北欧摆摊，带火大夏美食 第99节

　　“蔬果区简单看看就行，应该有可采摘清单的吧？我们主要的目标在肉食上，请问农场里都饲养有哪些动物呢？是需要食客自己动手捕捉吗？”

　　“有的，动物的清单也有，晚点走的时候我给你一份农场游玩手册，里面什么都有。”

　　约翰大叔点点头，脚步一转，带着她从这迷宫似的田地间小路蹿出去，朝着另一处方向走去。

　　“可以自己动手捕捉，也可以直接购买，但数量有限，我们这边还是建议游客自己动手，毕竟能亲手狩猎的机会在现在这个社会现在并不常见。”

　　“除了养殖区，我们还圈了两座大山用来放养，专门提供给猎人捕猎用，我们也有专业的猎人会检查枪支弹药情况，避免过度捕杀的情况发生。”

　　她一边参观养殖区域，一边将照片和现场情况同步给艾尔莎。

　　知道林晨可能在休息，两人没用群聊，只单纯的私聊，准备等计划做好后再给林晨过目，看看有没有什么需要修改的地方。

　　当林晨一觉睡醒，迷迷糊糊从床上爬起来时，时间已经来到下午四点。

　　【休息的怎么样，有好点吗？】

　　给三人工作群里发了条慰问，从床上爬起来，摸摸空扁的小腹，开始思考晚饭该怎么解决。

　　“叮”

　　手机很快亮起。

　　拿起来瞄了眼。

　　“嗯？农场食材清单以及游玩规划？”

　　不是，下雨天，这俩人该不会拖着病殃殃的身体跑去农场了吧？

　　自己这是摇了两个卷王过来啊！

　　人家做都做了，他也不好说什么打击人家热情，点开表格仔仔细细看上一遍。

　　“鸡鸭鹅？牛羊猪？我丟，还有鱼塘呢，青蛙、甲鱼、小龙虾……不是，连梅花鹿、野猪和鸽子都有？？”

　　农场里可获取的动物食材种类远远超出他的想象。

　　联想到猎人的事情，他瞬间反应过来，恐怕农场范围内还有可以打猎的森林或是山丘一类的地形。

　　真特么壕啊……简直是壕无人性！

　　难怪连出身米其林的马切洛总厨都只能当第二合伙人，这个酒店老板的资金实力实在是太过于雄厚。

　　这么丰富的食材种类，正好符合他想做亚洲菜系的想法。

　　对于西餐菜系，很多稀奇古怪的食材都处理不了，或者说做不好吃。

　　在这方面，全世界所有国家加起来都比不上大夏美食文化的冰山一角。

　　不是他瞧不起别的国家饮食文化，这波单纯是实话实说。

第124章 123滋补晚餐，红烧盛宴

　　看完表格，后边还附带了农场主业的链接，里头有更详细的物种照片和简介。

　　“浪漫国盛产鹅肝，朗德鹅名声在外，不出意外这边养殖的应该也是这种，我瞧瞧……”

　　“嗯，果然是这样，还有其它品种混养？应该不是压成本，估计是每种都养点，给食客多点选择。”

　　“这边鸭子怎么长这样，好家伙，我还真没见过活的，跟变异了似的。”

　　“牛羊猪倒是挺正常，都是常见品种，就是不知道这边的牛够不够安格斯评级，应该够呛吧？那玩意得有专业牧场。”

