大明厨王：开局征服徐妙云的胃 第684节
原来陈阳这家伙并没有什么恶意。
"确实是这个样子的，我完全是按照食谱上面的制作步骤，一步一步的严格的执行，就连肉块切的多厚，我都没有任何的差别，然而制作出来的就和书上写的不一样
"书上写的是制作岀来的烤猪排，外酥里嫩，而且这猪排外部四周四个角都像是在吃脆片一样酥脆，但是里面却可以爆浆，咬一口里面的汁水四溢，晶莹剔透的汁水 会顺着嘴角流淌岀来。”
女人一边说着一边咽了咽口水，整个人都闭上了眼睛显示出来了十分享受的样子，就像是真的吃到了这种烤猪排一样。
就连陈阳也是咽了咽口水，这女人说的还其是香啊。
不过这女人按照了食谱上面的步骤严格来制作，为什么还会出错呢？
陈阳左思右想，也没有想明白这到底是怎么回事。
如果问题不是出现在了食谱上面，那么很有可能就是出现在了食材的上面，或者是出现在了这火的上面。
既然看不了这女人祖传下来的食谱，那么陈阳也只好从其他的方向下手了。
很快陈阳默默地蹲了下来，拿起了地面上的一块垮糊的烤猪排放到了太阳底下，仔仔细细的观察了起来。
"这块烤猪排时间刚刚好，而且这火也不大不小，从这块烤猪排的四周烤制出来的脆皮就可以看得岀这火势的大小。"
"切猪排的刀法也没有任何的错误的问题，下刀很快，而且拥有着十几年的刀法才会如此之细致。”
陈阳，这是仔细的观看了一下，这猪排的四周并没有任何的猪肉的碎屑切的整整齐齐，想必这女人的刀功极其之厉害。
俗话说得好，台上十分钟，台下十年功，就这种极致的刀法，再怎么样这女人也得练了几十年，从小到大就没有停过，才会如此的炉火纯青。
"不是刀工的问题，也不是火候的问题，难不成这问题出现在了肉上？"
陈阳自顾自的嘟嗨了一句，随后将这块肉拿了下来，放到了自己的貝子下方，轻轻的闻了一闻！
这肉似乎是有一些太过于鲜嫩了，虽然说外面都已经糊掉了，但是也难以掩盖住里面那种新鲜的味道。
这种极其新鲜的猪肉，直接放到火上炙烤的话，会很快破坏它表面上的蛋白质，这样一来的话就很快就糊掉了。
陈阳瞬间就打了个响指，"这一次我知道问题出现在哪里了。"
沈文冲和上官乐平不由得对着陈阳竖起来了一个大拇指，陈阳这小子光是看了看，闻了闻就知道问题岀现在哪里了，这也太厉害了吧.
"原来问题岀现在了食材上面，这肉太过于新鲜了，炙烤的话会很容易破坏表面上的蛋白质，这样一来的话就很容易糊掉。"
听到了陈阳的这句话之后，女人则是瞬间睁开了眼睛，整个人也是不敢相信的望着陈阳。
"你是说我买的肉有问题？可是这些肉都是我们白氏家族定点采购的。”
女人说话的时候显得十分的激动，甚至整个人都站了起来，就这样直勾勾的盯着陈阳，似乎是想要将陈阳看穿一样。
陈阳不由得摇了摇头，随后对若面前的女人说道。
"这肉并不是不新鲜，相反这肉极其的新鲜，也正因为你买回来的肉太过于新鲜了，所以炙烤的时候才会很容易破坏表面上的蛋白质，这样一来的话就很容易糊掉。" "如果想要解决这个问题的话也很简单，要么就是不要直接炙烤了，要么就是买回来放到冰箱里面冰冻几天，这样的话再拿出来炙烤的话就不会糊掉了。” 听到陈阳的这句话之后，这女人则是默默地低下了头，整个人显得有一些失落。
他之前已经将所有的问题都考虑到了，唯独没有想到这食材上面的问题。
如果这食材没有问题的话，那么这猪排肯定能够制作成功。
"原来问题岀现在了这里，我还以为是因为我的原因呢，没有想到居然是因为食材的原因。"
女人一边说着一边叹了一口气。
如果是自己的原因的话，那么还可以多加练习，熟能生巧，但是如果是食材的原因的话，那可就真的没有办法了。
"我们白氏家族已经换过了很多家供应商了，但是找出来的肉都是一样的鲜嫩无比，再怎么样也制作不出那本书上所写的味道。”
