北欧摆摊，带火大夏美食 第113节

　　“哦哦，我知道，越喃的pho那种就是米粉对吧？那个好吃啊，滑溜溜的。”

　　“对，那是米粉的一种，形状不同口感也不同，米的种类也会影响到米粉的味道，等下你吃了就知道了。”

　　现在五点出头，天边渐渐亮起一抹鱼肚白。

　　不出意外话，五点半到六点左右就会天亮。

　　难保不会有闲情雅致的游客爬起来开日出，正好鲜鱼糊汤粉的准备工作也差不多，可以准备出摊。

　　“不介意的话，来帮忙冲下水？把锅洗完我就要准备出摊了。”

　　“行啊，小意思，包在我身上！”

　　格雷将手电关掉，随手插进腰间，兴致冲冲地走过来帮忙干活。

　　干什么都比自己的工作有意思，反正天差不多马上就亮，该巡逻的地方也都检查完毕。

　　下班前摸点鱼，很合理吧？

　　有了格雷的帮助，没几分钟就把厨房打扫完毕，本来也没剩下多少工作量，把泡沫冲掉再把水过滤干净就行。

　　清洗的时候，他已经烧了满满一桶热水，将细粉一捆捆泡进去。

　　用热水浸泡的细粉不会完全熟透，差不多会维持在八九分熟的状态，到时候用沸水滚个半分钟一分钟就能出锅，方便的紧。

　　鱼汤就放在后厨，盖上盖子避免灰尘飞虫什么的跑进去，再运两桶到餐车上，同时将提前准备好的各种食材也全都带过去。

　　本来上这种夜班的话，肯定是要吃宵夜的。

　　格雷零点的时候啃过两个m记的汉堡，但那玩意实在是太小了，两口一个，根本不顶饱。

　　熬到现在早就消化的干干净净，更别提还巡逻了一整晚，刚刚帮忙搬食材那几下更是彻底激发出难以忍耐的饥饿感。

　　鼻尖飘来一阵阵诱人的芬芳，能明显闻到胡椒味和鱼油香气，馋得他疯狂吞咽口水。

　　这个鱼汤的颜色跟他认知中的马赛鱼汤那种橘红色完全不同，竟然呈现出偏灰色，不过闻起来倒是蛮香的。

　　“可以吃了吗chef？我快要饿昏过去了！”

　　窗口前，格雷眼巴巴地仰望着他，跟摇尾乞食的小狗似的。

　　“马上就给你做，很快。”

　　忙碌整晚，他自己也饿的慌，正好煮来尝尝味道。

　　两口奶锅并排架到炉子上，一口装清水大火煮沸，另一口舀上半锅量的鱼汤小火加热。

　　这个奶锅的容量在一升左右，也不算小，同时做三碗应该没什么大问题。

　　晚点要是人多起来，再换大锅也来得及。

　　水开，先把八爪鱼和青口丢进去煮个三四分钟，烫到刚刚断生就行，这种新鲜的海鲜生吃都行，没必要煮太久。

　　把煮好的海鲜捞出来，米粉放下去，再放六片厚切三文鱼和四片鳕鱼进去一同汆烫。

　　鳕鱼肉薄，熟的快，三文鱼更是没所谓，表面稍稍烫变色就可以。

　　半熟状态的三文鱼比全生的口感更加细腻，脂肪香气也更加浓郁，可以达到入口即化根不需要咀嚼的程度。

　　烫好的米粉垫碗底，滚烫的鱼糊浇上去，将米粉完全盖住。

　　然后将海鲜一个个摆上去，撒上少许辣椒面增添颜色和风味，最后来把小葱装饰。

　　“咕嘟”

　　看到这么多海鲜汇聚在同一碗内，格雷狠狠吞咽口水，感觉肚子里传来阵阵抽搐般的疼痛。

　　“不行了，忍不住了，我要开动了！！”

　　反正现在周围没人，他也顾不上那么多，直接就趴在窗口上，拆开一次性筷子，迫不及待地夹起肥厚的三文鱼在鱼汤里泡泡，让表面裹满浓厚的鱼汤，整块塞进嘴巴里。

　　鱼糊汤虽然烫，但三文鱼其实没什么温度，综合下来就还好。

　　用舌尖轻轻一抿，三文鱼独特的脂肪香气爆开，细嫩的鱼肉如同上好的绸缎般一层一层散开。

　　鱼糊汤的味道跟他认知中的马赛鱼汤完全不同，没有番茄的甜香，也没有蔬菜的香味，有的只是最纯粹的鱼香。

　　强烈的黑胡椒辛辣味存在感极强，瞬间让他口腔内壁传来火辣辣的刺激感，沉睡的味蕾都在此刻被彻底唤醒。

　　鱼糊汤鲜而不腥，回味带着淡淡的甘甜，就算是他这种从来不做饭的人都能分辨出来，这是用很多很多鱼熬煮浓缩出来的最纯粹的鲜味。

　　这种独特的糊状口感对他来说十分熟悉，跟餐厅里喝到的那种用食材打碎做出来的浓汤几乎完全一致，但又多了点顺滑的口感。

　　一口下去胃口大开，没忍住又夹起剩下两片肥美的三文鱼塞进嘴里，再抿上几口鱼汤。

　　肚子饿的时候来上这么几口富含脂肪的食物，那种幸福感简直爆棚。

　　主食都还没吃，光吃了三片三文鱼，他就觉得这碗粉完全吊打之前吃过的所有汤面类主食。

　　难怪连chef都要熬夜才能制作出来，这个汤太绝了！

　　连喝上好几口，感叹于鱼汤之鲜美，格雷终于将筷子插进碗底，夹住满满的米粉拌上来，让每一根米粉表面都充分裹满鱼糊。

　　“嘶溜~”

