北欧摆摊，带火大夏美食 第266节

　　将两人的意思给乔纳森翻译之后，简单讨论了几句大概方向，然后便开始检查两人所带来的食材。

　　“林大厨你西餐做的怎么样？要是你能做的话我们就指定你了，毕竟我们英语不太行，法语就更别提了，出门在外都靠比画，沟通太费劲了！”

　　还没等他回答，卢卡斯在旁边看热闹不嫌事大，操着纯正的大夏口音回道。

　　“他西餐做的老六了，巴离最近很火的米其林餐厅上帝之吻听说过吗？总厨是米其林三星大厨的那个。”

　　“他们家在亚眠有分店，老林之前就是在分店后厨负责肉菜的，你们可以上网搜下那家店，只要是肉菜，基本就是出自他的手。”

　　对于卢卡斯会说中文这件事两人也是毫不意外，显然来之前没少做功课。

　　但对于林晨之前居然是米其林餐厅团队成员之一这种秘密，他们可就全然不知情了。

　　两人赶忙上网冲了会儿浪，眼睛越看越亮，连连点头。

　　“好好好，就决定是你了！”

　　“我们要求不高，菜品质量过得去就行，主要是要拍照好看，以林大厨你的手艺，想把菜做难吃应该也蛮难的吧？”

　　“种类的话，做个四五六七八个国家的口味，没什么难度吧？”

　　“…………我谢谢你们。”

　　林晨无奈叹了口气，还真是老乡见老乡两眼泪汪汪，一上来就给他出难题。

　　倒不是说要求有多过分，主要是麻烦，耗时间。

　　不同国家的菜肴特色不同，意味着每道菜都要从头开始准备，这种是最费时费力的。

　　“有忌口的吗？”

　　一边给满头雾水的乔纳森翻译，一边提着几袋食材走到中间料理区准备开始处理。

　　该洗的蔬菜什么的也交给艾尔莎和卢卡斯去弄，这些小活已经不需要他指导，两人也能自行完成的很好。

　　卢卡斯这个行外人，现在也俨然一副厨房熟练小工的模样。

　　“没忌口的，哦对了，不要香菜！”

　　乔纳森倒是乐的轻松，笑嘻嘻搬了张椅子在旁边坐下，准备围观林晨做饭。

　　顺便又能偷学点技术。

　　“没有特别想吃的菜的话，我就随便做了啊？”

　　“你做你做，随便做~”

　　小情侣两人兴冲冲地举着手机也围到操作台前，拍照的拍照，录视频的录视频。

　　难得出国旅游，又运气爆棚抢到大厨的晚餐名额，当然要好好记录下来发给朋友们炫耀炫耀才行。

　　林晨身上依旧穿着干净整洁的黑金纹路厨师服，看上去气势很足。

　　当他拿起厨师刀的那一刻，原本柔和的眼神猛地一变，变得如同鹰眼般锐利，身上气质也变得截然不同。

　　第一道肯定得是开胃小菜。

　　都来到这儿了，说到漂亮饭，地道的法式开胃前菜和沙拉必不可少，这些菜谱都已经烙印进他身体里成了本能，根本不用思考，随手就能做。

第278章 277糖桂花油醋汁，虾仁芝士蘑菇塔

　　两人带来的食材基本也都是五花八门，以色采鲜艳和新鲜度为最高准则，一眼望去几乎没有难看的，甚至连外表有瑕疵的食材都没看见。

　　另外像是各种花花草草也单独装了一袋子，专门用来给他做装饰用，也算是早有预谋。

　　林晨闭上眼睛，在脑海中将袋子里的食材走马灯般迅速过了一遍。

　　“肉类有牛里脊、鸡腿、羊排、虾，菌菇类有金针菇、白菇、小褐菇、波多黎各菇、平菇，蔬菜类有……”

　　每闪现过一个名字，食材的轮廓静静悬停于意识空间之中，彼此之间电光火石般迅速互相闪烁组合的可能性。

　　“有了！”

