最强炊事兵 第503节

小王很快就把食材都拿过来了，既然是做炒饭，那这些食材最好都是切成丁，不过孟川在切鸡胸肉的时候，往鸡胸肉里面稍微撒了一点点盐巴。

孟川这么做的目的，主要是为了让鸡胸肉更紧致一点，吃起来更有嚼劲，孟川不知道是不是部队里食材的原因，孟川总感觉，这些速冻鸡胸肉不太像鸡肉味，包括做起来，也感觉不怎么像鸡肉。

而且孟川原来也研究过这个鸡胸肉的价格，如果是批发的话，一块这样的鸡胸肉大概在五块钱左右，五块钱，这么大一块纯肉，要不是上面写着卫生检验检疫合格的话，自己可真的有点怀疑这些肉的质量了。

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第633章做炒饭

不过速成的鸡肉，向来都便宜，当然这也是导致肉质不算很好吃的主要原因了，不过既然是肉，那里面的蛋白质含量就非常充足，总的来说，鸡胸肉还是一项性价比非常高的食材。

食材都准备完毕，那就开始正式做，首先往锅里倒上一点油，不过油千万别倒多了，因为等会炒鸡蛋的时候，还要在放一次油，如果这里倒多了，那后面做出来的炒饭吃起来就会很腻。

油热后，倒入鸡胸肉丁，胡萝卜丁，青椒丁，香菇丁开始翻炒，翻炒的时间不需要特别长，因为本身切成丁，受热就快，大概炒上一分钟，炒出香味就可以出锅了。

大家此时也不用担心鸡胸肉炒不熟，因为等会还会在进行烹饪的，肯定可以保证后面会做熟。

随后在往锅里倒入一点点油，开始炒鸡蛋，孟川平常炒鸡蛋的时候，喜欢先往鸡蛋液里面撒上一点盐巴，因为这样可以入味，但是做蛋炒饭的时候，孟川是坚决不往鸡蛋液里撒盐的。

因为炒饭和炒菜不一样，菜本身的味道就比饭要重，平常炒菜，就算是觉得菜里的鸡蛋有点咸，就着主食也可以吃，但要是炒饭里的鸡蛋咸了，就可不好办了，因为炒饭本身也是有味道的，如果鸡蛋有点咸，炒饭本身的滋味也充足，那吃完后，就会觉得特别口渴。

盐巴虽然是人体所必需的东西，但是盐吃多了，也会觉得身体不舒服，毕竟邵科长也没有大量运动，没必要补充太多的盐分。

至于炒鸡蛋的时间，那是越短越好，只要看到鸡蛋液都凝固了，那就可以关火出锅了，如果一开始把鸡蛋炒的太老，那后面炒饭的时候，口感会差很多。

该炒的配菜都炒好后，下面就开始最重要的一步，炒米饭。

一开始孟川跟王班长说了，一定要凉米饭，因为凉米饭容易散开，不容易成团，而且因为放凉的米饭，水分会失去了一些，所以米粒就会比较干，吃起来软硬度是比较适中的。

要是咱们平常用电饭煲里蒸出的饭，那放凉后，是会成团的，不过这也不用担心，只需要拿双筷子捣一捣，稍微把米饭给摊开一下就行，因为是凉米饭，所以能很容易摊开的。

因为是刚炒过鸡蛋的锅，底部或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放入锅里，用锅铲先稍微摊一下米饭，让凉米饭更容易散开。

米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那种厨艺特别好的人，才敢用大火炒。

至于放食材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放入。

因为部队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加入肉丁等食材，继续翻炒。

炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川做炒饭的时候，比较喜欢放一点酱油和一点盐巴，但是酱油这个调味料，是上色用的，如果对于食材有颜控要求的，那就别放了，因为一放入酱油的话，米饭的颜色就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。

但是孟川相信邵科长应该是不在乎的，因为单兵包装食品中，本身就是有酱油炒饭这个品种，孟川可以肯定邵科长是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一点酱油的。

当然最主要的一点还是，在炒饭里放点酱油的话，那味道真的是一下就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，口味是真的相当不错。

如果非要在颜值和口味中选出一项更重要的，孟川是肯定选择口味的，不过就算是加入了一点酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一点酱油，继续翻炒，直至炒匀。

至于鸡蛋这种食材，孟川是最后一个放的，因为炒鸡蛋很容易变老，变老后的鸡蛋，口感真的不怎么样，虽说军人不挑食，有啥吃啥，但是能做的更好吃一些，那吃起来不是更舒服么。

