北欧摆摊，带火大夏美食 第348节

　　林晨想都不想直接脱口而出。

　　“油温不够就没办法激发辣椒粉的香味，但泼上去之后油会流走，辣椒粉不会持续受热，就不会糊。”

　　“如果把辣椒粉倒进油里，就会导致下方的辣椒粉过度受热变得焦糊，上方却没激发出香味。”

　　“假如快速搅拌的话理论上似乎可以，但辣椒粉是会沉底的，没办法做到每碗平均分配，不如泼油来的方便。”

　　“最重要的是，泼油是个有仪式感的形式，会让客人对这碗面条生出强烈的期待感。”

　　“chef你没见过大夏辣椒油的制作过程吧？正好今天厨房要补货，下午回去做你看下，你想象中的那种东西应该就是辣椒油的状态，但制作工艺完全不同。”

第360章 359论卷还得是自己人，一口没给我留？

　　“辣椒油？”

　　拉斐尔指着老陈手边那盆红色的油辣子：“你说的是这个吗？”

　　“没错，就是这个。”

　　前面吃肉夹馍的时候拉斐尔已经感受到了辣椒油的香气，但因为是混在肉馅和肉汤里的，加的量又不多，味道若隐若现不是很明显。

　　趁现在没人，他干脆直接给自己舀了几滴纯粹的辣油，不加任何东西，直接就往嘴里塞。

　　辣油入口，没有辣椒的那种辛辣刺激感，反而十分温和。

　　有股很明显的香味在舌尖上慢慢扩散开来，回荡在口腔之中，并且随着时间推移慢慢变得醇厚浓香。

　　“这是……”拉斐尔闭上眼帘仔细品味片刻，眼睛一亮，“葱油？”

　　用炸过葱的香料油去制作辣椒油，这种天马行空般的想法让他赞叹不已。

　　最关键的是，这样做出来的辣椒油非但不辣，反而充满了令人不停回味的悠长香气。

　　如果不是专业的厨师，或者有丰富厨艺经验的人，是绝对分辨不出这款辣椒油中蕴藏着的奥妙。

　　哪怕是他这种经验老道的厨师，前面在吃肉夹馍的时候也没尝出其中还有葱油的味道，只知道这玩意非比寻常的香。

　　“为什么这个辣椒油看上去这么红，吃着却完全不辣？”

　　别的都好说，惟独这个问题让他有点想不通。

　　就算用的是不辣的辣椒，用量这么大的情况下也不可能不辣吧？

　　思索片刻，他再次伸手，从沉底的辣椒糊中挖起少许滴在自己勺子上尝了尝。

　　果然，直接吃辣椒就能感受到明显的辣味，跟辣椒油完全不是一个档次的辣度。

　　如果说辣椒油是微微辣，那直接吃沉底的辣椒糊，辣度就是中辣。

　　那岂不是就可以通过调节二者的比例来实现食客们对不同辣度的需求？

　　大夏人可太聪明了！！

　　他怎么也没想到只是一碗看上去简简单单的辣椒油，其中竟然蕴藏着如此之多的门道。

　　凪城翔倒是没什么惊讶的，这玩意他早就看过制作过程，只是还没亲手进行尝试。

　　听到林晨说下午要再做，本着来都来了的念头，重新复习一次也不错，说不定能发现全新的细节或者灵感也说不定。

　　在众人于餐车内备餐闲聊的时候，远处缓缓驶来一辆小轿车。

　　“？”

　　听到引擎马达声，众人疑惑朝那边看去。

　　林晨都懵了。

　　现在可是周日早上五点半多，怎么会有游客出没？

　　这太不正常了吧！！

　　他们来这么早主要是为了备餐，顺便给码头员工们提供一顿早饭，真正的用餐高峰期应该是在六点半以后到八点多这个区间内。

　　小车稳稳停下，车门打开，一双修长的美腿从车上伸出。

　　视线往上，当看见那条熟悉的套筒群，黛丝和艾尔莎眼睛一亮，纷纷跑上前。

　　“海伦娜？天呐，还有小丽莎！怎么起这么早，来吃早饭吗？”

　　“早上好！黛丝小姐，艾尔莎小姐！”

　　丽莎脆生生娇嫩嫩的嗓音从车内传出，两条嫩藕般的小腿紧随妈妈的步伐从车上走出，满脸笑容地朝两人连连挥手。

　　黛丝眼底涌出母爱的光辉，蹲下身将她抱起，转身朝餐车这边走来。

　　看到丽莎和海伦娜，还有驾驶位的男人，林晨恍然。

　　合理了。

　　“都别愣着，每样出一份！”

　　随着他一声令下，众人立即开始忙碌。

　　下面条的下面条，扯面的扯面，做肉夹馍的做肉夹馍，卢卡斯也开始给冰粉摆盘。

　　“早上好chef~”

　　“你也早上好亲爱的。”

