我在东京做美食的日常 第229节

　　没错，松井亲次居然使用的是纯蔬菜制作的馅料。

　　吃起来爽脆多汁。

　　口感和味道都相当不错。

　　又有一点淡淡的油脂的香味。

　　应该是加入了猪油进行调和，让纯蔬菜的馅料吃起来更加芳香四溢。

　　为了避免蔬菜因为高温变老。

　　这份春卷也只能炸成外表香脆的程度。

　　再久一点，蔬菜就是因为过度成熟失去最佳的口感。

　　再加上一点点酱汁调味。

　　诸般滋味在口中混合，形成了一种每秒的味道。

　　这份春卷无疑是非常好吃。

　　所有评委都是眼前一亮。

　　这道料理无疑是非常的出色。

　　难怪居然敢第一个端上桌交给众位评委进行评定。

　　坐在最中间的主评委山中纲良赞叹道：“真是一道优秀的料理。”

　　“不仅是创意还是料理水平都非常出色。”

　　说着，山中纲良直接拿出一把餐刀，切开了一块春卷。

　　镜头也适时给了春卷切面一个镜头。

　　让观众看清楚了其中的馅料。

　　山中纲良继续说：“虽然是素春卷，味道却丝毫不逊色于肉春卷。”

　　“这其中，蔬菜的完美搭配占了最重要的一个关键点。”

　　“爽脆的藕丁，鲜嫩多汁的白菜，纤维丰富的芹菜，甘甜的胡萝卜。”

　　“再加上绵软的茄子，佐以适量猪油调味，整体口感和味道都非常棒。”

　　“其中茄子更是点睛之笔。”

　　“茄子质地软绵，吸水性良好，是锁住汁水的关键。”

　　“受到高温的激发，蔬菜中的水分开始脱离。”

　　“却被茄子完全吸收，没有一点浪费，完美的融合起来。”

　　“再配合上外脆里糯的春卷皮，吃起来口感非常丰富。”

　　“是一道难得的美食。”

　　“最难能可贵的是，这还只是第一道料理。”

　　“真是期待接下来选手的表现。”

　　简单点评之后，松井亲次的成绩出来了。

　　9.45分！

　　看似不高，但是主要是因为这道素春卷是第一道料理的原因。

　　作为一场比赛的前几道料理，不可能得到太高或者太低的分。

　　打得太高，遇到更好的作品就能难体现出差距。

　　它们通常起着定位的作用。

　　定位一场比赛中位数。

　　对于接下来的料理，评委会以前三道料理的标准进行评分。

　　值得一提的是，受到评委广泛好评的素春卷在观众的打分下，却平平无奇。

　　不就是一道素春卷？

　　我也会做，真是尬吹！

　　八点多的观众评分，注定是会舍弃掉的部分。

　　其他评委则是充分体现出了专业素养，评分非常的接近。

　　最终定在了9.45分。

　　松井亲次是下了台。

　　其他参赛选手却暗自骂了起来。

　　第一道料理弄那么好，将评委的期待吊了起来。

　　这无异于是在为后来人埋坑。

　　要是接下来的料理不好，绝对会得到一个难看的分数。

　　他们可不是那些看热闹的观众。

　　从评委的一致好评上来看，这道料理绝对非常出色。

　　甚至可能进军决赛。

　　那么谁第二个将自己的作品端上去，就成了一个十分困难的选择。

　　等待片刻。

　　十三号厨台的料理师将自己的作品端了上去。

　　没办法，不上不行。

　　料理可是有着最佳享用时间。

　　错过这个时间，再好的料理味道也会产生细微变化。

　　变得不再那么好吃起来。

第203章 是故意，还是不小心

　　由于油炸食品的特殊性。

　　一般不会采用封闭容器进行盛放。

　　所以观众能够很清晰的看到这位参赛选手制作的是一道油条料理。

　　只不过和一般的香酥小油条不同。

　　他的油条十分大，看起来似乎内有乾坤的样子。

　　众人的猜测没有错，这份看似普通的油条的确是内有乾坤。

　　中间包裹着馅料，为单调的油条提供了一些口感和味道的变化。

　　这道料理的灵感源自于西谷佑大手中的油炸饺子。

　　只不过将饺子皮变成了油条。

　　就连观众们也在好奇。

　　细微的改动。

　　会让这道料理的整体味道产生怎样的变化。

　　片刻之后，油条端上了评委的桌子。

　　接下来就看评委们的专业点评。

　　只不过从评委们皱起的眉头来看，情况似乎不容乐观。

　　果不其然，第二位评委野吕大介毫不客气的点评道：

　　“看似在创新，其实不过是在耍滑头。”

　　“正常情况下油条外皮酥脆金黄，里面香甜软糯。”

　　“咬下去嘎吱作响，口感十分丰富。”

　　“让一口接着一口停不下来，吃完之后，更是回味无穷。”

　　“只可惜你的油条‘包子’却是两头都不讨好。”

　　“肉馅在丰富油条口感和味道的同时，却是十足的败笔。”

　　“在炸制过程中，受到馅料的影响，油条无法炸至最蓬松的状态。”

　　“这是第一个失败之处。”

　　“肉馅受热，汁水被激发出来。”

　　“丰富的肉汁，油条这种大型蓬松结构根本无法封锁得住。”

　　“这就导致肉汁被肉条吸收，破坏了油条本身口感的同时。”

　　“就连肉馅的味道也因此变差，简直是失败中的失败。”

　　听到野吕大介的评价，这名参赛选手立刻变得脸色惨白起来。

　　他怎么也没想到，同样是创新。

　　松井亲次得到了赞美，自己却被评为疯狂斥责。

　　不出意外，这道油条“包子”的评分非常低。

　　仅仅只有9.03分。

　　反倒是观众非常看好这道新奇的料理，给出了足足9.57的评分。

　　接下来又完成了无数料理。

　　一个接一个的端上了评委的桌子。

　　不过评分普遍不高。

　　居然没有一个超过松井亲次。