北欧摆摊，带火大夏美食 第80节

　　一听林晨居然让她们两个打着工作的名头去玩，两女瞬间尖叫出声，在房间里来回蹦跶欢呼。

　　林晨是有单间没错，但他是大厨级别，待遇好。

　　她们两个服务员住的是套间，两室一厅的那种，算是室友，这样也方便两人培养感情，增加工作时的默契。

　　黛丝毕竟工作时间久，知道轻重，很快就冷静下来。

　　“虽然让我们随便玩，但我们还是得规划规划，chef让我们去海钓潜水捕鱼，肯定是希望我们能现场勘察渔场的海鲜种类和获取难度，体验未来客人们的经历。”

　　“我们要尽可能多的获取不同的海鲜种类，并保证每种数量大于两个，要有容错的程度在，这样才能给chef提供更多的灵感。”

　　“那么问题来了，你会钓鱼或者潜水吗？”

　　艾尔莎脸上的笑容僵住：“呃……”

　　“完蛋，看样子我们两个得先从潜水开始学起，龙虾还是很好抓的，钓鱼没有速成法，走吧，也别化妆打扮了，抓紧时间，反正要下海的，带上泳衣。”

　　前台小姐姐显然还记得她俩，毕竟是未来的同事，听见是大厨的安排，立马给渔场那边打电话通知，安排船只和潜水教练。

　　这边除了餐厅没开业之外，别的区域几个月前早就准备完毕，毕竟养殖这玩意可是很花时间的。

　　想要省钱，并且营造出原生态的自然环境，肯定要让物种自行繁衍一段时间。

　　农场那边还好说，可以买现成的成年动物和幼崽，海鲜这种要是从市场上买来再放回去，那可真是钱多烧的慌。

　　最简单的，其实就是包船去远海捕捞，再到渔场放生。

　　除了提供给客人们亲手捕捉食材之外，无论是渔场还是农场都有各自的完整产业链，还会向市场和超市提供货源，以确保维持收入和整个产业的运转。

　　林晨自然是提前打听清楚才敢这么安排，只是不知道要不要对员工收费而已。

　　这种运营模式，怎么听怎么像农家乐一条龙。

　　奈何人家老板喜欢玩神秘，至今没透露出来半点风声，只说周日会来现场亲自品尝两位大厨制定的菜品，并主持开业仪式。

　　收到两女已经出发前往渔场的消息，林晨也没有闲着，急忙换好衣服喊上卢卡斯再度赶往海鲜市场。

　　海钓和潜水起码要花上一天时间，更别提两女还要先做简单的学习，等回到岸上最早也是傍晚。

　　另外那组三人更是直接人间蒸发了似的，六人大群里一条消息都没发过。

　　他也懒得去管，巴不得互相之间别照面。

　　没有熟人，暂时就不需要担心被认出来的风险。

　　经过仔细考虑，他最终也没想出什么好办法，只能走一步算一步。

　　理论上来说在餐厅的时候他位于后厨，不会直接接触食客，自然也就不会被人认出来，能认出他的顶多就是这几个熟人，外加酒店前台的服务员。

　　他也仔细想过，自己到底为什么会担心这种事？

　　后来才想明白，可能因为自己是i人的缘故……怕麻烦，喜欢低调。

　　“今天做点啥好吃的？昨天的烤生蚝我都没吃到，亏了亏了，今天可得多买点，咱自己先吃饱行不？”

　　卢卡斯出现的时候，身上虽然还背着猫包，但卢小黑仿佛学会了什么不得了的技巧似的，稳稳当当立于他的肩膀上，两只前脚踩着他的脑袋人立而起，好奇地东张西望。

　　“哟，从仆人降级成垫脚石了？”

　　“……会说话多说点。”

　　卢小黑看见他，张口就是一声短促的'啊~'，显然认出了他就是昨天晚上坐拥生蚝大山的富哥。

　　“哦哦，这叫声我听过，那只网红猫咣当好像就是这么叫的，说是在问什么时候开饭。”

　　“咣当？什么咣当，我咋没刷到过。”

　　“屁，你肯定刷到过，只是没刷到本人估计，就是那个两只猫对话的动图，右边那只委屈猫。”

　　“哦哦哦！！你这么一说我就有印象了，不是，谁家好猫名字叫咣当啊，关注了关注了。”

　　两人边闲聊边来到停车场，没动餐车，开着皮卡直奔海鲜市场。

　　在车上林晨就在不停地查资料，然后才知道布列塔尼蓝龙虾这玩意居然是高档货，说是两百万只龙虾中才能出一只，要七八年才能成长到正常体型，价格相当昂贵。

　　很显然，不可能拿来摆摊，不过用来当做餐厅的招牌菜说不定是个合适的主意。

　　正常的龙虾想要做成适合餐车卖的食物稍稍有些麻烦，剥壳的流程可比撬生蚝繁琐多了，暂时先不考虑，往后放放。

　　今天他的目标，是青口贝、扇贝和蛏子。

　　说到这三种海鲜，最常见的做法应该是跟昨天一样，做成蒜蓉口的，肯定也能拿到百分百好评。

　　但既然已经确定这个口味会受游客们欢迎，再拿出来卖就不符合他的初衷。

　　市场调查。

　　餐厅的菜单八字还没一撇呢，得换种不一样口味试试。

　　反正不是挑战任务，没有餐车升级卡，要不要双倍奖励没什么所谓。

　　“除了普通的蒜蓉口，还有啥做法来着……葱油？感觉好像有点普通啊，没有那种……那种……外出吃饭带来的满足感？”

　　“确实。”

