宇宙无限食堂 第346节

　　最大特点是其中的米饭由椰浆煮熟，所以呈奶白色，吃进嘴里的时候会带着甜味与浓郁的椰香。

　　有时候新加坡人还会在其中加入露兜叶，而主办方这次提供的食材里恰好就有露兜叶，这也是海南的特产之一。

　　然而想到这个点子的并不只有她一个人，罗君康就做了海南版的椰子饭，而来自泰国的迪·苏帕拉主厨也做了泰国版的椰子饭。

　　属于是撞车重灾区了。

第590章 lick it

　　四位评委按照选手们提交顺序先品尝了迪·苏帕拉主厨的泰国版椰子饭。

　　相比起范乙心的椰浆饭，苏帕拉主厨的椰浆饭更偏向于甜品，是在芒果糯米饭的基础上改造而来的。

　　有着足足七种颜色的糯米饭团，其中白色和黑色是糯米原本的颜色，黄色则是加入了姜黄汁，橙色来自胡萝卜汁，绿色是斑斓叶，蓝色是蝶豆花，紫色则是青柠汁和蝶豆花混合后的颜色。

　　全都用的是自然材料。

　　一些泰国餐馆还会再加入粉红和大红两种颜色，而这两种颜色都来自于玫瑰茄，后者是进一步浓缩的玫瑰茄汁。

　　不过因为组委会的食材中没有准备玫瑰茄，苏帕拉就去掉了两种颜色。

　　他将蒸好的糯米饭团都混合上椰浆，再配上海南特产的金煌芒，用来替代泰国的象牙芒。

　　摆进盘子后还淋上了特制的椰浆酱与烤芝麻，一盘香甜美味的芒果糯米饭就这样做好了。

　　评委Gaggan Anand主厨用勺子舀了一小勺糯米饭，先放在鼻子下面闻了闻，这才送进嘴里，仔细咀嚼起来。

　　“不可思议，居然只用了不到三十分钟就完成这道菜吗。”

　　“估计是想为后面的菜省出更多的时间吧。”他右手边的Rocky陈主厨也放下了手中的汤匙。

　　“芒果选的很好，一点酸味都没有。”

　　“料汁调的味道和浓稠度也是刚刚好。”《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔也笑道。

　　“这道菜让我回忆起了在曼谷的三年。谢谢你，迪·苏帕拉主厨。”

　　点评过后就进入到了打分环节，四名评委写下了各自的评分。

　　不过这些评分暂时没有公开，而是被收入到了一只写着苏帕拉主厨名字的纸箱中。

　　女主持随后还进行了现场采访，“苏帕拉主厨，您觉得您的这道菜能拿到几分？”

　　“嗯，5分制的话平均分大概在4分左右吧。”苏帕拉想了想道。

　　“这道菜实际上准备的有点仓促，但我还是有一定把握的，因为这是我进入厨房后学的第一道菜，已经到闭着眼睛就能做出来的程度。

　　“看到主题是椰子后，我最先想到的也是这道菜。”

　　“您的计时器上现在还剩下91分钟，是所有选手里最多的，如果能顺利通过这一轮，应该会在接下来的比赛里占据优势。”

　　“嗯嗯，我会好好利用这些时间准备下一轮的比赛的。”

　　在苏帕拉之后评委们又分别品尝了罗君康和范乙心的椰子饭。

　　虽说三人的椰子饭并不完全相同，但是连着吃三顿评委们也有点顶不住了。

　　因此见到接下来端上的是一碗面时，四位评委的精神不由都是一震。

　　不过那面条看起来有些奇怪，居然黏糊糊的，卖相上并不是很好。

　　最后还是Rocky陈主厨先拿起筷子，夹了根面条放进嘴里，随后轻咦了一声。

　　“如果我没记错的话，这是源自河南洛阳当地的那个叫做……浆面条的主食吗？”

　　“没错。”孙楣道，“这道菜的灵感就来源于浆面条，不过是椰浆版的，为了搭配椰子的香气，我还更换了里面的一些辅料。”

　　“确实，椰子的味道很浓郁，而且和碗里其他食材也很搭，但是……是怎么做到的呢，浆面条的一大特点是酸。

　　“这种酸味是来源于发酵后的绿豆汁，在这么短的时间里你应该没有机会给椰汁发酵吧。”

　　“是的。”孙楣承认，“所以我加入了柠檬汁模拟浆面条的酸味，另外，面粉在发酵的时候我也还故意放入了双倍的酵母，进行了过发酵。”

　　“原来如此。”Rocky陈主厨恍然，“差点就被你给骗过去了，真是天才的创意。”

