北欧摆摊，带火大夏美食 第299节

　　大夏早餐有很大一部分都是跟米面相关，属于他的拿手领域。

　　要是自己能在正式上班第一天就干出成绩，刷一波好感度岂不是轻轻松松？

　　“chef，你之前早餐通常是做些什么？”

　　“我不固定的，看心情，最近做了稀饭小菜，豆浆油条，之前做过锅贴、鱼糊汤粉什么的，包子也做过。”

　　“反响最好的是哪些？”

　　“emmm不好说，面食类好像都还行，但不是随便做什么都好卖的，老外的口味跟咱们亚洲人还是不一样，要挑选适合他们口味的去做才能卖的好。”

　　林晨心里对于两人能给他带来什么样的惊喜也感到颇为好奇和期待，甚至他都在想明天早上自己要不要干脆先不管摆摊任务，直接赚钱。

　　反正普通的摆摊奖励也只是菜谱兑换券而已，不是急需品。

　　“老外的口味……我看网上视频说他们是不是挺喜欢甜口的？”

　　“对，国外改良的中餐也都是酸甜口居多，很多都是油炸的肉类，反正这两个大方向肯定不会错。”

　　“炸的……要不做鸡冠饺怎么样？再做点苏式灌汤小笼包？”

　　“鸡冠饺？那是什么？”

　　林晨有点懵逼，他还真没听说过这种食物，但隐隐约约又觉得有点耳熟，好像在哪里看见过似的。

　　“鸡冠饺啊？是江城过早名小吃之一，据说快要失传了，是一种油炸的饺子，跟半个小臂差不多大，吃起来的口感大概就是油条里塞饺子馅的感觉？但是馅料很少，主要吃皮。”

　　“江城？过早名小吃？？”

　　林晨恍然大悟，难怪总觉得耳熟，自己当初做鱼糊汤粉的时候肯定有刷到过，但没仔细看。

　　“做起来麻烦吗？”

　　“一点儿都不麻烦，甚至还很简单，比做油条还简单。”

　　说到面食，赵顺脸上充满自信，瞥了眼旁边正好奇看过来的艾尔莎和黛丝，挺起胸膛继续说道。

　　“几乎不用揉面团，主要靠酵母自然发酵，醒发两次就行，也不用擀面杖，用五指和手掌拍几下面团就能摊薄，饺子馅是猪肉小葱，往摊平的面团上抹点肉馅，饺子皮叠起来拉长，直接下油锅炸就可以。”

　　“因为它体型大，单人买一个够够的了，胃口小的女生一个都吃不完可能，男人的话再搭配一笼小笼包和豆浆，管饱。”

　　“苏式小笼包跟余杭的味道差不多，口味上更偏甜点，应该会复合老外甜口的口味。”

　　“老陈，你会包小笼包吗？”

　　“呃……”陈栋梁摇摇头，“俺不会，大包子和饺子倒是会包，小笼包太精致了，俺没那个巧手。”

　　“行，那你负责做鸡冠饺，很简单的，明天我给你演示下，一两分钟就能学会，小笼包我来做，可以吧chef？”

　　林晨笑着点头：“当然可以，听上去很不错，那你把需要的材料都列出来发给我，至少要够三百人以上的量，越多越好，营业时长在三个小时以内，7点开始出摊，之前要全部准备好。”

　　“10点到11点要准备午餐，当然如果提前准备好了的话就可以休息。”

　　“午餐你们有什么想法吗？老陈你擅长快餐，对这种情况应该很熟悉吧。”

　　突然被点到名字，老陈浑身一抖，老脸'唰'一下涨得通红。

　　以前工作的地方都是跟他差不多年龄的中年人，讲话随意的很，工作氛围也都很随便，哪里像这样正式过，尤其是还被几个外国美女盯着，一时间手都不知道该往哪里放才好。

　　“俺、俺……俺觉得番茄炒蛋挺不错的，做成俺们北方的口味，甜咸口，每次刚出锅就会被抢光。”

