逆水行周 第2344节

而现在，梁大蟹的作坊里，确实有了新玩意，都是从北洋贸易公司那里订购的成套设备。

首先是烘干窑，专门用来烘干乌贼、鱿鱼。

乌贼干、鱿鱼干的传统制法就是晾晒，自古以来就是如此，但露天晾晒容易受天气影响，遇到阴雨天气不仅耗时还容易导致干货回潮。

乌贼干、鱿鱼干露天晾晒还得需要不少人手操作，又容易招惹大量苍蝇，很不“卫生”。

虽然大家都不认为晾晒干货时有苍蝇爬是什么大不了的事，但加工作坊出产的成品想要得行会认可、得北洋贸易公司采购，“卫生”这块就必须严格要求。

鲍鱼的盐渍是这般，乌贼干、鱿鱼干的制作也是如此。

用热风来“吹干”（烘干）处理好的鲜乌贼、鲜鱿鱼，不仅可以节省时间，也能避免露天晾晒导致苍蝇爬来爬去，而且省下不少晾晒人手，确实优点不少。

但为此增加了制作成本，因为想要有热风就得烧炭或者烧煤，还得专门搭建烘干窑，这都要花钱。

烘干窑的温度有讲究，温度太高，乌贼干、鱿鱼干就会发黑甚至变焦；温度不够，乌贼干、鱿鱼干就不够“干”，极易发霉，不耐长期储存。

烧炭的话成本颇高，烧煤成本相对较低，但烧煤烧出来的烟气，会让干货沾上一些“硫”味，有人不喜欢这种气味，所以会直接影响干货的销路。

北洋贸易公司卖给梁大蟹的烘干窑（技术人员现场搭建），很好的解决了以上难题，烧的木炭很特别也很便宜，是用木屑烧制的“机制炭”。

这种机制炭，贸易公司以优惠价格供应给梁大蟹，有效降低干货的加工成本。

如此烧炭烘出来的鱿鱼干、墨鱼干（乌贼之称不文雅），风味别具一格，干得很透，耐储存，是为“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”，为贸易公司指定订购的干货。

但光有“炭烧墨鱼”、“炭烧鱿鱼”这两种制品还不够，梁大蟹的加工作坊，制作另几种干货，那就是“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”。

