北欧摆摊，带火大夏美食 第126节

　　“卧槽，哥们睡了二十个小时？”

　　掐了自己几下，还以为是出现幻觉了，手机屏幕上赫然显示着现在的时间是周六早晨。

　　一觉睡到现在，浑身上下跟散架似的疲惫不堪，但精神上的疲劳已经完全消除。

　　他开始考虑今天到底要不要摆摊。

　　想了想，还是决定先泡个热水澡。

　　“哦对，挑战卡都忘了用来着。”

　　泡在温暖的热水里，用意念掏出那张挑战卡选择使用。

　　【叮，挑战卡使用成功，正在随机抽取挑战任务……】

　　【生食挑战：在不开火的前提条件下制作食物，必须包含肉类在内，且必须使用超过十种以上的调味料以及配料，菜品种类仅限于大夏菜】

　　【获得好评超过四百，且好评率高于百分之九十五，视为挑战成功】

　　【任务成功奖励餐车升级卡*1，药剂碎片*1】

　　“卧槽？！”

　　看到奖励的刹那，惊得他直接从浴缸里坐起来。

　　升级卡加上药剂碎片？

　　难怪任务结算条件那么高，这就合理了。

　　不让开火，还要有肉，几乎就等于是生吃。

　　就算这边的老外喜欢吃生蚝，也不代表人家什么生的都愿意吃，主要还是以熟食为主。

　　在这种前提条件要让好评率达到95以上，几乎是不可能完成的任务。

　　“不行，不能急，这个挑战要好好规划下，最好是先在餐厅里供应，看看客人们反应再决定具体做什么。”

　　他的反应很快，立马就想到了先利用餐厅当市场调查的方案。

　　这么好的资源不利用起来简直就是浪费。

　　“生食，肉类，这边符合条件的应该只有海鲜了吧？生牛肉好像也行，对了，好像说今天酒店方会把供应商平台提供过来，到时候看看能不能找到什么灵感。”

第143章 142制定菜单，弘扬大夏料理文化

　　明天就要将下周的自助早餐菜单提供给酒店，然后酒店推荐给客人们并统计每天订餐的数量，然后再报给他跟乔纳森。

　　两人自行决定准备多少数量的食物，毕竟是两种不同风格的厨师团队。

　　在不知道供应商货品的情况下，是没办法制定准确菜单的。

　　酒店方选择在周六才把这么重要的消息提供出来，在他看来，应该是为了考验两位大厨的临机应变能力。

　　当提前构思的菜单和供应商实际提供的食材情况有所出入的时候，想要在最短时间内重新调整出一份新菜单，这可不是什么简单的事情。

　　“不对啊，酒店负责人到现在都没出现，也没人跟我对接，难道是要我自己去找人问不成？”

　　越想越坐不住，干脆起来简单冲了个澡，换上干净衣服直奔一楼大厅。

　　“早上好chef！”

　　前台依旧是伊莉丝，两个黑眼圈明晃晃挂在脸上，显然又是夜班的倒霉蛋。

　　“早上好。”

　　林晨走过去，“你们酒店负责人什么时候来？餐厅的供应商信息你知道去哪儿领吗？”

　　“负责人？哦哦，你是问我们总经理是吧？他昨天到的，开了一天的会，说今天上午十点会给两位chef发邮件，请不要着急哦~”

　　上午十点？

　　得，那回去继续赖床吧。

　　十点整。

　　果然准时收到一封陌生邮件。

　　内容很简单，就是他的平台账号密码以及相关链接。

　　像这种多名供应商联合制作的供货平台，没有熟人介绍或者供应商自己提供，正常情况下是不会被人知道的。

　　登陆进去后先把密码给改掉，然后回到主业，扫视一遍各大供应商的名字。

　　通常来说，供应商的名字都跟自己提供的货品类型有关系，简单直接。

　　卖海鲜的就叫xx海鲜或者渔场，卖肉的就叫xx肉制品或者工厂农场，都是类似的格式。

　　“咦？”

　　他居然看见了一个熟悉的名字。

　　“顺福？这边好像没有他家超市吧，这也能供货？”

　　顺福超市就是他之前在亚眠那边每天去进货的大型华人超市，货品之齐全，完全超出他的想象，甚至有好多东西都紧跟国内风向。

　　想都没想，直接点进去，大致扫了下商品列表，甚至比在超市里看见的还要齐全。

　　保险起见，直接一个电话打过去。

　　“嘟……嘟……”

　　“喂？哪位？”

　　“你好，我姓林，是迪耶普雷迪森酒店旗下餐厅的主厨之一……”

　　“哦哦，原来是林大厨，我姓王，是顺福浪漫区的负责人，很荣幸认识您，请问有什么需要帮助的吗？”

