美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第79节

　　这时，一个客人看着招牌板，点了今日的特色菜：豆角焖面。

　　“行，稍等。”

　　接着，江风问后面四五个人，“你们几位有要豆角焖面的吗，我一次多做点。”

　　“我要！”

　　“我也要。”

　　有两个人立刻应和。

　　很多人都有选择困难症。

　　所谓选择困难症，也可以称为“啥都行”。

　　没什么特别想选的，哪个都可以，所以难选。

　　听到江风这么问，所以有两人立刻就同意。

　　“好，稍等。”

　　江风回到灶台前准备。

　　旁边的框子里有一筐新鲜的掰断的豆角。

　　江风取出一大份新鲜的面条，他先撒上食用油，在面条上搅拌均匀。

　　这一步是为了防止面条在炖的时候粘锅。

　　很多人做的面条不是坨在一起，就是粘在锅上，很影响口感。

　　江风有自己独特的秘方。

　　用食用油搅拌，面条既不会粘锅，也不会相互粘连，确保面条的每一个地方在翻炒的时候都能入味儿。

　　而后，铁锅加热，倒入凉油，再加入一些肉片翻炒。

　　肥瘦均匀的肉片下到锅里，顿时发出一阵“呲呲”的声响。

　　香味儿瞬间就飘出来了。

　　很快，红白相间的肉片被炒成肉色，江风加入葱姜八角继续翻炒，确保把肉片里的油脂都煸炒出来。

　　然后生抽提鲜，老抽上色，肉片瞬间变成酱色，味道也变得更强烈起来。

　　再把豆角全部加入进去，加点盐，开始炒豆角。

　　肉片的油脂被煸炒出来，混在豆角上，香味越来越浓。

　　加少许水进去，炒出汤汁，舀一碗汤汁出来准备一会儿撒上去，最后把刚才准备好的面条扑在豆角上面。

　　开焖！

　　焖5分钟，把舀出来的汤汁洒在面条上，然后继续焖。

　　又是焖了5分钟，锅里的汤都焖干了，把面条和豆角、炒肉搅拌均匀。

　　这样，一锅热气腾腾的豆角焖面就完成了。

　　江风取来三个盘子，把豆角焖面分别扒拉到三个盘子里。

　　盘中的面条已经被汤汁完全包裹，呈现出一种偏深的酱色，每一根面条都泛着油光，香味喷涌而出。

　　面条中间，有豆角和肉片点缀，观感也很好。

　　这一盘豆角焖面，都散发着阵阵诱惑。

　　江风把三盘面端上来，说道：

　　“你们的焖面好了。”

　　听到江风的话，三位客人立刻过来端面。

　　排队的食客转过头，看着盘里的焖面，都忍不住咽了口口水。

　　看着好香啊！

　　面条油光瓦亮。

　　肉的香味和豆角的香味混合在一起。

　　给人的感觉极好。

　　好几个客人都在和同伴商量。

　　“你吃哪个，我感觉哪个都好好吃。”

　　“我想吃炸酱面，尝尝炸酱的味道。”

　　“我觉得焖面好吃，焖出来的面条完全入了味道，口感更好。”

　　“刀削面的面汤看着也不错，那几个喝面汤的表情都好享受！”

　　“怎么办，好纠结，怎么肚子只能吃下一种！”

　　客人们又出现了选择困难症。

　　哪个都好吃，真是难选。

　　面毕竟是主食，吃一碗就饱了，一般人吃不下第二碗。

　　很多人都随便选一个，选到啥是啥。

　　拿到焖面的食客找了个位置坐下。

　　他拿出筷子，把面条简单拌了拌。

　　其实不需要拌，因为江风已经完全搅拌过，面条、豆角和肉片分布的特别均匀。

　　食客先是夹起面条，尝了尝面条的味道。

　　焖面的味道，确实比其他面更浓郁。

　　毕竟在锅里焖了10分钟有余，肉里的油全都附着上去了，味道也进入的更深。

　　豆角和肉的搭配，也产生奇妙的化学反应，既不闲的腻，又充满肉的香味。

　　面条的口感非常棒，滑溜溜的。

　　吃到嘴里，汤汁立刻刺激味蕾。

　　咀嚼的过程中，嘴里分泌出唾液，和汤汁混在一起。

　　那感觉更是极致的享受。

　　食客吃的过瘾，眼神中浮现出一抹兴奋。

　　他的目光紧紧盯着盘里的焖面，又夹起一块豆角放在嘴里。

　　肉的味道已经充分融入到豆角中，豆荚颇有弹性，豆子原本的味道被完全掩盖，只剩下肉汤的香味。

　　豆角吃着感觉也不错。

　　炒肉就更不用说了。

　　江风对肉的处理是一绝。

　　炒出来的肉口感也好，味道也好。

　　这样的一盘焖面，没有人能不爱。

　　“这队排的，真值！”

　　食客吃的满足，风卷残云一般，快速把焖面吃了干净。

　　周围有好几个人都在看他。

　　看到他吃的这么香，这几个人的嘴里也涌上几分馋意。

　　心想着要是自己能吃到这样一盘豆角焖面，该有多爽。

第66章 聪明的小黑！

　　下午3点左右，客人总算是少了一些。

　　“肉没了，再接10单不卖了。”

　　“谢谢大家的支持。”

　　江风看到外面还有几个食客，便说道。

　　听到他这么说，排在前面的客人又往前挤了挤，生怕自己没排上。

　　接着，江风记下了大家的订单，开始在灶台前忙碌。

　　很快，一碗碗热气腾腾的面条做好，被江风端了出来。

　　食客们接到面条，开开心心的吃面去了。

　　趁着这个空挡，江风把招牌版摘下来，挂上“打烊”的牌子。

　　然后开始清理厨房内的卫生。

　　把灶台、锅碗瓢盆都清理干净，调料盒都关上。

　　拿一张纸，在纸上快速写下明天要准备的配菜。

　　猪肉，五花，40斤

　　豆角，20斤

　　青菜：10斤

　　小葱：5捆

　　把需求的配菜和调料都写好，拍一张照，给肉铺老板发过去。

　　等到明天上午，老板就会把江风要的东西全部送到聚星商场。

　　忙完这些，江风便脱下围裙，摘了厨师帽，洗了洗手，从大排档离开。

　　许多小摊老板都看着这边的情况。

　　江风的生意是真好。

　　一个月得赚多少钱。