最强炊事兵 第564节

作为战斗部队的指挥官，段佑是有权利更改作战指挥行动命令的，更可以随便改变战术，毕竟他是合成营的营长。

副参谋长点了点头，给出了肯定，“这个战术很不错，现学现卖也是一种技术，口头嘉奖你们两人一次。不过明天的任务或许会更难，我还是那句话，一定要稳扎稳打。”

“对了，今天我看孟川的作战方式很好，特别是后面指挥这突击炮车进行侦查任务，真的是粗中有细，灵活多变，有点智将的意思，今晚让炊事班的专门给孟川加点餐，多炖几个猪蹄给小孟补补，我看他一直在用重机枪射击，这手都打麻了吧，哈哈。”

还真别说，重机枪的后坐力真的特别大，别看重机枪是架设在车上的，但是传来余震就足够震手了。

会议到这基本就结束了，正要散会的时候，副参谋长说道：“小孟，从今天起，你别负责后勤了，在指挥室待着吧，你那个后勤有好几个军士长管着的，应该用不到你。”

孟川一时间没明白首长的意思，“作战指挥，自己又不会，毕竟指挥室内这么多作战参谋。自己最多也就算是因为培训过反恐，所以才多少有点了解，总的来说，自己呆在指挥室内绝对多余。”

段佑听到首长的话，连忙替孟川答应了，“是，是，首长，孟川从明天开始，会一直呆在指挥室。”

然后立刻转头对孟川说道：“老抠，上次你答应请我吃的猪蹄还没吃呢，正好趁着现在，首长奖励你猪蹄，你快点去做上一些。”然后就连推带搡的把孟川弄出指挥室。

孟川有点不明白，“老段，你说首长把我调到指挥室干嘛？”

段佑哪知道首长怎么想的，“反正我只知道，在指挥室比在你这个后勤好，说真的，你的这个部门算是偏到姥姥家了吧，都说干后勤的油水大，我看你这个什么所谓的饮食装备保障组，别说油水了，只剩泔水了吧。”

孟川现在的这个位置的确偏，但是这是在军区，人才多的数不胜数，凭着孟川的资历，能当上这个组长，真的已经很不错了，人不能贪得无厌啊。

“嗨，老段，咱不是资历不到位么，在偏的部门多待一会，增长一些资历没什么不好的，而且这么偏的小组，也没人会重视，这样也落得清闲。”

段佑可真不这么想，“老抠，你现在是资历不足，是年轻，但是这个年轻的优势咱们不好好利用起来，到后面就会变成劣势。你调到这么偏的小组里，谁能注视到你，你说你熬资历，你就在这个地方熬资历？到时候首长问你是干啥的，你说你是修锅的，谁还鸟你，对不对啊。”

段佑说的话不是没有道理，但是这是在军队，不是在你家，不是说你想去哪就能去哪的，“算了，老段，先不说这事了，你不是想吃猪蹄么，那我去做上几个解解馋。”

说到吃的，氛围一下就缓和过来了，“老抠，我等着这口等好久了，要不后面你在申请一下，调回炊事班去，到时候专门给领导做饭，就凭你的手艺，征服领导的胃没啥问题，到时候就等着平步青云吧。”

孟川瞥了段佑一眼，“老段，收收你的心思吧，领导又不是傻子，要是没啥真才实学的，谁会把你往岗位上调。再说了，我可是上尉啊，你见过哪个上尉去炊事班任职的。”

“嗨，老抠，你这咋就不动动脑子呢，管炊事班的是哪个部门？”

“后勤处啊。”

“我的意思是直管炊事班的部门。”

“直管炊事班的，那就是后勤处管理科啊。”

段佑拍了拍孟川的肩膀，“对咯，就是管理科，管理科科长这个位置，我看就是非你莫属，你本身就是干炊事起家的，对里面的道道非常熟悉，去管理科的话，也是回归老本行了。再说了，管理科的油水多少啊，全军就管理科的油水最足，保证三年下来，吃的你是肥头大耳，满肚肥油的。”

孟川可是知道什么叫原则，“老段，你可别瞎给我出主意啊，违反原则的事咱可不能干，再说了，管理科的名额早都满了，怎么可能让一个没有资历的人过去。”