　　“我想问下，迪耶普这边好像没有你们的超市吧，具体是怎么个供货方式？”

　　“确实是这样，但是迪耶普属于首都圈，周边几个城市都有我们的超市和仓库，送货上门也就一个半小时的路程，很方便的。”

　　“本来我们没打算拓展那边的生意，因为中餐馆实在太少，但是雷迪森先找到我们，简单商谈后就决定还是提供下服务，反正供货商那么多也不一定会选择我们。”

　　男人的语气有些惊讶，显然也是没想到这边的餐厅主厨居然会是同胞。

　　林晨同样也很惊讶。

　　从周边仓库调货？

　　一个半小时的话，确实是相当方便。

　　正常情况下单都是要前一天下午或者晚上发送过去，然后供应商第二天才送货。

　　这么近的话，说不定当天就能给他送，也算是意外之喜。

　　两人简单聊了几句，约定好会准时甚至提前送货后，林晨就开始仔细浏览他们家的货品页面，把需要的东西全部都加入购物车。

　　人王哥明确表示，如果他是在下午之前下的订单，当天就能给他送到，如果是下午或者晚上，那就要看情况了。

　　通常情况下都是第二天，加急的话可以紧急配送，就是要加钱。

　　现在正好是上午十点，距离下午还有两个小时时间，不出意外的话，下午或者晚上就能收到货。

　　他先把各种基础调味品、干货、香辛料什么的全部点上，然后是可以长时间保存的冷冻品以及腌制品，像是皮蛋、榨菜、酸菜之类的。

　　新鲜的食材他准备等明天再下单，这样整理起来也方便，不至于花费太多时间。

　　花了半个小时将订单搞定，又检查了两遍才发送出去，然后开始正式制定菜单。

　　之前拟定的草稿现在看来太过于普通，没有什么能让人眼前一亮的东西，随便去个大夏的酒店都能吃到。

　　这里好歹是上档次的餐厅，哪怕是自助餐，也不能太敷衍。

　　“老外不喜欢做选择，菜单太多反而选不出来，最好每个种类选定两到三种就行。”

　　先在纸上划分出四个区域，前菜、汤羹、主食、甜品/饮品。

　　“早餐没必要做甜品，现磨豆浆必须要整一个，再来个什么好呢，要不就红豆汤吧，全世界人民都能接受的东西。”

　　正好之前他卖过，销量和评价都很不错，菜谱也是现成的。

　　这两样饮品都不费时，可以全自动完成。

　　“早餐好像没必要喝汤？那就多加两个前菜，差不多是小点心的概念，先定主食好了。”

　　“就我一个人掌勺，时间得把控好，不能做太复杂的东西，要不就炒饭吧，海鲜炒饭来一个。”

　　“等等，万一有人海鲜过敏怎么办？要不这样好了，我直接现场炒，分两口锅，要海鲜的就海鲜炒饭，不要的就蛋炒饭。”

　　“饭都有了，再炒个粉不过分吧？让我抽空做其它主食也来不及，先就这样吧。”

　　定好主食，他突然又觉得需要配个紫菜蛋花汤给客人们润润喉，那玩意简单，卢卡斯都能做。

　　最后是前菜部分。

　　“等等，乔纳森会准备什么样的早餐菜色呢？”

　　他突然意识到一个问题。

　　马切洛总厨和雷迪森双方共同制定的这个规则，用意到底是什么？

　　按照目前的流程安排，绝对不是互相竞争关系，那就只剩下合作关系。

　　可对方到现在都没露头，很显然不是那种责任心很强的人，但能被派来当主厨，烹饪技巧肯定相当了得。

　　在这种情况下，对方肯定会选择最简单最直接的菜式。

　　西式的早餐……

　　脑海里一闪而过许多画面。

　　沙拉、三明治、酸奶碗、各种面包、早餐麦芬、炒蛋……

　　“也就是说，我提供的菜不能和他提供的菜重合，这样才能给到客人更多的选择是吧？”

　　他感觉自己似乎有点抓到核心重点了，以往产生这种直觉的时候，最终结果都跟他预料的相差无几。

　　考验两队陌生的厨师和服务生之间能否在最短时间内磨合成功并产生团队意识是吧？

　　既然对方小队这么无所谓，那他也不用担心太多，放心大胆去做就完了。

　　“既然我做大夏的早餐，干脆就把大夏风格贯彻到底，一口铁锅走天下。”

　　他很快就打定主意，前菜就做炒菜或者拌菜，清淡点的那种，可以搭配炒饭或者炒粉一起吃，最重要的是方便快捷，不需要他耗费太多时间去准备。

　　“西餐有自选沙拉，那我就做两个凉拌菜，凉拌芹菜腐竹、东北大拌菜，然后做两个炒菜……清炒豆芽好了，再来个尖椒牛柳。”