　　林晨笑眯眯朝车窗外的丽莎招招手，难得肉麻一次。

　　他的这种行为非但没有引起车内众男人鄙视，反而一个个脸上都挤出难看的笑容，也朝外头傻笑点头。

　　“额滴亲娘诶，外国的小女孩怎么能长这么好看，跟小仙女似的。”

　　“什么仙女，在国外那叫做精灵！背上长透明翅膀的那种，西幻电影没看过吗？”

　　“少嘚瑟了你，抓紧做你的面条吧！”

　　老陈哼了一声，脸上挤出满脸褶皱，笑着将一份热乎乎的肉夹子递出去。

　　“艺特艺特~”

　　“？”

　　丽莎愣住，显然没听懂。

　　反而是海伦娜主动接过，还朝他道了声谢，用的是蹩脚中文，估计刚学没多久。

　　“蟹蟹~”

　　丽莎盯着面前香喷喷的肉夹子咽了口唾沫，抬头看了眼老妈，学着她的样子也道了声谢，随后两只小手捧住跟她脸差不多大的饼子，张大小嘴狠狠咬上一大口。

　　“咔嚓”

　　酥脆的声响伴随着肉眼可见的肉汁被挤出，海伦娜喉头暗暗滚动，悄无声息地咽了口唾沫。

　　跟林晨这个团队虽然是同事，一起工作了大半个月，但真正吃到他做的食物的次数屈指可数。

　　仔细想想，也就刚开始那段时间，林晨在餐厅里做饭的时候才有机会吃到。

　　后边他出去摆摊之后就再也没机会开荤了。

　　女儿手里捧着的这个中式汉堡她也很熟，下班后没少躲在房间里刷卢卡斯的视频，视频顺序都快会背了，就差亲口尝尝这些玩意究竟有多美味。

　　这不，难得女儿来找她，又是周日休息，母女俩根本睡不着觉，早早拉着自家司机过来吃早饭。

　　肉夹馍这玩意就是丽莎最早入坑中餐的契机之一。

　　她早就有想过在现场吃究竟会有多美味，但实际尝到之后，那种无与伦比的美妙口感，足足甩开放了一天再重新加热的口感十几条街。

　　酥脆有韧劲的面饼搭配多汁柔软的肉泥，肥瘦相间的比例恰到好处，吃着既不油腻，又不塞牙，只有极致的柔软。

　　狠狠啃了三大口，她才恋恋不舍地将肉夹馍举到海伦娜眼前。

　　“妈咪你也尝尝，可好吃了！”

　　不是她不想吃完，主要是她的饭量实在是太小了，而餐车内几位大厨明显还在制作其它好吃的，她每样都想尝尝。

　　更别提旁边还有她心心念念好久的水果冰粉。

　　吃不下，根本吃不下！

　　她从来没有如此讨厌自己饭量居然会这么小这件事，却在此刻终于具象化，并暗暗下定决心以后一定要加大运动量，这样才能多吃点的同时又不影响身材。

　　毕竟她以后可是要当模特的人！

　　一闻到那股肉香，海伦娜眼睛都开始放光，嘴巴里口水跟决堤似的疯狂往外狂涌。

　　没有半点犹豫，张口就咬。

　　当初还没调来迪耶普工作的时候，她就没少听女儿念叨这玩意有多好吃。

　　到现在足足过去一个多月，总算是吃上了！

　　“好吃好吃，这就是中式猪肉汉堡真正的味道吗！居然会一边吃一边往下流肉汤，这么好吃的东西为什么这么多年都没人卖？”

　　仅仅只是吃了一口，海伦娜瞬间就被这股味道迷住，漂亮的大眼睛都弯成两道月牙儿连连点头。

　　“你们母女口味还真是相似哈哈。”

　　海伦娜的丈夫慢悠悠走到她身后，笑着给丽莎嘴角沾染的肉汁擦掉，宠溺地揉揉她的小脑袋，随后也用同样的目光看向自己老婆。

　　海伦娜压根没空搭理他，狼吞虎咽三两口消灭干净巴掌大的肉夹子，顺势又从窗口接过两盒拌面。

　　一盒自己捧着，一盒塞到女儿手上，尝了几口再互相交换。

　　男人也不急，仿佛早就习惯了这一幕似的，朝黛丝竖起一根手指笑道。

　　“请麻烦给我再做一个猪肉汉堡，谢谢，待会儿一起付钱。”

　　“哦对了，那个果冻要三份。”

　　在他点单的时候，海伦娜手上已经叠了两个空盒子，就连里头的酱汁都被舔得干干净净一滴不剩。

　　当biangbiang面端出来的时候，看到碗里的面量，男人嘴角抽搐，再次朝黛丝竖起一根手指。

　　“那个，请麻烦三种面条也各再来一份。”

　　他也没想到平时胃口普通的妻子今天居然食欲这么好，居然能吃下这么多东西。

　　那三碗面条虽然单个量都不大，但加在一起也不少了，再加上一个猪肉汉堡，起码正常成年男子绝对能吃饱，胃口小点的甚至都吃不完。

　　她们母女俩居然一口都没给他留？

　　太过分辣！！