美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第81节

　　“小陈老板，这是为何？”常建军忍不住问道。

　　他真的是第一次见有人这么做菜，每一步都跟自己想像中的不太一样。

　　前面都还好说，但把白菜叶子盖在鸡肉块表面这就属实有些看不懂，甚至有种故弄玄虚的做法，俗称：这样可以卖贵一些，

　　同样，直播间粉丝也有类似疑惑。

　　总觉得这种操作是在那种很有品味的大饭店里才会这么干。

　　炒糖飞酱陈默不清楚什么原理，但这个盖白菜叶子还真就知道，这个操作食谱里边儿有特别强调来著。

　　“封盖才叫，当然这只是其一。主要是盖著白菜，不会让鸡肉的香味流失太多，同时蒸发的水汽从锅盖上落下来也不会滴入碗中，并且还能把白菜的鲜香味融入一部分到鸡肉里。”

　　常建军似懂非懂，不明，觉厉。

　　侯耀坐在床上，拧开第二瓶茅台，今天是喝痛快了。

　　“侯先生，真就有小陈老板说的这么玄平？”

　　方志忠也是半信半疑，不就是个白菜叶子，说的那么玄乎。

　　侯耀微微颔首，“其实怎么说呢...”

　　他是断然不会说这样做就好吃之类的话，只能浅显易懂的给方志忠略微解释，“你看，做一道菜整个过程也就十几二十分钟，这其中包含了诸多操作，加调味品，控制火候等等等等。”

　　“其实对普通人来说吧，其中某一步做吡了食客也基本上尝不出来。但如果每一步都追求精益求精，最后的菜品一定是趋近于完美的。”

　　方志忠沉吟半响，“我懂了！您的意思是说，比如我每天抽华子，突然来根和天下，感觉也就那样，但如果来根利群，就觉得拉嗓子，是这意思不？”

　　侯耀没想到方总理解的角度如此之刁钻，不由心生敬意，举杯饮酒，“说得好！”

　　说白了，这个白菜叶盖还是不盖，普通人根本尝不出来区别，但如果每天都吃这菜，过段时间再吃不盖的，那瑕疵可就大了去了。

　　口味养刁了就是这样的。

　　五百多人围观陈默做菜，每一步都精益求精，每个动作都行云流水，那些没能来住院的已经开始暗暗发誓，明天就犯病！

　　情报一群。

　　老赵迫切的疯狂发送著信息。

　　“露露，露露！咋回事儿，为啥一直不给我送餐？”

　　“啥意思啊你们，我等了一个小时了怎么连个包子都没见到？”

　　“露露你说句话。我不在住院部，我在男科这边的病房，露露你在吗？”

　　露露，在。

　　“常大夫，男科的病房是什么意思，不在住院部吗？

　　常建军不知道露露为什么会有这种问题，“男科和妇科毕竟是比较隐私的科室，所以病房也就挨著这两个科室设置了专用的，跟住院部分开来了。你问这个干嘛？”

　　露露哦了声，“没啥。”

　　确实，医院这样做还是蛮贴心的，看这两个科室的患者肯定不希望见到很多人，也不希望自己出去溜达的时候被人用奇怪的眼神看。

　　这就挺好。

　　无视掉老赵在群里的发言，露露继续看小陈老板。

　　第一笼鸡肉上火蒸制的同时，小陈老板已经开始制作第二桶鸡肉块儿了。

　　再蒸！

　　五桶鸡肉制作完毕，陈默成就感十足的看著五个巨大的蒸笼。

　　谁能想到蒸包子的玩意儿还能用来干这个啊！

　　根据上锅的时间不同，第一笼黄鸡，出笼！

　　露露二人迫不及待的起身过来观看，原本白绿的白菜叶被蒸的软趴趴的。

　　陈默动作轻缓，逐个掀开白菜叶子，再给每个碗上扣个盘子。

　　垫著布，双手上下端著碗和盘侧立起来，将碗中汤汁入黑锅。

　　最后一步，勾芡。

　　黄鸡的芡汁无需太浓，只要汤汁略微浓稠能够挂在鸡肉表面就行。

　　勾芡过的汤汁看上去愈发明亮。

　　挑出碗表面的葱姜，勺子留著汤汁逐个淋入碗中，进阶版黄焖鸡，成了！

第107章 彻底疯狂吧！

　　如果说之前的黄焖鸡是鲜香到了极致，那么此刻做好的黄鸡，已然是具备了色香味俱全的特点。

　　而且看上去，更黄。

　　黄焖鸡这道菜，菜如其名，色泽要表现为黄，技法主要是。

　　要在鸡肉与酱汁融合的时候，还要在蒸笼里盖上白菜叶再，用进阶版食谱里的一句总结的话来说就是：做鲁菜，千万不能怕麻烦。

　　鲁菜的特点就是需要用每一个微小的细节来组成，当每个细节都做到近乎完美那么就能得到完美的菜品。

　　陈默现在将这些鸡肉块分割开来，每一碗鸡肉块是半只鸡。

　　“没办法，为了大家都能吃到黄鸡只好这么做了，至于这碗里究竟有鸡的什么部位，大家只能各凭运气了。”