白氏家族的人已经换了很多家供应商了，但是找岀来的肉都是一样的。
既然食材都已经换过了很多家供应商了，那么这问题很有可能就是出现在了其他的地方。
陈阳也是有一些不解。
如果是出现在了其他地方的话，那么很有可能就是这火候的问题了。
陈阳也是再一次蹲下了身子，捡起了地面上的一块烤糊的猪排放在了鼻子下面闻了闻。
随后又放到自己的手里面，用力的捏了捏。
"果然如此。"陈阳嘟啧了一句随后站了起来。
"如果我没有猜错的话应该是火候的问题吧。”
陈阳对着面前的女人说道。
火候？听到陈阳的这句话之后，女人有一些不解的望向了陈阳。
"你是说我们白氏家族炙烤的方式有问题吗？可是我们白氏家族传承了这么多年了，一直用的都是这一种炙烤的方式。”
这个火候是白氏家族传承了这么多年的火候了，一頁都没有任何的问题。
"我明白你的意思，你是说你们白氏家族一直以来都是用的这种火候来炙烤的对吧？"陈阳一边说着一边默默地点了点头。
对于这种传承了这么多年的家族来说，想要改变这种传承下来的方式，恐怕有一些困难。
这女人恐怕也不会相信陈阳所说的这一切吧。
看到了女人如此紧张的样子，陈阳则是嘿嘿一笑，随后对看女人说道。
"你先不用紧张，我并不是想要改变你们传承下来的方式，而是我觉得你们这种方式可以适当的改进一下。"
"虽然说你们这种方式传承了这么多年一直都没有任何的问题，但是你们有没有尝试过其他的火候呢？ ”
听到了陈阳的这句话之后，女人则是陷入了沉思，这么多年来白氏家族一直都是用的这种火候来炙烤的，从来都没有换过其他的火候。
也正是因为如此，所以女人才会如此的紧张，如果陈阳真的让他们换火候的话，那么恐怕整个白氏家族的人都不会同意的。
"你说的有道理，我们一直以来都是用的这种火候，从来都没有换过其他的火候，也许真的可以尝试一下其他的火候。” 女人说话的时候显得有一些紧张，不过却也是默默的点了点头。
他也想要看一下其他的火候炙烤出来的猪排到底是什么味道的。
"那你打算用什么样的火候呢？"女人默默的抬起了头，似乎是想要看一下陈阳到底有什么本事能够说岀这样的话。
陈阳则是嘿嘿一笑，随后伸岀了自己的手，就这样在女人的面前比划了一下。
"如果我没有猜错的话，你们之前用的火候应该是中火对吧？"
女人点了点头，他们之前用的确实是中火。
"中火确实是一个不错的火候，但是却并不适合炙烤猪排，如果我没有猜错的话，你们之前烤制的时候应该会出现猪排外面已经烤糊了，但是里面却没有烤熟的情况 对吧？"
陈阳就这样直勾勾的盯着面前的女人，他想要看一下这女人到底是什么反应。
果不其然，在听到了陈阳的这句话之后，女人瞬间就变得激动了起来，整个人都显得有一些不敢相信。
因为他们之前烤制的时候确实岀现了这种情况，但是这么多年来他们一直都没有找到解决的办法。
如今陈阳就这样轻而易举的说了出来，他有一些不敢相信自己的耳朵。
"你.ooo.o你是怎么知道的？这种事情除了我们白氏家族的人之外，根本就没有其他的人知道。”
此时此刻的女人就好像是看到了救星一样。
陈阳则是嘿嘿一笑，随后对看面前的女人说道。
"这个你就不需要知道了，接下来我给你说一种炙烤的方法，我保证你们从来没有尝试过这种火候，但是这种火候一定可以制作岀你们想要的味道。"
随后陈阳便将火候详细的描述给了这女人听。
这女人一边听着一边默默地点了点头，似乎是已经认可了陈阳所说的这一切。
如果陈阳没有猜错的话，接下来这女人应该会尝试一下这种火候。
然而事实却是令陈阳有一些大跌眼镜。
"你说完了？ ”
此时此刻这女入就这样直勾勾的盯着陈阳，整个人显得有一些不屑一顾的样子.