　　“好几百份的话，厨房里的电饭锅可能不够大，米饭煮不过来，要不做番茄炒蛋打卤面？”

　　“番茄炒蛋打卤面？”

　　林晨再次怔住，脑海中已经浮现出成品的模样，嘴巴里也隐约能尝到番茄炒蛋酱汁的咸鲜香甜。

　　这么简单的菜品他还真没想过，关键是做起来简单，口味又好，成本还便宜，又能管饱，是大部分老外都可以接受的味道。

　　这个老陈，恐怕是真的有点选品天赋在身上的？

　　定好明天的菜品，扫了眼赵顺发来的清单，他心里大致计算了下需要采购的量，很快便结束了今日的所有工作。

　　制作鸡冠饺所需要的材料比他想象中还要简单，面团基本跟做油条没什么区别，都是发酵的面团，肉馅就是猪肉小葱馅。

　　灌汤小笼包就更简单了，他之前也做过类似的，除了肉馅以外，再煮点猪皮冻就行。

　　“既然早餐你们俩已经分工完毕，那具体几点开始准备你们也自行商量，面粉什么的货架上都有，其它食材会在早上五点到五点半送到。”

　　“总之必须在六点半前把出摊所需的事物全部准备完毕，到时候我也会提早来。”

　　说完，他便将笔记本电脑装包，潇洒地转身离去。

　　“我先回去洗个澡，等下来吃饭。”

　　好不容易有了两个能尽情使唤的小弟，他这个大厨也要适当偷偷懒才行。

　　天天起早贪黑，哪里有点大厨的样！

　　艾尔莎和黛丝虽然听不懂他们的交谈，但从现场情况来判断，chef应该是在交代有关明天早餐和午餐的事情。

　　再加上两名新人现在正围在一起嘀嘀咕咕讨论，说不定明天早餐就是由他们来做。

　　入职考试？

　　不由得，两女心中都对明天的早餐升起浓浓的期待。

　　除了林晨之外，她俩好像还真没怎么吃过其他大夏厨师做的正宗大夏菜，那些改良的以前倒是没少吃。

　　“咱们晚餐做点什么？面食类的现做好像不太方便，炒菜类你擅长，要不老陈你来做，我给你打下手？”

　　“俺也不知道哇，要不先去冷库看看有什么食材，不知道西餐的材料跟中餐有没有味道上的区别。”

　　陈栋梁挠挠头，径直走向后厨。

　　赵顺刚想跟上，突然想起来什么，转头朝艾尔莎和黛丝喊了嘴。

　　“Dinner！we cook，you you wait！”

　　“？”

　　“噗……”

　　他那独特的中式语法令两女当场差点笑出声来，但却瞬间理解了他的意思。

　　“这个大夏男孩还挺有意思的，看上去跟chef年纪差不了几岁，也不怕生，要是料理水平也好的话，以后说不定也会成为像chef那样的大厨。”

　　“确实是这样没错，真期待他们能做出点什么好吃的东西来，要不去看看？”

　　“走吧，闲着也没事做，看看别人做饭跟chef做饭有没有什么区别。”

　　冷库门开着，赵顺和陈栋梁正站在门口上下扫视里边货架上的食材。

　　不是他俩不想走进去，主要这冷库的制冷效果实在是太好了，好到都大晚上了还呼呼往外冒白气。

　　短暂呆几十秒半分钟的还行，要是在里头呆的久了，指不定得感冒。

　　冷库里头隔间内的冷冻库更是离谱，零下二十度恒温，只要把门打开，当场就能给人冻一哆嗦。

　　“贴着英文字母J开头的东西我们不能动，是另外那个大厨的食材，看仔细点，可别拿错了，拿错要挨骂的。”

第313章 312双管齐下，极速出餐

　　两人在冷库里找了半天，拿起来的食材十样有九样都是乔纳森的货，最后只找到些洋葱番茄黄瓜还有几块冷冻的鸡胸肉鸡腿肉。

　　“这里这箱是什么，你看过了吗？”

