北欧摆摊，带火大夏美食 第103节

　　你牛！

　　哥们没话说！

　　“chef，约翰先生说了，养一晚上让它们饿着，明天就没力气了，到时候找家肉铺给钱处理下就行。”

　　看林晨的神情，黛丝感觉他就不像是杀过鸡的样子，直接搬出最终解决方案。

　　说实话林晨自己也在犹豫。

　　这年头，除了农村人和菜场超市工作的，谁有机会杀鸡杀鸭啊，能亲手杀条鱼都不错了。

　　像他这种到国外才开始学手艺当厨师的，更是没可能有这种经历。

第127章 126酱烤大鱿鱼，炭烤小黄鱼

　　看到袋子里两对小眼睛的时候，林晨就知道麻烦了。

　　今天两人给他带来活鸡活鸭，以后客人就有可能带来各种奇奇怪怪的生物。

　　什么甲鱼鸽子牛蛙大鹅都是有可能的。

　　尤其是大夏的客人，稍微年长点的，就看重一个新鲜，讲究现杀现吃。

　　能躲的了一时，总不能躲一辈子吧。

　　厨艺还要不要进步了？

　　解剖，也是身为厨师必备的一种技巧。

　　龙虾没少杀，鱼也没少剖，但那些跟眼前这俩家伙比起来都是小打小闹。

　　“咕嘟”

　　偷偷咽了口唾沫，他感觉这是自己这辈子必须要跨过去的一道坎。

　　“不用，先放厨房吧，等明天我来处理。”

　　硬着头皮强装镇定，帮两女将食材都搬进去，确认鸡鸭被绑住不会挣脱，生怕不保险，又找了个深桶直接把袋子丢进去，避免挣扎时跑出来。

　　黛丝深深看了他几眼，什么也没说，默默拉着艾尔莎跟在他身后来到门口餐车这边。

　　“你们亲手搞来这么多食材也辛苦了一天，我差不多也正准备出摊，恭喜你们成为今日的第一位和第二位顾客！”

　　林晨进入餐车，洗干净手，也没问两人要点什么，直接从旁边拿起两串比脸还大的鱿鱼串以及两串比巴掌长的黄鱼架到烤架上，表面刷上一层油开始烤制。

　　胖乎乎的大鱿鱼在高温烘烤下，表面颜色慢慢开始发白，身子的形状也开始微微扭曲，时不时滴落的汁水混合着表面涂抹上去的油脂落在木炭表面，发出'嗤嗤'的诱人声响。

　　旁边的黄鱼静悄悄的，没什么特别明显的动静，凑近细看的话，就可以看见细嫩的表皮正在滋滋冒着小气泡，并朝着金黄色转变。

　　烤上三十秒，翻面，继续刷上清油，避免烤糊的同时也能加速食物熟成的速度。

　　没花费多长时间，大约也就四五分钟。

　　整条鱿鱼已经扭曲成类似虾片的形状，通体发白，肉质比原先还要厚实。

　　往两侧各剪上三刀，原本扭曲的鱿鱼肉瞬间平坦下来。

　　再刷上一层薄薄的秘制酱料，用甜面酱和豆瓣酱还有海带汤熬成的咸甜酱汁，能够在给予鱿鱼底味的同时，激发其本身的鲜美。

　　最后还要撒上大量的孜然辣椒面才算是大功告成。

　　先将鱿鱼递给两人，黄鱼还要再烤烤，他这炭火刚点燃没多久，火力不够旺，要烤成表皮酥脆掉渣的程度才香。

　　这边的鱿鱼做法普遍就是切圈用来炒，或者是用黄油酱汁丢进烤箱，再就是酿馅烤，以及做成沙拉。

　　像这样直接架在烧烤架子上烤出来的整条鱿鱼，黛丝还真没见过。

　　鱿鱼肉两侧已经被剪开，肥厚的肉壁表面裹满棕红色酱汁以及满满的孜然辣椒面，在炭火香气激发下，散发出浓烈的香辛料味。

　　经过昨天红烧菜系的完美体验，她现在已经对林晨的手艺产生了无比的信赖以及期待，没多犹豫，张嘴就咬下一块大肉。

　　新鲜的鱿鱼肉弹性十足，富含嚼劲的同时又软嫩多汁，牙齿轻轻闭合就能将其咬断。

　　独特的发酵酱香跟酱油味又有所不同，带着明显的鲜香回甜，让人食欲大增。

　　看上去表面似乎撒满了辣椒粉，红彤彤的，实际吃到嘴里根本没什么辣味，反而是孜然的味道更加明显。

　　这种咸甜香辣的口味彻底激发出她的饥饿感，当下也顾不上形象，右手举着竹签，左手捏住鱿鱼肉大口大口撕咬起来，吃得嘴角一圈都是酱汁还浑然不觉。

　　艾尔莎就很聪明，在每块凸出来的鱿鱼肉上轮流咬上一口，既不会让脸上沾到酱汁，也能享受大口吃肉的快感。

　　接近七点的海边天色渐渐有些昏暗，大体上还算明亮，但公路上也已经亮起路灯。

　　餐车独特的红色灯光很快就被酒店附近闲逛的游客发现，三三两两朝这边汇聚过来。

　　“我说怎么早上没看见通知，原来今天是晚上出摊啊。”

　　“好香好香，我已经闻见炭火的香气了，今天做烧烤吗？”

　　有些拖着行李的游客刚办理完入住手续，就被前台的温妮莎通知，说对面即将开放营业的餐厅的大厨正在进行摆摊活动，可以去尝尝味道。

　　这个时间点入住的客人几乎都没吃晚饭，一听有酒店大厨在摆摊，当下连行李都懒得放，直奔酒店对面走去。

　　反正也不远，就两百多米。

　　顺便还能欣赏下海边的傍晚美景。

　　“叽——”