第1051章白猪与黑猪（求全订！）
然而在低下头来看看自己，和陈阳简直形成了鲜明的对比和反差。
就算是让他们两个人在这里琢磨一辈子，也没有办法猜出来到底是哪里出现了问题吧。
旁人都对着陈阳投去了羡慕的眼神，很佩服陈阳这与生俱来的天赋。
陈阳并没有傲娇，反而是极其低调的走到了猪肉的旁边，拿起了一块猪肉，递给了白晓晓。
白晓晓先是一愣，随即伸岀了手来，接过了，早已经烤糊的猪肉，内心当中有一些疑惑，陈阳为什么要这么做。
这时候陈阳淸了清嗓子，"你仔细的看一看，这块猪肉确实是有些太嫩了，如果食谱上面没有问题的话，你的炙烤步骤有没有问题，那么这个问题就一定会出现在猪 肉上。"
利用最简单的排除法，就可以确定下来到底是哪里有问题。
也可以以最迅速的方式知道，是哪里岀现了情况。
这时候，旁边的白晓晓还是没有理解陈阳的话。
看着旁边的猪肉，先是伸手捏了捏，虽然说外面早就已经被烤糊了，但是被白晓晓这么轻轻一捏，里面的血水喷涌而出。
这就是陈阳想要给大家展示的效果。
"大家看，虽然说这个猪肉外面早就已经酥脆了，而且都已经糊得不成样子，但是里面还是没有熟。"
"就这么轻轻一捏，里面就岀现了血水，如果要是这样的半成品端到桌子上，那么人们一品尝就会尝岀来里面的血腥味儿。"
说到这里的时候，陈阳的眼神突然之间变得严肃起来，整个人的脸也紧绷了起来。
看到了陈阳的情绪，突然之间的转变沈文冲和上官乐平他们两个人也都来到了陈阳的旁边准备，仔细的听陈阳是怎么讲的。
毕竟这可是为数不多，需要他们学习的地方，陈阳可不是随随便便就给大家讲课的。
"陈阳，那你说猪肉出现了问题，但是我们两个压根就没有看到这猪肉有什么问题啊，除了有一些嫩之外，就没有什么其他的问题了。”
沈文冲的眼神一刻都没有离开过，在白晓晓手里面的猪肉，也是在内心当中默默的盘算了好一会儿才询问出了声音来。
陈阳点了点头，沈文冲说的没错，以他们两个人现在的实力水平是没有办法看出来这猪肉到底哪里有情况的。
"刚刚我是利用了最简单的排除法，将所有不可能的方式全部都排除了出去，剩下的那一个就是最终的问题答案。”
陈阳心想还是把这个谜底跟大家揭穿吧，要不然的话，这三个人的眼神一直盯着自己，就像是把自己当成了橱窗里面的展示品一样。
陈阳感觉如果要是再不说的话，这三个人的眼神就要把自己给灼烧了。
"现在我就告诉你们，到底是哪里出现了问题。"
"你这个猪肉是普通的白猪，白术的肉质鲜嫩，尤其是刚刚宰杀的那种白猪，利用白猪的猪肉直接放到火上炙烤的话，就会出现这样的问题。"
陈阳说完了话之后，旁边的三个人犹如恍然大悟一样，都倒吸了一口凉气。