　　赵顺指着货架上最下方的大箱子，试着抬了下，沉甸甸的，几乎纹丝不动。

　　“没有”，老陈摇摇头，“感觉上就不像是林大厨的东西，冰箱里几乎没剩什么食材，应该是白天都卖完了吧？西餐果然跟中餐区别很大，都是预制菜啊？”

　　货架上一桶桶装着的全是什么茄汁肉丸还有各种高汤啥的，还有不少已经开盖的番茄罐头，被用保鲜膜包着。

　　“也不算是预制菜吧，今天下午做了明天卖，没超过二十四小时呢，他们西餐步骤那么麻烦你前面也看见了，临时做真来不及。”

　　冷库里灯光昏暗，很多颜色不明显的东西不凑近看根本看不清是啥，加上这个箱子又放在最下层，想看标签就要蹲下或者弯腰。

　　陈栋梁自己腰不太好，下意识就规避了这种需要弯腰的活，反而是赵顺对这个沉重的大箱子产生浓厚的好奇心。

　　打开盖子凑过去瞄了眼，愣住。?

　　眨巴眨巴眼，掐了自己大腿一下。

　　“卧槽，我该不会是眼花了吧，这么多淀粉肠？这里起码得有好几百根吧？”

　　“啥东西，淀粉肠？？”

　　陈栋梁下意识脱口而出：“这不是咱们大夏的东西吗？”

　　“对啊，这形状这香味，还是国内街边同款，至少卖三块钱四块钱一根呢！”

　　赵顺随手拿了根淀粉肠放到盆里，这才发现这些肠居然都是改过花刀的。

　　“也？chef今天白天卖的该不会就是这个吧，淀粉肠还挺新鲜的，水份油分都很充足，这些应该是剩下的，你看能炒到菜里吗？”

　　“当然可以，火腿肠可是好东西，俺正愁化肉麻烦呢，这下好了，再弄点鸡蛋，晚饭对付几口差不多够了。”

　　拿好食材，赵顺先去煮饭，陈栋梁则开始思考具体做些什么菜。

　　“拍个黄瓜吧，方便好吃，番茄炒蛋搞一个，就做明天午餐的口味，先让大家尝尝看行不行，再搞个洋葱炒火腿肠？”

　　“咱们几个人来着，12、34、56，6个人做三个菜会不会太少了点？”

　　他看了眼同样在后厨内忙碌备菜的乔纳森组三人，感觉得把他们三个也算上，不然看他们那样是没空吃晚饭了。

　　自己初来乍到，同事关系还是得打好。

　　“再做点啥呢，食材就这些，临时化鸡腿鸡胸又太费时间，唯一的肉就是鸡蛋，还有一堆火腿肠……”

　　“有了！要不做个醋炒蛋吧，这玩意下饭，做起来也简单。”

　　“哦对对，还可以做水蒸蛋，差点把这一茬给忘了，五个菜应该差不多够了吧？”

　　隔壁组的同事也没说要不要来吃，他也不好意思问，反正往多了做肯定没错，万一有剩的，大不了自己明天热热当早饭吃。

　　想好菜单之后，他立马从旁边刀架上抽出一把中式菜刀，抓起一把剥好的现成蒜米拍碎，再给黄瓜两头切掉，随意拍上几下让其自然碎裂，再切成指甲盖大小的小块，和蒜末一同放进盆里备用。

　　蒸锅烧水，金属盆里打上几个鸡蛋，放点盐搅匀，再冲入冷水至七分满。

　　煮完饭的赵顺已经来到旁边围观，看到他正在做水蒸蛋，眼睛一亮。

　　看似随意的动作里其实蕴含着不为人知的小技巧，那就是蛋液和水的比例。

　　水蒸蛋想要蒸出来口感光滑细嫩，最重要的点就在于比例。

　　水少了，蒸出来的蛋口感偏老。