进去吧，连忙问道：“小孟专家，你炖汤炖的这么快么？”

孟川一边拿着勺子搅拌这汤，使之快速受凉，一边回道：“没有，这汤还没开始正式炖，等放凉了在开始正式炖。”

钱班长也是干了十几年的老厨子了，听完孟川的话，就知道孟川要干什么，他可是知道当土豆泥融入到西红柿汤的时候，那味道的确没的说，没想到小孟专家也会用这种法子来炖汤，真是个很不错的想法。

因为孟川一直在搅拌，所以汤凉的很快，十分钟左右，就差不多凉了，然后孟川立刻盖上锅盖，开始炖，土豆一凉一热，会软化的很快，而炖汤也是炖的时间越久，味道也就越好，如果有充足的时间的话，那最好炖一个小时以上，这样汤的味道会更好喝。

如果时间不够的话，炖上半个小时也行，在出锅的时候，加上一些盐巴调调味既可。

如果你嫌这种做法太复杂的话，孟川还有一个特别简单的做法，既不用熬西红柿，也不用放凉土豆，只需要用一个高压锅，把切成块的西红柿和切成块的土豆，还有焯过水的排骨放进去压既可。

不过这个方法虽然简单，但是味道赶慢慢炖出来的汤就要差一点了，还是各有利弊的，嫌麻烦的人倒是可以这样做。

此时钱班长也做好了其他的菜，有五个热菜，砂锅豆腐、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝，木耳炒肉，三个凉菜，凉拌牛肉、油炸花生，酸辣莲藕。

这都是家常菜，不仅卖相好，吃起来也实在，此时钱班长拉过来一个餐车，把菜都放了上去，“小孟专家，咱们先去小餐厅吧，现在也快到吃饭点了，舰长政委他们也该来了，这次的欢迎宴是来欢迎您的，您是正主，可得先去才行。”

孟川笑了笑，“好，那我先去。”

两人推着餐车刚出后厨门，就见到林司务长和李班长回来了，林司务长笑道：“看来我俩踏点踏的挺准，老钱，你和老李先去忙厨房的事，餐车我和小孟专家推进去，饭点快到了，你们等会无论如何要保证战士们的正常就餐。”

钱班长立刻答道：“是，林司务长，我们绝对保证好战士们的正常伙食供应。”

林司务长点了点头，“好，那你和老李安排好后，就赶紧过来，可千万别让舰长政委等你们。”

钱班长笑了笑，“放心吧，让谁等也不能让首长等啊，我们过去安排好，立马就过来。”

第547章欢迎宴

孟川和林司务长把饭菜摆上桌后，就率先坐了下来，主座肯定是舰长和政委，这没得说，至于参谋长的话，他应该不会来，毕竟参谋长是管训练作战方面的，跟孟川这个食品专家实在是扯不上关系。天籁小说ＷｗＷ．⒉３ＴＸＴ．ＣＯＭ

那三号位应该就是后勤科长，林司务长把孟川安排到四号位置，自己则做到了五号位置，至于两个班长，那就挨着排下去就行。

孟川看到林司务长坐到了五号位置，那和舰上最高领导就隔得太远了，连忙说道：“林司务长，你来坐我的位置吧，这样你也好跟你们领导多亲近亲近。”

林司务长连忙摆手，“小孟专家，您就这么坐吧，我的等级可够不上和长坐在一起，再说了，县官不如现管，我坐在我的直属上级旁边，也更好一些。”

孟川听到林司务长说话也在理，也就不在纠结了。

饭点一到，舰长和政委还有王科长就依次进来，林司务长看见后，连忙站起来给领导安排座位，领导来了，孟川也不敢坐着，但是因为刚来这，孟川和这些领导长们也都不认识，所以也没办法表现的太积极，只能这么干站着。

舰长和政委刚一坐下，就连忙招呼着孟川坐下，“小孟专家，来来，赶紧坐下。”

孟川坐下后，舰长立刻介绍道：“小孟专家，我来给你介绍一下，这位是老宋，是咱们舰上的政委，你后面要是有啥事的话，找我也行，找老宋也行。”

孟川连忙喊道：“宋政委好。”

宋政委微笑道：“小孟专家好，我刚才听老董说过你，你可是咱们海军三号长点名要过来的，刚才老董说的对，以后你要是有啥事，就来找我，能帮的，我们一定帮。”

此时王科长也插话道：“小孟专家，你要是有什么需要帮助的，找我也行。”

宋政委看到王科长离得这么远都能插上话，笑了笑，“对，找王科长也行，他是主抓这方面的，你找他更方便点。”

孟川立刻答应，“是，宋政委。”

董舰长看着人也介绍的差不多了，也就不在拖时间了，“那咱们就开动吧，小孟专家，这次可能有点招待不周了，因为我们舰上有规定，一桌最多十个菜，这点比不得你们6军。”

孟川连忙说道：“十个菜够丰盛了，在我们老家，八大碗就是招待客人的标准了，咱们这还多了俩菜呢，够丰盛了。”

董舰长听到孟川的话，笑了笑，“那好，咱们来吃菜，你也来尝尝我们炊事班的厨艺，看看和6军做的菜有什么区别。”

此时钱班长插了句嘴：“舰长，今天小孟专家也做了两个菜，那味道相当不错。”

董舰长诧异的看了钱班长一眼，“哦，小孟专家做的什么菜，赶快给我说说，我来尝一下小孟专家的手艺。”

宋政委听到后，也赶忙说道：“对，对，老钱，你赶紧给我们介绍一下。”

王科长见到舰长政委都这么热心，也知道是怎么回事，无非就是有点讨好孟川的意思，毕竟人家是海军三号长亲自安排下来的，这背景可大了去了，一个团级干部，别看是上校，但是在人家总部司令员眼里，最多是到刚入眼的程度，毕竟管着几百人的长跟管着几十万人的长，这档次差的不是一点两点的。

钱班长立刻给舰长政委介绍，“这个水煮鱼和西红柿土豆排骨汤是孟川做的，我给你们舀点。”说着就接过来舰长政委递过来的汤碗。

钱班长边盛汤边说道：“小孟专家说，饭前一口汤，肠胃不受伤，舰长，政委，我先给你们盛点汤喝喝。”

舰长政委听到钱班长的话，笑了笑，“那好，先喝点汤。”

当汤盖子刚一打开的时候，西红柿土豆排骨汤的香味直接就溢出来了，当舰长和政委一闻到这个香味，连忙接过汤碗就开始喝，这不喝不知道，一喝真的全都是愣住了，“美味，太美味了，汤的颜色鲜丽红润，一看见食欲就蹭蹭的上来了，汤的味道酸甜润滑，清淡爽口，真的是美味啊。”