四合院：万倍经验暴击，众禽慌了 第179节

　　所以，他略坐了坐，就开始准备上了

　　“筱云，你过来”

　　白薇轻声唤叶筱云，说道：

　　“别傻站着，快去给江波搭把手”

　　叶筱云应了一声，就过去了江波身边

　　不过

　　虽然她想帮忙，可是看着琳琅满目的食材

　　她还真不知道该怎么下手

　　江波往大壶里灌满了水，用火钩子把炉子上的顶盖掀开，正准备烧开水

　　叶筱云说道：

　　“烧开水是准备做汤用吗？我来帮忙吧”

　　江波答道：“不，杀鸡这个你行吗？”

　　杀鸡？

　　叶筱云没试过

　　不过，她可以试试

　　她走到门外，看着江波车把上被拴住了爪子，倒吊着的母鸡，鼓起勇气伸手过去抓

　　江波空间里的鸡，长得膘肥体壮

　　虽然是母鸡，但也是很凶猛

　　“哎呦”

　　鸡还没拿下来，手上反倒被它啄了一口

　　“怎么了？”

　　听到动静的江波赶紧出来看

　　叶筱云雪白的手背上，已经红了一块

　　江波往她手上哈了哈气，问道：“啄疼了吧？”

　　虽然两个人已经确定了关系，但那个年代的人普遍比较保守

　　这还是他第一次跟叶筱云握手

　　她的手又细又白，握起来软软和和的……

　　“不……不疼了”

　　叶筱云羞赧地把手慢慢抽了回来

　　江波说道：

　　“算了，还是我来吧”

　　“你帮我倒一盆热水出来”

　　“好！”

　　江波则是从屋里拿出菜刀，以及一个大铁盆

　　他拎起那只鸡，把翅膀踩在脚底下，母鸡立刻惊慌地扑腾了起来

　　他把鸡咽喉处的毛拔了拔，看准了位置，手起刀落，迅速在靠近鸡头的位置上划了一道口子

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　　江波立刻把鸡提起来，让血流进小碗里

　　待血流干净了，鸡也不抽搐了

　　此时叶筱云也端着热水盆出来

　　江波把鸡扔了进去，说道：

　　“热水烫一下，就可以拔毛了”

　　“接下来就是杀鱼和拔毛了你要是想挑战一下杀鱼的话……”

　　我可以教你

　　“我来拔毛！”

　　他话还没说完，叶筱云就抢着答道

　　江波忍俊不禁

　　他把鸡从热水里拎出来，放进大盆里，说道：

　　“那就交给你了，我去杀鱼”

　　这条鲤鱼已经出水了有一会儿了

　　但是还没死透

　　江波拿起菜刀，用刀背在鱼头上狠狠地敲了几下

　　接着就是打鱼鳞

　　这也是个细活儿，如果鱼鳞不弄干净，会很影响口感

　　打完鱼鳞，他就开始去腮去额鳞

　　这些做完，他又在靠近腮的地方切了个小口，鲤鱼的白筋就露了出来

　　江波小心翼翼地把白线抽了出来

　　又将鱼头里的牙给抠了出来

　　这些，都能很大程度上的去除鱼腥味

　　最后一步，他用刀划开鱼肚子，准备去内脏

　　一打开，里面黄澄澄的鱼籽都露了出来

　　真是个意外的惊喜

　　有鱼籽，那就干脆做个“一鱼四吃”

　　他抓起一把盐，在鲤鱼周身抹匀，把黏液清除干净

　　然后用清水清洗了几遍，把肚子里的黑膜也刮干净

　　接下来，就可以片鱼了

　　从尾巴处开始片开，剁开鱼头，鱼鳃处来一刀，鱼鳍处再来上一刀，除去鱼排，一片完整的鱼肉就片出来了

第141章 还没结婚，你就胳膊肘往外拐

　　今天，江波就打算做个四吃活鱼

　　头尾略煎一下，然后放在煮好开水的砂锅里，很快汤水翻滚

　　江波盖上砂锅盖子，此时，叶筱云也将鸡褪好了毛，端着盆走了进来

　　蒸熊掌比较费功夫，

　　必须要先把这道菜准备出来，否则鱼做好也就凉了

　　江波来之前，已经把熊掌煮到了半熟

　　现在，他将熊掌取出来，在掌面五指的地方竖着划了一刀，取出指骨来

　　再划开掌面，面骨也都取出

　　然后，就是小心的切片了

　　江波下刀非常小心，每一片都是均匀的两分厚，五分宽

　　因为不论太薄还是太厚，都会影响最后出菜的口感，所以这一步是非常重要的

　　再然后，就是摆盘了

　　叶筱云在旁边新奇的看着

　　她说道：“这个我是不是可以帮忙？”

　　江波说道：

　　“可以按照一片熊掌，一片笋，一片熊掌，一片冬菇，一片熊掌，一片火腿的顺序，依此间隔着放”

　　趁这个时间，将片好的鱼片改刀

　　其中一片切薄片，做糟溜鱼片

　　另一片，则是改菊花刀，打算做糖醋

　　很快，叶筱云摆好了盘，江波用一块纱布将整个盘子盖住，再用另一个盘子将食材整个的倒扣了过来

　　在上面放了之前切好的猪肘子，以及去腥的生姜大葱

　　最后，用纱布将这些包裹起来，又用竹架固定住，将那一整只母鸡对半切开，一起放进大锅里炖煮

　　很快水开了，砂锅里的香味就慢慢散发了出来

　　“好香啊……”

　　叶筱云吸了吸鼻子，不由得赞叹道

　　她并不是个贪嘴的姑娘，但是江波这道菜，各种珍奇食材混合，结合成了她之前从没有闻到过的一种异香

　　江波看她的样子，心里略微有些遗憾

　　其实今天做的这个版本，只能算是个简配版

　　豪华版本是要放更多食材的，比如猪棒骨什么的

　　东西他倒是都有

　　只不过，一方面时间有限