北欧摆摊，带火大夏美食 第102节

　　在大部分人都还在熟睡的时候，林晨已经开着餐车独自来到海鲜市场。

　　卢卡斯那家伙肯定剪辑视频到很晚，先不提绿卡的事，他的频道要是能起流量，自己也能分到一部分钱。

　　像买菜这种小事，还是别带上他了，让那家伙多休息休息，让马格纳老板帮他送货，顺便熟悉熟悉路径。

　　两人虽然都还没有正式商谈以及签订合同，彼此心里差不多都默认了这个事实。

　　“早上好啊林，今天来点什么？两个小时前刚捞回来的，特新鲜，还有活的呢！”

　　今天的海鲜数量格外齐全，有些甚至还储存在大型鱼缸里面，活的好好的。

　　之前没见到的帝王蟹面包蟹等等，今天也有满满一大缸。

　　这些适合餐厅做的食材林晨没有考虑，只是简单瞄了眼就略过。

　　摆摊还是讲究一个方便快捷成本低廉，做海鲜的话，最好是不需要怎么处理的食材。

　　在摊位上逛了两圈，他很快就确定了今日的菜品。

　　“马格纳，这种鱿鱼你有多少？”

　　碎冰上铺着的是比脸还要大的肥厚鱿鱼，比他认知中的还要大上两圈。

　　“鱿鱼是吧，库存不多，也就两箱，大概五十来只的样子，这玩意应该是海上下雨刮风被暗潮从海底推上来的，平时得去远海才捞的到。”

　　只有五十多只？

　　这数量摆摊肯定不够，起码得满足出摊奖励的基础好评点数量，也就是200份才行。

　　如果把鱿鱼切开卖，行也行，但他总觉得那样不厚道，而且吃起来不爽，还是再添点其它食材算了。

　　“两箱都给我吧，这种黄鱼有多少？很多？行，那来四箱。”

　　黄鱼虽然是大夏沿海的特产，实际上在全世界各国海域中都有分布，尤其是西欧海域，也出产优质的黄鱼，只是相对于亚洲来说量没那么大。

　　眼下时间还早，才五点多，海鲜市场里除了他之外根本没有其他客人的影子。

　　这个市场的主要客源就是各大小餐馆，基本都会提前下订单，过来拿了就走，像他这样的散客很少很少。

　　马格纳喊了个小弟帮忙看着摊位，亲自把六箱海鲜运上自己的皮卡，跟着林晨的餐车来到海滨酒店这边。

　　“哦哦！！原来是这里，我以前以为这个建筑是建来当海滨别墅出租用的，没想到居然是做餐厅。”

　　到了地方，马格纳身为当地人，瞬间就熟悉起来。

　　“雷迪森在我们这儿确实算得上是最高档的酒店之一，位置也好，能跟雷迪森合作是我的荣幸！”

　　之前林晨一直没透露酒店的名字，他也没想到居然是雷迪森这个巨头。

　　虽然是今年才建好的高档酒店，也没听说有什么连锁，但从短短半年所营造出的旅游效益以及购买的土地面积来看，显然是无人能比肩的超级富豪产业。

　　帮忙将海鲜运进餐厅冷库储藏，两人简单闲聊几句，达成合作意向后，马格纳匆匆离去，回去准备合同去了。

　　现在时间还太早，不做挑战任务就没必要这么早出摊。

　　那个什么鲜鱼糊汤粉，他准备等明天再做，因为制作过程实在是有些过于漫长，要熬煮三到五个小时，再加上早餐的限制，基本半夜就得起来。

　　今天肯定是来不及的。

　　回酒店准备补个回笼觉，恰好遇上伊莉丝下班。

　　“早上好，又上晚班呢？”

　　“早上好chef，是的呀，我最近上晚班比较多，本来还有个同事能轮班，但是人家休产假去了，没办法，真希望来个男人让我也能休休产假~”

　　“……祝你好运。”

　　“欸欸别走啊chef，今天不摆摊了吗？我早饭特意没吃呢！！”

　　“摆，今天做晚餐，烧烤。”

　　“要等到晚上？？救命，那我得赶紧吃点东西回去睡觉，晚上见chef！”

　　选择做晚餐是他慎重考虑各方面因素后做的决定。

　　首先，黛丝和艾尔莎那边，答应了她俩今天要让她们吃到餐车食物，但今天不下雨，按照昨天的表格规划，两女白天是要去农场体验的，白天摆的话时间上来不及。

　　另外，今晚半夜要起来熬鲜鱼糊，还要提前采购海鱼，马格纳老板那边晚上那波渔船回归的时间也不会太早，肯定是在凌晨左右。

　　相当于买来食材就要直接上手制作，没有多余的时间留给他休息。

　　熬夜已成定局，白天又不能摆，只能提前睡觉，没别的选择。

　　之前在店里打工的时候他还没这种感觉，每天只要完成自己需要负责的那部分工作内容就可以了。

　　现在升职之后，仅仅才带两名员工，就已经体会到了统筹大局的不容易，不仅要安排好工作内容，还要根据不同对象的时间来做出合理的安排。

　　他已经可以想象的到拉斐尔主厨平时要管理那么多员工，还要负责研发新菜，还要跟各个负责人接洽，挑选供应商食材等等，这个工作量……

　　主厨这个位置真不是好当的啊！

　　给卢卡斯和两女发去晚上摆摊的通知，他快步回到房间，上床补觉。

　　至于蒋大小姐那边，卢卡斯肯定会通知的，用不着他担心。

　　“黛丝小姐，chef说今晚要做海鲜烧烤，那我们还要抓食材吗？还是摘点蔬菜水果就好？”