　　本来艾尔莎是想做一份以农场食材为主的美食攻略的，结果人家有的食材种类简直多到离谱，甚至还有专门的蘑菇房。

　　每多一个品种的食材，制作攻略的难度就会成倍增长，更别提数以百计的常见食材可供选择。

　　小丫头此时正对着屏幕，两眼红红差点哭出来。

　　想帮点忙怎么就那么难！！

　　除了往表格里打点字，把食材清单列出来方便看之外，她完全想象不到自己还有什么能做的。

　　人家农场主业该有的都有。

　　【辛苦了，表格做的很清晰易看，接下来只要确定菜单就行，我已经有了初步的想法，你们好好休息吧，晚上到餐厅来用餐还是给你们送上去？】

　　看到chef林的回复，艾尔莎眼角控制不住滑落一行热泪。

　　都是大好人呐！

　　她只不过是个实习生，按理说都没资格单独接待客人，只能跟在别的服务生后边帮帮忙，给客人续水拿纸巾啥的。

　　培训期间甚至连有些菜都不让端，怕拿不稳毁坏食材造型，只能端端意面这种。

　　莫名其妙被选来这么高档的地方当正式服务员，还摊上跟亲姐姐似的黛丝，以及体贴温柔好说话的chef林，她感觉自己可能是世界上最幸福的实习服务生了。

　　林晨这边看完清单，说实话，想做的东西很多，脑海里已经浮现出几十种不同的菜品。

　　只要抛开做西餐的念头，他分分钟就能列出上百种菜单。

　　餐厅冰箱里还有些昨天晚上剩下的鱼排和鱼丸，还有些贝类，鱼汤和龙虾汤也还有小半锅，今天得给它们消耗掉，不然就不新鲜了。

　　两女现在身子虚，缺乏体力和气血，得做点营养丰富的食物补补身体。

　　找卢卡斯要来皮卡车钥匙，他独自开车去了趟超市。

　　说到营养丰富，毫无疑问得是肉食。

　　艾尔莎有亚洲血统，肯定不怎么挑食，黛丝虽然不是本地人，能在美食大国安家落户，口味上应该也不至于那么挑剔。

　　虽然没问，林晨准备搞点新花样，顺便测试看看两人的接受能力到底有多强。

　　超市肉食区货架上整整齐齐摆放着各种部位，尤其是各种下水以及尾巴、蹄子之类的，对于西餐来说的非常规部位，价格那叫一个便宜，几乎跟白捡没有任何区别。

　　他自己也有很长一段时间没吃这些东西，天天在超市晃悠，早就馋得不行。

　　今天一定得吃上！

　　六只猪蹄，两盒牛尾巴，一条五花肉，两条牛蹄筋，再来袋香米。

　　蔬菜？

　　不好意思，下次一定。

　　哥们今天做纯肉局。

　　至于内脏啥的，难度稍微高了点，纵然是在美食大国，有很多专门做内脏的美食店，也还是有一部分人接受不了这些玩意。

　　他准备先看看今天这顿的成果，再考虑要不要做内脏系列菜。

　　回到餐厅，直接搬来两个汤桶，全部装上清水大火煮沸。

　　其中一锅放入葱姜花椒香叶和少量朗姆酒，肉类全部丢进去焯水，撇掉浮沫，捞出来冲洗干净，再放入另外那口汤锅之中。

　　翻出之前做辣卤的菜谱，将辣椒和豆瓣酱的部分删除，只保留酱油口味，将所有香料用纱布扎紧丢进锅里，再倒入生抽和老抽以及几块冰糖，还有两瓶啤酒。

　　今天做家庭口味，他就懒得炒糖色，味道好吃就行。

　　所有肉都炖上，他刚准备坐下，突然意识到什么，又直起身子。

　　“啧，怎么回事，居然会犯这么低级的错误，不应该啊。”

　　用漏勺将牛蹄筋从锅里捞出来，放到单独的盆里。

　　这玩意若是用普通锅炖，没两三个小时压根就别想咬动。

　　等这玩意熟了，别的肉早就烂成一锅肉泥。

　　眼下手边没有高压锅，怎么快速处理这玩意是个问题。

　　“对了，我还有餐车升级卡来着，直接现场换个高压锅不就完了么！”

　　快步走到停车场将餐车开过来，同时兑换了台多功能高压锅，除了能高压之外，正常电饭煲的功能都一应俱全。

　　加上餐车上原本就有的电饭煲，现在可以算是有两台在手。

　　下次再做盒饭啥的就不用担心米饭不够的情况发生。

　　将牛蹄筋拿到餐车上，丢进高压锅里煮，顺便再开启时间迟缓buff进一步加速。

　　像这种卤的牛蹄筋，他个人口味是喜欢吃软烂的那种，不费牙也不塞牙，压的时间就得更长。

　　现在是五点，压上一个小时，实际只过去了48分钟。

　　揭开锅，浓浓的红烧气息扑面而来，锅里的牛蹄筋已经完全被煮成半透明状，表面裹满红亮的酱汁，碰一下duangfuang抖个不停，看着就让人口水狂流。

　　连锅一起端回后厨，倒进汤锅内继续炖煮。

　　想要吃到口感耙烂的猪蹄和入口即化的红烧肉，起码要煮上一个半小时才行。

　　六点半。

　　将锅里的香辛料包取出来丢掉，避免收汁时火力过大导致散发出苦味。

　　原本半桶的汤汁现在已经浓缩到一半左右，大火咕嘟个七八分钟，期间不停地轻轻顺时针搅拌，避免糊锅。

　　等汤汁变得浓稠挂壁，看上去跟琉璃似的就可以停火。

　　盖上盖子，再闷个几分钟，让食材更加入味。

　　提前煮下去的米饭准时绿灯，掀开锅盖，用饭勺将其全部铲松铲散，这样可以使多余的水汽快速挥发，米饭口感变得更有嚼劲。

　　再把剩下的鱼汤龙虾汤混起来热一热，鱼肉鱼丸贝壳啥的统统丢进去煮。

　　眼看时间差不多，拿起手机给两女发了条短信。

　　【下来吃饭吧】

　　手机刚放下，厨房外就传来脚步声。

　　“chef，外边怎么停了辆餐车啊，要不要喊人来拖走？”

　　黛丝皱着眉头走近，脸上明晃晃写着不满。

　　“怎么有人素质这么低，不知道餐厅门口不能随便乱停吗？”

　　“就是啊，我觉得这是在故意挑衅我们，同行恶意竞争！酒店的人也不管管，刚出门就能看见欸！”

　　“呃……”

　　林晨被两人整无语了，挠挠头：“那是我的餐车。”

　　“哈？”

　　“早上不是给每个入住的房间都发小卡片通知了吗？”