食戟：神之舌在我面前不堪一击 第87节

　　在味觉感官方面，的确都是异于常人。

　　食物的味道、外观、香气、口感、以及整体的平衡感，他们的理解和辨别能力，各方面都要比普通人强了许多。

　　曾经，为了能训练味觉能力，能靠着舌头就能品尝出任何食材的味道，精准分析！

　　安妮是被库拉吉和德拉比两位执行官，折磨了整整三个月。

　　嗯！

　　只有这样。

　　这群执行官，才能形成更加系统和准确的评价体系。

　　否则，他们自身水准和能力，便会受到质疑。

　　也就是说：

　　能当上WGO执行官的人，都不是省油的灯！

　　然而，有一点不能否认。

　　他们再强，也不可能强过拥有神之舌能力的薙切真凪。

　　至少在味觉感官这块，他们哪怕是经过长期的训练，也无法追及到“神”的境界。

　　但在这场味觉感官能力的考核中，林旭其自身表现而出的水准，简直是超出了安妮、库拉吉、德拉比三位一等执行官，许多许多。

　　因而，很难不让安妮怀疑，他是否也拥有着：

　　传说中的神之舌！

　　……

　　“你觉得呢？”

　　“那种能让人渐渐惹上厌食症的能力，会出现在我身上？”

　　林旭不喜，也不怒，只是淡淡问道。

　　安妮秀眉一敛，这才发现在他身上，确实没有任何有关厌食症的一丁点征兆。

　　“你还真是怪物。”

　　“没有神之舌的加持，也能在味觉感官方面强到这么离谱！”

　　无奈之下，她只得接受这个事实。

　　世界非常大。

　　当然，是无奇不有。

　　全球70多亿人口，出现一些稀奇古怪的人也属于正常概率。

　　大约在15年前，著名的北美美食作家埃夫里·斯坦加滕，他在顶级大厨赫斯顿·布鲁门塔尔的陪同下，来到了牛津的Crossmodal研究实验室。

　　在参观实验室时，斯坦加滕曾尝试了一个用来评估味蕾状态的试纸。

　　当这些涂有苦味化学物质的白色滤纸条，放在潮湿的舌头上时，对于三分之一的人来说，它们一点味道都没有。

　　而这些人便被称为：

　　“无味者”。

　　另外三分之一的人能尝到味道，但并不觉得这种味道令人不悦。

　　这些人，被称为“中度味觉者”。

　　最后。

　　对于剩下三分之一的人。

　　这看似无害的白色纸条味道，却极其令人不悦。

　　而他们，便是所谓的“超级味觉者”。

　　后者中的许多人会选择漱口，以便去除类似于嚼碎了的阿司匹林时的苦味。

　　更滑稽的，有一些训练多年的美食评论家，他们竟尝不出任何味道。

　　在被判定为无味者的震惊中恢复过来后，有些人试图解释道：“这并不能说明什么，充其量这只是一个测试某人对苦味敏感度的方法。”

　　但其实，这种解释很无力。

　　因为那些对苦味敏感的超级味蕾者，通常对其他基本味道也有一定程度的增强反应。

　　简单来说。

　　个人味觉能力的灵敏，有可能真是与生俱来。

　　真凪和绘里奈的神之舌能力，也是能很好的印证这一点。

　　……

　　“一个人的成就。”

　　“后天的培训和磨练肯定非常重要，但也要讲究天赋。”

　　“毕竟，人与人的差距，还真是从一出生的时候就注定要拉开许多。”

　　安妮回神过来，不由感概万分。

　　显然，在这场味觉测试的评审环节上，林旭的表现让她出乎意料。

　　然而接下来的料理实践考核，恐怕连她自己都没想到。

　　林旭，会让她更加大跌眼镜。

　　正所谓：

　　极简就是极繁。

　　在中华美食那浩如烟海的宝库中。

　　开水白菜这道料理，将极品、极繁与极简都演绎到了化境。

　　毫不夸张的说，此道料理一经问世，堪称一扫川菜积郁百年的冤屈，让世人重新领略到川菜那细腻、精致且深邃的一面！

　　而要制作开水白菜，每一个步骤都必须严谨，容不得半点马虎。

　　首先，选材便是极为考究。

　　需挑选一窝刚卷紧心子的白菜，白菜要鲜嫩欲滴。

　　轻轻拿起，仔细端详，而后果断去掉外面至少两层略显粗糙的叶片，只留中心嫩菜梗部分。

　　……

　　紧接着。

　　便是处理这娇贵的白菜芯。

　　先在精心调制好的汤里，小心翼翼将菜根部分浸泡一下。

　　那汤，是融合了多种食材精华的所在，此刻正温柔包裹着菜根，让外面的菜茎渐渐软化。

　　之后。

　　剥开四五片白菜叶。

　　动作要轻柔得如同抚摸丝绸一般，切记根部不能断开。

　　总之这白菜芯，必须得完整。

　　此时的白菜如睡莲初开，带着一种清新脱俗的美，平放于网漏之上，宛如一件精美的艺术品。

　　再用细细的银针，在菜心上反复深刺。

　　银针穿梭其间，使白菜从内到外充满肉眼难见的气孔，为后续的入味做好准备。

　　……

　　事实上。

　　想要做出绝味的开水白菜。

　　最关键的一个步骤，便是在于能否调出一锅好汤。

　　汤的标准很苛刻，一定要鲜香无比，又要色泽清亮、不见一点油荤，入了眼中，跟纯净的白开水毫无差别！

　　此时。

　　林旭开始忙活了。

　　他将整鸡杀剖后，剔尽腹油，动作熟练而精准。

　　随即反复洗净血水，再入滚水里翻焯，让鸡肉的每一寸肌肤都经历一次洗礼。

　　然后另放进滚沸的清水里，改为文火。

　　加入制过的鲍鱼片、白菇丝等增鲜的配料。

　　经过一番发酵酝酿之后，锅中原本略浊的鸡汤，慢慢呈开水般透彻清冽之状。

　　细细一闻。

　　香味，浓醇敦厚。

　　不油不腻，沁人心脾，仿佛能穿透人的灵魂！

　　……

　　“好了。”

　　“这就是川菜系料理的最经典作品。”

　　带着自信与从容，林旭将盛装开水白菜料理的陶瓷碗，呈现到了安妮面前。

　　成菜。

　　乍看清汤寡水，油星全无。

　　简约，但又不是高雅。

　　用鼻子闻着，却感到香味扑鼻，以至于安妮这么一刻的时间里有些失神。

　　她那双炯炯有神的眼睛里，闪烁着惊喜与赞叹。

　　毕竟她自己也是没有预料到，自己随便用天朝“川菜系料理”为实践考核题目。