北欧摆摊，带火大夏美食 第493节

　　但凤梨这种水果……他们完全想象不出来，这里可是野外，总不可能是做酱汁吧？

　　“烧烤啊。”

　　没等林晨开口，王子钦率先抢答道：“你们该不会没吃过凤梨烤肉吧？不会吧不会吧？”

第517章 516深夜的烤肉更加美味

　　“凤梨烤肉？”

　　埃勒克斯和乔世华恍然大悟，“是类似八西烤菠萝的那种吗？那玩意味道不错。”

　　“可以这么理解，但是不放肉桂粉。”

　　说到烤菠萝，楚月悦已经克制不住吞咽起口水来，在这寂静的夜晚显得格外清晰。

　　幸好大伙都饿的不行，倒也没人笑话她，脚步也随之加快。

　　一行七人，理论上来说吃头小鹿就已经足够，甚至还不一定吃的完，但有林晨这位大厨在，肯定不能这么简单略过，野猪肉和鹿肉都得安排上。

　　“附近好像有个水塘吧，我们去那边清理？”

　　“可以可以！”莫里斯四下照了下手电，走在前面带路，“池塘里养了些鱼虾，我平时自己钓着玩，没用的内脏都可以丢进去充当饲料。”

　　“那它们今晚可能要饿肚子了。”

　　“啊？什么意思？”

　　“在我们大夏厨师手里就没有没用的内脏，除非它本身有毒不能吃。”

　　“…………哈哈。”

　　莫里斯一时间不知道该做些什么反应，只能假笑两声，目光无意间扫过埃勒克斯和乔世华，却见两人脸上竟然挂着浓浓的期待。

　　这俩个老家伙居然也想吃内脏？？

　　一直沉默的林晨忽然开口：“你们应该庆幸没有樱花厨师在场。”

　　“啊？为什么？”

　　这回轮到猎人们好奇起来。

　　“樱花国那边流行吃非常规刺身以及内脏刺身，普通点的像是生鸡胗、生鸡心、生鸡肉，进阶点的是生马肉、生马肝牛肝、生马心牛心等等，最恶心的当属生猪大肠刺身。”

　　话音刚落，全场陷入一片死寂。

　　饶是拥有几十年经验的老猎人们此刻都有些说不出话来。

　　“他们口味还真重，不怕死吗？”

　　“怕，当然怕，所以这些刺身来源都是经过严格把控的，要在专门的无菌环境下培养出来的牲畜才能食用，野外的肯定不行。”

　　“呼……那就好。”

　　“虽然不能生吃，但不代表他们喜欢把烤肉做熟了吃，烧鸟知道吧？通常都是三分熟五分熟，鹿肉还好说，野猪肉的三分熟，你们自己想吧。”

　　“停停停，打住，我们就别聊樱花国的事了吧？你们大夏不是最古老的美食国度么，还是讲讲待会儿要做些什么料理吧。”

　　“…………”

　　“算了，我们还是老老实实等着吃吧，就算讲了估计我们脑子里也没概念。”

　　两人想起中午吃到的那顿大夏快餐，方才萦绕在心头的阴霾顿时被驱散，取而代之的是愈发清晰的饥饿感。

　　如果是那种程度的饭菜，那还问个屁，埋头吃就完了！

　　“大夏人怎么处理这些野味的？”

　　“烧水烫毛，开膛破肚。”

　　“原来全世界都是差不多的处理方式。”

　　“那么问题来了，我们上哪里去搞热水，还是说要先生火？”

　　“我带了木炭和喷枪。”林晨指指背上的登山包，“但是鹿和野猪体型太大，没有可以容纳的容器，需要先支解再褪毛。”

　　“这简单，交给我们就行。”

　　“不是我吹，我这辈子宰过的野猪没有一千头也有五百头，闭着眼睛都能处理的干干净净！”

