北欧摆摊，带火大夏美食 第303节

　　“顾耐顾耐~”

　　“嘿，老陈你瞧瞧，这待遇就是跟国内不一样，人家还主动来接咱们，有个同胞大厨撑腰就是爽啊！”

　　老陈也咧开嘴憨厚笑着，回头朝海伦娜她们挥挥手。

　　“确实，俺打了这么多年工，还是头一回下班有专车接送的，这事儿够我回去吹一辈子的！”

　　说着，他就掏出手机录起来：“老婆你看见了没，刚下班，晚上12点多，有专车接送！嘿嘿，咱这待遇也是没谁了！”

　　“看，我同事小赵！”

　　赵顺脸上的笑容渐渐消失，但还是强行挤出笑容对着镜头打了声招呼。

　　本来今天开开心心下班，你为什么要秀恩爱？！

　　不知道哥们单身呢么！！

　　这边是半夜，国内刚好是早上太阳刚升起来的六点多，正是出门种田的好时机。

　　两人坐上观光车，一路上赵顺都在听老陈跟他老婆发语音。

　　要不是露天环境下没有wifi，他甚至怀疑这家伙可能直接就视频打过去了。

　　农村人节省有时候也是件好事啊！！

　　格雷在前面开车，时不时从后视镜中观察两人。

　　见老陈笑的跟朵花儿似的，虽然听不懂他具体在讲些什么，但大致也能猜到，心里不由得升起淡淡酸意。

　　看了眼满脸生无可恋的赵顺，他忽然感觉找到了同志。

　　“He，wife？”

　　赵顺看了他一眼，点点头：“Yes。”

　　“Damn！”

　　赵顺眼睛一亮：“You， no wife？”

　　“No girlfriend！”

　　“Oh my friend！！！”

　　他猛地站起，直接横跨两排座椅来到格雷身后，两只手紧紧握在一起，彼此眼中闪烁着晶莹水光。

　　“My friend！”

　　“How old r u？”

　　“Thirty two。”

　　生怕他听不懂，格雷还用手势比了个三跟二。

　　“What？！”

　　赵顺脸色一变，望向格雷的目光中满是同情之色。

　　这老哥居然比自己还惨，都三十二了连女朋友都没有？

　　“Oh my friend……”

　　“How about u？”

　　“Me？twenty two。”

　　“…………Damn！”

　　“Hey！watch！no angry， no die please！my friend！！！”

　　……

　　第二天一早。

　　赵顺顶着两个黑眼圈跟精神奕奕的老陈走在灰蒙蒙的街道上。

　　五点钟的夏日早晨天虽然还没亮，但天边已经隐约能看见些许红光。

　　六个小时的时差倒不算什么，加上昨晚两个多小时的揉面和飞机上积累的疲惫，两人回家倒头就睡，甚至连澡都还是早上起来简单冲了冲，睡前根本没那精力。

　　“我说老陈，你都不会困的吗？才睡了四个小时欸！”

　　“俺？俺还好啊，平时打工也就睡六个小时，昨天飞机上也一直都在睡，习惯了。”

　　“……变态。”

　　两人刚走到餐厅，恰好遇到来送货的丹尼尔正在卸货。

　　看到两张陌生的面孔，丹尼尔也是一愣，旋即反应过来应该是林新招的员工，因为都是差不多的黄种人面孔。

　　赵顺胆子大，不怕生，看到送货的是年轻小黑，脑海中闪过种种画面，深吸口气，脸上挤出笑容走上前。

　　“哈喽哈喽，顾得猫宁！”

　　听到这熟悉的大夏口音，丹尼尔笑了，露出满口大白牙。

　　“泥嚎泥嚎！”

　　赵顺从他手中接过食材清单看了眼。

　　很好。

　　没几个认识的。

　　初中毕业的他已经很多年没见过英文单词，还能简单交流已经算是相当不错。

　　挠挠头，将单子还给丹尼尔，指指自己的眼睛，两手一摊表示看不懂。

　　丹尼尔恍然。

　　“Ok ok，no worry，i will waiting for chef lin。”

　　说完，十分自来熟的将单子压在面粉袋子下边避免被吹走，自己大摇大摆走到前厅，去水吧个自己打了杯冰可乐。

　　两人也没闲着，进到后厨检查面团的酦酵情况，随后从刚送来的货物中拿了几袋肉馅和小葱出来，准备开始调制肉馅。

　　为了避免误会，赵顺还特地用手机拍了张照，记录下货品原来的数量。

　　闲着无聊的丹尼尔见他俩要准备做吃的，顿时来了兴趣，屁颠屁颠跟着两人进到后厨，准备看看今天早餐又能吃到些什么好吃的。

　　“老陈，猪肉小葱馅你来调吧？就按正常包子馅那样调，小葱单独加芝麻油搅拌均匀后再拌进馅里，另外还要热水泡点地瓜粉起来，现在流行混搭馅料。”

