重生后成为全职系食神 第53节

第63章 粤新鲁川

　　“薛大哥，您弟弟光交手艺了，没交大赛得听规则啊。”张霆得意的说。

　　他有信心薛苏群带的队伍进不了线，那薛苏仁肯定会考虑新北方提出的条件。

　　毕竟薛苏仁说到底是个商人，不像蔡郎是个纯粹的美食爱好者在一切面前都比不上一口吃的。

　　薛苏仁终究要把薛家的利益摆在第一位，这样算新北方已经得到两票，只要手艺别太差打动任何一位评委基本就稳了，周旋的力度就大大的增加。

　　——

　　“请各小组完成最后收尾，接下来会有工作人员统计比赛情况。”

　　两位赛场协助开始进入会场统计比赛情况。

　　经过十分钟的统计和监控复查，15个比赛小组中有三组没有按时完赛，两组在自己倒计时后做出明显干预比赛菜品的动作。

　　进入评审的有十组，准确来说是九组，有一组大仙听错要求。

　　“哥们，你们这还有必要继续比吗？我在场外当志愿者都听清不让用胶水，你们这评审也是费时间。”

　　来统计的赛场协助，看见赵林山和陈繁雕出的立体巨龙。

　　“比啊，当然比，来都来了。”

　　陈繁决定先卖个关子还有就是要是过来个人，他们就给演示解说一遍，还没到评委过来就玩坏了。

　　接下来的环节，就是五位评委出动开始评审这十组的菜品。

　　五位评审走到小组的模拟厨房前，选手向评委介绍自己的菜单设计理念和菜品烹饪特点。

　　五个人走下平台来到第一个模拟厨房前，听了小组成员的简单介绍过后，五位评审简单的每道菜品尝一品过后就快速走到下一组。

　　前半场五位评审只在新北方，肖耀祖，韩天羽的厨房前驻足时间长点。

　　走到肖耀祖厨房时，看着做工相当精细的粤菜。

　　看到评委到来，年长的肖耀祖从容的一一介绍。

　　“我所做的分别是粤菜中的广府菜——烧醉酒汾肉，”

　　一个盘中精致摆放着一块块，由冰肉，鸡肝和瘦叉烧三片相叠，用竹签起来的色泽金澄莹润的一小方，还没入口，淡淡的就像与炙烤厚度浓郁香气就已经飘溢而出让人垂涎三尺。

　　评委五人一人手指捻住一根竹签送入口中，最上层的冰肉带着微微的“冰感”，入口即化，泛出甘甜与酒香，中层的鸡肝口感极嫩，浓郁的胡椒味充斥口腔，最下层的叉烧则负责收尾工作厚重的底味，浓烈的甘香萦绕在齿间，肉所拥有的纤维充分的满足咀嚼的冲动。

　　五位评审眼前一亮，要不是在评审，他们一定会再吃几块。

　　“极致的复合口味，完美的再现了粤菜的烧与烤的工艺。”蔡郎给予高度评价

　　“让你来参加大学生的比赛屈才了。”崔书国淡淡说道。

　　“学校的安排，我也想来向各位老师求教。”肖耀祖鞠躬说道。

　　他本身是极其不想来的，一个28岁的人赢了不好听，输了更难听，奈何学校见他手艺高超便能拿成绩不要脸的一个劲劝他，最后以一笔不错的奖金约定打动他。

　　“我剩下的菜品分别是我改良的时令春卷，潮汕菜蒜蓉粉丝蒸开边龙虾，还有客家菜腌渍方法做的腌渍白菜和萝卜。”

　　五位评审随着肖耀祖的介绍，一一品尝每口下去都是一种享受。

　　“广府菜，潮汕菜，客家菜样样俱全，幸亏知道你是28岁，要不然多少老师傅都得撞墙了。

　　真是长江后浪推前浪，后浪把前浪拍死在沙滩上。”黎遥平惆怅的说道。

　　说的大家笑开怀。

　　肖耀祖的味道没多说，可能在整个会场很难再找出一个能出其左右的，虽是半路出家，但口味是实打实厨房里磨炼出来的。

　　可惜毁也毁在半路出家，肖耀祖并没有系统的接受食雕的训练，三位队友虽接受过，但水平很一般，只简单雕出一盘花朵和房屋的东西类似于平面画。

　　通过一些细节可以看出作者并没有很精湛的刀工。

　　评审完肖耀祖，五位评审来到新北方的厨房前。

　　为首的人一一介绍完，评委们也一一品尝完。

　　“味道出色，火候刚好，菜单设计的很好，菜品搭配的合理，最后这幅万里江三图展现出精湛的刀工。”张霆极其满意的称赞道。

　　新北方毕竟是职业比赛的厨师，各方面都展现出相当深厚的功底，五位评审尝后确实是挑不出毛病。

　　“味道很好，不错不错。”蔡郎附和道。

　　又聊几句之后，便向韩天羽的厨房走去。

　　“我的第一道菜是创新鲁菜，鹅肝酱焗桂鱼卷......”