制作这两种食品，得有“铁板烤鱼机”，实际上就是块大铁板，下面是炉火，待得铁板被火烧得发烫，将鲜鱿鱼、墨鱼放在铁板上翻烤，将其烤得两面金黄，香味四溢。

接着，将熟透了的鱿鱼板、墨鱼板经过压机处理，使其变得松软。

最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝、墨鱼丝，再将其装入尺寸统一的纸袋或者陶罐封装。

这样加工出来的“铁板鱿鱼丝”、“铁板墨鱼丝”可以直接入口，吃起来十分美味，是不错的海产干货。

梁大蟹这个捕鱼、加工为一体的鱼行，和吴谦冲的鱼行一样，成为北洋贸易公司的“签约供应商”，用新式捕鱼技术、加工技术，开始了不一样的赚钱历程。

北洋贸易公司的订单必须按时按量完成，还得保证质量，所以两人的船队忙得不停，梁大蟹的加工作坊也忙得不行。

两位东主虽然不需要随船出海，但在岸上也得到处奔波，确保己方鱼行能够履行契约，虽然终日忙碌确实累，却很快乐，因为滚滚而来的铜钱，相互撞击时响起的声音是那么的动听。

当年，那两个瘦骨嶙峋、在渔船上风吹日晒、饱受船主毒打喝骂的年轻人，现在红光满面的站在切丝机旁，吃着还带着余热的墨鱼丝，感慨着时过境迁。

大规模捕鱼，大规模加工海产，蓬勃发展的海洋捕捞业、加工业，让他们看到了美好的前景。

看着手中的墨鱼丝，梁大蟹甚至有些骄傲：说不得京城里的富贵人家，吃的都是我这作坊里制作的铁板墨鱼丝呢！

第三百九十四章 美味

雪后的西阳一如既往地热闹，一家食肆前，带着儿子逛街的破六韩蝉驻足而立，父子俩看着橱窗里玻璃鱼池内游动的鱼儿，目不转睛。

小家伙伙觉得稀奇，因为他没见过如此模样的河鱼，破六韩蝉则在思索，思索这鱼到底是他见过的哪种海鱼。

产自大海的海鱼，本不该在这距离海洋千里之遥的内陆城池出现，但见多识广的破六韩蝉知道，这都是火轮船的功劳。

渔船从海里打捞海鱼，养在透水的船舱里带回港口，然后将鱼转移到船舱里装着海水的火轮船上，由火轮船载着这鲜活海鱼往长江上游走。

逆水航行时速已经提升到二十里的火轮船，从扬州广陵出发，昼夜不间断航行，只需要八天就能抵达长江中游的黄州西阳。

这个时候，海鱼依旧活蹦乱跳，所以西阳城内许多高档食肆纷纷推出了海鱼菜肴，以鲜活海鱼现杀现吃作为揽客手段。

当然，这样的鲜活海鱼价格可不便宜，不是一般人能吃得起的。

破六韩蝉见儿子看海鱼看得入神，摸摸小家伙的头：“大郎，这鱼不好吃，走，阿耶带你去吃好吃的。”

小家伙抬头看着父亲，大眼睛眨呀眨：“真的么阿耶？”

“真的，阿耶带你去吃好多好吃的。”

在门口候客的伙计，见这对父子在橱窗徘徊许久还是没有入内，也不着恼，笑眯眯的对小家伙摆摆手：“小郎君，下次再来看大鱼哟！”

“好！！”

虽然心中要鄙夷一句“穷鬼”，但伙计的“素质”很高，不会表露出任何鄙夷之色，目送这对父子离开后，正要继续招揽路人，却见数名男子跟了上去。

伙计的第一反应是有贼，却发现这几人与其说是团伙作案的小贼，还不如说是这对父子的随从。

破六韩蝉带着儿子继续向前走，要去他记忆中的糖果铺、小食肆，那糖果铺的糖果、点心铺肆的点心，是破六韩蝉心目中最美味的食物，至于那鲜活海鱼....

十贯钱一尾又如何，他钱多的是，随便吃，方才不进店，只是单纯觉得不好吃而已。

无论是“刺身”也好，清蒸、红烧、油爆也罢，各种各样的海鱼他当年都吃腻了，闻着味道就没食欲，所以想带着儿子去追寻自己当年在西阳吃过的美味。

一文钱一个的“驴打滚”，两文钱一串的“冰糖葫芦”，还有各种点心、面食，让破六韩蝉想起来，肚子都咕咕叫。

他随着昔年的头儿、后来的上司卢勿吉，在北海之北的海参崴待了数年，天天吃各种海鲜，还有那大得夸张的大海蟹，或者肥硕的熊掌。

山珍海味都吃过了，就记挂着西阳城里小食铺里的特色点心。

那是将近二十年前的事，他和同伴降了西阳王，第一次来到西阳，就被这座与众不同的城池所吸引，之后在外辗转奔波，也念念不忘西阳这个地方。

如今，终于又回来了，破六韩蝉决定让儿子也尝尝他心目中的人间美味。

然而西阳城变化很大，昔日的“商业街”犹在，但建筑却已经改头换面，当年街道两边的邸店都是平房或者二层小楼，如今，全都是三四层高的“骑楼”。

也不知当年的店铺，如今还在否？

走着走着，破六韩蝉看到了似曾相识的招幌，带着儿子快步走上去，果然见着了熟悉的店面，虽然他不可能认识年轻的伙计，但店名和店里卖的糖果，毫无疑问正是他要找的东西。