北欧摆摊，带火大夏美食 第128节

　　加入清水，是为了更方便出冰，纯牛奶的质地因为有蛋白质和油脂，比较的硬，做出来的冰不如清水来的轻盈，而且以牛奶为主的话冰会化的很快。

　　这一条在菜谱上被加红标出，显然是核心关键点所在。

　　但加了水又会稀释奶香味，就需要添加奶油来增添浓厚感以及奶香味。

　　将牛奶冰的基底液倒进机器里，塑料大碗接在出冰口，按下按钮，宛如传送纽带般的滚轮立即旋转起来。

　　没几秒钟，传送带表面开始出现纯白色的冰膜，滚落的刹那被刨刀切落，形成一条条长条状的碎冰。

　　碎冰层层叠叠跌入碗底，以肉眼可见的速度满溢上来，看上去跟绵绵冰别说还真有点相似。

　　不知道是配方的原因还是什么，这个牛奶雪花冰做出来是长条状的碎冰，而不是视频上那种碎的跟雪花似的刨冰。

　　不过也没所谓，看上去卖相好就行。

　　从碗旁边掉在桌面上的碎冰舀了点尝尝，满意点头，奶香味十足，入口即化，口感顺滑绵密。

　　这一份只能当做试验品，不能卖，因为水果都还没切，小料也没拆包，等全弄好冰就化了。

　　正在等待的食客们好奇地踮着脚尖朝车窗里头张望，见他端出来碗形状奇特的长条状雪白刨冰，眼睛一亮。

　　“这是刨冰？怎么跟我见过的完全不一样！”

　　“对啊，刨冰不是用冰块凿碎做的吗？”

　　林晨从旁边筐里抱来一大个西瓜，手起刀落，将两头瓜皮各削掉一层，将其立住，如同耍杂技般迅速将剩下一圈瓜皮全部削掉。

　　一边削皮，一边还能抬头跟车外的顾客解释。

　　“你们说的那种在大夏被称为传统刨冰，也叫老式刨冰，我现在做的这种是新式的，今天的口味是甜牛奶。”

　　“牛奶做的刨冰？”

　　“听上去挺有意思的，我看你刚刚做了一份，现在是不是能出餐了？”

　　窗口两个老外瞳孔中明晃晃写满了感兴趣三个大字，甚至都开始下意识舔嘴唇，显然是有点渴了。

　　“再等五分钟吧，我要把水果切一切，很快的，你们看看要加什么水果？有西瓜、芒果、密瓜、树莓、蓝莓。”

　　他的动作很快，短短几十秒就切完一整个大西瓜堆在旁边铁罐子容器里，又拿起蜜瓜在切。

　　“能都要吗？我这个人有选择困难症。”

　　“可以的，当然可以，小料也都要吗？有椰果跟红豆。”

　　“都要。”

　　这边没有大夏超市，小料不多，只能找到最常见的椰果和罐头红豆。

　　要是今天生意不错的话，他准备到时候也放到餐厅里卖，有大夏供应商在，材料会更加齐全。

　　切完蜜瓜和芒果，转头又调配了一大盆牛奶液倒进刨冰机里。

　　层层叠叠的长条状牛奶刨冰顺着滚轮再次滑落，在塑料碗中渐渐堆满。

　　按下暂停键，往雪花冰中央舀上两勺蜜红豆和椰果，周围撒上蓝莓、树莓、和芒果粒，沿着碗边将西瓜和蜜瓜轻轻镶嵌进去，再接着盛冰，直到最后完全形成山峰状才停下。

　　红通通的西瓜和翠绿的蜜瓜宛如围墙般伫立在雪花冰山脚下，山峰中间若隐若现透着五颜六色的小料和水果，一根根碎冰在阳光下闪闪发亮，反射出奇妙的色泽。

　　这还没完。

　　舀起一勺炼乳从上空转圈淋下，为山峰裹上一层浓郁的奶香外衣。

　　最后，再撒上些吃冰激凌时会放的彩糖，才算是大功告成。

　　“我滴天，这么大一碗？？”

　　这哥们看见快跟他脑袋差不多大的刨冰端到窗口处时，小脑都差点萎缩。

　　这跟前面试做的那一碗的量差的也太多了吧！！

　　不仅大，卖相也超级好看，跟艺术品似的，感觉只有在大饭店里才能见到这么精美的甜品。

　　“这么大一碗只卖15欧？真便宜，我感觉够咱们两个人吃。”

　　两名小哥看上去是一起来的，本来想每人点一碗，看到这个量，心里顿时有点发虚。

　　“这个确实是两人份，当然，自己也是能吃完的，只是看上去多，等冰化了其实也就是一碗而已，不过这么热的天气化的快，建议还是两个人一起吃比较好，想吃再来买呗。”

　　定这个价格他也是提前计划过的，做牛奶雪花冰成本没多少，主要就奶油贵点，别的都没多少钱。

　　反正完成挑战任务只要求一百个好评点，不如把单价提高，份量做大，成本没提升多少的同时又能多赚，一举两得。

　　经过昨天的鱼糊汤粉营业，他逐渐认识到不走物美价廉的路线似乎也行得通。

　　这帮老外脑子太单纯了，只要卖相好，味道好，价格不是过于离谱，让他们掏多少都可以。

　　他现在是顶着餐厅大厨的名号在摆摊，稍微提提价格，很合理吧？

　　“确实，这么大太阳晒着，冰已经开始化了，快，咱们先吃，吃完再看要不要买第二份。”