　　伴随着一阵轮胎摩擦地面的声响，黑红色的摩托稳稳停靠在餐车旁。

　　女骑手穿着紧身的性感皮衣从车座上跨下，伸手摘掉头盔，肆意挥洒纷乱的发丝。

　　“嗨~晚上好chef。”

　　先前震耳欲聋的马达声早就吸引了附近所有人的注意，看见是名性感的女骑手，都忍不住多看了几眼。

　　“伊莉丝？！”

　　林晨也是没想到那个看上去气质文静长相甜美的前台小姐姐会以这种飒爽的风格登场，着实惊讶了一番。

　　女人随手将头盔往后视镜上一放，见有不少食客朝这边走来，急忙快步跑到窗口先占据有利位置。

　　“烤鱼？”

　　窗口内只有两条孤零零的烤鱼，旁边两名女士手上的竹签空空如也，还在意犹未尽地嗦着竹签，倒是嘴角还残留着不少酱汁，也看不出是吃了什么。

　　她还以为都是烤鱼呢。

　　“是的，早上刚捕捞上来的新鲜黄鱼，还有比脸还大的鱿鱼，数量不多，都给你来一串吗？”

　　“限量的？好好好，那必须得吃！chef你看着来吧，怎么好吃怎么做，我都可以的。”

　　眼看着林晨从旁边盒子里抓起一串巨大的鱿鱼，表面刷上金灿灿的不知道是油还是酱汁的玩意，轻轻放在烤架上。

　　“滋啦”

　　如同预料中那般美妙的声响让她当场眯起双眼，满意点头。

　　烧烤就是要有这种声音才对嘛！

　　这时候，林晨往另外两串烤黄鱼表面撒上密密麻麻的调料粉，当着她的面递给黛丝和艾尔莎。

　　金黄酥脆的烤鱼从她眼前划过，散发出浓郁的海鲜香气，馋得她下意识吞咽口水。

　　为了晚上这顿，她午饭都没吃，就早上回家的时候啃了两片面包充饥，现在早就饿到头晕眼花。

　　“好香啊，是在做烧烤吗？”

　　“以前怎么没闻过这么香的烧烤味，这位大厨看上去像是黄种人，难道是亚洲的特色烧烤？”

　　秘制酱汁混合着菜籽油滴落在炭火上所散发出的浓郁香气，对于这些老外来说就是从未闻过的香味。

　　他们日常吃的烤肉通常都是中东系，要么原味盐烤，要么抹上咖喱或者玛莎拉之类的调味料腌制后再烤。

　　如果是聚会自己动手烤的话，那就直接抹上超市一罐罐现成的烤肉料，装在研磨瓶里的那种，主要吃的还是肉的原香。

　　像这种类似浓郁酱油色为主的调味料的烤肉，还真没见过。

　　艾尔莎本来以为这个酱汁是跟日式的照烧酱差不多口味的酱汁，结果吃到嘴里就知道自己大错特错。

　　甜味也有，但是不浓，淡淡的回甜，而且不像是用糖调出来的那种甜味，甜的十分自然，另外主要还是以酱香口为主。

　　这种特殊的酱汁和肉质肥厚弹牙的鱿鱼肉格外的搭，整串下肚之后，虽然已经明显感觉到饱意，但味蕾却任然没有满足，仿佛才刚刚被打开似的。

　　恰好这时候小黄鱼被递了过来，那股黄鱼所独有的特殊鱼香混合着浓浓的炭火香气直往鼻子里钻，口水不听话地自动开始分泌。

　　黄鱼表面已经被烤得焦焦酥酥，肉眼可见出现一层脆壳，旁边的鱼鳍和鱼尾部分甚至都已经有些被烤焦的样子。

　　在这之前，她只见过炸鱼能出现这种类似的状态，从来没想过还能用炭烤的方法直接烤出来。

　　“咔嚓”

　　黛丝不懂那么多，满脑子就想着趁热吃。

　　一口咬下去明显听见类似薯片般酥脆的声响，口感也极其相似，仿佛有好几片鱼香味的薯片在舌尖破碎。

　　没有任何鱼腥味，就是浓郁的黄鱼肉香气。

　　几乎也没什么刺，可以放心大胆的撕咬吞咽。

　　鱼皮连带着表面的鱼鳍全部都烤的焦酥，内里柔软鱼肉却保留着充盈的汁水，她知道这是足够新鲜的鱼才能烤出来的口感。

　　但凡冻上几天，鱼肉中的汁水都会有所流失，烤出来发干发柴，没有这种会流汁的口感。

　　“哈~”

　　嚼上两口，情不自禁吐出一口热气，脸上布满笑容。

　　伊莉丝感觉自己快要馋疯了。

　　从前面那声清脆的咔嚓声开始，眼神就完全无法从那两条烤鱼身上挪开。

　　尤其看见被咬开地方里头白生生的鱼肉表面还透着亮晶晶的光泽，肉眼可见的汁水随着牙齿挤压往外流淌，那种看得见吃不着的感觉更是让她几近抓狂。

　　“还要多久啊chef，我快饿晕过去了！”

　　“很快，两三分钟吧。”

　　他一边烤着鱼，一边朝远处马路上张望。

　　卢卡斯这小子说什么不做饮品实在闲着无聊，就主动开车跑去超市买西瓜去了，也不知道什么时候能回来。

　　他也不明白，怎么会有人觉得摸鱼难受的，受虐倾向？

　　又不是不发工资。