科技与狠活，我成了餐饮界公敌 第107节

　　但这个添加剂却充斥在大家每天都要接触的食物当中。

　　酱油、陈醋、香料、饮料、酒水、饭店的添加剂内、零食当中、等等等。

　　如果是这样请问专家们！！

　　你们所说的少量食用是单指的某一样物品吧？

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　　而不是泛指多样。

　　如果说一个人一天中会使用到上述非常多的物品，而恰恰这些都含有专家所说的某类无知，那么这算是少量食用嘛？

　　不尽然吧？

　　民生发展固然重要，但食品安全也该被重视起来。

　　茜茜回国其实有一大部分就是想投入其中，可万万没想到会认识到苏墨。

　　同时也对国内以假乱真，以次充好的情况大为吃惊。

　　没想到竟然已经到了如此地步。

　　很多餐饮和食品基本就是公然造假，用假物卖真价，用次品当做优品卖给消费者。

　　而归根结底的道理，就是国民食品安全意识不够。

　　茜茜还以为这会是一条非常困难的道路，也认为自己会是走在思想最前沿的一批人。

　　可万万没想到。

　　不是的！！

　　已经有人在用实际行动去激发群众们对食品安全的重视，更是身先士卒不断揭露一些餐饮和食品的隐秘。

　　但是从这一点，茜茜就对苏墨无比敬佩。

　　作为致力于此道的茜茜比任何人都明白，别看苏墨现在风光无限，背地里其实不知道在顶着多少的压力。

　　得有多么的勇敢才敢站出来。

　　得具备多大的勇气才敢出来发声。

　　别人或许不懂

　　但！

　　茜茜再清楚不过了。

　　看着苏墨那清爽的面庞，茜茜感叹颇深。

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第九十九章 来自医护人员的支持！一定要注意食品安全问题

　　“加入10g卡拉胶，这东西兄弟们没有忘记吧？”

　　苏墨说着话，又是一大把白色粉末被倒入了盆中。

　　“卡拉胶是一种亲水性胶体，主要是为了能与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。现在工艺中果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉制品中会使用卡拉胶。”

　　卡拉胶！！

　　直播间观众们怎么可能不知道卡拉胶。

　　两个多月前，苏墨的第一场直播就是抨击的雪糕新势力火烤不化、油炸不融的情况。

　　当初苏墨就说过。

　　雪糕新势力会出现如此情况，就是因为配料中加入了大量添加剂和乳化剂，以及加上大量的卡拉胶出现的结果。

　　“倒入清水，搅拌均匀。”

　　苏墨将清水倒入盆中后，用一个锅铲开始搅拌起来。

　　搅拌均匀后，苏墨将盆中所有东西倒入早就准备好的搅拌机内胆中。

　　“兄弟们，可千万不能搅的太碎，否则就吃不到肉粒了哦。”

　　苏墨说完按下开始键。

　　伴随着搅拌机发出嗡嗡响，不到一分钟后苏墨就按下了停止键，随后将摄像头对准搅拌机内胆。

　　呕-

　　直播间内观众们纷纷发出作呕的声音。

　　当搅拌机将那些不知名碎肉搅碎后，整个内胆内液体在卡拉胶的作用下，变成了浅红色的肉泥。

　　要命的是浅红色肉泥中还有着星星点点的红色碎肉沫。

　　这令人作呕的景象，哪怕是隔着屏幕也让观众们感觉胃里在翻江倒海。

　　太恶心了！！

　　苏墨再次撕开一个包装后，放入一大堆浅棕黄的物品，猛地看过去还以为是油炸的零食。

　　“兄弟们不是想知道烤肠中的拉丝怎么来的吗？那全都是因为大豆拉丝蛋白啊，哥们儿。”

　　然而这次不等茜茜在一旁讲解的声音出现，直播间观众们顿时明悟。

　　卧槽！

　　怎么把这东西忘记了。

　　这个大豆拉丝蛋白，不就是当时制作9块9牛肉粒和三十一斤牛肉干的重要组成部分嘛！！

　　烤肠里面也会用到这个？

　　对！

　　直播间观众们转念一想，还真是。

　　毕竟吃街边烤肠时，一口下去确实有那种肉制品被拉丝的口感。

　　这下直播间观众们恍然大悟。

　　原来又是这个叫做大豆拉丝蛋白搞的鬼。

　　此时一旁的茜茜依旧用温柔的声线解释道。

　　“大豆拉丝蛋白是植物拉丝蛋白的一种，是将植物蛋白质通过特殊工艺生产加工，而形成具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。”

　　当茜茜话音落下，直播间观众纷纷为茜茜点赞。

　　真不愧是茜茜妹子。

　　这一句形成类似肌肉纤维质感，直接点出了关键核心。

　　这不就是在说植物拉丝蛋白，就是用植物蛋白来模仿肉类的口感嘛。

　　“再起启动搅拌机，让大都拉丝蛋白和科技肉泥充分融合～ˇ 。”

　　说完苏墨又一次按下搅拌机开始键。

　　随着一阵嗡嗡嗡几声响后，第二次的搅拌融合已经完成。

　　苏墨打开搅拌机盖子看了一眼。

　　带上一次性塑料手套，从一旁拿过一个形状跟装修中使用的胶枪的工具。

　　唯一不同就是最前面的枪口大小，就与大家平时吃的街边烤肠一样粗细。

　　“将肉泥放入灌肠枪中，开始灌肠。”

　　随着苏墨将一把把肉泥不断丢入灌肠枪中，每推一下枪口处的肠衣内就会被注入一坨坨的科技肉泥。

　　没一会儿的功夫。

　　一条两米长的肠衣就被肉泥灌了个七八分满。

　　“开始分段，将分段好的科技肉肠丢入冷水中煮一下。兄弟们可要记住了，不能使用开水，最好将水温控制在九十摄氏度，否则就爆开了，哥们儿！”

　　大约又过了十分钟。

　　苏墨用绳子将长长的肠衣分成几十个小段后，丢入一旁用简易燃气灶加起来的锅中。

　　随后点燃燃气灶，等待科技肉肠蒸煮结束。

　　然而。

　　当苏墨想趁着蒸煮的过程跟直播间观众们说说话时，一抬头被眼前的场景吓了一跳。

　　包括主任医生在内。

　　许多的护士和医生都是举着手机站在门口，认真的看着苏墨操作着。

　　坏了！

　　苏墨心中一惊，第一反应自己是不是给医院添麻烦了。

　　毕竟这里是病房。

　　苏墨在这里又是炼金又是蒸煮的，多少有点没有把医院放在眼里了。

　　“医生，不好意思，我没有跟你们提前打招呼，非常抱歉。”

　　苏墨连忙向主任医生表达歉意。

　　心里面更是已经做好了迎接主任医生怒火的准备。

　　茜茜也是有些忐忑。

　　大哥连忙走到主任医生身前，急迫说道：“刘主任，真的不好意思，如果给你们添麻烦了，我们马上收拾。”

　　“您先不要发火，这位是苏墨，快音上有三千多万粉丝，这是他的视频...”

　　大哥已经打开手机上快音APP要给主任医生看一下苏墨视频。

　　表示他不是大家印象中的那种网红。