　　短短十秒钟时间，他很快敲定主意。

　　不需要按照西餐流程上菜，想到什么做什么，目标是做的好看好吃。

　　取来两朵巴掌大的波多黎各菇，也叫大褐菇，牛排菇，将肥厚的菌柄完整切除，剩下的菌伞部分用湿纸巾轻轻擦拭干净。

　　西餐中的蘑菇大概率是不洗的，因为蘑菇类内部结构是海绵体，会在不声不响中迅速吸收大量液体，从而影响烹饪过程以及最后成果的展现。

　　但作为大夏人，做菜前洗菜已经成了一种刻在骨子里的习惯，讲卫生肯定是没错的。

　　擦拭完毕后，将伞盖翻转过来倒放在垫了油纸的烤盘当中，简单淋上几滴特级初榨橄榄油，再撒点薄盐和黑胡椒当做底味，送进烤箱180度先烤上5分钟。

　　切下来的菇柄也不能浪费，切碎成小丁放到盆中备用，再切些黄色红色灯笼椒丁，手指粗细的河虾剥壳后同样切丁，加入少许黑胡椒碎、海盐、茴香叶、莳萝以及橄榄油，将以上所有食材搅拌均匀。

　　茴香叶长得跟松针外表很像，但要柔软的多，也有淡淡的特殊香味，在国内北方吃的比较多，南方不太常见。

　　在西餐中属于是比较常见的香料之一。

　　莳萝跟茴香叶的外形几乎完全一致，但根部完全不同，只看叶子的话非常容易混淆，但莳萝的特殊香味会比茴香叶浓厚许多。

　　平底锅中丢入一小块黄油大火融化，随后将搅拌好的食材丁下进去快速翻炒至变色。

　　不需要完全熟透，只要稍稍断生并且上色即可。

　　黄油的奶香在短短十几秒时间内完全渗透进食材内部，整个餐厅上空都飘起浓郁的香味。

　　“叮——”

　　五分钟整。

　　取出烤盘，将炒好的蔬菜虾仁丁一勺一勺精心铺在伞盖内部，表面撒上些马苏里拉芝士碎，再次送进烤箱烘烤五分钟。

　　前面切下来的茴香根也不能浪费，这玩意同样是西餐中最常见的食材之一，煎烤炖煮生吃样样都行。

　　他准备用这玩意做个中西合璧的清爽口味沙拉，用西餐的蔬菜搭配以及中式风格的油醋汁。

　　虽然他自己也是第一次做，但在脑子里过了遍比例后，他已经能感觉到这份酱汁绝对能俘获两名客人的心。

　　从后厨调料货架上取来一瓶吃灰好久的糖桂花，也叫桂花蜜，就是用白糖或者蜂蜜加上大量的新鲜桂花腌制而成的花蜜制品。

　　三勺满满的桂花蜜舀入盆中，刚想盖上盖子，想了想，舀了点滴在手背上自己尝了尝，随后又补上一勺。

　　两勺白酒醋，大半勺海盐，少许黑胡椒碎，先大致搅拌均匀，让糖桂花、白酒醋以及海盐充分融合到一起。

　　继续维持搅拌的状态，左手拿着橄榄油的瓶子微微倾斜，让特级初榨橄榄油以一种缓慢的细线状态滴入醋汁当中。

　　油和醋在这种快速搅拌状态下会产生奇妙的反应，彼此之间会轻微结合到一起，形成淡淡的糊状质地。

　　随着橄榄油量越加越多，油醋汁表面开始呈现出明显的水油分离状态，这时候就可以停止搅拌。

　　尝了尝调味，满意点头，是他想象中的那种清爽的风格，非常有夏日海边气息的一款油醋汁。

　　尤其是桂花的加入，那股奇特的芬芳更是赋予整个酱汁质的升华。

　　洗干净的茴香根对半切开，去掉绿色的静干部分，只留下下边白色的根部。

　　刀锋划过，案板发出清脆的'哒哒哒'声响。

　　一片片薄如蝉翼半透明状的茴香细丝以肉眼可见的速度迅速堆积。

　　茴香的结构跟洋葱有些相似，但没那么复杂，也就三四层的样子，很适合用来切片。

　　再准备些水嫩的芝麻菜、小菠菜、奶油生菜，用手随便掰扯几下，跟茴香薄片一起丢进大盆里面，淋上刚调好的糖桂花油醋汁简单搅拌几下就可以进行装盘。

　　“叮——”

　　他的速度很快，从无到有做完一整盘沙拉，烤箱那边的定时器才发来提醒。

　　不过他并没有去取烤箱里的蘑菇，而是取来一条牛里脊，像切生鱼片那样斜着片成薄薄的肉片，看似随意地凌乱插入茴香沙拉中间，最后再用新鲜的花卉进行点缀装盘。

　　“给，我自创的桂花蜜油醋汁拌的茴香牛肉沙拉，不知道别的餐厅有没有这种油醋汁，要是有的话，纯属巧合~”