　　“行，俺晓得嘞！”

　　对于老陈的手艺，赵顺现在是一百个放心。

　　他自己则抓了几张猪皮出来开始刮油刮毛，准备开始熬制猪皮冻高汤，这是灌汤小笼包中鲜美汤汁的来源。

第317章 316同时擀十张，神乎其技！

　　新鲜猪皮需要挂掉表面多余的油脂，可以生刮，也可以烫一下再刮，怎么方便怎么来。

　　刮完的猪皮会变得比正常猪皮薄上许多，若是有肥肉残留的也要单独切掉。

　　这些剩下的部份全是胶原蛋白，没有一丁点肥油，煮出来的汤自然也不会油腻。

　　煮汤的步骤也很简单，清水和猪皮，一点花椒姜片葱结去腥，也可以少少加点料酒，前提是料酒必须是没什么味道，不会影响汤底口味的那种，没有就不加。

　　全程大火烧开，咕嘟个十分钟，能将猪皮中的胶原蛋白充分逼出，汤汁形成淡淡的奶白色，然后转中火继续炖二十分钟。

　　炖完后，将猪皮和汤汁一起放进破壁机里打碎，再用纱布过滤，就能得到鲜美浓郁的猪皮冻肉汤。

　　少许盐和鸡精调味，送进速冷机降温定型。

　　速冷机的原理跟冰箱差不多，区别就在于空间更小，制冷效果更快，同样也带有风扇循环系统。

　　原本要冷藏一个小时的过程，放在速冷机里就能缩短到五分钟。

　　不过赵顺估计以这边这个冷库的制冷功率，可能三十分钟就能凝固成型。

　　那里头实在是冷的够呛，想想就浑身打哆嗦。

　　猪皮冻冻上，他立即开始着手擀面皮。

　　几百人份的小笼包哪怕是按照一人五个来准备，至少也要两千张以上的皮，在出摊前能多准备一点是一点。

　　不过幸好他俩只需要负责做，不用管卖，卖由黛丝和艾尔莎负责，这样倒是会轻松很多，可以边卖边做。

　　现在时间接近五点半，距离出摊还有一个半小时。

　　也就是说他要在一个半小时内准备好至少一千张皮，同时还要包好一定数量的小笼包，方便出摊前直接上锅蒸。

　　无论怎么算，他都不认为这是单靠自己就能完成的任务，还是得喊老陈帮忙。

　　鸡冠饺的准备工作倒是简单，馅和好，面团分割完毕，剩下的事情就不用管了。

　　这东西要现炸现吃味道才好，完全没有复炸的可能性，想提前准备都不行。

　　“老陈，你馅弄好了先来帮我擀皮！”

　　“好嘞~”

　　在丹尼尔饶有兴致的目光注视下，赵顺从旁边箱里抱出来一大团白花花的面团，摔在桌面上发出沉闷的'咚'声，乃至于整张金属工作台都微微震了一下。

　　塑料刮刀随意划过，也没见他有什么动作，就是手掌来回摆弄几下，面团就被搓揉成了细细的长条。

　　抓起面团一头，看似随意地将其掐成一个个小剂子丢在案板上。

　　刚开始还看不出啥来，但随着面剂子数量逐渐增多，丹尼尔脸上看热闹的笑容慢慢消失，取而代之的是满脸不可置信。

　　这些小面团……为什么看上去大小都差不多？

　　随手掐的难道也能这么精准吗？

　　似乎是为了应证他的猜想，迅速掐完一整条面团的赵顺随手抓起几个小面剂子放到厨房秤上称量了下，每个面剂子重量都在十克到十一克之间，但绝对没有少于十克的。

　　他满意地点点头，嘟囔道：“幸好手艺还没退步，感觉有大半年没做过这玩意了吧？”

　　“什么东西，小笼包吗？”

　　刚走过来的老陈扫了眼桌面上的面剂子，面露惊讶之色，显然也看出来这些面剂子的大小规模几乎完全一样。

　　他自己做都不敢保证能掐的这么精准，况且他还是有着十年经验的老帮厨。

　　人家一个才22岁的年轻小伙居然手艺比自己还强？

　　不过老陈心态也好，知道面食是赵顺的拿手特长，其它方面几乎一窍不通，两人之间没什么可比性，属于是互相弥补短板。