　　马陆排在孙楣之后，工作人员端着餐盘上台时孙楣正好在往下走，然而在看到盘子里的东西后她的脚步却是不由一顿。

　　为了能击败马陆，孙楣在这一场比赛里也拿出了十二分的精神来，在比赛中一直全神贯注，没有观察过其他选手。

　　所以她也是第一次见到马陆做的菜，结果一下就怔住了。

　　因为那四只黑色瓷盘里，居然空空如也，什么食材都没有。

　　不，不对，上面还是有东西的，是酱料。

　　而且马陆还用酱料画了个被打开的椰子，这手法让孙楣莫名的眼熟。

　　之前她在第一场比赛中烹饪《天涯海角》时也用过类似的技艺。

　　把食材打成糊，然后拿来当做颜料绘画。

　　但孙楣能这么干除了因为她在欧洲留学，主业就是美术外，还因为在参赛前做了充分的准备与大量的实验。

　　《天涯海角》真正的难点并不在于绘画本身，因为任何人都可以用食物在餐盘上作画，而只要学过一些美术，练习过后很快就能把画画的好看。

　　但想要将美术与烹饪真的结合在一起，让画中的每一种食材可以彼此搭配，在味觉上达到和谐统一，就需要对厨艺有非常深刻与独到的领悟了。

　　如果马陆是因为看了她的《天涯海角》得出灵感，现场做出这道菜来就太可怕了。

　　孙楣因为微微有些走神，在主席台上多耽搁了一会儿，而马陆这时候也已经走了上来。

　　“啧啧啧，用椰子来做浆面条，亏你想的出来，不过接下来该轮到我的表演了。”

　　说完他便来到了主席台前，坐在那里的四位评委这时也都看到了盘子里的东西。

　　他们脸上的表情同样也都很是惊讶。

　　马陆甚至都没给他们配任何餐具，只用椰子粉在黑色的盘底写了个中文舔字。

　　担心有的评委看不懂，还贴心的在下面加上了英文——lick it，并且画了向上的箭头，直指那颗用酱料画出来的椰子。

　　完全由酱料做成的菜肴？而且需要直接舔。

　　饶是四名评委见多识广也被马陆的玩儿法给惊到了，最主要的是现场还有不少观众看着呢，而且电视台也在直播这场比赛。

　　大家伙都是美食界有头有脸的人，真要在众目睽睽之下就这么伸舌头去舔盘子，不要面子的吗？

请假条

　　嗨，坐了一天也没码出几个字，确实身体和精神都到极限了，这本书写了也有120多万字了，连载确实是个体力活，我也常年手残，欠的盟主也一直补不上。

　　这几天熬夜比较厉害，还是断断续续，干脆早点睡了，调整下状态。

　　对不住了。明日没有更新。

　　大家好梦。

第591章 椰子

　　（勘误：最后一场应该是七人参赛，已经修改了，抱歉）

　　四名评委僵持了片刻，最后还是Gaggan Anand主厨先端起了盘子。

　　伸出舌头，舔了上去。

　　没办法，既然做了评委，就得履行评委的职责。

　　他从上往下舔，先舔到的是椰子毛绒绒的棕色外壳。

　　结果感觉好像有什么在扎他的舌头，那种粗粝感就和真的椰子壳一样。

　　让Gaggan Anand不由大呼惊奇。

　　而在舔到椰肉时又立刻切换到嫩滑鲜软的触觉，还带着淡淡的椰香，最后是里面的椰汁，清甜甘冽。

　　Gaggan Anand之后还品尝了椰子叶和椰蒂，滋味也各不相同。

　　不知不觉中，他已经将盘里的椰子给舔干净了，却还意犹未尽，又把盘子下面用椰子粉写的字也舔了。

　　有他带头，另外三位评委也只能舔了起来。

　　而很快又有人发现，从上往下舔和从下往上舔居然味道还不一样，甚至同样都是椰壳，不同的地方滋味也有细微的差别。

　　最后四名评委无一例外，全都把盘子里的东西给舔完了。

　　要知道前面其他几道菜他们大都只吃了一到两口，也就孙楣的改版浆面条比较新奇，让他们多尝了几口。

　　这固然和马陆的盘子里只有酱料有关，但是在大庭广众下把盘子舔干净也是需要勇气的。

　　无需任何语言，四位评委已经用行动证明了对这道菜的褒奖。

　　“与《天涯海角》难分伯仲的佳作！”奥莱特·于佩尔点评道。

　　“我觉得这道菜比《天涯海角》更胜一筹，哪怕不考虑《天涯海角》有更长的准备时间，这道《椰子》用更简单的色彩却完成了更丰富的味觉体验，光是这一点在烹饪上就更困难。”

　　米田肇也道，“不错，这道菜在技法上已经超越了《天涯海角》。”

　　“确实如此，”Gaggan Anand问马陆，“这是你的即兴创作吗？”

　　“我的确是第一次做这道菜。”

　　“真是让人恐惧的才能。”

　　紧跟马陆上场的是川野郑明，他做的是一道鱼子酱椰香法式吐司。

　　所谓法式吐司一般指的是用蛋液和牛奶包裹后煎烤的吐司，川野郑明去掉了牛奶，改为加入椰浆。

　　让吐司具有香甜的椰香味，顶部放上鱼子酱与水芹菜苗，让鱼子酱的咸味中和吐司的甜味，以达到平衡。

　　奇善珠是最后一个上台的，她的心里很紧张，因为排在她前面的马陆和川野郑明的实力都很强劲，得到了评委的夸奖。

　　作为对比，会放大她的菜品的缺点。

　　果然，4名评委在尝过她的大酱椰子蒙布朗后只问了两个问题，就让她回去了。

　　至此，第一轮比赛已经全部结束。

　　工作人员打开票箱，开始计算登记7名选手的得分。

　　这里面最轻松的是马陆，双手插兜，孙楣则在咬着指甲。

　　她倒不是在为评分担心，而是想不通马陆是怎么在这么短的时间里即兴创造出难度这么高的菜肴的。