　　情侣两人迫不及待地举起手机咔咔一顿拍照，暗自感叹这趟果然没来错。

　　在短短十分钟时间里，人家大厨不仅现场做出来两道菜，而且看上去又好看又好吃，还是中西结合的酱汁，这份创造力和执行力，确实是在国内西餐厅没见过的。

　　另一道蘑菇虽然还没上，不过烤箱定时器的声音两人方才可是听的清清楚楚，知道随时都有可能会端上来。

　　白中带着微黄的半透明茴香薄片散落在嫩绿的各种蔬菜中间，表面亮晶晶的，还能看见明显的桂花花瓣，整道沙拉闻上去有股特殊的清香。

　　他俩还从来没吃过茴香根这个蔬菜，拍完照后立马拿起叉子，插起一大把草料就往嘴里塞。

　　芝麻菜他们当然认识，但是小菠菜这个东西在国内也不常见，他们本以为会是跟普通菠菜差不多的口感。

　　结果吃到嘴巴里后，几次咀嚼间，淡淡的菠菜清甜伴随着爽脆的类似洋葱口感的食物在唇齿间悄然散开。

　　没有想象中的那种菠菜苦涩味，就是淡淡的甘甜，汁水也很充足，隐隐约约还能尝到芝麻菜特殊的苦味。

　　不用想，那种脆脆的类似洋葱口感的食物，应该就是茴香根的味道了吧？

　　不仅口感吃起来像，味道也有些相似，也是淡淡的清甜。

　　嚼着嚼着，白酒醋的微酸搭配着糖桂花的甜香慢慢扩散开来，香味随着咀嚼逐渐放大。

　　牛肉片几乎没有什么存在感，只能通过微乎其微的少许生肉质感去分辨它的存在。

　　国外对养殖条件以及卫生环境有严格要求，像这种当天新鲜宰杀的牛肉，大部分都是可以生吃的，加上还有白酒醋进行杀菌，只要心里不膈应的话，吃起来根本没什么心理负担，就是甜味而已。

　　“好吃诶，没想到桂花蜜还能用来做沙拉，宝宝你学会没有，到时候回去做给我吃~”

　　男人自信满满拍着胸脯：“学会了！看上去一点儿也不难，就是四勺桂花蜜两勺白酒醋，盐和黑胡椒一点点，边搅拌边加橄榄油呗，没难度！”

　　两人嘴巴里的沙拉还没咽下去，林晨端着盘还在冒着热气的焗蘑菇走过来。

　　巴掌大的蘑菇伞盖上，花花绿绿的食材堆成小山形状，表面覆盖着一层薄薄的芝士外衣，正顺着山坡弧度往下流淌。

　　透过芝士瀑布可以隐约看见隐藏在背后的蔬菜丁以及红白相间的虾仁丁，山顶上还撒了点碧绿的欧芹碎，整体色彩搭配十分地吸睛。

　　“这个……怎么吃？该不会要整个塞吧？”

　　“切开吃就是了呗，有芝士裹着呢，应该不会散架的，再不济切开后把食材重新堆上去吃就是了，来来来，先拍照！”

　　这道菜的做法也很简单，完全没有任何难度，关键就在于刚刚从烤箱里拿出来后，林晨在表面淋的那层神秘酱汁到底是什么。

　　酱汁颜色看上去跟照烧汁有点相似，但要更粘稠一点，闻起来似乎还有淡淡的酸甜味。

　　因为刚刚才吃过酸甜味的沙拉，他们现在根本没办法闻出点什么所以然来。

　　像这种刚烤出来还带着芝士的东西就是要趁热吃，沙拉本来就是凉的，先放一边吃灰去吧！

　　两人以最快的速度对准蘑菇塔咔咔咔连拍十几张，女孩大致扫了眼照片，感觉还行，也顾不上仔细看，放下手机反手拿起刀叉开始切割蘑菇塔，生怕慢上一两秒芝士就不会拉丝了似的。

　　餐刀十分锋利，一刀下去根本没碰上什么阻碍，就跟切割冰激凌似的，轻轻松松直接划拉到底。