　　爽滑的米粉裹上鱼糊之后变得更加好吸溜，轻轻一吸就全部跑到口腔里面。

　　这种细粉跟他吃过的牛肉pho里那种米粉口感完全不同，几乎都不用咀嚼，也是用舌头抿上几下就会断裂，同时又保留了适当的弹性和韧劲。

　　米粉几乎没有任何味道，只有淡淡的米香，主要吃的还是鱼汤的味型。

　　满是黑胡椒味的浓鱼汤越喝越上瘾，完全停不下来，浑身热乎乎的，额头都冒出大片细细密密的汗珠，整张脸涨得通红，全身的毛孔都在此刻发出欢呼雀跃的呼喊。

　　连嗦几口粉，再来口Q弹的八爪鱼，再嗦几口粉，再吃点鳕鱼。

　　他的动作越来越快，不一会儿就抱着碗仰头呼噜呼噜喝个不停。

　　见他吃的那么香，还没尝过味道的林晨也算是彻底放下心来，给自己也整了碗同款。

　　“哈啊，爽！”

　　格雷以极快的速度干掉一碗鱼糊汤粉，意犹未尽地舔着碗壁上残留的鱼糊。

　　“chef，这么费工夫的美食，价格应该不便宜吧？多少钱一碗？”

　　都吃完了他才想起来问，也是有些不好意思。

　　价格？

　　林晨怔住。

　　还真忘了想。

　　这玩意可以说是目前为止他做过工序最长的食物之一，而且几乎需要全程在场，不像西餐的高汤那样丢锅里煮过夜就行。

　　再加上还有三文鱼鳕鱼啥的食材，卖便宜了他自己都不干。

　　“十五欧吧，怎么样？”

　　想了想，最终定下这个价格。

　　为了完成任务要求，一份汤粉里给的米粉量就三分之一，量其实不大，一次性餐碗的容量也就五百毫升，刚好够女孩子吃饱。

　　看上去都是汤汤水水的，实际可都是鱼肉鱼骨的糊糊，营养丰富，好吃又顶饱。

　　吃上一碗，指不定吃了几条小鱼下去。

　　“多少？？”

　　格雷跟看外星人似的看着他，指向旁边满满一桶鱼汤。

　　“十五欧？我的上帝，chef你是来做慈善的吗？”

　　“附近随便找家餐厅都有卖马赛鱼汤，售价普遍在20-50之间，虽然餐车食物会稍微便宜点，但这碗秘制的鱼汤无论是在味道上还是摆盘上，亦或是食材使用上都完爆平民系的马赛鱼汤。”

　　“我认为，至少要卖25欧才行！”

　　“好歹也是餐厅大厨通宵制作的高级鱼汤，怎么能卖那么便宜！这太过分了！”

　　“…………哈？”

　　林晨眨巴眨巴眼，心底默念一声富哥。

　　卖十五他还担心会不会贵呢，结果人家还觉得太便宜。

　　既然你那么想给二十五，那就二十五吧。

　　“再给我来一碗吧chef，没吃过瘾。”

　　格雷很干脆地掏出银行卡，拿起pos机自主结账，动作之流利，显然也是打过工的人。

　　林晨直接将面前那碗推给他：“喏，你吃吧，我再给自己做一碗就行，反正没几分钟。”

　　“那我不客气了chef。”

　　格雷也不废话，直接把米粉倒进自己碗里，空碗递回去：“能省一个是一个，我有预感chef，你今天的生意肯定会很火爆！”

　　“希望吧。”

　　这次选品也算是误打误撞，碰上了人家有马赛鱼汤这个国家级美食，之前还真没想到这方面去。

　　主要吧，马赛鱼汤吹的这么神，实际在他喝来就那样，没啥特殊的，有些店做的甚至还很难喝。

　　归根结底，无非就是以前渔民们用边角料残次品做出来的海鲜乱炖罢了，都是商业炒作出来的价值。

　　“呃啊~~~”

　　酒店大门口。

　　伊莉丝穿着高跟鞋缓步走出，对着天边露出小头的朝阳伸了个懒腰。

　　每次上夜班，这个时间点她都会出来摸会儿鱼。

　　正常情况下夜里也不会有客人下来走动，这个点都在做梦呢。

　　举起手机，用背面的镜子照了照自己越来越深的黑眼圈，她幽幽叹了口气。

　　“唉，这班真不是人上的，要不是看在薪水高的份上……咦？”

　　透过镜面折射，似乎发现了什么不得了的东西，她猛地扭头朝不远处餐厅门口望去。

　　只见那辆熟悉的红色餐车亮着灯光，窗口前站着道同样熟悉的身影，还穿着保安制服，手里正捧着什么东西在吃。

　　“…………该死的格雷，我说呢怎么半天看不见人影，原来在摸鱼！！”

　　“咦，等会儿！”

　　“那不是chef的餐车吗，现在……五点多，怎么在营业？”