　　后边的食客看到前面人手上端出来这么大一碗刨冰，眼睛瞪得溜圆，立即打消一人一碗的念头。

　　“老板，我们要一份纯芒果的。”

　　“给我份跟刚刚那哥们一样的，全要。”

　　“好嘞，马上就好~”

　　刚拿到雪花冰的两人搬了张塑料凳子，坐在餐车屁股后头仅有的一点儿阴影处，每人手上捏着小勺，似乎有点不知道该从哪里下口。

　　这玩意做的实在是太精美了，层层碎冰互相交叠在一起，表面微微融化，加上浓厚的炼乳外衣，越看越像艺术品，完全不舍得下嘴。

　　“不愧是大厨，做个刨冰都能整出新花样来。”

　　“行了，别愣着了，快吃吧，等下化的满手都是。”

　　海边的气温不高，也就二十度出头，还有微凉的海风在耳边吹拂。

　　两人抓紧拍完照片，也顾不上惋惜，各自从山顶两旁将勺子插进去，舀起满满一勺碎冰。

　　雪花冰的口感跟他们想象中的刨冰完全不同，一点儿都不硬，反而绵绵软软入口即化，炼乳浓郁到极致的香甜加上奶油的奶香味直冲脑门，让两人当场陶醉地闭上眼帘。

　　“太香了，我从来没吃过奶香味这么浓郁的甜品！”

　　“表面这层像奶油的酱汁是什么？怎么能做到又甜又香还不腻的，这太神奇了！”

　　蓬松柔软的雪花冰和渗透进去的炼乳形成完美的结合，稀释掉炼乳浓度的同时，互相之间的甜分又形成互补关系，让其吃起来不会甜到发腻，反而因为冰的低温，口感十分清爽。

　　两人一勺接着一勺完全停不下来，很快就把山峰上半部分挖了个精光。

　　又一勺下去，勺尖似乎碰到什么很柔软的东西，轻轻刮开，是浓郁的蜜红豆和椰果，还有金黄的芒果粒。

　　周围的碎冰中还隐藏着许多蓝莓和树莓，随便挖一勺都是满满的惊喜。

　　经过冰镇后的椰果口感发生了改变，从原先的Q弹变成微微发硬的状态，就像是融化了三成的雪糕的口感。

　　一口咬下去，表面类似冰沙的脆硬，内里又保留着椰果本身的弹性，椰香混合着奶香，二者在口腔中来回交织，又是全新的感受。

　　再尝尝带着蜜红豆的、带着芒果的、带着树莓的……

　　每更换一种食材搭配，都会带来全新的味觉享受。

　　一种甜品，好几种口味，这么新奇的体验两人也是头一回经历。

　　“这么好吃的刨冰，为什么那些餐厅里不卖？肯定会受欢迎的啊！”

　　“我猜应该是不会做吧？我看刚刚大厨用的那个机器造型很独特，可能是大夏特有的刨冰机器，只有用那个才能做出来这种形状的刨冰。”

　　“不单单是形状的问题，这个牛奶冰的口感也很丰富，奶味很浓郁，甜甜的，像是在喝冰镇的加了奶油的甜牛奶。”

　　两人从来没吃过这么好吃的刨冰，以前吃的都是碎冰上面浇点糖浆的那种，碎冰本身没有任何味道，就算加了牛奶，味道也很分层。

　　不像这一碗，牛奶和碎冰本身完美融合在一起，仿佛就像是把冰激凌做成了刨冰的形状似的。

　　在食客们接二连三领到属于自己的雪花冰时，卢卡斯脚上穿着人字拖，跌跌撞撞朝这边大步跑来。

　　“来了来了！我来了！今天做什……卧槽，雪花冰？！”

　　“老林，终于等到你卖冰品了啊！！”

第145章 144好评如潮，售卖配方

　　“你怎么来了？”

　　看到他，林晨有些惊讶。

　　今天也没跟他说要摆摊来着，他房间的阳台正对海滩，也看不到这边，从哪儿得到的消息？

　　这次出摊本来不准备摆很久，就备了两百份左右的量，能把任务做完就行，他得多留点时间休息，免得影响周一上班的状态。

　　不出意外的话，周一晚上的预约顾客肯定是人总经理自己，以及他带来的人。

　　相当于给领导做菜，必须得重视起来。

　　另外，卢卡斯来这边之后一直都在拍摄摆摊的视频，一次探店都没去过，他琢磨着总得出几期探店视频换换口味，加上这次的雪花冰材料有限，做出来的造型没有达到他的预期。

　　各方面综合考虑下来，就没通知那家伙，想着自己默默摆完拉倒。

　　结果人自己来了。

　　也是蛮离谱的。

　　“好哇你小子，现在都偷偷摆摊不喊我是不是，翅膀硬了想单飞！”

　　卢卡斯嘴上这么喊着，嘴角却带着爽朗的笑意，显然是在开玩笑，边跑边捣鼓相机准备拍摄。

　　在他身后不远处，格雷开着酒店皮卡疾驰而来。

　　紧接着，蒋书琪从副驾驶上跳下，朝他挥了挥手。

　　“早~”

　　又是熟悉的遮阳伞，这位富婆简直就是他的祖宗！

　　看到她，林晨才恍然大悟。

　　看样子卢卡斯前面是在跟她学剪辑，富婆的房间视野肯定开阔，能看到这边倒也不奇怪。

　　“老板，我的那份不要芒果，其它都要。”

　　“好的！”

　　林晨朝她点点头，便继续忙着做雪花冰去了。

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