　　四十多分钟后。

　　当约翰带着几个大袋子跟众人汇合时，地上的袋子里已经装满了处理完毕的各种肉块，旁边的草地上还堆着剩下的许多带着肉丝的白骨。

　　林晨接过袋子，快速将所需的材料处理完毕，乔世华已经和埃勒克斯一起将火生了起来，莫里斯也去车上取来了烧烤架子和其它炊具。

　　腌制了半个小时的两条鹿腿被架在篝火上旋转着烘烤起来，不一会儿就开始往下滴着金黄色的油脂，落在火堆中发出'嗤嗤'的诱人声响。

　　从篝火中夹起几块木炭丢进烤架里头，铺上烤网，架上口小奶锅，倒入适量清水和一块火锅底料，煮开后将撕掉血膜的猪脑和鹿脑丢进去炖上。

　　看到那两坨血淋淋的脑花，在场所有老外都冷不丁打了个寒碜，就连曾经尝过的约翰也不例外。

　　将切好的肉块分别跟配菜串在串上，直接架在烤炉上熏烤起来。

　　野猪肉不像家猪有那么多脂肪，以瘦肉为主，想要口感嫩的话除了腌制以外，还要选对部位。

　　短短两三分钟时间，林晨抓起一把切成薄片的肉串抬离火源，撒上孜然粉和辣椒面，浓郁的香味瞬间爆发。

　　“给，每人两串，多了没有。”

　　“这是……”

　　埃勒克斯和乔世华接过肉串先闻了闻，惊讶抬头：“野猪肉？什么部位，里脊吗？”

　　“对，薄切的里脊。”

　　先前林晨腌肉的过程两人都有看在眼里，倒也没多问，对于用这种神奇的腌肉法处理完的肉口感感到十分好奇，迫不及待将肉串往嘴里塞去。

　　“？！”

　　跟想象中烤野猪肉完全不同的口感，没有任何一丁点的哽啾或是费牙，甚至嫩到完全不需要用力，只要咬住肉片轻轻一撕就能轻易撕开。

　　肉片本身鲜嫩多汁，咸鲜味恰到好处，表面撒着的孜然颗粒在咀嚼时一粒一粒爆开，独特的香味充斥整个口腔。

　　他们完全没想过野猪肉做烧烤居然能好吃成这样，不，不对，别说是野猪肉了，就算是普通的猪肉牛肉，哪怕是鸡腿肉，他们都没吃过能烤成这么嫩的。

　　那种神奇的腌制方法这么厉害的吗？？

　　不知不觉中两串里脊肉下肚，众人眼睛完全亮了，跟探照灯似的闪闪发亮，紧紧盯着烤网上正在滋滋冒油的下一批肉串。

　　“这是鹿里脊，我也没吃过烤的，不能保证口感。”

　　林晨又抓起一把色泽更加鲜红的里脊肉摆到铁盘里，自己留了串在手上。

　　他倒不是很饿，通常来说做饭的人会比等着吃饭的人更容易饱，具体原理他也不太清楚，反正现在就是没什么胃口，简单尝尝心里有个数就行。

　　经过腌制的鹿里脊看上去同样也很嫩，表面油光发亮还在不停往下滴汁，有些地方甚至还在余温下滋滋冒泡。

　　相比较于野猪肉，鹿肉在西餐厅里出现的频率可高出太多，几乎百分之八十以上的中高档餐厅都会考虑使用鹿肉作为主菜原材料之一。

　　鹿肉营养丰富口感极佳，汁水也跟牛肉处于同等级别，某些部位甚至比牛肉还要更嫩，脂肪含量也更低，是货真价实的高蛋白肉类，充分满足客人们对于健康餐的需求。

　　林晨根本没空细细品尝，整串撸到嘴里后将竹签往垃圾袋里一丢，双手继续翻转着烤炉上的食材。

　　餐厅里出现的鹿肉都是专门养殖的肉鹿，本身几乎没有什么膻味，而这头野生的小鹿竟然也没什么膻味，可能是因为年龄还小的缘故。

　　“味道不错，比野猪肉的好吃多了！”

