食戟：神之舌在我面前不堪一击 第90节

　　将肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌。

　　腌肉的时候，把鲜菠萝切成差不多大的小块。

　　哦！

　　还有红绿椒，也切成块。

　　鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都薄薄裹匀蛋液。

　　将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

　　用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

　　油锅。

　　烧至8成热！

　　下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。

　　开始调待会用到的调酸甜汁儿，把白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。

　　炒锅烧热油，放入菠萝，煸炒到边缘有焦色。

　　放彩椒。

　　倒入调味汁，大火煮滚。

　　放入炸好的肉粒和彩椒块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

　　最后，加入大量冰块让其迅速降温，面上撒水果丁即成！

　　……

　　“前面似乎都没有问题。”

　　“为何最后面的步骤，要突然加入大量的冰块？”

　　安妮，惊疑了一声，甚是不解。

　　“确实很奇怪。”

　　“油炸的肉、带肥的猪肉、粘稠的糖醋汁、拍粉或者裹糊炸制的外壳……”

　　“这几种东西共同的特点，就是怕凉、怕水！”

　　“结果。”

　　“林旭竟然拿冰块镇着？”

　　旁边期待着的真凪，此刻也陷入了疑惑。

　　她在离开薙切家以后，曾在天朝南粤地区游历了两个月，按照她的理解，传统咕咾肉是不用冰的。

　　而且，她也始终认为广东人是很会吃的，当然不是说他们能吃隔壁的福建人！

　　食材不新鲜。

　　虾饺，用预制半成品。

　　牛肉丸里面，添加了过量的淀粉。

　　这种以次充好的食品店，其实在广东那边是很难混下去的。

　　故此，她不信冰镇咕咾肉这种违背美食基本原理的东西，能在广东人刁钻的口舌之下是有传承能传下来。

　　……

　　“不应该吧？”

　　“难道是他想要故弄玄虚？”

　　“我去过珠三角地区，曾想着吃上一顿糖醋里脊，可事实是跑遍了所有地方都没有。”

　　“最后，才只能点上一份有点味道甜酸的咕咾肉。”

　　“那时候……”

　　“我记得咕咾肉，就是没有冰块的。”

　　真凪，越想越是头疼。

　　每次林旭所做的料理，都是会颠覆她的认知，所以哪怕她费尽心思，注定也会想不出个所以然。

　　只有到了最后，亲自用神之舌去品尝，才能勉强窥视着一些秘密。

　　……

　　“完成了！”

　　“这就是能与脆皮干炒牛河相比的……水晶咕咾肉！”

　　装盘，林旭便将整盘水晶咕咾肉呈现上去。

　　定晴一看，盘中每一颗咕咾肉最显著的特征，是拥有着透明得像玻璃一样的外观，在灯光映照下，还会闪闪发亮。

　　再加上绿红椒等等食材配菜的衬托，整道菜品显得非常有意境。

　　此刻。

　　薙切真凪，都看愣了。

　　旋即，她赶紧拿起筷子，去轻轻夹着一颗咕咾肉。

　　然而却听得“咔嚓”一声，那咕咾肉的透明外壳开始破裂，流溢着浓郁的红色肉汤汁！

　　“不是吧？”

　　“那层透明外壳，原来是糖浆被冰冻所形成的。”

　　真凪，惊讶道。

　　端上来的时候，咕咾肉肯定是要热的。

　　外面那层挂浆还必须迅速降温成型包裹住里面的肉，筷子里面还得出汤汁。

　　这些加起来需要极快的速度完成，也就是说：

　　这种料理。

　　不可能出现在现实。

　　因为实在太违反常理了，可在眼前的咕咾肉，恰恰就是……

　　“为什么？”

　　“我始终想不明白。”

　　“咕咾肉是热菜，所以不可能有那样的糖壳。”

　　“这道菜，本身就是充满了自相矛盾！”

　　真凪浑身微颤，这时反而被吓得连连后退，满脸尽是不可思议的神色。

　　……

　　许多人。

　　为什么喜欢咕咾肉？

　　也许正是因为那种有点不听话的酸甜，跟调皮捣蛋的幼年、有些叛逆的青春期是相通的。

　　“这世上没有任何一件事情，不会发生。”

　　“以惊世骇俗的姿态去挑战着味蕾极限，然后再去超越传统美食的边界。”

　　“所谓变革。”

　　“大抵，应当是如此！”

　　林旭，淡淡道。

　　咽了咽，将喉间那抹因紧张与期待而涌起的干涩悄然压下。

　　薙切真凪的耳畔，清晰回荡着林旭方才的话语。

　　余后。

　　她深吸着口气。

　　稍微冷静下来，目光便重新落回眼前那盘散发着诱人光泽的水晶咕咾肉。

　　晶莹剔透的外皮包裹着鲜嫩多汁的内馅，色泽红亮红亮。

　　酸甜的气息，若有若无萦绕在鼻尖，撩拨着她那早已按捺不住的味蕾。

　　不由得。

　　她慢慢抬起手，修长的手指轻轻握住筷子。

　　然后小心翼翼的，夹起一小颗水晶咕咾肉，送入口中。

　　牙齿刚咬下，那酥脆的外皮瞬间在齿间碎裂，发出“嘎嘣”清脆的声响。

　　“唔~”

　　“糟糕了！”

　　“要……要……要彻底……飞了！”

第83章 女王与奴隶

　　咽了咽。

　　一股难以言喻的能量，在她体内悄然涌动。

　　回味。

　　喜欢。

　　深刻理解。

　　再到最后的……欲罢不能！

　　这股能量，便是真凪对这盘水晶咕咾肉特别喜欢的一种具现化。

　　酸甜酱汁在口腔中四溢开来，与鲜嫩肉香完美融合，更是美妙到已经无法用任何一种语言去描述。