　　随着韩天羽手指的方向看去，一个长盘中铺着一片被裁剪成长方片的不知何物的绿叶，上面铺着五个金黄鱼卷。

　　桂鱼卷表皮焗的金黄，依稀可见从内部透出的点点白色，一口咬下去香浓的鹅肝酱立马充斥在口腔的每一个角落，来的猛烈。

　　随着咀嚼的推进，清甜的桂鱼肉出来收尾，伴着香浓的鹅肝酱下肚，嘴里剩下点点鹅肝酱，时不时让你想起来，回味无穷。

　　“之后是烧汁香煎牛仔骨，百合炒青瓜，干贝冬瓜......这些是我在一些鲁菜中获得灵感或在鲁菜的基础上稍加改良。”

　　“不愧是天赋鲁菜传人，创新的不失根本又新颖独特。”薛苏仁满眼赞赏。

　　他管理着苏家薛的饭店，每到换季最头疼的就是推新菜品，一些传统的苏菜大家早已吃腻。

　　苏家薛的主厨每隔几个月就要聚在一块商量新菜品，好一阵头疼。

　　大胆创新吧，容易画虎不成反类犬，失去苏菜的样子。

　　小心点吧，感觉还不如不改，还不如传来的配方适合。

　　而韩天羽的创新鲁菜，不失鲁菜的影子，又有自己的东西。

　　这点张霆也是深感佩服，厨师这行虽然是勤活，但在研究菜品和改良时还是需要一些天赋的。

　　又是一番赞许后尝过一两组后，来到龚川川面前。

　　看着几盘，充斥着干辣椒，拉面沫，辣椒的各种都快赶上主料的菜品。

　　五位评委身体一缩啊，尤其是崔书国，薛苏仁，张霆。

第64章 我们寻求已久啊

　　薛苏仁和崔书国地地道道的杭城人，吃辣这方面肯定比不过蜀川这些自幼吃辣的省份养出来的胃。

　　张霆则是自幼在港城长大十几岁出国学习西餐，二十多岁回国开创自己的餐饮品牌，30多岁做到亚洲头部，每年四五月份张霆会游遍世界各地寻找美食。

　　他去大山里吃过虫子，吃过一些发酵看起来很恶心的酱料，甚至去阿三国他都敢吃一些街边美食，只不过就是腹泻三天。

　　可是吃辣这方面他却不敢恭维，微辣或许还行，正宗的川菜他第一次吃的时候，嘴唇都辣成香肠了。

　　“评委们请放心，这些川菜我做过改良，辣度只是我们蜀川的微微辣。”

　　蔡郎和黎遥平倒是显得兴致勃勃，拿起筷子。

　　“我的第一道菜是土匪腰花......”龚川川赶紧介绍道。

　　蔡郎从一堆干辣椒中翻出一片腰花，上下左右翻看一遍。

　　腰子被切成片经过高温爆炒侧面卷曲成微微的螺状，表面被改刀成极其方正规律的麦穗纹。

　　腰花一入口一股猛烈到不讲道理的麻辣鲜香辛直冲脑壳，口腔咽喉四处都被占据，腰花炒的火候刚刚好，嚼劲十足，导致食客就像嚼口香糖一样，忍不住的一直想咀嚼。

　　越咀嚼那股跟土匪般的麻辣鲜香越浓烈，待腰花咀嚼下肚那股感觉退去，又有一股怅然若失的感觉，脑子发出信号“再来一块，再来一口。”

　　其实酸，甜，麻，辣，咸，苦其中大部分都是通过舌头的味觉细胞感知的，唯独辣它是一种痛觉。

　　而什么人喜欢痛觉呢？

　　M！

　　所以可以说喜欢辣的人都是M，越喜欢的人M属性越重。

　　蔡郎和黎遥平也无法拒绝大脑发出的信号，又夹起一片送入口中。

　　看二人吃的如此香，薛苏仁三人也心有所动，试探性的拿起筷子夹起一块。

　　送入口中的刹那，三人面色一红，身体内有座小火山爆发。

　　三位裁判连忙接过工作人员递来的矿泉水，送入口中。

　　“这是微微辣！？”张霆不可思议的问道。

　　“是啊，老师。”

　　龚川川拿起筷子夹起腰花裹着干辣椒，直接送入口中，干辣椒在齿间嚼的咯嘣响，双手一摊。

　　“根本不辣啊。”

　　有没有可能是自己问题，自己有没有好好练习吃辣。

　　三个评委则完全不信。

　　信你个诡，男人的话都是骗人的诡。

　　这个微微辣的微微，跟只蹭蹭的蹭蹭有什么区别？

　　虽都是厨师从业者，正宗的川菜的威力还是令几人折服，他们平常也吃辣，但都不像龚川川炒出来的如此猛烈，如此不讲道理。

　　接下来的菜品，张霆，薛苏仁和崔书国挥手拒绝。

　　只要不张开嘴，它就进不来。

　　“麻辣鲜香，火候功底扎实，不愧是龚大师的亲传。”蔡郎给龚川川竖起大拇哥。

　　“我们爷爷也说全国找不出像蔡老您这样的吃客。”

　　刚走到下一组，薛苏仁三人的口腔中的麻辣鲜香退去，脑子发出不受控制的信号。

　　“再来一片！再来一片！”

　　就算拿水漱完口，三人也觉得这一组的菜没滋没味。

　　M属性大爆发了。

　　终于蔡郎，薛苏仁五人来到陈繁四人面前。

　　“我想这组就不用浪费时间了吧。”张霆看着陈繁四人那个巨大的立体的食雕作品。

　　薛苏仁和蔡郎想说什么，但又没说什么。

　　“别呀，各位老师，我们这个位置在中间，你们的台子不够高看不清我们的制作的过程，但怎么也得听听我们的创作理念。”