北欧摆摊，带火大夏美食 第111节

　　“这些我来收拾吧，你整理的乱糟糟的。”

　　……

　　“老鲁纳德！”

　　“快看呐，卢卡斯那小子发新视频了，瞧瞧他们两个在卖些什么好吃的！”

　　“大生蚝！大扇贝！大龙虾！我的上帝，这看起来也太诱人了！”

　　“你不是有林的联系方式吗，问问人家能不能教教你，那个蒜蓉酱料看着就好吃啊！”

　　鲁纳德这几天生意格外的好，原先林晨的客人几乎都流到了他这边，天天做到半夜十一点多才能回家。

　　幸好这边是市中心最繁华的地方，又有电影院，每天有警车在街上巡逻，治安变得相当不错，否则他也不敢逗留到这么晚。

　　甚至于连警察们都天天来光顾他的生意，对新上的几种口味赞不绝口。

　　“蒜蓉酱料？”

　　鲁纳德也是被食客们说的有些懵。

　　每天忙都忙不完，他哪有什么时间去刷手机。

　　一听林那边似乎上了新菜，大伙反应又这么热烈，这玩意得学啊！

　　他也知道不是什么东西都能融合进塔可和卷饼里面去的，不过不要紧，先问了再说。

　　反正他的脑子不好使，林的好使啊！

　　要是林说做不了，那就拉倒。

　　“行，哥几个等着，我现在就问。”

　　……

　　“喂？”

　　“什么，食客们想吃那个蒜蓉酱？”

　　林晨还纳闷呢，大晚上的鲁纳德不做生意怎么有空给自己打电话，接起来一听，无语了。

　　“蒜蓉酱做法很简单，不难，但是跟你卖的东西不搭啊！”

　　“你自己想想，西餐里那个蒜泥黄油能放进你的塔可里面吗？还不油腻死！味道差不多的东西。”

　　“要是你卖烤肉或是海鲜啥的，倒是可以搭配着卖。”

　　“什么？你就是卖烤肉的？”

　　“…………行，教没问题，这个学费……”

　　“好说是吧？等我整理下再发给你。”

　　正好现在闲着，直接备忘录把菜谱打出来发过去。

　　另一边。

　　卢卡斯望着瞬间多出来几十条的评论，兴奋的跟孩子似的，在房间里旋转跳跃，放声欢呼。

　　“哈哈哈，火了，我要火了~~”

　　“……闭嘴！”

　　蒋书琪头痛地捂着额头，指着房门：“视频也剪完了，效果你也看见了，今天的课程到此结束，师傅我要休息了！”

　　“另外，就算我的房间隔音效果好，你也不能大吵大闹，影响到别人怎么办！”

　　“哎呀，别啊师傅，再教我点知识~”

　　“你走不走？不走我告你性骚扰嗷！快滚！”

第133章 132大半夜不睡觉，怎么在洗锅？

　　“嘟……”

　　“嘟……”

　　“喂？”

　　电话那头响起浑厚的男声。

　　“这么晚找我，什么事？”

　　“老板，你上周不是问我有没有什么想做的主题吗？我考虑好了。”

　　“哦？说来听听。”

　　“说到夏天，必然得是沙滩、大海、比基尼了吧？正好迪耶普那边过不久要举办风筝节，这次的系列产品海报我想去那边拍摄。”

　　“海边的风筝节吗？听上去是个不错的主意，作为历史悠久的节日，参与的当地人和游客会很多，要是能在风筝节上宣传我们的产品，效果应该会很好。”

　　“我也是这么考虑的，所以，是同意了吗？”

　　“没什么大问题，对了，风筝节是几号来着？咦，不对啊，我怎么记得风筝节是四月份呢？”

　　“哦，我查了，迪耶普这个风筝节不是官方举办的，那边不是新建了个雷迪森海滨酒店么，是酒店方举办的，为了吸引游客过来体验，有活动总比没有好。”

　　“雷迪森举办的？行，我让人去接洽下，以你的名声应该没什么难度。”

　　德雷雅挂掉电话，对着镜子捏捏小腹上薄薄的一层肉，默默铺好瑜伽垫，准备睡前练上一小时。

　　“保险起见，明天早饭午饭不能吃了，晚饭喝点羽衣甘蓝蔬果汁，能瘦点是点。”

　　“嗯……总觉得好像忘了什么，是什么来着……”

　　“算了，先练。”

　　半夜一点。

　　林晨终于收到马格纳老板打来的电话。

　　“喂？货刚刚靠岸，运过来拆不多十几分钟，你要来挑吗，还是我给你送去？”

　　“我去挑吧，毕竟现在是我个人的生意，等餐厅开业了再麻烦你哈哈。”