段佑虽然不喜欢所谓的勾心斗角，但是他毕竟是营长，官场里的道道多少明白点，当官不可能一身清廉，一身清廉的官员那只是活在幻想当中的，是不符合实际的。

更何况，华夏本身就是个人情社会，在官场上也是这样，有时候领导看重一个人，就会去帮你，哪怕只是利用原则内的一些东西帮你，就足够你奋斗几年，甚至是几十年了。

“老抠，你不是要做猪蹄么，等会多做上一些，咱们给首长送过去，他们也累了一天了，也该吃点好东西。”

孟川不是傻子，他多少明白段佑的心思，不过社会就是这样，真的没办法，“好吧，等会你别说是我做的就行，首长不是管后勤的，管不到我头上，我就不献媚了。”

第719章红焖猪蹄

段佑是想让孟川在首长心里多多少少留点念想，不得不说，副参谋长还是很看好孟川的，不然也不会破格让他参加作战会议，还让他留在指挥室内。

段佑要做的就是趁热打铁，印象分真的很重要，所以在能加深印象的时候，一定要及时的加深印象。

孟川和段佑来到炊事车这，炊事班长见到段佑来了，连忙纷纷列队出来，“营长好。”

段佑点了点头，“那个，你们给孟川腾个位置，给他打打下手，孟川要做点东西吃。”

营长发话，炊事班的可不敢不答应，立刻给孟川腾了个位置，其中一个上士问道：“孟上尉，您要做啥，我来帮你吧。”

孟川笑了笑，“没事，我一个人能忙过来，咱们这里应该有猪蹄吧。”

“有呢，有呢，您要多少个，我这就给您拿。”

此时段佑喊道：“老抠，那你先做着，我在去检查一下基地防卫情况。”

孟川点点头，“行，你去吧，等上一个小时在过来，一个小时后，我就做好了。”

这次孟川打算做上一个红焖猪蹄，红焖猪蹄顾名思义一下，那就是先红烧，在焖制而成。

不过做猪蹄，首先有几个要注意的地方，掌握好这几个注意的地方，那口味就会好很多。

第一点，那就是焯水了，焯水不仅可以去除猪蹄的腥味，更可以让肉皮紧实，炖的时候不烂。不过这也是有个讲究的，有的人焯水，喜欢在水还是温的时候，就把猪蹄扔进去，其实这样达不到最好的效果，焯水还是得等水开了在焯。

咱们平常在做其他肉类的时候，也最好是等水开了在焯水，这样的效果会更好一些。

焯水时只需要放上一些姜片就足够去腥了，如果你觉得光放姜片效果不大的话，可以稍微倒上一点料酒，其实去腥最好的食材还是白酒，但是用白酒做的话，那吃完这个是不能开车的，如果你后面没啥事的话，那用白酒是最好的。

部队里是没有白酒的，孟川就用点姜片和料酒去腥。

焯水时间大概在两分钟，然后就可以捞出来了，既然是红焖猪蹄，那首先要做的就是红烧。

红烧的话，孟川的建议是用冰糖，因为冰糖能让红烧出来的肉看起来颜色更红亮、更诱人，咱们平常做红烧肉，红烧鸡的话，也可以用冰糖上色，效果绝对比白糖好。

先往锅里倒入油，等油烧热了，把火调成小火，然后放入冰糖熬化，冰糖不是很容易熬化，所以咱们的火一定要调小，不然因为油温过高，而把冰糖熬糊了，这就太不值了。

熬化后，可以把火调大，然后倒入猪蹄开始翻炒，等猪蹄的颜色稍微变深后，在倒入一些生抽和老抽。

生抽和老抽的比例是在四比一，也就是说倒入四勺生抽，然后倒入一勺老抽。

这次孟川做的量挺大的，做了二十个猪蹄，所以酱油的量也大，放了八勺生抽和两勺老抽，然后翻炒均匀。

有的人会觉得，是不是酱油放的有点多啊，其实这是孟川故意的，因为他不打算在猪蹄里放盐，这算是焖猪蹄的一个特点了。

因为想要红焖猪蹄软嫩的话，那就只放生抽老抽，没必要放盐。因为盐会使蛋白质凝固，而咱们的猪蹄主要成分就是蛋白质，一旦放盐的话，煮好的猪蹄就会硬一些，口感较之没放盐的猪蹄，真的是差了许多。