　　露露目光扫过二十碗鸡肉块儿，指著中一份，“小陈老板，这份给我留著。”

　　陈默低头看去，碗中明显能看到两个鸡翅，还有半根鸡腿。

　　这妹子眼挺尖的啊？

　　“感谢我天道酬勤大哥的保时捷！感谢粤韵轩的保时捷！来嘞，这就上四楼~”

　　露露本来发软的腿，突然就有劲儿了。

　　金钱带著特殊的魔力注入露露的双腿，别说四楼，现在就算是十四楼，那也是要嘎嘎往上爬！

　　常建军近水楼台先得月，趁著露露全部打包之前迅速扫码，“老板，多少钱？”

　　一只鸡98元，这里也就是半份，陈默毫不犹豫道，“58元！”

　　出餐速度更快，制作方式也更便捷，味道甚至也会更好，而且价格还能上涨一些，如果说露露在努力赚钱的话，那么陈默现在有种自己在抢钱的感觉。

　　五十只鸡分为100份儿，售价：5800元！

　　带著和露露相同的心理，陈默开心的脑门都开始冒汗了，手上的动作更为细致，顾客支持自己完全是因为做的好吃，如果因为买的人多就降低菜品质量的话，那生意只会越来越差劲。

　　408，方志忠大手一挥就请客买单了六份黄焖鸡。

　　这不算多，毕竟茅子还有一瓶。

　　“来尝尝这个新版的黄焖鸡咋样。”方志忠筷子夹出来块肉，有些惋惜，“应该把白菜叶也给咱打包上来的。”

　　侯耀惬住了，“方老板，不至于。”

　　有些食材当他的作用发挥之后就没啥用了。

　　当然，也不能说就直接浪费掉。

　　侯耀递给木鑫筷子，“老木，吃啊？”

　　木鑫看著手机直播，“尼玛，我闺女辛辛苦苦半夜打工，他居然这么对我女儿，这还是个人吗？

　　方总和侯师傅不约而同好奇看向直播间。

　　露露已经跑下去了，这会儿正在提饭，直播间对准了餐车内部。

　　小木沐自己找了个马扎坐餐车里边儿，端著一碗米饭，米饭上边盖著的是刚才取下来的白菜叶，吧唧吧唧。

　　“陈默哥哥，白菜好好吃啊！软绵绵的，吃起来可甜呢。”

　　陈默扬起嘴角，“吃你的吧。”

　　这可不是开玩笑，覆盖在鸡肉上的白菜叶不仅替鸡肉块遮挡了笼屉顶部流下来的水滴，从某种角度来说，它也吸收了鸡汤蒸发时的风味，而它内部的菜水也被蒸出去一部分。

　　好吃是正常的。

　　但这一幕看在老木眼里可就不是那么回事儿了。

　　老木气的咬牙切齿，心说我粤韵轩每天大餐伺候她一口不吃，结果跟著黄毛小子吃白菜叶子，

　　还尼玛可甜呢？

　　不行，明天就去咨询咨询，我这岁数还能不能再要个孩子，木沐这个号算是废了！

　　露露继续奔跑，打包。

　　陈默挨个给蒸笼里的鸡肉收汁，勾芡，淋汤。

　　份数太多，足足忙碌了近一个小时这才把所有的菜品全都送完，陈默看一眼手机。

　　深夜，3：05

　　很好，赶在营业时间结束之前就完成了今日销售任务，露露气喘吁吁坐在小黄凳上，“家人们，没了，一份都没有了！刚刚送了100份，大家基本上都吃的到了吧？”

　　直播间里一片欢腾，赞美之声不绝于耳，幸好有这五十只鸡撑场子，否则现在夸的有多美，就会骂的有多狼。

　　“难怪你们每天追著小陈老板跑，原来这菜真是有点讲究的，我刚吃了两份黄鸡，美滋滋，

　　睡觉了准备。”

　　“尼玛！就是你吃了两份所以我才没吃到的，说你在哪个病房，老子去真实你！”

　　“露露，男科这边啥时候过来？我快饿死了，有人在吗？我明天要手术了，不能饿著去手术的啊！”

　　“今日战报，一份麻婆豆腐，一份黄鸡，还有一个包子，美了美了，碎觉！”

　　还有些不明真相的新来观众，对这个直播间怪异的气氛很是不能理解。

　　“这是什么病友集合直播间吗？你们不是在医院，为嘛都在聊吃饭的事？”

　　“还是说这是医院新出的活动，住院白吃饭？”

　　“不管了，明天先生个病再说！”

　　直播间人数也越来越少，看热闹的都走了，吃完饭的也都准备休息了，露露跟大家聊了几句也就关掉了直播，打开后台，今日收入：2.3万元。

　　“我靠！”

　　陈默正在收拾餐具什么的，一次性的全部丢入垃圾桶里，可重复利用的直接塞进橱柜中，餐车升级后的自动清洁功能发挥了极大地作用。