　　卢卡斯目视前方点点头，“葱油适合小饭馆里坐着吃，放餐车上卖确实感觉差了点，要不咱做手抓海鲜？”

　　“嗯？！”

　　林晨猛然直起身子，一拍大腿：“卧槽，你小子是天才吗？”

　　手抓海鲜这玩意本身其实就是美系菜肴，南部区域的特色，后来被大夏商家引进并加以改良，火了好一阵子。

　　正版和改良版的他都尝过，可以说整体味道大差不差，区别就在于油和调味料的区别。

　　美版手抓海鲜会使用大量的黄油用来增香，但黄油在国内价格贵，商家为了压低成本就换成了其它油。

　　说白了，其实还是蒜蓉酱味型，变得更复杂了些而已。

　　这种已经被国外市场验证过的菜品他肯定不会做，但说到手抓海鲜，就让他想到了小龙虾。

　　小龙虾可是有那么多种口味呢，拿来做贝壳类的，肯定也很好吃吧？

　　像是黄酒冰镇的、麻辣的这种，估计老外可能接受程度不高，十三香蒜蓉啥的肯定没啥问题。

　　在脑海中过了一遍，他立马定下主意。

　　融合！

　　在美式手抓海鲜料汁的基础上增加麻辣小龙虾的风味，再控制下麻辣的程度，做成微微微辣，应该会很受欢迎。

　　经过几次尝试，他发现有些老外吃起辣来还是很厉害的，这个辣度最好是可以调节的那种，这样的话就需要把麻辣酱和蒜蓉酱分开做，不能混成一块儿，方便调整口味。

　　麻辣酱里不放盐，只调蒜蓉酱的咸口，这样就不会因为加辣而导致调料汁味道过咸。

　　听完林晨的构思，卢卡斯已经开始吞咽口水。

　　“啊行了行了，憋说了，快点把食材买一买，我饿了！”

　　刚走进海鲜市场没多远，昨天买生蚝的那家老板就发现了两人，热情地挥手打招呼。

　　“嘿，那么多生蚝都卖完了？看样子生意不错，今天多买点？咱们这儿的游客可是很给力的。”

　　要是把生蚝也加进去，应该也没啥毛病？

　　秉承着来都来了的念头，加上这家摊位的质量确实不错，种类也全，算是市场里最大的一家摊位。

　　林晨随手挑了几个扇贝、蛏子和青口，老板很有眼力见地递上工具。

　　“都可以生吃，两个小时前刚捕捞上来的，你尝尝，不要钱~”

　　在这边摆摊，主要卖的对象就是各大餐馆，这种大量批发才能赚到钱，老板显然也是会做生意的人。

　　闻到新鲜的海鲜气味，卢小黑急得喵喵叫，把卢卡斯满头金发揉得跟鸟窝似的，但因为站的太高又不敢跳下来。

　　林晨熟练地每种撬开三个，凑到鼻尖嗅了嗅，割下贝肉塞进嘴里细细品尝，满意点头，随手将扇贝的黄和裙边丢给喵喵叫的小黑。

　　不是不能吃，而是这两个部位他个人喜欢吃熟的，只有扇贝肉生吃像果冻一样甘甜绵软入口即化。

　　“不错，老板你这的货质量都很好，吉拉多要一级的，五十打，另外，这个扇贝、青口和蛏子每样给我来……emm，一箱多重？大概能装几个？”

　　听到'箱'这个单位，老板笑了。

　　“来来，带你现场看下，我后边停着冷库车，要多少直接帮你搬！”

第110章 109这汤汁不拌个面可惜了

　　没花多少时间，也就十来分钟，地上已经堆的满满当当。

　　不同于昨天的十几箱，今天的货量整整翻了三倍有余。

　　现在时间还早，上午八点多，多数游客还在梦境中遨游，有足够的时间留给他处理贝壳。

　　这么大货量让他自己单独处理显然是不可能的，指望卢卡斯，还不如花点钱请老板喊人帮忙一起撬下。

　　能经营这么大货量摊位，老板也是有自己小弟的。

　　本来开出的价格是每箱加工费一百欧，毕竟国外人工贵，林晨也挑不出什么毛病。

　　但他也不是省油的灯，真把这加工费给了，起码几个小时白干。

　　偷偷带着老板到旁边角落嘀嘀咕咕两分钟，把自己工作身份透露了下，并表示可以考虑在老板这边进货后，老板大手一挥，直接打了五折。

　　青口贝和蛏子是不需要撬壳的，只有扇贝和生蚝麻烦些。

　　两种总共加起来三十箱上下，具体他也没细数，称重卖的。

　　各留了五箱到时候做做样子，其余的都让老板小弟们帮忙开掉。

　　这些小弟们都是码头搬运工人出身，有些还身兼捕捞船员工，动作简直不要太熟练。

　　三个人，二十箱，短短一个小时没到就全部处理完毕。

　　这期间林晨也没闲着，跟卢卡斯到当地华人超市走了趟，买了些水果甜玉米、小土豆、藕和需要的调味料。

　　再次返回海鲜市场，这边刚好把货处理完毕，帮忙搬上车，结清工钱，两人马不停蹄又赶回酒店，把餐车也一起开出来。

　　九点出头，昨天热闹的马路边冷冷清清，沙滩上偶有几对情侣牵手散步，享受清晨海风的吹拂和宁静。

　　阳光现在还不晒，海风吹在身上十分凉爽，正是适合干活的好天气。

　　“说来也奇怪，咱们摆了这么多天，愣是一次雨都没下过？”

　　卢卡斯愣了下，掏出手机，翻了个白眼递过来。

　　“问的很好，咱们现在是在海边，气候潮湿，明天就要下了，还是大雨，开心吗？”