加入鸡蛋后，在炒制一分钟，差不多就可以出锅了，不过光有什锦炒饭，那吃的也没意思，在后厨里，特别是像在这种大食堂和机关食堂共用的一个后厨里，肯定是有汤的。

而且大多都会是大骨头汤，因为军队食堂，每天采购肉类的量都是非常大的，有肉的话，那就肯定是有骨头的，一般这种大骨头，后厨都是不会扔的，毕竟扔了太浪费，所以大多都把骨头放到锅里，加上清水开始炖，毕竟排骨汤里的营养可不少。

孟川此时看向王班长，“小王，咱们后厨里有没有什么汤？”

王班长立刻说道：“有大骨汤呢，准备明天熬粥用的，孟科长，您要喝么？我去给您舀。”

孟川点了点头，“那就麻烦王班长盛两碗出来，我先把炒饭端出去，你等会直接把汤端出来就行。”

“行，孟科长，您先出去，我这就给您舀汤。”

邵科长此时在食堂里也坐了十来分钟，不过他没想别的，而是在想等会孟川把饭端出来自己该怎么吃，因为在他的印象中，年轻人好像都不会做饭，而且孟川这么年轻就能当上副科长，背后要说没人，他根本不信，既然孟川背景不简单，那他的厨艺应该肯定是不会好的。

毕竟现在都是独生子，父母大多都是不会让子女进厨房的，而厨艺可不仅仅是凭兴趣就能提高的，这要是没下苦功夫，估计水平也就那样。

不过这饭毕竟是自己的副班长给自己做的，就算饭做的再难吃，自己也不能打击他的积极性，就算不说好，也绝不能说差，咋说这也是别人的一番心意。

邵科长还没想一会，孟川就端着炒饭过来了，“科长，您来尝尝，看看我的手艺如何。”

第634章吃饭

当邵科长一闻到这香味四溢的什锦炒饭的时候，也是惊了，“小孟，这是你做的？”

孟川点点头，“是啊，不过做的不一定合您的口味，您先尝尝看看。壹看书Ｗ?ＷＷ?·?ＫＡＮＳＨＵ·ＣＯＭ”

邵科长一开始是做好了吃差饭的准备，但是现在光闻着炒饭的这个香味，邵科长就可以肯定，这份炒饭的滋味肯定不会比后厨里的任何一个大师傅做的差，这简直太让自己吃惊了，没想到孟川还是一个做饭的好手。

而且就颜色来看，邵科长也并没有觉得这些米饭的颜色偏暗红了有什么不对，反而觉得非常正常，毕竟这种颜色的炒饭，在军队里经常吃的，单兵餐中，也有专门的酱油炒饭，那滋味真的是很不错。

邵科长此时也是食指大动，立刻拿起勺子舀了一勺饭塞进嘴里，当饭一吃进嘴里的时候，邵科长顿时就呆住了，一个炒饭怎么会这么好吃，米粒饱满有嚼劲，鸡蛋一点都不老，吃在嘴里非常润滑，最让邵科长吃惊的是，就是这个鸡胸肉。

食堂里的鸡胸肉是啥样的，他可是知道，原来吃的时候，总感觉软软的，一点嚼劲都没有，但是孟川做的这个鸡胸肉，吃起来非常筋道，这个小孟的厨艺，可真是神了。

此时王班长也端了两碗汤过来，当他看到邵科长嘴里咬着勺子呆住的时候，也是愣了，“科长这是怎么了？啥时候他也有啃勺子的习惯了？”

不过见到孟川都没说话，王班长也不敢去碰邵科长，“孟科长，汤我放着了，您和科长慢慢喝。??壹看书ＷＷ?Ｗ·?Ｋ?ＡＮＳＨＵ·ＣＯＭ”

孟川点了点头，“谢谢王班长了。”

王班长笑着摆了摆手，“这都是该干的事，说啥谢不谢的，不过孟科长，咱们科长这是咋了，咋吃个饭也愣住了？”

孟川也有点搞不太懂，于是小心翼翼的碰了一下邵科长，“科长，骨头汤来了，您要不要喝点。”

邵科长被孟川这一碰，才反应过来，当看着王班长和孟川都在看着自己，连忙尴尬的笑了笑，“哦，汤来了，好，谢谢小孟了。”

后厨里还有很多事没干，王班长也就不在这逗留了，“科长，孟副科长，那你们先吃着，我去后厨忙了，有事您喊我就行。”

邵科长连忙说道：“行，小王，你赶紧去忙吧。”