　　两女收到消息的时候已经洗漱完毕，化妆准备出发前往农场。

　　“当然要抓，我们必须要体验游客游玩的过程才行，就像潜水，没试过之前我们会知道有那么累吗？”

　　“只有体验过，知道游客最需要什么，才能提供最合适的服务，这是chef亲口跟我说的，我也觉得很有道理。”

　　“抓来的食材可以留着明天用嘛，短时间又不会坏。”

　　此刻的两人完全没有意识到，接下来的农场行程究竟会面临什么样的困难。

　　等到夕阳西下，结束一整天的游玩，两人拉着大半框蔬果回到农场出口进行结算时，看到下午她俩亲手抓来的鸡鸭还在笼子里扑腾，瞬间傻了眼。

　　“欸？等下，不是，为什么它们还活着？”

　　“那是当然的啊女士。”

　　约翰手上捧着计算器在噼里啪啦摁着数字，一脸理所当然的表情说道。

　　“这是你们抓的猎物，处置权在你们手上，我们不会擅自提供屠宰服务以保证食材的鲜活程度，当然，如果需要的话，也可以花钱购买屠宰服务。”

　　“哦对，今天可能不行，因为农场还没有正式对外营业，我们的屠夫先生请假了，没来上班。”

　　艾尔莎小脸煞白，指着笼子里不安分的鸡鸭：“约翰先生的意思是，我们要带着它俩回去？那……那后续怎么处理？”

　　“找个肉铺帮忙宰杀下呗。”

　　“可现在已经晚上六点了啊约翰先生！！！”

　　“呃……是哈，大厨应该也会宰杀的技巧吧？电视上那些荒野求生的节目里出现的厨师好像都会。”

　　两女面面相觑，头一回感觉到事态超出自己的想象。

　　居然要她们亲手带回去宰杀活物，这……

　　就算是饭店里，拿到的货物也是全部处理好的，直接分割就行，万一chef不会怎么办？

　　“你们别看我，我也不敢杀，实在不行就养到明天早上呗，没啥大问题，让它们饿上一晚，没力气反抗，杀起来更容易。”

　　约翰两手一摊，表示自己只是个种地的，真不会杀鸡宰鸭这种高难度技术。

　　回程的路上，司机大叔还安慰她俩。

　　“没事，你们不是说那个chef是大夏人么，大夏的厨师都会宰杀技巧，只有西餐厨师才不会，放宽心。”

　　“是这样吗？”

　　“唉，没事，只在不行就等明天找家肉铺处理下，反正今天也用不上。”

　　在西方人的认知里，食材都是处理好的，压根就没有需要自己宰杀这个概念。

　　哪怕是蔬菜，也全是洗干净包装好，拿回去就能直接吃的那种。

　　就算是艾尔莎，在这边的环境下生活的久了，脑子里也完全没有这种概念，压根就没考虑过这种事情发生的可能性。

　　上次这位司机大叔就提供了些不怎么美好的经验之谈，黛丝还是觉得别听他的比较合适。

　　不过，这件事确实得跟chef商量商量才行。

　　以后类似的情况肯定还会发生无数次。

　　深刻体验到了什么叫做意料之外的未知性，此刻，她心中对于林晨让她俩来亲身体验游客之旅的建议产生了浓浓的敬佩。

　　如果要到这种大局观的程度才能晋升的话，也难怪她工作五年都升不上前厅经理的职位。

　　平时看上去工作内容似乎挺容易的，实际感受起来还真是天差地别。

　　等两人拎着大包小包的新鲜食材回到餐厅，林晨已经在门口餐车上处理早上买来的大鱿鱼和黄鱼。

　　今天要做的东西很简单，就是正常的烧烤。

　　海边嘛，除了海鲜、椰子，也就剩下烧烤了。

　　鱿鱼撕掉表面的黑膜，切掉口器，再整只用竹签串起来。

　　黄鱼刮掉表面鱼鳞，清理干净内脏，也串起来，相对来说还算容易处理，没那么麻烦。

　　“回来了？”

　　看到两女朝这边走过来，他也是停下手上的活，下车帮忙拎袋子。

　　“咯咯咯！！！”

　　袋子里忽然有什么东西剧烈扭动，还发出阵阵叫声，给他吓了一跳。

　　“卧槽！”

　　“活鸡活鸭？？”

　　看清袋子里的玩意，他也是有点懵逼。

　　这……什么个情况？

　　你俩搁这农村赶集呢，没宰就带回来了？

　　“呃，chef，约翰先生说因为还没开始对外营业，今天农场屠夫请假，他也没想到我俩真能抓到鸡鸭……”

　　“也不难啊。”

　　艾尔莎抓抓后脑勺满脸疑惑：“我过去的时候就它站着不动，一把就抓起来了，可能是活腻了吧？”

　　林晨竖起大拇指。