厨神，开局被小师妹偷吃了鸡 第100节

“咕噜…”

炸猪肘子的香味让暗中的瑶池圣主咽了咽口水。

她决定一会一定要尝尝这肘子。

“切开，但是没切断，骨头露了出来，加了葱，八角香叶桂皮，加了糖色，下锅炖…”

萧曦月在记笔记。

烀肘子的香味，谁闻谁知道。

等到九成熟的肘子开盖，萧曦月目光一颤，狠狠咽了口口水。

枣红色猪皮已经被烀出去了油脂，变得微微打颤，贴骨肉是能肉眼可见的喷香。

其实这时候的肘子再焖一会，完全熟透之后沾蒜酱或者辣椒油也是一绝。

林东方把肘子取出来，剃掉的骨头没扔，要给二花留着。

骨头上多少带了点肉。

让一边的火灵儿暗暗开始羡慕二花起来。

肘子肉皮朝下放，在上面切花刀。

旁边的油锅里炸着大葱，棕黄色的大葱释放出强大的香味。

“师姐，这里注意了，要切到皮，但是不能切断，这样皮朝下放在碗里，上面放上炸好的大葱段，来上一勺烀肘子的汤。”

“碗上盖盖，这样可以防止水汽落进去，影响口感。”

这肘子大，林东方做了七碗。

萧曦月认真点头，她有种冲动，改天自己做一份这海参扒肘子。

这肘子要蒸半个多钟头。

“然后做鲍鱼烧排骨…”

挑出十二个半掌大的鲍鱼，先用刷子洗刷刷。

然后加点开水烫一会，到时候鲍鱼肉就好扣下来了。

烫鲍鱼的时候，林东方开始剁排骨，然后扔锅里焯水。

又转过身开始伺候鲍鱼。

把鲍鱼肉扣下来，然后切掉那一坨绿油油和鲍鱼牙。

切花刀，等会好入味。

林东方忙碌的样子让萧曦月都有点眼花缭乱，峰回九转身法真正露出了应有的威力！

即便要做好几道硬菜，林东方也是游刃有余！

炒糖色，下入葱姜蒜啥的爆香后加入排骨颠勺到上色。

在‘呲呲啦啦’的声音中，排骨们就裹上了通红诱人的底色。

加点酱油炒香，加入黄酒，最后来点开水，下入鲍鱼，大火烧开小火咕嘟。

暗中，瑶池圣主狂咽口水，她最喜欢的食材就是鲍鱼！

她脸上的笑容怎么也收不住了！

深深吸了一口那鲜香的味道，瑶池圣主都想直接抱着锅开造了。

萧曦月看着那诡异弯曲了一下的水蒸气，眉头挑了挑，赶紧吸了吸鼻子给瑶池圣主打掩护。

“师姐，你现在也这么馋了。”

林东方嘿嘿一笑，然后准备蒸鱼。

萧曦月脸色微红，忽然想掐林东方一下，但对方在做菜，就没伸手。

冰鱼处理好，侧面切出一些巨大的伤口，但别切断脊骨。

然后把葱片，姜片，火腿片，冬笋片依次塞入那伤口内。

再用猪网油包住这条冰鱼，等会才能蒸。

这道菜十多分钟就行了。

然后开始做九转大肠。

用的是大肠头，没必要卷肠子。

萧曦月在一边露出了畏惧的目光。

火灵儿直接嗷呜一声逃出了厨房！

这东西即便洗的再干净，光是看着，就会觉得有股异味！

萧曦月实在想不出那位比她还腼腆的白发前辈为什么会吃这玩意！

但只有爱吃这东西的人，舌尖就会瞬间回忆起那浓香的味道。

“葱姜蒜切的碎碎的，这道菜的要点是最后有些看不清这些料头。”

鲁菜麻烦就麻烦在这。

包括前面那道海参扒肘子。

萧曦月往后退了一步。

“炒糖色，不要太红，这道菜要慢慢?，色会越来越浓的。”

“大肠头和葱姜蒜末一起下锅，然后加醋，这道菜的味道是一种复合的口味，酸辣香甜咸…”

当然，还带着心理上的那么一股微臭味。

林东方没说，怕萧曦月对这道菜产生阴影！

萧曦月听到这个描述之后忽然想尝尝这道菜的味道来！

这边九转大肠还在小火慢?，等到它们缩小一些，里面的油脂都被?了出来，就差不多了。

先出锅。

一开始白胖丑陋的大肠头此时变得油润红亮，像是一个个枣玉扳指一样老老实实躺在盘子里。

抛开原材料不谈，还是色香味俱全的！

林东方把鱼上锅蒸。

然后开始收尾海参扒肘子，锅盖一掀开，萧曦月美目一颤。

她这次感知到了什么叫做香气袭人！

浓郁的肉香里带着一丝葱香，等于，太香了！

第94章 一缸佛跳墙，和天劫讲道理！

“这里煨海参要用烀肘子的原汤，大火烧开，然后转小火，让汤汁保持微微沸腾就行，然后把海参下进去，火太大的话海参口感就变硬了。”

时间不长，两三分钟。

见到这一步，萧曦月忽然想到了上次做的葱烧海参，她不禁问道，“师弟，都是烧海参，为什么这次海参的处理却不像上次那么复杂？”

林东方答道，“上次吃的只有海参，所以要使劲入味，这次是两种食材，要更多保留它们的本味，当然了，海参本味寡淡，最后用肘子汤简单的提个香。”

“要是喜欢吃软糯的肘子味海参，可以把海参垫在碗底，上面加一层肘子，淋上肘子汤上锅蒸。”

“比较简单。”

林东方把煨海参的肘子汤倒在了一边的碗里。

“最后给海参勾芡，要用蒸肘子的汤，这样汤里的葱香也充分融入到菜里去了。”

简单的给海参勾了厚芡。

林东方把盘子扣在肘子碗上，翻转一下。

萧曦月屏住呼吸，看到一丝丝金红色的亮光随着林东方缓缓拿走蒸碗而透发出来。

枣红色的肘子皮因为碗挪动时候的碰撞而微微颤动着。

浓郁的肉香即便在这各种香味激荡的厨房内还是清晰可闻。

这些肉皮看似还是一个整体，但里面的肉和一半的皮已经被切开，蒸这么久已经十分软烂，筷子一夹就可以让外皮断开。

林东方把海参们转圈摆在肘子旁边，然后又在海参外围摆了一圈烫熟的青菜。

最后把锅里剩下的芡汁浇在肘子上。

七份海参扒肘子完事！

然后是煮到鲍鱼都上了一层红润颜色的排骨烧鲍鱼。

盛了四大盘子。

四份蒸鱼出锅，把蒸出来的汤倒进锅里烧开，这冰鱼蒸出来的汤没有那一丝腥味，用不着胡椒粉了。

勾薄芡然后撒点料油提个亮，然后再倒在蒸鱼上。

最后是那道硬菜，尖椒肥肠。

直接上之前培育出来的通天境大辣椒！

有灵药峰师姐们送来的杂七杂八的玩意护身，只要林东方不直接吃这个辣椒，那问题不大。

青红椒切片。

肥肠用的是九转大肠同款大肠头。

斜刀切开。

然后三个好朋友直接抱在一起下油锅。

“等到辣椒表面上出现泡就可以捞出来了…”

“诶，辣椒烫起泡？我看看！”

去而复返的火灵儿从一边冒了出来，然后做出了一个错误示范。

她直接把头凑到锅边去看。