　　“行，市场等你哈！”

　　开着餐车赶到海鲜市场，正好遇上这边在卸货，他也不见外，走上前挑挑拣拣起来。

　　鲜鱼糊汤粉的核心就在于鲜鱼两个字上，使用的鱼必须足够鲜活，味道也要够鲜美才行。

　　来这边出差之前虽然进行过系统的学习，但真正遇到刚捕捞上来的各种海鲜，一时间还真有点懵。

　　活物和照片以及视频呈现出许多不同之处，有些特征极难分辨。

　　“马格纳！你空不空，空的话给我介绍下，我顺便也学学，我要挑些适合炖汤的鱼。”

　　“炖汤是吧？那当然是马赛鱼汤了！随便挑，没所谓的。”

　　马赛鱼汤？

　　林晨猛拍大腿。

　　对啊，怎么把这一茬给忘了！

　　马赛鱼汤作为浪漫国最出名的料理之一，可谓是最方便最不计较配方的一道菜品。

　　使用各种杂鱼、大虾、贝壳等食材熬煮出来的一锅浓鱼汤，以味型丰富营养出名。

　　最原始的马赛鱼汤，其实是马赛当地渔民把卖不掉的各种杂鱼跟海鲜大杂烩炖出来的玩意。

　　真要说起来，这个鲜鱼糊浓汤其实跟马赛鱼汤在制作过程中有着相当一部分的相似之处。

　　估算了下制作三百碗汤粉所需要的量。

　　保险起见，一碗算它五百毫升的汤头，三百碗就是一百五十升。

　　想要鱼鲜味够浓，至少也要五十公斤的杂鱼才行，不过鱼骨鱼肉可以反复多次熬汤，再把几次的汤混合浓缩，换算下来，其实三十公斤就差不多。

　　考虑半天，他最后还是决定买五十公斤的量。

　　这可是挑战任务，马虎不得，鱼的量必须要多，才能满足任务要求。

　　不能为了省点钱而去冒任务失败的风险。

　　因为是杂鱼，不追求鱼的质量和大小，反正最后都是要打碎的，他就让马格纳把那些不好卖的残次品鱼都装给他。

　　这种杂鱼马格纳每天都会专门堆积起来，很多餐厅都会来收购回去做马赛鱼汤，林晨的要求属于是正好专业对口。

　　“都是老顾客，又是合作伙伴，这样，给你便宜点，打八折，总共五箱，另外还要再挑点别的海鲜吧？摆盘的时候总不能没有肉，这些鱼我先让人给你处理下。”

　　他说的有道理，显然平时没少喝马赛鱼汤。

　　于是林晨挑了两条跟小腿差不多长的三文鱼，黄鳍的，价格便宜，又要了些鳕鱼、八爪鱼、黑虎虾和青口啥的。

　　幸好货量不多，餐车内的空间勉强能塞下。

　　照这个趋势下去，早晚有一天会不够用。

　　也不知道要升级几次餐车才能让空间扩大，从小型餐车进化成中型。

　　想到这，他突然想起来兜里似乎还有张升级卡没用来着，待会儿得好好琢磨琢磨用在哪儿合适。

　　带着几箱处理好鱼鳞和内脏的战利品返回餐厅门口，时间已经来到凌晨两点多。

　　想一口气煮出够卖三百份的汤头，餐车上的汤锅很显然不够大，不如直接用后厨的，反正也不着急。

　　餐厅后厨配有专门用来煮汤的大型汤锅，两百升的那种，再加上各种食材的体积，差不多可能刚刚好够用。

　　不够也没事，过滤完添点水就行，反正要反复煮好几波。

　　除了汤锅之外，另外还有一口长方形炒锅，同样也可以用来炖汤，就是容量没汤锅那么大，也没汤锅方便。

　　制作鲜鱼糊汤粉的第一步就是煎鱼。

　　锅里淋上几圈橄榄油加热，再将清洗干净的杂鱼整箱倒进去。

　　单次的量不能太多，锅底面积有限，只能分批次煎。

　　不用担心鱼皮会不会粘锅，只要两面煎上色就行，像这种大批量制作的方式，对他来说跟家常便饭也没什么两样。

　　煎完的鱼直接丢进旁边汤锅里面，一边开火一边注入清水，同时开始煎第二箱鱼。

　　反复五次后，再往将煎锅里也注入清水，开火煮沸，让锅底残留的鱼皮鱼肉等精华统统融入水中，舀出来倒回汤锅里面。

　　大葱五六根随便切切，生姜洗干净拍碎，用纱布包裹也丢进去，方便到时候捞出来。