　　几名老外纷纷点头，显然十分满意鹿里脊肉串的味道。

　　如果说野猪里脊肉串是带有些许嚼劲的那种滑嫩口感，那鹿里脊肉串就是纯粹的软嫩多汁，一咬一爆浆的程度，甚至里头的肉汁都带有淡淡的甜味。

　　鹿肉不同于猪肉必须要做全熟，是可以跟牛排一样根据食客喜好做成不同熟度的。

　　林晨此时烤的就是七分熟，中心还带着淡淡的粉色，但因为腌料和辣椒粉的缘故根本分辨不太出来，仅仅只能通过肉汁中残留的些许甜腥味去判断鹿肉并没有全熟。

　　如果不是对味道特别敏感的人，基本上是吃不太出来这一丁点血液甜味的，早就被孜然辣椒粉还有腌料的味道遮盖的严严实实。

　　几串里脊肉下肚，众人的味蕾被彻底激活，饥饿感前所未有的强烈。

　　本来就没吃晚饭，再加上在野外徒步加上爬山两三个小时，方才又拖拽两百多斤的野猪和一百多斤的小鹿，众人早就饿的不行，感觉自己能吃下整整一头牛似的。

　　就连平时胃口不大的楚月悦，此时也瞪着明亮的双眼巴巴盯着烤架上来回翻动的肉串狂咽口水，时不时转向一旁被乔世华转动着滋滋冒油的烤鹿腿。

　　“埃勒克斯先生会烤肉吗？”

　　“会，当然会，烤肉可是猎人野外生存必备的技能之一！”

　　“那就麻烦你帮忙照看下这些肉串，按照我刚才的频率翻动就行，我好腾出手来做其它菜肴。”

　　林晨让出身位，随手从地上抓起一只平底锅，埃勒克斯兴奋地立刻上前两步站到烤架面前，学着他的动作一一翻动烤串。

　　烤肉的技巧是相通的，区别仅仅只在于肉类的处理方法上。

　　已经烤了三十多年肉的埃勒克斯感觉自己从未像此刻一样激动过，迫不及待想要尝尝不同形态的烤肉串又会展现出怎样的美味。

　　他的目光在烤网上迅速扫过，十几串明显是鹿肉的肉串上夹杂着白色的大葱段，在炭火烘烤下渐渐散发出淡淡的甜香气味。

　　旁边摆着的就是他们最好奇的凤梨烤肉，搭配的似乎是野猪肉，一瘦一肥一凤梨，每根竹签上都整齐串着六块骰子大小的方块，表面已经被烤成焦黄色，光用看的就能感觉到这玩意绝对好吃。

第518章 517炭烤鹿里脊，深夜炒饭

　　本以为这个凤梨是像巴西自助烤肉店里那样切片或者整个烤，没想到居然是切成小块搭配肉串一起烤，难道这样烤出来的串会更好吃？

　　鉴于今天尝到的大夏食物之美味，埃勒克斯很快就收起心中的怀疑，选择相信林晨的手艺。

　　退一万步来说，烤菠萝本身就挺好吃的，不可能出现难吃的情况。

　　“林，这些肉串要烤到什么程度？”

　　咽了口唾沫，他有些迫不及待地想尝尝它们的味道，转头看向旁边正将平底锅架在烤网上的林晨。

　　林晨瞥了眼肉串们的状态：“再烤三分钟左右鹿肉串就是七分熟，想吃五分的现在就能吃，猪肉串要比鹿肉再多烤一两分钟。”

　　“？”

　　埃勒克斯盯着自己面前的肉串们，表面皆被烤的滋滋冒油，呈现出诱人的焦褐色，单看外表根本看不出熟度。

　　这家伙到底是用什么来判断不同肉串熟度的？

　　他没好意思问，一问就显得自己几十年烤肉经验白烤了似的，低着头老老实实给肉串们翻面，随手拿起一串鹿肉撒上辣椒孜然，也不怕烫，直接就往嘴里塞。

　　像这种架在烤炉上炭烤的肉串看似温度很高，实则不然，尤其现在是在凌晨的野外，冷风一吹，肉串的温度根本升不上去。

　　哪怕正值夏季，但因为欧洲环海的地理位置，昼夜温差还是有些大的，白天二十多度，晚上可能就剩十度上下。